Jablko je velmi oblíbené a oblíbené ovoce, které je v naší stravě přítomno po celý rok v různých verzích. V teplém období si můžete pochutnat na čerstvém nebo pečeném ovoci a v chladné době přichází řada polotovarů. Aby jablka přinášely tělo jen prospěch a škoda, byla minimální, musíte vzít v úvahu některá omezení.
Výhody a poškození čerstvých jablek
100 g čerstvých jablek obsahuje 86,3 g vody, 0,4 g proteinu, 0,4 g tuku, 9,8 g sacharidů, 0,8 g organických kyselin, 1,8 g dietní vlákniny. Obsah kalorií jablek je 46 kcal na 100 g jedlé části, což z nich činí oblíbené složky různých diet. Jablka jsou vhodná pro zažívací systém: zvyšují chuť k jídlu, narušují fermentační procesy, obnovují metabolismus a zlepšují funkci střev.
Složení jablek obsahuje mnoho vitamínů (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), makronutrienty (draslík, vápník, hořčík, sodík, síra , fosfor, chlor), stopové prvky (hliník, vanad, bor, jod, měď, železo), aminokyseliny, cukry a mastné kyseliny. Vzhledem k bohaté chemické složení jablek jsou skvělým nástrojem pro nedostatek vitamínů. Jablka mají mírný choleretický účinek a pomáhají předcházet onemocnění žlučníku. 
Je to důležité! Jablečná strava je dnes populární. Jejím principem je, že po dobu 3-10 dní budete muset jíst pouze jablka, která spotřebovávají až 1,5 kg denně. Dlouhodobá strava špatně ovlivňuje stav těla: způsobuje zažívací potíže, narušuje metabolismus a má negativní vliv na zuby.Vysoký obsah pektinových a rostlinných vláken pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a posiluje stěny cév. Hořčík obsažený v jablkách má příznivý vliv na činnost nervového systému, zlepšuje činnost srdečního svalu a podílí se na energetickém metabolismu; Sodík se podílí na práci nervových a svalových tkání, reguluje krevní tlak. Přítomnost železa činí jablko cenným produktem ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi.
Vzhledem k vysokému obsahu hrubých vláken však může nadměrná konzumace jablek narušit činnost gastrointestinálního traktu a zhoršit kolitidu. Také se nedostanou příliš uneseni s jablky pro lidi s gastritidou a dvanáctníkovým vředem.
Víš? Mnoho lidí zná biblický příběh Adama a Evy, kteří byli vyhnáni ze zahrady Eden. Bible ve skutečnosti neříká, že ovoce stromu poznání, které biblické postavy ochutnaly, bylo jablko.
Výhody a poškození slupky a semen jablka
Domácí jablka lze jíst s kůrou, která je velmi bohatá na živiny. Obsahuje minerály (vápník, draslík, fosfor, železo), vitamin A. Rutin a kvercetin jsou antioxidanty, které chrání tělo před oběhovými problémy, buněčným poškozením a zánětem. Pektin obsažený v játrech je nezbytný pro zažívací trakt, přispívá k normalizaci trávení a zvyšuje imunitu. Rozpustná a nerozpustná vlákna pomáhají odstraňovat cholesterol z krve a jater. Kyselina ursolová je nezbytná pro růst svalů a redukci tuku.
Použití kůry z jablek, kromě výhod, může být škodlivé pro tělo. Mnozí výrobci zpracovávají ovoce herbicidy a pesticidy a pro atraktivnější prezentaci se na ovoce stříkají látky a oleje ve formě spreje. Kůra těchto jablek poškozuje tělo více, takže je lepší ho odříznout od zakoupeného ovoce.
Jod, draslík, proteiny, sacharóza a mastné oleje se nacházejí v semenech jablek. Draslík přispívá k práci srdce a jód je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy.
Předpokládá se, že amygdalin nalezený v semenech jablek (tzv. Vitamin B17) je schopen bojovat proti rakovinným buňkám. Tato skutečnost nebyla prokázána vědeckou medicínou, v mnoha zemích (USA, Kanada) je droga založená na látce zakázána, ale někteří si stále uvědomují její účinnost. Amygdalin se skládá z glukózy a kyanovodíku, který při uvolnění do žaludku vytváří toxickou kyselinu chlorovodíkovou, velmi nebezpečnou ve velké dávce.
Je to důležité! Použití semen jablek je lepší omezit na 5-6 kusů denně.
Výhody a škody způsobené sušenými jablky
Než budete jíst čerstvé ovoce, musíte vědět, že jablka nejsou užitečná pro každý organismus. Se zvýšenou kyselostí žaludku je lepší jíst sušené ovoce, protože neobsahují tolik ovocných kyselin jako čerstvé ovoce.
Sušená jablka těží z trávicích orgánů, očistí tělo škodlivých produktů díky pektinu a vláknině. Železo zabraňuje rozvoji anémie, fosfor je nezbytný pro práci mozku. Kyselina askorbová zvyšuje imunitu; Draslík a hořčík mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. B vitamíny jsou potřebné pro metabolismus a stabilní stav nervového systému.
Sušená jablka jsou velmi vysoká kalorií, malá část suchých plátků může být alternativou k večeři nebo nahradit sladkosti.
Během sušení v důsledku odpařování vody se významně snižuje hmotnost jablka, ale množství cukrů zůstává nezměněno. Proto byste měli pečlivě používat sušení pro obezitu a diabetes (s druhým typem onemocnění, můžete jíst několik plátků denně). V takových případech je ještě lepší dělat kompoty z jablek. Totéž lze říci o chronické formě pankreatitidy. V akutní formě je sušené ovoce kontraindikováno.
V malých množstvích a po hlavním jídle se doporučuje jíst sušená jablka pro osoby trpící chronickým onemocněním žaludku (gastritida, vředy), protože kyseliny mohou dráždit sliznice trávicích orgánů.
Zvýšený obsah ovocného cukru může negativně ovlivnit zuby postižené zubním kazem, a lepkavé kousky sušení, přilepené mezi zuby, vyvolávají množení bakterií. Aby se zabránilo problémům se zuby, musí sušená jablka pít vodu a používat dentální nit.
Nadměrná konzumace sušených jablek těhotnými ženami může způsobit další nadváhu.
Víš? Při nízké kyselosti žaludku je lepší jíst kyselá jablka a při vysoké kyselosti sladká.
Namočená jablka: výhody a škody
Vitamíny a živiny se uchovávají v jablkách a jejich kalorický obsah je pouze 47 kcal na 100 g produktu. Nakládaná jablka mají baktericidní vlastnosti a jsou schopna normalizovat kvantitativní a kvalitativní vlastnosti střevní mikroflóry. Přípravek obsahuje mnoho rostlinných vláken a vlákniny, která pomáhá namočit jablka ke stimulaci střev, a kyselina askorbová pomáhá posilovat imunitní systém.
Kontraindikace použití pečených jablek jsou gastritida a peptický vřed.
Víš? Pro přípravu nakládaných jablek se střídavě rozkládají v dřevěné sudě vrstvy žitné slámy, rybízových listů (třešní) a jablek (stonky nahoru), nalijí se solankou z vody, soli a cukru (med).
Jak jsou pečená jablka užitečná?
Během tepelného ošetření jsou některé živiny ztraceny, ale vitamíny v pečených jablkách jsou stále uloženy ve velkém množství. Pečená jablka jsou velmi chutné a zdravé dezert, stejně jako velký dietní výrobek, který je dobře vstřebává do těla.
Bezpochyby osloví starší lidi, kterým je těžké jíst čerstvé tvrdé ovoce. Pečená jablka, jedená na lačný žaludek, poskytují lehký projímavý a diuretický účinek, který je vhodný pro otok a zácpu. Jíst pečená jablka pomůže snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Je to důležité! Jablka mohou být pečená s tvarohem, karamelem, skořicí, medem, sušeným ovocem, ořechy, podávaná jako příloha k masu.V jakékoli formě si jablko zachovává vynikající chuť a mnoho léčivých vlastností. Jablka se nejedí jen syrová, ale také z nich dělají různé pokrmy a přípravky. Pokud se používá s mírou, toto užitečné ovoce pomůže zlepšit zdraví.
