Dejte vitamíny! Způsoby, jak udržet šťovík čerstvé v lednici a na dalších místech

Jemný listový šťovík s mírnou kyselostí mezi prvními se objevuje v zahradách na jaře. Rostlina se používá jako hlavní složka pro "zelený boršč" a v koláčových náplních. Způsoby konzervace budou tyto zdravé bylinky jíst po celý rok.

Sorrel ve zmrazené nebo konzervované formě zůstává skladem organických kyselin a vitamínů. Tato listová zelenina zvyšuje odolnost vůči virům a bakteriím a má blahodárný vliv na trávicí trakt a srdeční systém. Jeho zásluhy můžete vypsat na dlouhou dobu. Pro pravidelné použití je třeba připravit cenné greeny pro budoucí použití.

Příprava skladování

Chcete-li zachránit šťovík na několik dní, můžete jednoduše dát do zeleninové části chladničky. Pro dlouhodobé zásobování by listy měly být předzpracovány. Nákup nebo trhání zelení se doporučuje provést následujícím způsobem:

1. Je nutné třísek třídit. Odstraňte šipky květin, zažloutlé listy, přebytečné trávy, odřízněte poškozené části.
2. Namočené ve velké pánvi s chladnou vodou - to jim pomůže vypořádat se, uvolňovat částice země, které půjdou na dno. Umístění rostliny do osolené vody vám umožní zbavit se malého hmyzu, který zůstává v první fázi zpracování nepostřehnutelný.
3. Skimmer dostane z tekutiny zelenou, položenou na ručníky, aby uschl.
4. Vyrábějí se krájené, což usnadňuje následnou přípravu pokrmů.
5. Baleno v nádobách, které budou skladovány.

Způsoby, jak ušetřit bez chlazení

• Sušení zeleniny je cenově dostupný způsob, jak ji připravit pro budoucí použití. Doba použitelnosti v této formě je rok, za předpokladu, že se šťovík složí do nádoby, která vylučuje vlhkost. Chuť zůstává nezměněna.
  1. Listy se třídí a důkladně promyjí, nechají se odtéct. Pak řez, rozprostřený na ručník nebo pergamen, přikryjte ubrouskem. Zelení pod sluneční paprsky pro sušení.
  2. Připravená rostlina se položí na síto. Tara položila na balkon nebo do kuchyně na skříni. Dvakrát denně se bylinky míchají. Můžete určit připravenost hodnocením křehkosti šťovíku - sušené listy by se neměly rozpadat.
  3. Šťovík se shromažďuje v malých kyticích, které visí na balkóně a schovávají se před sluncem. Po 1-1,5 týdnu získá závod nezbytnou podmínku.
• Konzervovaný šťovík lze skladovat asi dva roky. Rozmanité zelené se tak sklízejí přidáním petrželky nebo kopru. Listy jsou umyty, řezané a pevně složené ve sterilizovaných nádobách, nalijeme vroucí vodou. Tara rolety kryty a nechte vychladnout, otočení vzhůru nohama. Teplota následného skladování není větší než 25 stupňů.
• Sorrel se umyje a naloží do pánve nebo celé. Nalijte vroucí vodu tak, aby listy rostliny byly mírně pod vodou. Po 5 minutách varu se nalije do sterilizovaných nádobek, které jsou těsně uzavřeny. Při pokojové teplotě je doba použitelnosti 12 měsíců.

  Recept může být doplněn slanou vodou (2 lžíce soli na 1 litr vroucí vody). Podobná metoda - konzervace ve studené vodě. V tomto případě jsou banky s čerstvým šťovíkem sterilizovány čtvrt hodiny v pánvi s vroucí vodou, po které jsou zkrouceny.

Výhodou těchto metod je, že šťovík je zcela připraven k použití. Přidejte do misky tolik zeleně, jak uznáte za vhodné.

Metody nákupu s chlazením, ale bez zamrznutí

Jak ušetřit za týden? Bez mrazničky při +5 stupňů bude správně připravená zelenina ležet až 2 týdny v závislosti na zvolené metodě. Nejlepší místo je box na zeleninu a ovoce.

• V nádobách. Sůl jako konzervační látka se používá již od starověku. Sorrel lze nakládat v různých nebo nezávisle. K tomu je prát, řezat, odstraňovat vlhkost. Do misky vložte zeleninu a nalijte 3 lžíce soli na kilogram produktu, promíchejte. Směs se zabalí do suché sterilizované nádoby a uchovává se v chladničce po dobu až 6 měsíců.
• Vakuové balení. Zařízení, které odstraňuje vzduch z obalů, umožňuje prodloužit životnost výrobků. Třísek se třídí, odstraňuje se nečistoty a hniloba, promyje se v čisté vodě a suší se. Nemůžete ztrácet čas na řezání, protože během komprese se zeleně přirozeně zlomí. Složte pytel a zapněte vakuum. V chladničce je konzervace zaručena až dva týdny.
• V celofánu. Šťovík je nasáklý ve slané vodě a poté umyt v tekoucí vodě. Řezané listy se skládají v celofánovém obalu, vzduch se ručně odstraní a pevně se sváže. Jíst zeleninu by měla být do týdne, po které začne hníst.
• Ve vodě. Umytý a připravený šťovík se shromažďuje ve formě kytice, která by měla být vložena do sklenice vody. V kapalině by měly být pouze kmeny rostliny. Na prostřední polici chladničky u zdi zůstane zeleň čerstvá déle než čtvrt týdne.
• V ručníku. Umyté listy jsou pevně zabaleny do vlhkého ručníku. Balíčky na polici chladničky.

Tam může být až třídenní.

Budou tyto metody vhodné pro úsporu v zimě?

Která metoda je vhodná pro sklizeň v zimě doma, aby listy byly chutné? Ne všechny metody se mohou pochlubit dlouhým skladováním. Chcete-li po celý rok jíst chutné a zdravé šťovíky, vyberte si následující metody přípravy:

• sušení;
• konzervování;
• vakuové balení umístěné v mrazáku;
• zmrazení celých nebo řezaných listů.

Kontakt se vzduchem urychluje rozklad. Proto je výhodné skladování při nízkých teplotách nebo v prostředí bez kyslíku.

Sorrel si zachovává své vlastnosti a bude trvat déle, pokud bude proveden řádný předběžný výcvik. Nepokoušejte se řezat listy tak malé, jak je to jen možné - díky tomu všechny šťávy vytékají a rostlina se změní v nepořádek. Doporučujeme otřít zeleninu od nečistot hadříkovou hranou. To v zásadě není pravda - listy šťovíku jsou jemné a z mechanického působení se stanou jako hadry. Po promytí se voda odstraní třepáním.