Chřest - To je vytrvalá rostlina patřící do rodiny chřestu. Rostlina produkuje dlouhé, šťavnaté, husté výhonky s malými jehličkovitými listy různých odstínů - bělavé, světle růžové, zelené, mírně fialové. Kořenový systém se skládá z tlustých, dlouhých kořenů. Vzhledem ke složení a vlastnostem rostliny se používá v receptech tradiční medicíny.
Existuje několik druhů této zeleniny. Co se stane chřestem, zvažte níže:
- sójový chřest - produkt zpracování sóji;
- Bílý chřest je oblíbenou pochoutkou zrání od března do června. Při pěstování rostliny je zcela spud dobře oplodněné volné půdy, což zabraňuje pronikání slunečního světla, což má za následek, že rostlina má bílou barvu. Tento druh je obtížné kultivovat, takže jeho náklady jsou vysoké;
- zelený chřest - léčivý chřest, nejběžnější druh rostliny. Zelený chřest obsahuje více vitamínů a minerálů než bílá;
- Fialová chřest je vzácný druh pěstovaný ve tmě s krátkým slunečním svitem. Fialová chřest chutná trochu hořce. Během tepelného zpracování se fialová barva změní na zelenou;
- Fazole chřest je populární produkt. Jídlo tepelně ošetřilo fazole. Ideální pro diety;
- chřest moře - roste na mořském pobřeží, v solných močálech.
Víš? Sójový chřest je také známý jako korejský chřest. Není to rostlina tohoto typu, ale pěna, která se při vaření mletých sójových bobů odstraňuje z vařícího sójového mléka a zpracovává se zvláštním způsobem.
Kalorie a chemické složení chřestu
Při vaření je chřest oblíbenou pochoutkou. Jezte výhonky rostliny. Chřest přináší lidskému tělu jak výhody, tak i škody.
Chřest kalorií na 100 g produktu je pouze 21 kcal. Přípravek je bohatý na vitamíny a minerály.
Chřest obsahuje následující vitamíny: A - 82,8 μg, thiamin B1 - 0,1 mg, riboflavin B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-karoten - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro a stopové prvkySložky chřestu jsou následující: draslík - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, vápník - 21 mg, hořčík - 20,2 mg, sodík - 2 mg, železo - 1 mg.
Chemické složení Tato užitková zelenina obsahuje následující prvky:
- Voda - 93 g;
- Sacharidy - 3 g;
- Disacharidy a monosacharidy - 2,2 g;
- Proteiny - 2 g;
- Dietní vláknina - 1,5 g;
- Škrob - 1 g;
- Popel - 0,5 g;
- Organické kyseliny - 0,1 g;
- Tuk - 0,1 g
V sójové chřestu obsahuje vitamíny B, D, E, mezi makro prvky patří také lecitin, který se podílí na regeneraci buněk a normalizuje nervový systém a mozek a cholin, který zvyšuje odolnost buněk proti škodlivým faktorům.
Bílý chřest obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E. Mikro- a makroelementy obsažené v jeho složení jsou vápník, draslík, fosfor.
Zelený chřest má bohatší složení prvků. Vitaminy v něm obsažené - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Mezi mikro a makro prvky jsou kromě obecného seznamu přítomny mangan, měď, selen a niacin.
Užitečné vlastnosti chřestu pro lidské tělo
Výhody chřestu pro lidské tělo se projevují následujícími vlastnostmi:
- Diuretický účinek;
- Snížení krevního tlaku;
- Zpomalení tepové frekvence;
- Zlepšit funkci jater;
- Posílení kontrakcí srdce;
- Laxativní účinek;
- Analgetické vlastnosti;
- Uklidňující účinek;
- Protizánětlivé vlastnosti;
- Vlastnosti pro čištění krve;
- Imunostimulační účinek
- Vylepšená funkce ledvin.
Vědci zkoumali užitečnost chřestu pro muže. Rostlina obsahuje bílkoviny, minerály, sacharidy, které jsou důležité pro mužskou účinnost.
Samostatné vlastnosti jsou vlastní sójovému chřestu. Používá se k prevenci rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, osteoporózy.
Jak nakupovat a skladovat lékařské suroviny z chřestu
Pro spotřebu se sklizeň mladých výhonků provádí na jaře. Bílý chřest střílí sklizeny, zatímco jsou v zemi, aby si zachovaly svou něhu a měkkost.
Zelený chřest sklizené, když výhonky dosáhnou růstu 20 cm. Pod vlivem slunečního světla, reakce nastane, kvůli kterému výhonky zezelená zatímco současně získává drsnější strukturu.
Klíčky chřestu by měly být pružné, hladké, s jemným lesklým leskem. Řezaná místa by neměla vypadat vysušená. Je nemožné udržet čerstvý výrobek po dlouhou dobu, protože ztrácí své vlastnosti a vlastnosti. Klíčky chřestu jsou uloženy v chladničce po dobu 5-7 dnů za předpokladu, že řezy jsou obnoveny a ponořeny do vody.
Víš? Čím déle je chřest uložen, tím horší je jeho chuť.
Pro léčebné účely oddenky, tráva, ovoce a mladé listy chřestu.
Příprava kořenů vyrábět na podzim, po vadnutí nadzemních částí. Jsou vykopané, očištěné od země, umyty v tekoucí vodě a nakrájené na kousky. V této formě se oddenky suší na otevřeném vzduchu pod baldachýnem, rozprostřeným v tenké vrstvě na tkanině nebo papíru.
Cvičil sušení v peci při teplotách do 45 °. Kořeny sklizené tímto způsobem lze skladovat po dobu 2 let.
Chřest Herb sklizené během kvetení. Mladé vrcholy rostliny jsou rozřezány na délku asi 30 cm, tráva je sušena venku ve stínu nebo uvnitř s dobrou ventilací, položením tenké vrstvy na látku nebo papír.
Ovoce chřestu sklizené, když jsou zcela zralé.
Je to důležité! Je nutné skladovat polotovary v papírových nebo plátěných pytlích, v dřevěných nádobách.
Použití chřestu v tradiční medicíně
V lidovém lékařství se chřest používá jako analgetikum, protizánětlivé a diuretikum.
Léky obsahující chřest v kompozici pomáhají snižovat krevní tlak, zpomalují srdeční rytmus, zvyšují diurézu a rozšiřují periferní cévy.
Tyto léky se používají pro kardiovaskulární onemocnění spojená s kapkou břicha a otokem dolních končetin.
Je to důležité! Chřest pomáhá vyrovnat se s různými chorobami, ale nemá žádný vliv na zdravé tělo.
Chřest bude mít prospěch z nemocí, jako je nefritida, pyelonefritida, pyelitida a další onemocnění genitourinárního systému. Tachykardie, diabetes, artritida, revmatismus jsou také léčeny infuzí a odvarů oddenků chřestu. Infuze oddenků chřestu se používá pro bolest v kloubech.
Obvykle se chřest používá jako projímadlo. Používá se jako prostředek k ničení ledvinových kamenů a jater, stejně jako k léčbě kožních onemocnění, ekzémů.
Jak používat v dermatologii a kosmetologii
Vlastnosti chřestu nalezly uplatnění v dermatologii a kosmetologii.
Oddenky a mladé výhonky Chřest se používá k léčbě alergické dermatózy, pyodermie, vitiliga, lichen planus, lupénky. Také v dermatologii se chřest používá v komplexu pro léčbu cystické dermatitidy jako protizánětlivého činidla.
Oddenky chřestu se používají jako prostředek na čištění krve pro kožní onemocnění, jmenovitě ekzémy a exsudativní diatézu.
V kosmetologii se léčivý chřest používá k ovlivnění vybledlých kožních buněk. S její pomocí podpořit mládež. V lázeňských salonech připravte masky na kůži obličeje a krku mladých výhonků chřestu.
Přínosy a poškození chřestu během těhotenství
Před použitím tohoto produktu je důležité zjistit, zda je chřest příznivý a není škodlivý během těhotenství. Co se týče dobra, určitě je přítomen.
Chřest - výživná zelenina obsahující mnoho stopových prvků, které mají pozitivní vliv na ženské tělo a na tvorbu kosterního systému plodu a jeho posilování, na proces tvorby krve, tvorbu pojivových tkání.
Také chřest je dobrým lékem na edém, protože má močopudné vlastnosti. Lékaři předepisují kyselinu listovou těhotným ženám a její obsah je v chřestu dostatečně vysoký.
Škoda chřestu během těhotenství může být v případě alergické reakce.
Proto je nutné předem zjistit, zda je na výrobek alergie.
Chřest a výživa
Chřest je dietní výrobek. který je obsažen ve stravě velkého množství diet. Je vynikajícím zdrojem vitamínů, karotenoidů, lysinu a asparaginových aminokyselin. Chřest je považován za nepostradatelný produkt ve stravě lidí trpících onemocněním ledvin a srdce.
Chřest je konzumován čerstvý, vařený, konzervovaný. Okamžitě připravit zelenou chřest, takže je důležité provádět všechny úkony rychle v procesu vaření - aby se zachovaly vitamíny a chuť pokrmu. Nejlepší způsob, jak vařit chřest - grilované, dušené, v troubě. Bílý chřest vaří o něco déle.
Před tepelným zpracováním je třeba snížit tvrdou základnu chřestu, opláchnout výhonky ve studené vodě. Chřest podáváme se sýry, sázeným vejcem, v kombinaci s jinými druhy zeleniny.
Vedlejší účinky chřestu
Jakákoli rostlina, chřest je přínos a poškození zdraví v jednom výrobku v různých případech. Tam jsou některé sporné úsudky o vlastnostech chřestu.
Například odborníci říkají, že chřest zabraňuje rozvoji urolitiázy. Někteří se však domnívají, že tato rostlina může způsobit urolitiázu konzumací produktu v případě genetické predispozice k onemocnění.
Pro některé lidi je chřest kontraindikován kvůli alergiím na produkt. Také poškození chřestu ve formě alergické reakce může nastat nejen při požití, ale také při kontaktu s klíčky.
Je to důležité! Studie zjistily, že použití velkých množství chřestu může způsobit cukrovku.
Chřest často nezpůsobuje vedlejší účinky, ale jeho přínosy jsou jasně prokázány. Přiměřené používání tohoto produktu bude přínosem pro zdraví a gastronomické potěšení.
