Květák je chutný, zdravý a krásný. Pravděpodobně každý ví, jak smažit zelí v těstíčku - a na pánvi a v troubě. Není to ošidná věc a každý má v tomto ohledu své vlastní „čipy“. Květák je velmi zdravý a nízkokalorický produkt.
Lidé to nazývají "bílý tvaroh". Každá hospodyňka chce diverzifikovat stravu své rodiny a je s potěšením vařit s tímto výrobkem. S příchodem zeleninové sezóny se stává otázkou, jak smažit květák v těstíčku.
Existuje mnoho receptů s touto zeleninou, jako jsou polévky, bramborová kaše, občerstvení, saláty a dokonce i kastrolky. Taková mísa jako květák v těstíčku se vyznačuje svou jemností a sytostí. Jeho příprava vyžaduje minimální čas a náklady. Článek prezentuje podrobné recepty s fotografiemi o tom, jak smažit, vařit nebo péct zeleninu s drobky, sýrem a dalšími ingrediencemi.
Přínosy a škody z takového pokrmu
Předpokládá se, že květák je užitečný pouze v období jeho zrání, tedy v létě, ale naštěstí to tak není. Užitečné prvky květáku se během tepelného ošetření neodpařují.
Je známo, že tento druh zelí je dvakrát užitečnější než jeho příbuzná bílá ryba. Těhotným ženám se doporučuje, aby používaly tuto specifickou zeleninu, protože kyselina listová a vitamin B snižují riziko vrozených vad.
Konzervace a zpřístupnění prospěšných vlastností zelí závisí do značné míry na tom, jak je vařit - vařit, smažit, péct v troubě atd.
Pozitivní vlastnosti
Pozitivní vlastnosti květáku:
- Plné vitamínů (C, B6, B1, A, PP) a minerálů.
- Bohaté na kyseliny (jablečná, tartronická a citronová).
- Obsahuje velké množství hořčíku, sodíku, vápníku, železa, draslíku a fosforu.
Nutriční hodnota na 100 gramů pokrmu je:
- kalorií - 77 kcal;
- proteiny - 5,3 g;
- tuk - 4,5 g;
- sacharidy - 4 g.
Díky tomuto pokrmu:
- Zelí je dobře vstřebáváno v těle, obklopuje stěny žaludku, posiluje imunitní systém a eliminuje zánětlivé procesy.
- Zlepší se trávení a práce v srdci.
- Zlepšuje kardiovaskulární systém a odstraňuje z těla cholesterol.
- Vitamíny, které jsou součástí květáku, normalizují všechny metabolické procesy v lidském těle.
- Vědci ukázali, že jíst potraviny z této zeleniny je prevence rakoviny a pomáhá zpomalit růst nádorů.
Negativní dopad
- Nepoužívat u lidí s peptickým vředem, kyselostí nebo žaludečními křečemi. Může způsobit bolest břicha v důsledku podráždění sliznice.
- Lékaři nedoporučují takové jídlo po operaci na hrudi a břiše.
- Lidé s onemocněním ledvin nebo s vysokým krevním tlakem by měli tento pokrm jíst opatrně as mírou.
- Může vyvolat alergické reakce.
- Lidé s dnou chorobou, by měli odmítnout toto jídlo, protože obsahu purinů v zelí, které mohou zvýšit obsah kyseliny močové, což způsobí relaps.
Důležité nuance
Nejdůležitějším krokem při vaření tohoto pokrmu je příprava zelí.. Neměla by být strávena, protože jemná a vynikající chuť pokrmu závisí na stupni předběžného vaření zeleniny (více informací o procesu varu naleznete zde).
Pro lidi, kteří se dívají na postavu, smažit zelí v těstíčku nejlépe v olivovém nebo lněném oleji, bude to přidat minimum tuku, kalorií a sacharidů.
Krok za krokem instrukce vaření s fotografiemi
Složky (pro 5-6 porcí):
- Květák - 1 kg.
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 2-3 lžíce.
- Rostlinný olej - 100 g.
- Koření podle chuti.
Vaření květáku v těstíčku:
- Rozeberte květák do květinek, dobře opláchněte a odstraňte tmavé skvrny (jsou-li nějaké). Řezy by neměly být velké, maximálně 7 centimetrů, takže je vhodné je smažit.
- Vařte vodu, přidejte sůl (na konci lžičky) a přikryjte zeleninu. Po dobu 10 minut se vaří, pak se mírně protlačí a ochladí.
Existuje další způsob, jak předvařit: nakrájíme hlavu zelí na 4 kusy, vaříme 15 minut, ochlazujeme, pak rozdělíme na plátky.
- Zatímco je zelí vařené, musíte vařit těsto. Beat vejce a přidejte sůl a pepř, míchání s metla, postupně naplňte mouku, přinést do homogenity. Těsto může být tekuté nebo tlusté, to vše závisí na osobních preferencích. V případě, že těsto je tenké, řezy budou křupavé.
- Studené zelí by mělo být pečlivě ponořeno do těsta a položeno na pánev, a tak každý kus. Smažte na středním ohni až do zlatohnědé, ne více než 8 minut.
- Smažené kousky položte na papírové ručníky tak, aby velké množství másla nezkazilo chuť.
- Květák v těstíčku připraven. Můžete ho posypat bylinkami nebo omáčkou v omáčce, sýr je ideální.
Nabízíme vám možnost sledovat video o tom, jak vařit květák v těstíčku na pánvi:
Jak vařit chutné zeleninové recepty
- Květák v těstíčku a ve strouhance na pánvi.
Recept se liší od klasického v tom, že strouhanka se míchá s jemně nasekanou zelení (koprem, petrželkou, cibulí) a poté, co je zelí ponořeno do těsta, je zabaleno do strouhanky a vloženo do pánve. Díky zeleně se chuť stává měkčí a vůně je jedinečná (více informací o metodách vaření květáku ve strouhance naleznete zde).
- Květák v těstíčku se sýrem.
Recept zahrnuje přidávání tvrdého sýra (100 g). Sýr odhaluje chuť novým způsobem, tato možnost přispívá k krásné sýrové kůře při pečení.
- Květák v majonézovém těstíčku.
Taková přísada jako majonéza činí zelí něžnější a výživnější. Majonéza by měla být přidána do těsta (130-150 gr), je vhodné zvolit si nemastný vzhled, všechny následné akce odpovídají původnímu receptu.
- Květák v těstíčku bez vajec.
1/2 šálku vody, smíchejte s 1/2 šálku mléka nebo kefíru, přidejte sůl, pepř a mouku. Clar musí vařit 5-10 minut. Hustota by měla vypadat jako těsto na palačinky. Pak přidejte 1 šálek mouky na 1 šálek vody, přidejte 0,5 lžičky. soda hašená, 1 lžička ocet. Nechte ho vařit 10-15 minut.
Možnosti podání
Květák v kombinaci se zeleninou a masem může sloužit jako příloha a svačina.
Odborníci na výživu doporučují používat květák s kuřecím masem, tyto produkty se vzájemně doplňují.
Schopen uvolnit novou chuť, pokud se podává s greeny, parmazánem nebo sýrem. Ve formě teplé zelí šťavnaté a jemné. Při konzumaci lze misku doplnit listy salátu a zakysanou smetanovou omáčkou..
Závěr
Toto jídlo je velmi výživné a zdravé, sen každé domácnosti je rychle připravit, originální, ne drahé, chutné. Klasický recept může být doplněn všemi druhy přísad, to znamená, že můžete experimentovat.
Málo, které může zkazit jemnou a nenápadnou chuť zelí. Květák v těstíčku si děti užijí. Květák v těstíčku, skvělá volba pro každou příležitost. Bon appetit.
