Pepř ve všech jeho odrůdách se na našem stole dlouho stal známým kořením.
Bílé a černé jsou plody stejného pepře, které byly pořízeny v různých časech.
Černý pepř je nezralé ovoce, které má po zpracování formu, ve které je dobře známo. Jedná se o černý nebo tmavě hnědý vrásčitý hrášek o průměru do 3-4 mm.
Co je to bílý pepř? Je to zralé ovoce, které díky své kvašení a sušení získalo šedou barvu.
Obecné vlastnosti zařízení
Černý pepř (Piper nigrum) je strom, který roste na 15 metrů. Na plantážích je jeho růst omezen póly na 5 metrů. Rostlina kvete malými květy, shromážděnými v dlouhých závěsných květenstvích připomínajících ucho. Pak zrajte na nich ovoce - pecky, které se jedí ve formě koření. Její listy jsou kožovité, oválné, zelené se šedavým květem.
Vlasti pepř
Pepper stanoviště - tropický pás planety.
To je jeden z hlavních plodin v zemích jihovýchodní Asie, rostoucí na Srí Lance, Indie (odkud to bylo nejprve představeno k Evropě), Sumatra a Borneo.
A je to také nejčastější host ve vaší kuchyni.
Jedním z největších světových dodavatelů je Sumatra.
Sběr a zpracování bílého pepře
Pro získání bílého pepře se sklízí pouze tehdy, když je ovoce plně zralé a zčervená.
Červená na drupech je pouze plodová membrána. Zbavte se ho dvěma způsoby. Zralé pecky se nalijí mořskou nebo vápennou vodou a uchovávají se, dokud se skořápka neodlupuje, nebo jsou na slunci po dobu 7-10 dní. Bílý pepř, který je kvasen na slunci, se stává více vonným.
Po uvolnění hrachu ze skořápky se suší, aby se získal hladký kulatý hrášek šedé nebo šedobílé barvy.
Foto
Fotografie ukazuje bílé pepře:
Domácí péče
Pepř "Piper nigrum" je docela možné pěstovat doma. Péče o něj je snadná. Vytvářením podmínek pro něj, které jsou blízké přírodě, je možné získat ovoce vhodné pro použití.
Výsadba a pěstování
Jako semena se používají pouze černý hrášek. Bílá pro výsadbu je k ničemu, nebude dávat bakterie.
Černý pepř není podroben tepelnému ošetření, pouze přirozenému sušení, a proto jeho klíčení je vysoké.
Koupil hrášek ve vodě po dobu 24 hodin. Připravte si těžký substrát, přidejte humus a písek.
Semena rostlin v sazenici kontejneru. Pro jejich úspěšné klíčení vyžaduje teplotu 25-30 stupňů a hojné zalévání.
Po vzhledu prvních listů se pepř krmí ptačím trusem naplněným vodou, zředěný vodou 1:10. Po 7-10 dnech mohou být klíčky ponořeny do samostatných nádob. Přistání probíhá v červnu.
Po transplantaci je rostlina umístěna na světlém místě, chráněném před přímým sluncem. V létě je lepší udržet ho svěží, ale bez průvanu. Když roste kořen, papriky se přesazují do větší nádoby.
Kvetení začne v druhém roce na konci jara. Po odkvětu dá ovoce. Paprika roste s dlouhou lianou, takže potřebuje podporu. Může růst až 2 metry.
Teplota a osvětlení
V zimě je nejlepším místem pro pepř dobře osvětlený parapet.ale daleko od radiátoru. Zimní teplota - 18 stupňů. V létě - cca 23-25 stupňů.
Pokud se strom nachází na jižním okně bytu, vytvořte pro něj stínchránit před horkým slunečním zářením. Na východní nebo západní straně se cítí nejlépe.
Zalévání a vlhkost
Pepř miluje vlhkou půdu, takže ji musíte zalévat, aby se zabránilo vysychání.
V zimě, rostlina přichází k odpočinku, a zalévání je snížena.
Pepř potřebuje vlhký vzduch. V létě se stříká dvakrát denně, méně často v zimě.
Pokud je vzduch v bytě příliš suchý, je nádoba umístěna na pánvi s mokrými oblázky.
Top dressing
Top dressing je vyroben z běžných minerálních hnojiv pro dekorativní a listnaté pokojové rostliny na jaře av létě každé 2 týdny. Zbytek času není oplodněn.
Transplantace
Mladá rostlina potřebuje každý rok transplantaci, dospělou osobu - jednou za dva roky. Pokaždé, když se použije čerstvý substrát a větší nádoba. Půda se skládá z listů a zeminy, rašeliny, písku a humusu. Odvodnění je umístěno na dně nádoby.
Je to důležité! Pepř je lepší zasadit do plastové nádoby, půda v něm schne méně.
Chov
Pepř se množí několika způsoby:
Reprodukce řízky
Pro tento účel se odříznou řízky s 2-3 pupeny a položí se na substrát z jedné části listové zeminy a dvou částí písku.
Zakryjeme filmem, který vytváří skleníkový efekt.
Teplota pro zakořenění by neměla být nižší než 24 stupňů.
Po 3 týdnech klíčí kořeny, potom se řízky transplantují do oddělených nádobek o průměru nejméně 9 cm.
Reprodukce vrstvením
Lhaní střílí na písčitou půdu (může být zajištěna dřevěným kolíkem).
S bohatou zálivkou a dobrým osvětlením rychle vylévají kořeny. Zakořeněný výhonek se oddělí a ponoří se do samostatné nádoby.
Dělící pouzdro
Tento způsob se používá pro přesazení rostlin dospělých.
Problémy s pěstováním paprik:
- Vystavení a natažení stonku - nedostatek krmení a světla;
- Tipy na hnědé listy - nedostatečné zavlažování a nízká vlhkost;
- Žloutnutí a vädnutí listů - nadměrná vlhkost půdy (zejména v zimě) nebo nedostatečná vrchní úprava v létě;
- Vyhoření, vyblednutí listí - úder přímého slunečního svitu.
Je to důležité! Není to problém nebo nemoc, že se na zadní straně listů objevují malá bílá vejce.
Použití bílého pepře: výhody a škody
Bílý pepř získal největší popularitu jako koření.
To se liší od černých chlapců méně ostrostí a jemnější chutí a vůní, je dobré v rybích a zeleninových pokrmech, stejně jako v pokrmech s libovým masem.
Zkušení kuchaři ho přidávají do téměř hotového pokrmu, takže si zachovává svou vynikající chuť.
Užitečné vlastnosti
V domovině bílého pepře jsou jeho užitečné vlastnosti známé již dlouhou dobu, místní obyvatelé ho často používají jako lék.
V moderní farmakologii slouží prášek jako základ pro ohřívání mastí, má antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
Směs s medem, má vykašlávací účinek, snižuje množství hlenu a čistí průdušky a plíce.
Použití bílého pepře přispívá k:
- urychlení metabolismu a spalování kalorií;
- zvýšená chuť k jídlu;
- zklidňuje, zmírňuje podráždění a stres;
- zvýšit imunitu a výkon;
- ředění krve a rozpouštění sraženin v ní;
- uvolnění těla toxinů;
- odstranění parazitů;
- Bílý pepř obsahuje vitamíny a mikroprvky.
Kontraindikace pro použití
Nedoporučuje se používat bílý pepř, který trpí těmito chorobami:
- gastritida a vředy;
- zánět ledvin a močového měchýře;
- anémie;
- alergie.
Pěstování bílého pepře doma bude jistě přínosem a radostí.
