Velký výběr vín z hroznů Cabernet.
Jeho rozpoznaný rys je měnit kytici a chuť vína v závislosti na oblasti kde to je pěstováno.a od měnících se podmínek expozice.
Kvalita vína je silně ovlivněna chemickým složením půdy a povětrnostními podmínkami.
O této úžasné odrůdě hroznů budeme hovořit podrobněji dnes.
V tomto článku naleznete nejen jeho popis, ale i mnoho dalších užitečných informací.
Odrůda Cabernet Sauvignon je již dlouho považována za klasiku vinařství. Jeho vlasti je Bordeaux, Francie. Odtud se tento nádherný hrozen rozšířil po celém světě: dnes se pěstuje, kromě západní a východní Evropy, v Austrálii a USA, Argentině a Chile, Japonsku a Jižní Africe.
Dalšími známými odrůdami jsou Merlot, Syrah a Riesling.
Popis Cabernet Variety
Cabernet je odrůda pěstovaná pro výrobu červených vín. Tyto odrůdy jsou označovány jako technické nebo vinařské. Nejznámější odrůdy jsou Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.
Bobule jsou černé, tmavě modré nebo jasně modré jsou shromažďovány ve velkých shlucích na dlouhých nohách. Průměrná délka zralého svazku je od 12 do 15 cm a šířka je cca 8 cm, kuželový tvar svazku je rozšířenější, často se nalézá „křídlo“ - větev v horní části.
- Bobule jsou kulaté, s hustou kůží, pokryté lehkým voskem.
- Listy jsou krásně tvarované, pěticípé, s malými trojúhelníkovými zuby na okraji.
- Šťáva je bezbarvá, může být mírně narůžovělá.
Suché léto vede ke skutečnosti, že klastry se zmenšují, stejně jako samotné plody. Hustota shluků se snižuje, často se kůže stává hustší.
Často existuje rada, jak provádět další opylování. Takže se můžete zabývat hrachovými hrozny, v každém případě další opylování vede ke zvýšení velikosti, hmotnosti a hustoty kartáčů.
Další opylování má pozitivní vliv na růst takových odrůd jako Ruta, Ladanny a King Ruby.
Historie chovu
V době, kdy římští legionáři dobývali území dnešní Francie, se zde pěstovali hrozny - předchůdce současné odrůdy Cabernet.
Podle genetické analýzy Cabernet Sauvignon - potomek přirozeného křížení černých hroznů Cabernet Franc s různými bílými hrozny Sauvignon Blanc. Vznik nové řady výzkumníků přisuzovaných XVII století.
Foto
Charakteristika hroznů
Zraje relativně pozdě, ne v jakémkoliv klimatu a nedosahuje plné zralosti ve všech povětrnostních podmínkách.
Výtěžek je 60-70 centů na hektarSilně však záleží na regionu růstu.
Rkatsiteli, Podarok Magaracha a Dombkovsova vzpomínka vykazují vynikající výnosy.
Na podzim jsou hrozny dlouho zachovány na křoví a téměř se nezhoršují kvůli dešti.
Nemoci a škůdci
Nevýhody odrůd často zahrnují tendenci k hrachu. To znamená, že na svazku se vytvoří určité množství zelených malých bobulí bez semen, které se podobají hrášku ve vzhledu a velmi kyselé chuti. Stejné označení dokazují Cabernet, Nadezhda Azos a Muscat Hamburg.
Dalším problémem je zbavení se vaječníků, obvykle silného větru nebo jiného nepříznivého počasí.
S hráškem můžete bojovat několika způsoby. Všichni zlepšují opylování hroznů, ale různými způsoby:
- opylování (nebo opylování) ručně;
- použití vrchního obvazu s mikroelementy: bor, hořčík, zinek;
- zpracování hroznů s přirozeným růstovým stimulátorem: gibberellin.
Je důležité, aby byla půda dobře uvolněná (provzdušňována). Během intenzivního horka je vhodné stříkat hrozny a zvyšovat tak vlhkost vzduchu. Je také nezbytné pro dobré opylování.
Cabernet Sauvignon a jeho blízcí příbuzní mají přirozenou odolnost proti fyloxéře. Škůdci představují vážné nebezpečí roztoči: web a hroznový.
Roztoč, to je těžké vidět, nicméně, načervenalé otoky vlevo na listech jsou jasně viditelné. Pro boj proti němu použijte síru. Přidávají se do směsi Bordeaux a listy jsou obzvláště pečlivě ošetřeny odspodu.
Spider mite o něco větší a mnohem nebezpečnější. On také “žije” na spodní straně listů, postupně zaplétat je s pavučinami. K boji proti nim jsou křoviny ošetřeny 4% roztokem mýdla, což se provádí, když jsou pupeny otevřené. V průběhu léta jsou hrozny opylovány sírou (1%), celkem 4-6krát.
Motýl Crispworm a jeho housenky jsou obyčejné, ale ne tak nebezpečné škůdce pro tuto odrůdu. Housenky se živí květinami a mladými vaječníky a jako plody dozrávají, poškozují zelené a zralé plody.
Přítomnost housenek popínavé rostliny je vidět na webu, s nimiž se otáčí bobule. V mokrém počasí, kvůli vlhkosti nahromaděné v síti, bobule začnou hníst.
Proti tomuto škůdci aplikujte postřik vinic insekticidy. Často se mísí s fungicidy, čímž se provádí zpracování proti plísním a plísním.
Nejčastěji používané insekticidy tokutionK dispozici jako emulze nebo prášek.
Během vegetačního období se hrozny čtyřikrát ošetřují koncentrovanou 50% emulzí s poměrem 0,8 až 2,4 litrů na hektar.
Další účinné insekticidy (počet ošetření je uveden v závorkách): cymbush (3), sumicidin (2), ekamet (5), cydial (2), fosalon (2) a další. Poslední dva léky jsou také účinné v boji proti roztočům. Bohužel, téměř všechny tyto léky jsou toxické pro včely a pro mnoho dalších hmyzů.
Při práci se všemi insekticidy je nutné studovat výuku a sledovat ji. Postřik vinice by měl být zastaven měsíc před sklizní.
Nezapomeňte na možnost vzniku běžných nemocí hroznů. Oidium a plísně, anthracnose a bakterióza vyžadují zvýšenou pozornost a preventivní opatření. Nezanedbávejte je ani proti rakovině bakterií, chloróze a zarděnkám. V čas strávený, budou zachránit vaše rostliny a sklizeň.
Odrůdy
Cortis
Cabernet Cortis je odrůda hroznů, která byla chována v Německu v časných osmdesátých létech křížením Cabernet Sauvignon a Merzling rozmanitosti (jehož rodiče, podle pořadí, být Saperavi sever a Muscat Ottonel). Patří do skupiny západoevropských odrůd, distribuovaných především v Německu a Švýcarsku. Autorem odrůdy je Norbert Beckert (Freiburg).
Tato odrůda má časné zrání (138-141 dní) a vysoký výnos: 80 až 120 hl na hektar.
Hrozny Cabernet Cortis jsou odolné vůči chorobám - plísním a oidiu.
Víno se ukáže být nasycené tmavě červené barvy, v kytici tóny černého rybízu, tabáku, suché trávy, zelené papriky jsou patrné.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Hrozny Cabernet Sauvignon jsou odrůdy středně pozdní (podle jiných klasifikací: pozdní) zrání. Od okamžiku, kdy pupeny Cabernet Sauvignon kvetou na sklizeň, 143 dnů (pro další produkci stolních vín) nebo více, až 165 dní, pro dezertní vína, projít.
Doba sklizně závisí na místě a povětrnostních podmínkách.Nejčastěji se jedná o období od druhé poloviny září do druhé dekády října.
Tato odrůda není vždy možné jíst čerstvě, stejně jako stolní hrozny: má příliš silnou, hrubou pleť a spíše chutnou chuť. Šťáva z této odrůdy je také koláč, ne každý má rád svou charakteristickou chuť. Ale Jako surovina pro výrobu červených vín - stolek, dezert a silný - je hroznová odrůda Cabernet Sauvignon prostě skvělá.
Fran (fr. Cabernet frank)
Tento druh hroznů je jedním z „rodičů“ slavnějšího Cabernet Sauvignon.
Odrůda Cabernet Franc má ve srovnání s „potomkem“ nižší výnosy, ale mnohem dříve dosahuje mnohem zralosti. V mnoha regionech, které se neliší ve stabilním nebo příznivém počasí, je takovýmto předčasným dozráváním hlavní výhodou této odrůdy.
Víno z Cabernet Franc má velmi příjemnou jemnou kytici s pikantními tóny. V závislosti na regionu vinařství se aroma může podobat vůni malin nebo fialek.
Vinaři často používají směs odrůd Cabernet Franc a Cabernet Sauvignonzatímco hotová vína získávají ovoce nebo bobule.
Tato obecná odrůda hroznů má mnoho synonymních jmén, dokonce ve Francii, se spoléhat na oblast. Lze ho nazvat „bouchet“, „breton“ (breton) nebo „cabernet gris“ (cabernet gris), což je jen malá část regionálních názvů.
Hrozny Cabernet Franc jsou velmi rozšířené ve Francii a v severní Itálii.
Hrozny odrůdy „Cabernet“ (přesněji „Cabernet Sauvignon“) jsou jednou z nejznámějších odrůd vinařství. Překvapivě mnoho různých, ale stejně velkolepých červených vín je vyrobeno z hroznů této odrůdy.
