Naučit se vařit kukuřici v pánvi: fotky a krok za krokem recepty, jak je vařit na klasu se solí

Mnoho lidí si vzpomíná na frázi „kukuřice je královna polí a zahrad“ a stojí za to souhlasit, že královna je skutečně. Inkové to považovali za posvátné. Kultura je termofilní a náročná na půdu, její kultivace v teplém podnebí byla optimální, kde se jí podaří dozrát a získat jasnou barvu, kterou známe z dětství. Všichni si pamatujeme tyto vysoké houštiny a chlupaté klasy, které obsahují zlatou sadu zrn.

Dnes je kukuřice považována za jednu z nejpopulárnějších rostlinných plodin. Aktivně se používá jako potrava, krmivo pro hospodářská zvířata, kosmetika a dokonce i suroviny pro pohonné hmoty.

Jak vařit a kdy sůl? A zda je nutné vařit, když vaříte? Odpovědi na otázky o tom, jak vařit solené obilí doma, lze nalézt níže.

Proč je tato kultura užitečná?

Velmi výživná kultura, díky tomu, že má poměrně vysoký obsah kalorií. Asi 300-350 kilocalories na 100 g zrna. To soutěží s některými paletami luštěnin v kaloriích. Kukuřice obsahuje:

• vitamin E;
• kyselina askorbová, kyselina listová, kyselina pantothenová;
• Vitamíny B;
• vitamin D;
• vitamin C;
• vzácné vitamíny: K, PP.

Stejně jako sada:

• hořčík;
• draslík;
• měď;
• nikl;
• jod;
• fosforu.

To může být nevhodné kvůli obsahu škrobu, ale tato nuance neinterferuje s nutričními a prospěšnými vlastnostmi. Neshromažďuje se a nezachovává chemikálie, které by do něj vstupovaly prostřednictvím hnojiv, což na sebe nemůže upozorňovat. Z hlediska ochrany životního prostředí je kukuřice před mnoha produkty rostlinného původu. Užitečné vlastnosti kukuřice zůstanou po vaření. Škrupina zrna během vaření není zničena.

Účinek na tělo:

• zpomaluje proces stárnutí tkání;
• Má depresivní účinek na rakovinné buňky, snižuje riziko vzniku rakoviny;
• v endokrinním systému;
• při onemocnění mozku;
• s diabetem a obezitou (zahrnutou ve stravě);
• vitamíny obsažené v ní ovlivňují stav paměti;
• Kukuřice má pozitivní vliv na práci nervosvalového systému: přispívá k výživě a obnově nervových buněk a má také pozitivní vliv na tvorbu svalových vláken.

Kontraindikace pro použití:

1. Lidé se zvýšeným srážením krve a vařenou kukuřicí by měli být konzumováni v malých množstvích.
2. Lidé s příliš nízkou tělesnou hmotností nejsou žádoucí používat kukuřici, protože jednou z jejích vlastností je snížení chuti k jídlu, díky čemuž se používá v mnoha dietách.
3. Rovněž není vhodný pro dietu pacientů s vředem žaludku a dvanáctníkovým vředem, protože způsobuje nadýmání střeva a může zhoršit stav pacienta.

Příprava přípravku

Čerstvě sklizené klasy jsou nejlepší pro vaření.. Mladé klasy jsou považovány za chutnější, u lidí se také nazývají mléčnou kukuřicí, protože při lisování nehtem na zrno se uvolňuje tzv. Mléko.

Je nutné koupit nečištěnou kukuřici, její listy budou ukazovat nejen čerstvost klasu, ale také předčasné sušení. Mladé ucho s jasně zelenými listy. Pokud jsou listy již žluté, znamená to, že kukuřice byla dlouho odtržena a již se jí podařilo ztratit některé z jejích šťavnatostí.

Stupeň zralosti kukuřice ovlivňuje nejen dobu vaření, ale také chuť produktu. Když obilí zaschne, cukr uvnitř zrna se začne proměňovat v škrob, který ji zbavuje chuti a sladkosti.

DŮLEŽITÉ! Přezrácený klas - tužší a sušší semeno!

Příprava kukuřice pro vaření:

• Než začnete vařit kukuřici, musí být klas omyt pod tekoucí vodou a očištěn od špinavých listů. Nemůžete vyčistit klas, odstraňte pouze zkažené listy.
• Než začnete vařit, mnozí namočte kukuřici na hodinu do studené vody.
• Pokud jsou klasy velmi velké, můžete je rozřezat na dva nebo více kusů. Je lepší se rozhodnout pro přípravu klasu jedné velikosti.

Sůl nebo ne?

Existuje mnoho názorů na to, zda stojí za to osolit vodu během procesu vaření kukuřice, nebo to udělat 5 minut před připraveností. Zde si můžete dát jen osobní chuťový zážitek, ale pro něj by měla být alespoň kukuřice několikrát vařena a podle různých receptů.

Obvyklý recept ve slané vodě

Vaření kukuřice pro vaření:

1. Sušené a špinavé listy jsou odstraněny, a další čerstvé mohou být ponechány, protože budou dávat příjemnější chuť kukuřice po vaření.
2. Kukuřici umýváme pod tekoucí vodou.
3. Vybereme si velkou a širokou pánev na vaření, klasy by se do ní měly vejít úplně, dno pánve je přednostně tlusté, takže se nelepí na dno.
4. Máte-li velké klasy a pánev neumožňuje položit je celé, nakrájejte je na kousky.
5. Dáme polévky do pánve, nalijeme vodu tak, aby je zcela zakryla a přivedla vodu k varu nad vysokou teplotou (můžete také položit kukuřici po vaření vody).
6. Poté, co voda v hrnci vaří, snížit teplo a vařit kukuřice po dobu 15-20 minut, je-li kukuřice je mladý, nebo více než 40 minut, pokud zralý (kolik a kolik vařit kukuřice?).
7. 5 minut před koncem vaření přidejte sůl (lžičku na 1 litr vody).
8. Na konci vaření ochutnáme kukuřici (oddělením několika jader z klasu vidličkou). Pokud je již měkká - vypněte sporák a nechte vychladnout pod víkem. Pokud použijete okamžitě, pak jsme na talíři vyndali hotovou kukuřici.
9. Pokud je to žádoucí, otřete ho solí a srstí s máslem, aby byl chutnější.

Použití jádra kukuřice

Mnozí se zajímají o to, zda je možné vařit kukuřici bez klasu a jak to udělat slanou? Můžeš. Zvažte, jak správně vařit?

1. Nalijte do velké nádoby s vodou, přiveďte k varu. Objem vody by měl být dostatečný k pokrytí zrna.
2. Pokud se chystáte vařit kukuřici a už ji nebudete zpracovávat, nasajte vodu.
3. Kukuřici vložte do vařící vody po dobu 2-3 minut. Míchejte tak, aby se zrna nelepily a kukuřice se vaří rovnoměrně.
4. Po 2 až 4 minutách se vzorek odebere lžičkou o objemu jednoho nebo dvou zrn.
5. Vypusťte vodu z pánve, zatímco držíte sítko nad dřezem. Zdobit připraven!

Podrobný recept s fotografiemi

Zde si můžete prohlédnout fotku, jak vařit kukuřici na pánvi krok za krokem:

Vlastní vaření

Cesta babičky

1. Na dně pánve položila malou vrstvu čistých listů.
2. Kukuřici položte na ně (je lepší sekat polévky na polovinu).
3. Na vrcholu stejné vrstvy listů, takže úplně zakryl klas.
4. Když vaříte s tímto receptem, obiloviny rozhodně stojí za sůl. A hojně.
5. Nalijte vodu tak, aby úplně zakryla klas a zapálila.
6. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Kolik vařit? Velmi mladá kukuřice bude připravena za 20-30 minut, zralá 40-50 minut vaří.
7. Po dokončení procesu vaření by se kukuřice měla ochladit ve vývaru pod víkem. Pak to dopadá úžasně šťavnaté a měkké (viz, jak udělat měkké a šťavnaté kukuřice v pánvi, můžete zde)!
8. Ti, kdo milují horký proces chlazení oleje, mohou být vyloučeni.

S mátou a bazalkou

Tento recept je poměrně neobvyklý. Zvažte, jak vařit takové jídlo a kolik soli.

Budete potřebovat:

• 2 kukuřičné klasy;
• 1 snítka máty;
• 1 snítka bazalky;
• 1 lžička suchého oregána;
• 1 lžička sušeného kopru;
• černý pepř;
• 2 pepře;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů másla;
• sůl

Vaření:

1. Vyčistěte kukuřičné klásky a osušte je.
2. Byliny, koření a česnek nakrájejte, přidejte máslo a důkladně promíchejte.
3. Pak výsledná kořeněná směs hojně rozmazává každé ucho.
4. Zabalte kukuřici do fólie, aby se z ní mohly vylít šťávy.
5. Polévku vložte do pekáčku a nechte ji stát 15-20 minut.
6. Pak se kukuřice posílá do trouby předehřáté na 200 stupňů, kde ji necháte asi 50 minut.

S medem a chilli omáčkou

Budete potřebovat:

• 4 uši kukuřice v slupkách;
• 4 lžíce másla;
• 1 lžíce medu;
• 1/2 lžičky chilli prášku;
• sůl

Vaření:

1. Předehřejte troubu na 170-175 stupňů.
2. Kukuřici vložte do šupky na stojanu a vařte 35 minut.
3. V misce smíchejte máslo, med a mletou červenou papriku.
4. Když je kukuřice připravena, vyjměte ji z pece a opatrně oddělte slupky a odstraňte kukuřičné kroužky.
5. Nahoře se silnou vrstvou, aby se pokryly klasy připravenou omáčkou a nechte stát 5 minut.

Ve dvoulůžkovém kotli

Vařte ve dvojitém kotli a můžete si z kukuřice čistit a neloupat, s druhou možností vaření bude trvat déle.

Budete potřebovat:

• kukuřičný klas;
• máslo - 20 g;
• ořech - 50 g;
• pozemní kardamom;
• sůl

Vaření:

1. Po vyčištění dejte kukuřici do oboustranné nádoby na parník, namazané máslem, vařte 30-40 minut až do vaření.
2. V pánvi, odděleně roztavit 15 g másla, smíchat s 50 g drceného ořechu, kardamom, vyjměte ze sporáku.
3. Připravené klasy dejte na misku a posypte arašídovým máslem, přidejte sůl odděleně.

Vařené solené kukuřice je docela populární jídlo.. Strávit určité množství času vám skončí s lahodnou přílohu. Výběr způsobu vaření závisí pouze na vašich přáních. Vyzkoušejte všechno, a pak, určitě, budete mít recept, který je milovaný pouze vy.