Brzy na jaře, kdy se den začíná postupně prodlužovat, drůbež vykazuje první známky páření.
Postupně se zvyšují, takže zemědělec potřebuje zřídit hnízda v kurníku, kde budou slepice snášet vejce. Jak je však správně sbírat a ukládat?
Kuřecí vejce zaujímají zvláštní místo v lidské výživě, proto chovatelé neustále provádějí výběrové práce na výběru nejlepších nosnic, aby bylo možné získat co největší počet vajec.
Někteří amatérští chovatelé drůbeže chovají drůbež na území domácích farem, ale v případě amatérského chovu není vždy možné vyhnout se sezónnosti při získávání vajec, protože ptáci v průběhu chladného období prakticky nespěchají.
Proto je zde problém jejich skladování vajec na dlouhou dobu, která trvá od pozdního podzimu do zimy.
Jak skladovat slepičí vejce?
Vejce vyložená kuřaty jsou ihned po objevení se v hnízdě naprosto čistá, ale postupně do nich vstupují mikroorganismy.
Vejce, které bylo právě položeno, má stejnou teplotu jako kuřecí tělo, takže je docela teplé. Postupně ochlazuje a jeho vnitřní obsah klesá. Na tupém konci vajíčka, kde se nachází velká část pórů, vzniká vzdušný prostor.
Spolu s ním bakterie vstupují do vajíčka, což jsou vhodné podmínky existence ve vejci. Proces bakteriologické invaze probíhá během několika prvních hodin po nanesení vajíčka. Proto musí hnízda udržovat maximální čistotu.
Vejce lze bezpečně skladovat až 5 dní. Tato doba použitelnosti slepičích vajec neovlivní nutriční hodnotu, stejně jako líhnivost kuřat.
Mnozí odborníci se domnívají, že vejce se nejlépe konzumují 3 dny po položení, protože vejce musí projít procesem zrání.
Předpokládá se, že během tohoto období se chuť žloutku stává příjemnou a začíná se podobat matici. Pokud se vejce skladují déle, začnou se líhnit kuřata o 2 nebo 4%.
Kolekce
Kuřecí vejce se obvykle sbírají dvakrát denně.
První čas nastává ráno, při krmení ptáků a druhý - odpoledne. To umožňuje majiteli zvířat snížit riziko plivání vajec a nadměrné kontaminace skořápky.
Nejlepší je sbírat vejce s čistýma rukama.tak, aby se žádné mikroorganismy nemohly usazovat ve svém obsahu dříve.
Aby se snížilo riziko infekce, vejce se odebírají pouze dvěma prsty pro tupý a ostrý konec. V případě, že je vejce odebíráno celou rukou, bude odstraněna tenká skořápka chránící vejce před mikroorganismy, což zvýší možnost proniknutí bakterií.
Jídlo
Je mnohem snazší držet vejce k jídlu než násadová vejce. Stačí je ponechat v čisté nádobě při teplotě asi 0 ° C. Před pokládkou do chladničky se vejce opatrně setře před nečistotami hadrem, protože vysoce kontaminované vzorky se začnou rychleji znehodnocovat.
Při výběru vajec k jídlu měli byste pečlivě prozkoumat jejich skořápku. Neměla by na něm být žádná škoda. Silně znečištěné kuřecí vejce by neměly být nikdy omyty pod vodou, protože proniká film chránící vejce před bakteriemi.
Inkubace
Vejce pro inkubaci vyžadují zvláštní podmínky pro skladování, protože při dlouhodobém uchovávání existuje nezvratný proces stárnutí, který může nepříznivě ovlivnit líhnivost kuřat.
Množství vaječného bílku a žloutku se snižuje díky aktivnímu odpařování vlhkosti vaječnými skořápkami.
Stupeň odpařování vody do značné míry závisí na průměrné vlhkosti a teplotě vzduchu v místnosti, jakož i na individuální kvalitě vajec.
Kapalina se rychle vypařuje, což vede k tomu, že vzduchový vak ve vejci zvyšuje svůj objem a hmota vajíčka se zmenšuje. Pokud jde o koncentraci solí, zvyšuje se, což snižuje šanci na chov kuřete.
Pro udržení vlhkosti ve vejci, musí být uloženy v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesáhne 18 ° C. Relativní vlhkost by neměla být vyšší než 80%.
Tvorba mikroklima
V přírodních podmínkách je obtížné vytvořit opravdu dobré mikroklima pro násadová vejce.
K tomu musíme použít umělé topení v zimě a chlazení v létě.
Elektrické lampy a ohřívače mohou být použity jako ohřívač a konvenční lednice nebo cívka z trubek je vhodná pro chlazení. Musí mít spojení s instalatérstvím, aby mohla studená voda proudit do vajec.
Aby vlhkost vzduchu zůstala vždy na optimální úrovni. používaná konvenční klimatizace. Pokud takový systém neexistuje, pak pod povrch, kde leží vejce, jsou umístěny podnosy naplněné vodou.
V tomto případě je vlhkost vzduchu snadno kontrolována velkou plochou odpařovacího povrchu.
Místnost
Nejlepší je skladování násadových vajec v zatemněné místnosti s dobře zavedeným ventilačním systémem. Musí ležet přesně ve vzpřímené poloze a jejich tupý konec tak klesá.
Pokud vejce před pokládkou v inkubátoru budou ležet déle než 3 dny, pak je třeba je otočit, jinak se žloutek bude držet na skořápce a vejce se stane nepoužitelným.
Zahřívání
Bohužel obsah vajec neustále podléhá různým nevratným změnám.
Pokud chovatel drůbeže ještě potřebuje prodloužit trvanlivost vajec na 20 dnů, měly by být tyto podmínky: t každý den po dobu dvou hodin, aby se zahřál v inkubátoru při 38,5 ° C.
Bezprostředně po zahřátí se teplá vejce odvezou do místnosti s nižší teplotou, kde jsou normálně skladovány.
Denní ohřívání vajec může být nahrazeno jedním ohřevem, který by měl trvat přibližně 5 hodin. Pečlivě vyhřívaná vejce si zachovávají své vlastnosti od 15 do 20 dnů v řadě. Naneštěstí se liahnutost mladých zvířat stále snižuje, a proto je lepší nezdržovat inkubační proces.
Ozonace
Relativně nedávno, v zemích Evropy a na některých velkých drůbežářských farmách v Rusku, se proces ozonové léčby začal používat ke zvýšení trvanlivosti násadových vajec.
K tomu, v místnosti, kde leží vejce, nastavit malý generátor ozonu, například OV-1. Vykazuje koncentraci ozonu 2 až 5 m3. mg. Tato rostlina musí neustále ozonizovat vejce, aby neztratila své vlastnosti.
Soukromí chovatelé používají vybavení domácnosti jako ozonizátor, který lze zakoupit v jakémkoli obchodě se spotřebiči.
Je však třeba mít na paměti, že během pobytu osoby v místnosti, kde ozonizátor pracuje, musí být tato instalace vypnuta, protože je zdraví škodlivá.
Tara
Jako nádoba, kde můžete umístit násadová vejce pro skladování, vhodné krabice, oddělené tenkými deskami nebo silnou lepenkou v prostoru, v závislosti na velikosti vajec.
V žádném případě by se vejce nemělo pohybovat v prostoru, protože by mohlo dojít k poškození během přepravy a přepravy. V tomto boxu jsou vejce uložena ve vzpřímené poloze s tupým koncem dolů.
Doprava
Kuřecí vejce jsou velmi citlivá na třepání, takže nesnášejí přepravu.
Z tohoto důvodu je líhnost kuřat v přepravovaných vejcích vždy nižší než u podobných vzorků, které nebyly přepraveny. Také líhnutí závisí na kvalitě obalu a dobré víře prodávajícího, který vejce prodal.
Pro přepravu vajec jsou rozmístěny ve vhodné nádobě a pak umístěny místo, kde bude třepání minimální. Navíc je třeba dát vejce tak, aby byly co nejvíce od zdroje tepla.
Chcete-li zabalit vejce, jemně je vezměte s umytými rukama a zabalte do měkké gázy. Prostor mezi každým vejcem je hustě naplněn měkkým plnivem.
Poté se na vejce umístí kartonová podšívka s drážkami, kde se položí další vejce. Mezi vrstvy lepenky je vždy umístěna vrstva měkkého plniva, aby se vejce během přepravy nerozbila.
Po naplnění kontejneru se na vrchol položí další vrstva pilin a pak se krabice uzavře víčkem a pevně se sváže lanem.
Brojlerová kuřata: na našich webových stránkách najdete pěstování, chov, krmení a mnoho dalšího.Chcete-li se však dozvědět o správném zpracování jatečně upraveného těla kuřat, přečtěte si článek na adrese: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Existuje mnoho způsobů, jak zabalit vejce pro přepravu, ale v každém případě je třeba mít na paměti, že během dlouhodobého skladování musí mít volný přístup k vzduchu.
Jinak se vejce rychle zhoršují. Za tímto účelem nemusí přepravní kontejner těsně zavřít. Někdy musíte udělat další díry, které zlepší výměnu plynů z vajec.
Pokud vejce v kontejneru leží vodorovně na obložení lepenky, pak v tranzitu musí být tato krabice nebo krabice umístěna tak, aby se ostré konce vajec dívaly dolů.
Navíc je žádoucí udržovat normální teplotu, protože náhlé změny teploty mohou zničit většinu embryí. Z tohoto důvodu by měly být nádoby s násadovými vejci skladovány při teplotě nepřesahující 18 ° C.
Ihned po odebrání vajec na místo musí stát 24 hodin v zatemněné místnosti, aby se jejich obsah stabilizoval. Teprve poté, co tato vejce mohou být uložena v inkubátoru.
Nejlepším způsobem přepravy vajec je přeprava vodou, protože jejich obsah je v tuto chvíli nejméně vystaven destruktivnímu třesu. Také umožnila dopravu letadlem a po železnici. Pokud jde o silniční dopravu, často kazí obsah vajec, takže musí být pečlivě zabaleny, aby se snížilo riziko úmrtí embryí na hrboly.
Závěr
Doba použitelnosti vajec doma pro inkubační a potravinářské účely by tedy neměla překročit tři týdny. V tomto případě musí být dodrženy správné podmínky skladování, jinak se obsah vajíčka stane nepoužitelným a hospodářství nebude mít zasloužený zisk. Nejvhodnější je použít vejce třetí den po havárii.
