S příchodem jara, rodiče jsou ve spěchu nakrmit děti s čerstvou zelení země, ale jsou všechny bylinky stejně užitečné?
Slyšel jsem o vitamínových vlastnostech petrželky, kopru, zelené cibule a dalších rostlin dachy, bezmyšlenkovitě k nim přidáváme neškodný šťovík.
Co je to šťovík a kolik let může být přidáno k dietě dítěte a jak je to užitečné pro děti? Je možné ho jíst jednoletému dítěti a kdy může tento výrobek poškodit zdraví dětí? Odpovědi naleznete v tomto článku.
Je možné dát tuto trávu vašemu dítěti?
Žaludek a střeva dítěte (až tři roky), vzhledem k jejich nedostatečné tvorbě, obtížnému vnímání komplexních sloučenin a šťovíku, obsahují obrovské množství minerálů a solí.
Z jakého věku je dovoleno jíst čerstvý a vařený produkt a lze ho jíst až 1 rok a 2 roky?
Podle většiny ruských pediatrů štěňata děti mohou být dány, ale ne dříve než 3 roky, navíc, ve velmi malých množstvícha pouze tehdy, když dítě nemá žádné kontraindikace, které jsou uvedeny níže.
Jako potrava pro kojence by se měly používat pouze mladé listy, které vznikly před kvetením a vznikem výhonků. Děti mohou jíst šťovík ne více než jednou nebo dvakrát týdně. Pospěšte si vstoupit do trávy ve stravě není nutné. Můžete začít přidáním několika listů do polévky.
Po dosažení věku 8 let může být šťovík nabízen dětem, které jsou již čerstvé, například jako salát.
chemické složení
Šťovík, řádně zavedený do stravy, nejenže diverzifikuje jídlo s příjemnou kyselou chutí, ale také pomáhá zvýšit obranyschopnost organismu, zlepšit chuť k jídlu a normalizovat trávení. Produkt je vhodný pro anémii a má také analgetický účinek.. Díky šťovíku mohou děti snadněji přenášet emocionální zátěž a stresové situace, obecně zlepšovat spánek a pohodu.
Sorrel je bohatý na vitamíny (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, atd.), Minerály (vápník, měď, zinek, draslík, hořčík, sodík, fluor, mangan, molybdenu atd.) a stopových prvků. Kromě kyseliny šťavelové, tam jsou jiní: tanin, jablečný, citrónový. Kalorická hodnota 100 gramů čerstvého šťovíku je 22 kcal.
100 g šťovíku obsahuje:
- Voda - 91,3 g.
- Bílkoviny - 2,3 g.
- Tuk - 0,4 g.
- Sacharidy - 2,4 g.
- Organické kyseliny - 0,7 g.
- Popel - 1,4 g.
- Dietní vláknina (vlákno) - 0,8 g.
Existují nějaké kontraindikace nebo omezení?
Tam jsou kontraindikace použití šťovíku, a tam je spousta z nich.:
- Příliš brzké zavedení přípravku do jídla dítěte nebo nadměrná konzumace vede k narušení metabolismu minerálů.
Soli kyseliny šťavelové se sráží v moči, což může vést k rozvoji urolitiázy nebo jiných onemocnění.
- Pro zdraví a růst dětí je velmi důležitý příjem a vstřebávání v těle dostatečného množství vápníku, a kyselina šťavelová může být vážnou překážkou na cestě, odstranění vápníku z těla.
- Je přísně zakázáno používat šťovík s žlučovými kameny a urolitiázou, která se již vyskytuje u dítěte, gastritida, vředová choroba, poruchy metabolismu vodních solí.
- Jíst příliš mnoho zelených nevyhnutelně povede k osteoporóze.
Sorrel - známý alergen. Pokud je dítě alergické, je možné začít s užíváním kyselé trávy pouze po konzultaci s lékařem. Také dítě může trpět pollinózou - sezónní exacerbací alergií spojených s kvetením lučních rostlin.
Jak se přihlásit v závislosti na věku?
Před zavedením listů šťovíku do kojenecké výživy by měli všichni dospělí zvážit následující pravidla:
- Sorrel skladovaný pouze v chladničce, nejvýše 2 dny;
- umyjte listy před vařením;
- vařit ve smaltu nebo litině;
- přidejte šťovík na samém konci vaření;
- omezené použití (ne více než dvakrát týdně);
- pro děti od 3 do 8 let vařit polévky, pro starší - první a druhý chod, předkrmy, saláty;
- Kombinujte použití šťovíku s fermentovanými mléčnými výrobky.
Krok za krokem vaření recepty
Ve stravě dětí se hojně používá šťovík. Přidává se do omelet, salátů, občerstvení, polévek, vývarů, masa, obilovin a zeleniny, želé. Z šťávy se získá originální náplň do pečiva.; může být zmrazen, sušen a konzervován.
Krémová polévka
- Voda - 1 l.
- Brambory - 3 ks.
- Sorrel - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 100 g
- Rostlinný olej
- Sůl
Vaření:
- Oloupeme brambory a cibuli, nakrájíme na kostičky, smažíme v rostlinném oleji na pánvi. Na oheň dejte hrnec vody.
- Jakmile je cibule na pánvi zčervenaná, vložte obsah pánve do vody, sůl a vařte, dokud nebudou brambory připravené.
- Opláchněte a nasekejte listy šťovíku. Přidejte je při vaření brambor.
- Přiveďte k varu, pak mletím pomocí mixéru do hladké, přidejte zakysanou smetanu. Při servírování posypeme krutony nebo strouhaným sýrem.
Bramborová kaše
- Sorrel - 1 kg.
- Sůl
- Rostlinný olej - 150 g.
Vaření:
- Řádek opláchněte prachem, rozemele mlýnek na maso nebo mixérem, přidejte sůl podle chuti.
- Usaďte do nádoby, zalijte olej, těsně uzavřete.
Zelená polévka
- Voda - 2 litry.
- Chudé maso - 600 g
- Sorrel - 50 g
- Brambory - 6 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Petržel, kopr - 50 g.
- Sůl
Vaření:
- Nádobu umístěte na sporák vodou a masem, přiveďte do varu, přidejte sůl a nechte 1,5 hodiny v klidu.
- Vařte vejce vařená, čistá a opláchněte zeleninu.
- Brambory nakrájejte na kostky a přidejte k masu (po vaření po dobu 1,5 hodiny).
- Nakrájejte zeleninu a cibuli, nakrájejte vejce, rošt mrkev, přidejte do vývaru. Míchejte a vařte dalších 15 minut.
Nabízíme možnost sledovat video o tom, jak vařit zelený boršč pro dítě:
Závěr
S ohledem na doporučení týkající se věku, kvantity a kontraindikací, používání šťovíku může snadno a se zdravotními přínosy diverzifikovat výživu dětí. Sorrel pomůže posílit imunitní systém, zlepšit trávení, snížit emocionální stres.
