Příprava mrkve na zimu, jak skladovat: umyté nebo špinavé?

Skladování mrkve je odpovědný proces, který vyžaduje zvláštní školení.

Je to na správnosti jeho realizace závisí na délce skladování sklizené plodiny.

Otázkou zůstává, zda je možné mytí mrkve před jejím umístěním do sklepa?

Takže, jaký druh mrkve zimní velký a jak ji připravit pro skladování, zvažte další.

Zvláštnosti zeleninové struktury

Mrkev je druh plodiny, která je univerzálně použitelná. Používá se čerstvé pro skladování a zpracování. Pro skladování mrkve pěstované pozdní odrůdy a hybridykteré splňují následující požadavky:

• správná forma mrkve;
• relativně vysoký výtěžek;
• skladovací kapacitu.

Vzhledem k nízké úrovni uchování kvality mrkve v průběhu jejího dlouhodobého skladování může být část plodin zcela ztracena.

Umýt nebo ne?

Umýt nebo ne umýt úrodu? Vše záleží na celkovém počtu mrkve. Jestli ji například 10 kbelíků musíte se rozhodnout, zda je na to čas, síla, voda, místo pro sušení kořenových plodin. Pokud je vše k dispozici, můžete přistoupit k přípravě kořenových plodin.

Čistá mrkev bude uložena mnohem déle, než je nemytá. V zemi mohou být patogeny různých nemocí a hniloby.

Navíc na jasné slupce jsou všechny škody patrné i ty nejmenší: červí díry, malé praskliny, škrábance. Už mytá a tříděná mrkev rozprostřená na pytlovině pod baldachýnem.

Pozor! Je nemožné sušit na slunci, protože kořeny ztratí vlhkost.

Přečtěte si více o tom, zda je možné mrkev umýt před uložením do skladu a jak to udělat správně, přečtěte si zde.

Doba skladování

Pokud je umytá plodina ve sklepě při teplotě 0 až +3 ° C a relativní vlhkosti ne více než 90%, bude to 6 měsíců.

Více informací o skladovatelnosti mrkve naleznete v tomto materiálu.

Sorta

Mezi zahrádkáři jsou velmi žádané následující druhy mrkve pro skladování:

• Královna podzimu. To je sladká odrůda. Její plody nepodléhají popraskání. Mají délku 25-30 cm a můžete skladovat minimálně jeden rok.
• Sladká zima Univerzální třída se liší vysokou produktivitou. Umožňuje pěstovat ovoce bohaté chuti, jehož délka je 20 cm.
• Císař. Je vysoce rezistentní vůči chorobám. Perfektně přenáší dlouhé skladování a přepravu. Délka plodů je 25-30 cm.
• Flacoro. Třída poskytuje vysokou úrodu, velké kořenové plodiny. Jsou sladké a jejich délka je až 28 cm.
• Vitamin 6. Plody jsou dokonale skladovány, aniž by ztratily vnější a chuťové vlastnosti. Plody jsou tupého kuželovitého tvaru, jejich délka je 15 cm.
• Vita Longová Tato odrůda je jednou z nejpopulárnějších pro skladování. Jeho plody jsou vysoce odolné vůči různým druhům hniloby. Sklizeň krásně uložena a přepravuje dopravu lze použít čerstvé a pro konzervaci.
• Flakke. Jedná se o dováženou odrůdu, která vám umožní získat velkou sklizeň v ruských regionech. Plody jsou velké a dlouhé, mají vynikající chuť. Charakteristika stupně odolnosti vůči původcům onemocnění, praskání a při dlouhodobém skladování.
• Šance. Odrůda má vysoký výnos, odolnost vůči nachlazení, nemoci. Ovocná dřeň se vyznačuje dobrou šťavnatostí a příjemnou chutí.
• Kaskáda F1. Plody jsou krátké, maso je šťavnaté a jasně oranžové. Odrůda odolává chorobám, vhodných pro dlouhodobé skladování. Lze jej použít v čisté formě, pro lisování a vaření kojenecké výživy.

O tom, jaké odrůdy jsou nejvhodnější pro skladování mrkve v zimě, přečtěte si náš článek.

Jak ušetřit kořenovou zeleninu na zimu doma?

Vyčistěte

Jak zachovat umytou sklizeň na zimu v domácích podmínkách? Aby sklizené kořeny udržely svou chuť a vzhled co nejdéle, Musíte dodržet následující plán:

1. Příliš špinavá kořenová zelenina k mytí, položena pod baldachýnem a suchá. Měly by být ponechány s přebytečnou vlhkostí, protože negativně ovlivňují ochranu plodiny.
2. V suterénu instalace krabice. Můžete je naplnit pískem nebo pilinami. Dejte tam mrkev. Krabice by měly být umístěny ve výšce 1 m od podlahy. Namísto pískoviště můžete použít plastové sáčky. Leželi na dřevěných podlahách. Svazky pevně nespojujte, jinak se vytvoří vlhkost.
3. Optimální teplota vzduchu pro mrkev je 0 ... + 5 ° při vlhkosti 90%. Cirkulace vzduchu by měla být zanedbatelná.
4. Zachránit mrkev v suterénu lze poskytnout pouze v případě, že není zaplaven vodou.
5. Pokud není k dispozici sklep, můžete si to udělat bez něj. K tomu budete muset vykopat díru v zemi, izolovat ji a vyplnit ji shora. Tímto způsobem lze plodinu uložit až do jara.

Skladování umyté mrkve v zimě:

Špinavé

Proces skladování nemyté mrkve má také své vlastní vlastnosti:

1. Sklizeň plodin rozložených pod baldachýnem a důkladně osušte. Udržujte sluneční paprsky od pádu na mrkev. Kromě toho 2 dny před uskladněním skladujte plodiny na teplotu 0 ° C.
2. Nyní je čas na přípravu místnosti. Mělo by být suché a teplotní režim by měl být v rozmezí 10-12 stupňů Celsia. Vlhkost není nižší než 90-95%. Příliš teplý pokoj se nehodí, protože z mrkve vychází vlhkost a kořenové plodiny zmizí. Normálně, 1 t mrkve opustí 16 g vlhkosti během skladování.
3. Zásobník a zásuvky dezinfikujte roztokem síranu měďnatého.
4. Vyberte mrkev, která má nedostatky, protože to není vhodné pro skladování.

Na poznámku. Po dokončení všech přípravných opatření je nezbytné určit způsob skladování nemyté mrkve.

Je jich několik:

• Ve velkém ve sklepě. Tato metoda je jedním z nejúčinnějších. V tomto případě by suterén neměl v zimě zamrznout. Kromě toho, ležel mrkev na dřevěných podlahách, tyčící se nad podlahou ve vzdálenosti 1 m.
• V písku. Tato metoda je pracná, ale sklizeň je skladována po dlouhou dobu. Připravte si dřevěnou krabici, přikryjte ji pískem s vrstvou až 3 m. Kořenovou zeleninu rozložte shora tak, aby se nedotýkala. Nahoře opět přichází vrstva písku, tlustá 1,5 cm.
• V krabicích a koších. Kořenová zelenina pokrývá tenkou vrstvou hlíny nebo hašeného vápna. Konzistence roztoku by se měla podobat zakysané smetaně (na 10 litrů vody 1 kg vápna nebo jílu). K nadbytečnému roztoku se sadou mrkve rozložte 1-2 dny na dobře větraném místě. Díky vytvarovanému filmu vytváří spolehlivou ochranu před hnilobou a vadou. Složte kořeny v hluboké velké krabici.
• V plastových pytlích. Jejich kapacita by měla být 30-35 kg. Po naplnění sáčku ho nesvazujte. Právě když dýchající mrkev emituje oxid uhličitý, což je vynikající ochrana proti rozvoji onemocnění. Sáčky pevně vložte do sklepa. Nejčastěji se však tato možnost používá pro průmyslové skladování.

Tipy a varování

Abyste mrkev udrželi co nejdéle, musíte splnit následující podmínky:

• Místnost musí být vybavena vysoce kvalitní ventilací.
• Zpočátku, po sklizni, mrkev je náchylná k intenzivnímu odpařování, v důsledku čehož při nízké vzdušné vlhkosti začne ztrácet vlhkost a rychle mizí. Optimální vlhkost je tedy 90%.

Navíc Při skladování plodin dbejte na to, abyste nařízli kořeny podle následujících doporučení:

1. Chcete-li při sklizni odstranit vrcholy, zanechte malý hrbol.
2. Po oříznutí "prdel" mrkev. Řez je od 1 do 3 cm, vše závisí na přítomném poškození.
3. Odřízněte kořen mrkve, kde průměr ocasu bude 5 cm.
4. Pro ořezávání použijte ostrý nůž. Jeho čepel by měla být hladká a hladká.
5. Po prořezání by se řezy měly důkladně vysušit.

Přečtěte si více o tom, jak správně prořezávat mrkev pro zimní skladování, najdete zde a více informací o správné přípravě kořene pro skladování naleznete zde.

Skladování umyté mrkve není obtížné, ale velmi důležité. V této formě bude plodina skladována delší dobu, přičemž se zachová její vzhled a chuť. Zbývá pouze zvolit vhodnou metodu pro uchování kořenových plodin a striktně dodržovat předložená doporučení.