Příprava koriandru na zimu: sušení, zmrazování, solení, skladování v marinádě

Koriandr je bylinná rostlina, jak se často nazývá koriandr. V každodenním životě jsme ji používali jako koření. Rostlina má mnoho užitečných vlastností, proto zvažte různé možnosti jejího skladování a použití.

Jak správně skladovat semena koriandru

Dodržováním jednoduchých pravidel můžete dlouhodobě udržet čerstvá koriandrová zrna.

1. Semena by měla být sbírána, když jsou konečně zralé, to znamená na konci srpna. Jinak budou mít i po vysušení nepříjemný štiplavý zápach.
2. Vyberte si vhodný suchý a slunečný den a odtrhněte deštníky se semeny. Vysušte je na suchém větraném místě, kde nespadají sluneční paprsky.
3. Deštníky se třesou v rukou, oddělují semena.
4. Nalijeme semena do vhodné nádoby - ať už je to plátěný pytel nebo skleněná nádoba.
5. Semena koriandru skladujte na suchém, chladném a dobře větraném místě ne déle než čtyři roky.

Jak sušit koriandr

Jedním ze způsobů, jak udržet čerstvý koriandr na zimu, je pravidelné sušení. Po vysušení se aroma koriandru trochu rozptýlí a proto, aby bylo možné správně zaschnout koriandr, musíte vytvořit určité podmínky.

Je to důležité! Koriandr nelze sušit na slunci, protože sluneční paprsky mají škodlivý vliv na všechny živiny, které jsou v něm obsaženy.

Proces přirozeného sušení

Sušení přirozeným způsobem je jedním ze způsobů, jak zachovat koriandr pro chladné období a zanechat v něm všechny důležité vitamíny.

1. Pro začátek by měla být koriandr dobře opláchnuta, takže na něm není žádná půda a stéblo trávy.
2. Rozložili jsme papírové ručníky nebo noviny a rozložili rostlinu. Veškerá voda by se do nich měla vstřebat.
3. Když jsou listy suché, řez je, ale ne příliš malé, protože při sušení vysychají ještě více.
4. Vložte nakrájenou koriandr do nádoby, kterou jste připravili pro její skladování.
5. Pro další uskladnění koriandru na zimu jej vyjmeme na balkon nebo do kuchyně. Hlavní věc je být suchá a slunce nespadá.

Jak sušit koriandr v troubě

Způsob sušení koriandru v peci je dražší, ale obecně jednoduchý. Hlavní věc je, že touto metodou zůstávají živiny v koriandru, pokud troubu řádně zahřejete.

1. Stejně jako přirozený způsob, musíme koriandr opláchnout, osušit a nasekat.
2. Předehřeme troubu na 40-45 stupňů, při vyšších teplotách se živiny neuloží.
3. Nakrájený koriandr položte na plech a posílejte ho do trouby 4-5 hodin.
4. Poté se dostaneme a zkontrolujeme, zda je tráva správně vysušena. Mělo by být zelené a rozpadat se v rukou, ale nemělo by se proměnit v prach. Pokud je vše v pořádku, nalijte ho do sáčku nebo skleněné nádoby.

Sklízení koriandru nemusí být nutně jen na zimu. Za správných podmínek může být skladován po celý rok. Sušený koriandr se používá jako koření pro mnoho jídel - maso, ryby, polévky, koláče, omáčky.

Víš? Koriandr lze použít nejen jako koření, ale také jako léčivou rostlinu. Může zabránit diabetu. To je vynikající prostředek pro oči a kůži, má mnoho vitamínu K a má antibakteriální vlastnosti.

Cilantro zmrazení metody, jak udržet čerstvý koriandr

Nízká teplota pomáhá nejen udržet čerstvý koriandr delší dobu, ale také šetří všechny účinné látky a vitamíny v jeho složení. Mnoho gurmánů chce po celý rok jíst zeleninu a budou pro ně existovat aktuální informace o tom, jak udržet čerstvý koriandr na zimu, zanechat jeho živiny a udělat to s minimálním časem.

Jak zmrazit koriandr v balení

Připravte koriandr na zimu, můžete použít zmrazení. Zmrazení v balení je považováno za nejjednodušší způsob, protože je rychlé a pohodlné.

1. Koriandr musí umýt, odstranit všechny špatné větvičky a setřást vodu.
2. Položte ho na ručník pro úplné vysušení.
3. Příprava balíčků. Je možné užívat jak obvyklého celofánu, tak speciálního hermetika.
4. Větvičky koriandru lze skládat celé i řezané. Druhá možnost je výhodnější pro další použití.
5. Zavřete balíček a odešlete jej do mrazničky. Musíte zajistit, aby zbytek obrobku nebyl drcený koriandr.

Je to důležité! Než začnete používat koriandr k lékařským účelům, ujistěte se, že jste s lékařem koordinovali léčbu. Navzdory mnoha příznivým vlastnostem koriandru má stále několik kontraindikací k jídlu.

Zmrazit koriandr v rostlinném oleji

Existuje několik dalších možností, jak zmrazit koriandr na zimu. Pokud je způsob běžného zmrazení v balení pro vás příliš jednoduchý, pak můžete koriandr zmrazit před zpracováním rostlinným olejem.

1. Rozřízněte koriandr na 3 cm kousky.
2. Zaspejte v mixéru nebo v potravinovém procesoru.
3. Při výpočtu 80 ml oleje na 50 g nasekaného koriandru nalijte rostlinný olej. Míchejte, dokud není olej zelený a koriandr je rozdrcen na pyré.
4. Vezměte ledové formy a vložte do nich kejdu. Nevyplňujte formy úplně, protože během zamrzání se objem zvýší.
5. Formy vložte do mrazničky na rovný povrch tak, aby se nepřevrhly. Dejte jim pár hodin, než zamrznou.
6. Zmrazené kostky přeložte do speciálního obalu pro zmrazení.
7. Označte na obalu datum zmrazení a název zeleně uvnitř.

Zmrazte koriandr na másle

Koriandr lze zmrazit nejen v zelenině, ale i na másle.

1. Na 100 g měkké, ale ne roztavené máslo, řezané 1-3 lžíce koriandru a nalijte do prázdné a suché mísy.
2. Máslo nakrájejte na pokojovou teplotu na malé kousky a přidejte do koriandru.
3. Dále jednoduše smíchejte olej s koriandrem nebo, je-li to žádoucí, přidejte stroužek česneku, soli a pepře, limetkovou kůru.
4. Vše rychle míchejte, dokud se máslo nerozpustí.
5. Výslednou hmotu posuňte na list pergamenového papíru nebo ji zabalte do fólie a vložte ji do chladničky, abyste ji vytvrdli.
6. Když se olej stane tuhým, přesuňte jej do mrazničky, před složením v zapečetěném sáčku a zapište datum zmrazení.

Tento recept na zmrazení koriandru na zimu s přidáním různých přísad je jen jednou z možností. Podobným způsobem můžete zmrazit koriandr s máslem, přidávat další koření se vám líbí.

Víš? Koriandr je přírodní afrodiziakum, které se používá v Indii ke zvýšení libida.

Jak nakládat koriandr na zimu

Solená koriandr může být skladován po dobu 10 měsíců, při zachování jeho chuti a všech vitamínů. Recept je velmi jednoduchý:

1. Důl a suchý koriandr.
2. Vezměte obvyklou sůl v množství 250 g na 1 kg trávy.
3. Připravte sklenice a zamíchejte do soli a trávy. Špičková sůl stále.
4. Zatlačíme na výběr šťávy, přikryjeme víčky a vložíme do chladničky.
5. O den později se zeleň v bance trochu usadí a stále můžete přidávat zeleninu.

Solení je dobrou volbou pro skladování koriandru po dlouhou dobu bez obav zkazit ho. Tímto způsobem si travina uchová maximum užitečných vlastností. Nicméně, když je přidán do nádobí, je důležité, aby to nepřehánělo solí.

Jak udržet koriandr v marinádě

V marinádě se snadno vyrábí a koriandruje. Rostlina musí být promyta a vysušena, jemně nasekaná a vložena do skleněných nádob. Dále nalijte marinádu a nechte ji nějakou dobu vařit. Top pro dlouhodobé skladování, můžete nalít trochu rostlinného oleje. Pro marinádu bude potřeba 0,3 litru vody, 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa a špetka soli.

To je jen část receptů. Po jejich dodržování si můžete dopřát letní vitamínové greeny po celý rok.