Člověk jí meruňky po tisíce let. Voňavé plody mají vysoké chuťové vlastnosti a mohou rychle uhasit pocit hladu, obohatit tělo o potřebné vitamíny a stopové prvky, a proto jsou indikovány pro použití u řady onemocnění.
Meruňky mají nízký obsah kalorií (100 gramů výrobku obsahuje pouze 41 kcal), což jim umožňuje konzumovat těmi, kteří se snaží rozdělit na kiláry.
Čerstvé meruňky obsahují impozantní množství rostlinných vláken a beta-karotenu, který je považován za nejsilnější antioxidant, který zabraňuje rozvoji rakovinných buněk a srdečních onemocnění.
Sušené meruňky: sušené meruňky, sušené meruňky, kaisa - jaký je rozdíl
Sušené meruňky, meruňky a kaisa - jedná se pouze o názvy sušených meruněk sušené meruňky - Jedná se o sušené meruňkové půlky, ze kterých byly odstraněny kosti; meruňky meruňky - celé, sušené ovoce s kamenem; kaisa - sušená celá meruňka, ze které je odstraněna kost.
Sušené meruňky, meruňky, kaisa - Jedná se o sušené ovoce, pro jehož přípravu se používají meruňky. Sušené ovoce téměř úplně zachovává všechny živiny a stopové prvky.
A je jich spousta v meruňkách. Přítomnost meruněk ve velkém množství železa a draslíku ve složení z nich činí univerzální lék na léčbu anémie z nedostatku železa, mnoha srdečních onemocnění a poruch tvorby krve způsobených nedostatkem draslíku.
Kromě toho stimulují procesy trávení, přispívají k ředění sputa s neproduktivním kašlem, mohou být použity jako projímadlo nebo diuretikum.
Jedná se o silný růstový stimulátor pro děti, který má také vynikající regenerační účinek, zlepšuje fungování žlučníku, jater a střev.
Plody mají stimulující účinek na mozkové procesy, což pomáhá zlepšit paměť a zlepšit duševní výkon.
Jak užitečné sušené meruňky
Sušené meruňky - To je nejchutnější a zdravé ze všech sušených plodů. Okouzlil labužníky oranžovou barvou a sladkou sladkou chutí. Je možné sušit meruňky s nebo bez kosti, ale je těžké říci, který ze tří druhů sušených meruněk je více populární.
Zvláště užitečné jsou slunečné plody v období podzimu a jara. Užitečné vlastnosti meruněk vzhledem ke svému chemickému složení. Sušené meruňky obsahují vitamín A, kyselinu nikotinovou a askorbovou, vitamíny B, hořčík, železo, kobalt, vápník, fosfor, mangan a měď.
Víš? 100 g sušených meruněk obsahuje 5,2 g proteinu, 51 g sacharidů a 0,3 g tuku. Sacharidová složka plodu je reprezentována glukózou a fruktózou, které mají schopnost být snadno absorbovány ve střevě a okamžitě vstupují do krve. Sušené ovoce má navíc vlákninu, škrob, salicylovou, citrónovou a organickou kyselinu.Léčivý potenciál sušených meruněk podněcuje hluboký obdiv. Doporučuje se, aby je konzumovali ti, kdo trpí:
- anémie;
- dystrofie;
- vysoký krevní tlak;
- slepota slepice (hemeralopie);
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- zácpa způsobená intestinální atonií.
Moderní studie potvrdily, že systematický příjem těchto plodů pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. To je nezbytné pro ty, kteří trpí cukrovkou.
Je to důležité! Zvláště užitečné je jíst sušené ovoce těm, kteří mají poruchy fungování štítné žlázy.Kromě toho, meruňky mají výrazný anti-baktericidní, protizánětlivý a hojení rány účinek, který umožňuje použití odvar z ovoce pro mytí ran, opláchnutí úst během stomatitidy a očí s konjunktivitidou.
Které odrůdy meruněk jsou vhodné pro sušení
Ne všechny druhy meruněk jsou vhodné pro sušení. Při výběru ovoce nezapomeňte, že divoké meruňky nejsou pro tento účel vhodné. V současné době existuje asi sto odrůd, které se liší v chuti, intenzitě aroma, velikosti ovoce a době zrání.
Měly by být upřednostňovány odrůdy, které produkují velké, masité a sladké ovoce. Při výběru kandidáta dávejte pozor na chuť ovoce, protože je velmi důležité, aby plody neochutnaly hořkou chuť.
Pokud bylo zvoleno sušení meruněk ve vzduchu, pak se zastaví v pozdních odrůdách zrání v polovině léta, protože v této době je teplota vzduchu taková, že plody dobře vyschnou.
Hlavní věc - že se náhodou nedostanou do deště.
Sušené meruňky
Sušené meruňky nám umožňují vychutnat si chutné a voňavé ovoce po celý rok, a to nejen v létě. Jejich přípravou na zimu poskytujeme možnost využít je k výrobě dezertů, ovocných kazet a ochucených nápojů.
Sklizeň meruněk se provádí několika způsoby. Hlavní je správné provedení postupu, aby se zachovaly všechny blahodárné vlastnosti ovoce, chuť, barva a aroma.
Suché meruňky s kostí nebo bez kosti jsou osobní záležitostí. Ale nezapomeňte, že kámen je mnohem snazší extrahovat z čerstvého ovoce než ze sušeného.
Víš? Chcete-li zachovat okouzlující barvu meruněk, musíte je dát na chvíli do vody, která byla dříve přidána citronová šťáva. Poté, co se ovoce dostane z vody, musí se nechat dobře vyschnout.Existuje několik možností pro sušení ovoce, z nichž každá má své vlastní výhody a nevýhody.
Meruňky mohou být sušeny pod širým nebem. Tato metoda může být použita pouze pro sušení plodů těchto odrůd, které dozrávají v polovině léta, protože plody získané z odrůd raného zrání dozrávají v tomto období, kdy okolní teplota není dostatečně vysoká, a proto je pravděpodobnost poškození plodiny plísní.
Sušené meruňky jsou obzvláště oblíbené mezi zahrádkáři. v trouběkterý poskytuje majiteli zahrady naprostou nezávislost na počasí a přírodních laskavostech. Sušení meruněk je také neuvěřitelně pohodlné. v elektrické sušárně nebo jejich mráz.
Sušení meruňky na slunci
Pro sušení meruňky na slunci jsou vybrány čerstvé, ne přezrálé plody, které nemají žádné poškození. Plody jsou pečlivě umyty a odstraněny kosti.
Je to důležité! Aby se zachovala barva ovoce, nechají se 10 minut namočit v roztoku kyseliny citrónové, připravené na litr vody, 8 lžiček kyseliny citrónové.Přesuneme ovoce do cedníku a necháme ho odtékat. Po vypuštění vody rozprostřeme meruňky v jedné vrstvě na plátky na mřížku tak, aby se poloviny nedotýkaly.
Vybereme ovoce v horkém slunci a necháme ho 3 nebo dokonce 4 dny. Po uplynutí uvedeného času vložte mřížky a umístěte ovoce do hustší vrstvy, pak je ponechte ve stínu, dokud nebude zcela suché.
Sušení meruněk v troubě
Pro tuto metodu vyberte meruňky podle stejných kritérií jako pro sušení na slunci. Vybereme z ovoce kamene a vložíme cedník.
V další etapě dáme meruňky 10 vteřin do vroucího roztoku sody (přidáme 1,5 lžičky jedlé sody do 1 litru vody). Po vroucí vodě ihned po několik sekund ponořte ovoce do studené vody.
Dáváme je do kanalizace. Pak dejte ovoce na plech, rozřízněte tak, aby se vzájemně nedotýkaly, a vložte je do trouby.
Víš? Meruňky se suší asi 8 hodin při teplotě asi 65 ° C a dveře trouby by měly být pootevřené. Po skončení sušení se teplota v peci sníží na 40 stupňů.Po vysušení dáme ovoce do dřevěné nádoby a schováme ho po dobu 3-4 týdnů na tmavém, dobře větraném místě pro stabilizaci vlhkosti.
Sušení meruněk střídavě na slunci a v troubě
Další populární způsob sklizně sušených meruněk na zimu je společné sušení ovoce v peci a na slunci. Nejdříve se ovoce namočí po dobu 10 minut do roztoku kyseliny citrónové, pak se vysuší, položí na rošt a položí na ulici.
Po čtyřech hodinách se uvedou do místnosti a suší se další čtyři hodiny v sušárně při teplotě asi 60 ° C.
Sušení meruněk v elektrické sušárně
Zralé, ale ne přezrálé plody jsou umyty a jejich kosti jsou odstraněny. Pak dáme ovoce na podnosy elektrické sušičky vyříznutím tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
Sušičku vložte do dobře větraného prostoru a přístroj zapněte na průměrnou teplotu. Proces sušení trvá 10 až 14 hodin a závisí na velikosti a šťavnatosti ovoce.
Jak skladovat sušené meruňky
Je důležité nejen řádně osušit, ale také řádně skladovat suché plody meruněk.
Je to důležité! Aby se sušené ovoce udržely na co nejdelší dobu, budou muset být složeny do pytlů a zavěseny v chladné a dobře větrané místnosti s minimální vlhkostí vzduchu a teplotou vzduchu nejvýše 10 stupňů.Pokud to není možné, pak by sušené meruňky měly být skladovány v papírových pytlích nebo sklenicích, těsně uzavřených nádobách, které je třeba pravidelně otevírat na krátkou dobu pro větrání.
Jak udělat kandované meruňky
Vařené kandované meruňky jsou snadné. K tomu vyberte lehce nezralé, neporušené tvrdé ovoce, omyjte je pod tekoucí vodou a nechte je odtéct.
Nyní byste měli z nich vyjmout kosti a několik vteřin opékat ovoce ve vroucí vodě. Ovoce ponořte na několik minut do studené vody a teprve poté namočíme meruňky sirup, vařené na 250 gramů vody 1,3 kg cukru.
Ovoce by mělo být třikrát po dobu pěti minut vařeno v sirupu. Po každém vaření nechte ovoce vychladnout. Po posledním vaření, ovoce přeložte do cedníku a nechte je odtéct.
Ovoce položte na plech a osušte v troubě na 40 stupňů, dokud nebudou zakryty krystaly cukru.
Jak zmrazit meruňky na zimu
Mnoho hospodyňek sklizeň pro zimní jahody, rybíz, maliny, stejně jako některé jiné druhy bobulí. Nicméně, oni vytrvale obejít jejich pozornost meruňky. A marně!
Jedná se o velmi chutné a zdravé ovoce, které obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů.
Je to důležité! Meruňky jsou často sklizeny na zimu ve formě džemu, kompotů nebo sušení, ale zároveň zapomínají, že zmrazení meruněk vám umožní udržet všechny příznivé vlastnosti tohoto ovoce neporušené.
Zmrazení meruněk lze provádět zcela, v polovinách, s cukrem nebo v cukrovém sirupu. Každá z těchto metod je svým způsobem dobrá. Ale abychom si mohli vybrat pro sebe nejvhodnější variantu, podívejme se na každého z nich.Zmrazené celé meruňky
Pokud není čas ani touha drotovat se odstraněním kostí, pak mohou být meruňky zcela zmrazeny.
Je to důležité! Chcete-li zmrazit celé vybrat zralé, celé meruňky, omyjte je důkladně a osušte.Ovoce dejte do jedné vrstvy na podnos, jehož dno je pokryto plastovým obalem a vložte do mrazničky, dokud neztvrdne. Poté, co všechno ovoce ztuhne, zabalíme je do plastových sáčků pro další skladování.
Hlavní nevýhodou této metody je, že plody zabírají hodně místa.
Meruňky Frost Poloviny
Ovoce se dobře umyje, suší a vyjímá z kostí, pak se položí do podnosu na plastovém obalu v jedné vrstvě. Poté, co jsou meruňky pevné, zabalte je do balení pro další skladování.
Mražené meruňky s cukrem
První fáze zmrazování meruněk s cukrem se neliší od předchozích dvou. Vybereme ovoce, omyjeme, pečlivě osušíme a odstraníme kosti.
Do plastových nádob jsme vložili meruňky a každou vrstvu posypeme cukrem. Nádoby necháme na stole, než se v nich objeví šťáva. Poté nádoby pevně uzavřete víčky a vložte do mrazničky.
Zmrazit meruňky v sirupu
Umyjte meruňky a odstraňte kosti, vložte ovoce do nádoby a naplňte ho chlazeným sirup, připravené ve výši 2 sklenic vody na 1 šálek cukru. Nádobu zakryjte víkem a odešlete do mrazničky.
Je snadné připravit chutné voňavé ovoce na zimu, ale je velmi příjemné vychutnat si je v nejsilnějším lednovém chladu, pozorovat studené sněhové vločky, které se točí mimo okno v magickém tanci.
Meruňky jsou šťavnaté, chutné a voňavé plody, které nám slunečné léto dává jako dárek. Každá meruňka je malý kousek slunce, který nás může zachránit před řadou nemocí, dát silnou imunitu a působivou dodávku vitality.
A není vůbec nutné čekat, až příští léto vyzkouší meruňky: stačí vědět, jak správně sušit nebo zmrazit meruňky doma.
