Cibule jsou jednou z nejpopulárnějších plodin, které pěstují všechny zahradníky, bez ohledu na klimatické pásmo nebo srážky. Po sklizni se problém často objevuje při skladování cibule.
Tváří v tvář problémům zkažených produktů, majitelé se zajímají: tak, jak správně ukládat cibule, aby se zabránilo ztrátám? To je o tom a budeme v našem článku diskutovat.
Jak připravit a vysušit cibuli pro dlouhodobé skladování
Podivné, jak se může zdát, ale včasná a řádně sušená cibule bude dobře udržována i v nepříznivých podmínkách, proto by měla být příprava cibule pro dlouhodobé skladování prováděna dlouho před jejím odběrem.
Zahradníci často čelí skutečnosti, že kořeny nezískávají v době sběru nezbytnou váhu. Tento problém lze vyřešit několika způsoby:
- Ohýbání zelené k zemi. Tato metoda dává cibuli možnost utrácet energii ne na zelené části, ale na zvýšení rezerv v kořenové plodině. Zahradníci se doporučuje ohnout zelené v červnu až červenci, v závislosti na klimatu.
- Řezání kořenů nebo odstranění žárovky. Tato metoda pomáhá rostlině pochopit, že veškerá energie, kterou potřebujete, aby se na hromadění živin v žárovce. 14-15 dnů před sklizní jsou cibule kořeny mírně oříznuté. Pokud se bojíte poškodit rostlinu nebo žárovka je příliš těsná, aby seděla v zemi, pak stačí jen otgresti zem, odhalující kořen. Po tomto postupu nelze cibuli nanést, jinak riskujete sbírání shnilých produktů. Nezapomeňte, že je třeba pouze sejmout žárovku za suchého počasí.
Víš? Sladké cibulové odrůdy se pěstují pouze v jižních oblastech. Chutí skvěle a dávají dobrou sklizeň, ale jsou špatně skladovány a nevhodné pro dlouhodobou dopravu.
Promluvme si o sklizni a správném sušení.
Sběr kořenů by měl být výhradně v suchém počasí. Cibule nasbíraná v deštivém počasí schne velmi dlouhou dobu a může začít hníst. Kořenová plodina v době sklizně by měla být plně utvořena: šupiny jsou zbarveny červeně nebo v odstínech, vnější vrstvy jsou suché a snadno se oddělují od ovoce, zelené jsou zcela suché. 
Začátečníci se často zajímají o otázku: kdy je nejlepší čas odstranit cibuli tak, aby byla dobře udržovaná. V závislosti na klimatickém pásmu se cibule sklízí buď v polovině srpna nebo v září. Aby nedošlo k poškození kořenové plodiny, je pečlivě zvednuta a mírně tažena vrcholy. Po sklizni ihned začnou sušit.
Je to důležité! Poškozená nebo shnilá cibule nemůže být zasypána větším množstvím kořenů. Odmítnuté žárovky se buď vyhodí nebo sní co nejrychleji.
Suchá cibule dvěma způsoby: na lůžku nebo pod baldachýnem. Pokud jste si jisti, že během následujících dvou týdnů bude teplé, suché počasí, pak můžete nechat vytěžené kořenové plodiny v lůžkách. V opačném případě je luk vyložen pod kryty, které chrání příď před deštěm. Přístřešky by měly být dobře očištěné, suché a prostorné.
Často vyvstává otázka: kolik cibule by se mělo sušit, aby se zbavila zbytečné vlhkosti.
Vše záleží na počasí, ve kterém jste shromáždili luk, na pokoji, na okolní teplotě a na přídi. V průměru se cibule suší asi dva týdny. Nicméně, pokud byla půda mokrá nebo vlhké počasí bylo stanoveno na ulici, doba schnutí může dosáhnout 25-30 dnů. 
Hlavní body, které je třeba zvážit při sušení cibule.
- Při sušení se cibule rozloží do jedné tenké vrstvy, aby se proces urychlil.
- Před sušením pečlivě očistěte cibuli ze země a rostlinných zbytků (řezání kořenů nebo vrcholů není nutné).
- Při sušení musí být cibule několikrát otočena, aby se zabránilo hnilobě dna.
- Několik týdnů po zahájení sušení se cibule odřízne (ořízne vrcholy, ponechá krk 4-5 cm dlouhý). Kořeny jsou mírně prořezány, aby se zabránilo naklíčení kořene.
- Po oříznutí se cibule třídí a třídí. Skladování má tuhou cibuli jasně červenou barvu bez viditelného poškození.
Je to důležité! Při sušení cibule je nutné vyloučit pronikání vlhkosti nebo nečistot na kořeny.
Které odrůdy cibule se nejlépe uchovávají
Promluvme si o nejlepších odrůdách cibule pro skladování. Není žádným tajemstvím, že chovatelé vyvodili mnoho různých kultur pro různé potřeby: pro získání velkého množství semen, obrovské sklizně, vážné zelené části nebo specifické chuti. Pozornost chovatelů přitahovala a udržovala kvalitu výrobků, takže máme možnost vybrat si několik odrůd, které jsou dobře zachované, při zachování jeho struktury a chuti.
Víš? V ostrých odrůdách cibule obsahují velké množství éterických olejů a cukrů, které způsobují ostrost kořene.
Red Baron.
Různé zralé zralé cibule. Kořenové plodiny mají správný tvar a váží až 150 g. Cibule se používá jak pro vaření různých pokrmů, tak pro konzervaci.
Kořenová plodina má ostrou chuť, tak skvělou pro marinády. Po správném sběru a sušení jsou kořeny dokonale uloženy v jakékoliv suché místnosti.
Strigunovsky místní.
Brzy zralá odrůda žluté cibule. Roste v horkém a chladném podnebí. Žárovky mají kulatý tvar a hmotnost až 80 g. Kořenová dřeň je velmi ostrá. Používá se jak pro konzervaci, tak pro přípravu různých pokrmů.
Je to důležité! Všechny odrůdy ostré cibule jsou předurčené a dobře udržované. Kořenové plodiny těchto odrůd jsou pokryty několika vrstvami vnějších šupin.
Sturone.
Střední sezóna odrůdy žluté cibule. Odrůda "Sturon" má několik vlastností: odolných proti puškám a chorobám. Žárovky jsou kulaté, husté, malované zlatou barvou. Kořenová plodina má hmotnost 90-140 g a má ostrou chuť. V použití, luk je univerzální. Kořenové plodiny jsou dokonale skladovány bez ztráty tvaru a husté struktury.
Centurion F1.
Hybridní mid-season zralé žluté cibule. Hybrid má stejné vlastnosti jako odrůda Sturon. Dužina cibule je šťavnatá, bílá, má štiplavou chuť.
Kořen je podlouhlý, váží asi 80-140 g. Stejně jako výše uvedené odrůdy má univerzální použití.
Je důležité pochopit, že tyto odrůdy mohou být také předmětem rozkladu, pokud jsou nesprávně sklizeny nebo špatně sušeny.
Při jaké teplotě uchovávat cibuli
Mnoho majitelů se zajímá o teplotu, při které je cibule uložena v zimě. Po vysušení je třeba cibuli sbírat a přemístit na jiné místo pro dlouhodobé skladování. V vyhrazeném prostoru je nutné vytvořit speciální mikroklima, které zabrání zmrazení, hnilobě nebo klíčení zeleniny.
Víš? Rozdrcená čerstvá cibule se aplikuje na popáleniny, aby se snížila bolest a zabránilo tvorbě puchýřů. Kořenová úroda nejen poskytuje potřebnou vlhkost v poškozené oblasti, ale také ničí mikroby kolem popáleniny.
Skladovatelnost cibule je přímo závislá na teplotě, proto zvažujeme několik možností.
Kořenovou zeleninu lze uložit třemi způsoby:
- zima
- teplý
- kombinované.
Chladírenský sklad znamená pokles teploty na -3 ˚C. S takovým skladováním jsou ztráty cibule minimální, ale udržování konstantní teploty je poměrně obtížné a minimální výkyvy mohou pokazit celou plodinu (pokud teplota v místnosti klesne na mínus 4-5 C, pak cibule zamrzne).
Tato metoda je vhodná pro specializované hangáry, ve kterých je udržována přesná teplota pomocí řídicích systémů.
Teplá cesta předpokládá skladování cibule při dostatečně vysoké teplotě (+ 18-22 ° C). Taková teplota bez dodatečných nákladů může být udržována v domě, ale stojí za to připomenout, že vlhkost by měla být alespoň 60-70%. Taková mikroklima může způsobit zčernání stěn nebo poškození nábytku, proto je nejlepší instalovat ohřívače v suterénu nebo sklepě a převést luk tam. Pro zvýšení vlhkosti použijte nádoby s vodou.
Mnozí majitelé se zajímají o otázku, jak skladovat cibuli tak, aby klíčil. Kořenové plodiny klíčí pouze v případě, že je v místnosti přebytek vlhkosti. Proto, pokud si všimnete, že cibule začala klíčit, snižte vlhkost vzduchu.
Kombinovaná metoda liší se svou složitostí, ale umožňuje ušetřit výrobky s minimálními ztrátami. Před nástupem chladného počasí se cibule uchovává uvnitř při teplotě 18–20 ° C, přičemž vlhkost vzduchu je 60–70%.
Když je teplota mimo okno negativní, cibule se pomalu (po několik dní) ochlazuje a skladuje při minus 1–3 ° C. Na jaře, kdy mrazy projdou, se cibule přenesou do teplé místnosti a skladují při teplotě nejméně +18 ° C.
Je to důležité! Cibule nemá rád prudkou změnu teploty, takže před přesunem z tepla na chlad (a naopak), musíte vytvořit druh "buffer" zóny s průměrnou teplotou.
S výhradou všech pravidel mohou být kořeny skladovány po dobu 200 dnů nebo déle po uložení do skladu.
Pravidla a způsoby skladování cibule ve sklepě
Možnost vytápění místnosti umožňuje dlouhodobé skladování cibule ve sklepě. Nicméně, jednoduše rozložit kořeny na povrchu nemůže, jinak mohou pronásledovat. Proto zvažujeme možnosti skladování cibule a hovoříme o tom, jaké výhody a nevýhody má.
Plastové nebo dřevěné pouzdra
Pro skladování cibule můžete použít krabice s velkou spodní částí a malou výškou stran. Luk v nich je nutné složit o více než 50 cm (výška krabice by neměla být větší než 60 cm). Tento skladový kontejner šetří prostor, ale stojí za to připomenout, že krabice by neměly přijít do styku s podlahou a stěnami sklepa. Mohou být umístěny na stojanech nebo lavicích. Cibule by měla být skladována v krabicích v případě, že máte ve sklepě nebo spoustě produktů málo místa.
Problém skladování v krabicích spočívá v tom, že kořeny na dně nádoby se mohou udusit a začít hnit. O tom se můžete dozvědět pouze zápachem nebo vyložením všech kontejnerů. Krabice mají pozitivní stranu.
Hlavní výhodou těchto skladovacích kontejnerů - hniloba se nerozšíří mimo krabici (pokud nestojí blízko sebe).
Při použití krabic pro dlouhodobé skladování cibule doporučujeme kontrolovat kvalitu výrobků alespoň jednou za měsíc, aby se zabránilo hnilobám velkého množství cibule.
Povlečení
V plátěných pytlích můžete také v zimě ušetřit cibuli. Musíte použít malé sáčky, protože čím menší je produkce v nich, tím menší je šance, že se bude dusit nebo se stát plesnivým.
Mezi výhody používání sáčků patří:
- levnost;
- prostornost;
- střední pevnost;
- použitelnosti.
Nevýhody takové balení je také dostačující. Pokud se cibule začne hnit v sáčku, pak ji nemůžete vidět bez vyprázdnění celého obsahu. Kromě toho, pokud je pytel "dát", pak nižší žárovky dusit.Můžete mít tašky pouze s jednou vrstvou, protože na rozdíl od krabic, nemají žádnou podporu a celé masové lisy na spodní vrstvě kořenových plodin.
Proto je nejlepší skladovat v sáčcích malé množství produktů, které budou v nich na krátkou dobu.
Je to důležité! Je zakázáno používat celofánové sáčky, protože neumožňují průchod vzduchu a akumulují vlhkost.
Capron punčochy nebo punčochové kalhoty
Mnoho žen v domácnosti drží cibuli v punčochách (punčochy). Kupodivu tento způsob skladování není tak špatný, jak se zdá: punčochy jsou prodyšné a absorbují vlhkost; Kromě toho, přes punčocháče můžete vidět kvalitu žárovek a včas odmítnout shnilé.
V malém měřítku, tento způsob skladování není špatné, ale pokud máte několik metrických centů cibule, pak punčochy nebude stačit na polovinu produktu. Také nezapomeňte, že punčochy se mohou zlomit.
Použití punčoch je proto možné pouze pro skladování malého množství kořenových plodin.
Nádoby na vejce
Tento způsob skladování je vhodný pouze pro malé a střední cibule. Kořenové plodiny jsou rozmístěny v nádobách, jako jsou vejce, uzavřeny a položeny na stojany. Kontejnery můžete používat pouze v případě, že máte ve sklepě nebo v několika výrobcích dostatek místa. Cibule v nádobách není chráněna před hnilobou, ale jedna hnijící cibule nezničí sto, proto tato metoda minimalizuje ztráty.
Je to důležité! Je lepší použít polootevřené plastové nebo gumové nádoby. Papírové obaly jsou zakázány (akumulují vlhkost a rychle se rozkládají).
Nevýhody takové nádoby zahrnují špatnou cirkulaci vzduchu mezi kořeny a kondenzátem, který se vytvoří pod víčkem nádoby a způsobí, že se cibule hnijí.
Svazky nebo copánky
Vzpomínka na různé možnosti, jak ukládat cibuli, stojí za to připomenout staromódní metodu - tkané pletení. Pokud se rozhodnete utkat žárovky do copánků, pak ve fázi sušení nemůžete řezat vrcholy.
Pletení copu zabere spoustu času. Budete okamžitě muset přemýšlet o tom, jak to všechno zavěsit do sklepa tak, aby se copánky nedotýkaly, stěn ani podlahy.
Mezi výhody této metody patří dobrá cirkulace vzduchu, nepřítomnost dodatečného zatížení každého ovoce (jako v případě krabic nebo sáčků) a schopnost kontrolovat kvalitu žárovek.
Nicméně, to stojí za zvážení, že, jako v případě punčoch, topy nejsou příliš trvanlivé a citlivé na hnijící. Proto s rostoucí vlhkostí mohou být všechny "copánky" na podlaze a rychle se zhoršují.
Jak skladovat cibuli v bytě
Mluvte o tom, jak ukládat cibuli doma. Mnoho majitelů nemá velké sklepy nebo sklepy a cibule musí být někde v zimě uložena. Proto zvažujeme možné možnosti skladování kořenových plodin v bytě.
Proutěné košíky
Máte-li doma několik proutěných košů, pak se v nich nejlépe uchová cibule. Otvory v koši nedovolí zhoršení cibule, protože se vytvoří dobrá cirkulace vzduchu. Materiál koše sám neovlivní kořeny.
Jedinou nevýhodou takové nádoby je tlak na spodní vrstvu. Pokud to přehánějete a vložíte příliš mnoho cibule do koše, jednoduše rozdrtíme kořeny na dně a začnou se hnit.
Díry v koši mohou mít negativní vliv: skrze ně se škůdci nebo voda snadno dostanou na příď.
Plastové nebo dřevěné pouzdra
Stejně jako v případě sklepa mohou být boxy užitečné, pokud jsou uloženy v bytě. Pomocí takové nádoby, můžete ušetřit obrovské množství prostoru, ale nezapomeňte, že nedostatek vlhkosti neznamená, že luk neohýbá od tlačenice nebo špatné větrání.
Doporučujeme, abyste krabice s cibulí naložili na minimum a občas je promíchali tak, aby se cibule lépe uchovala.
Víš? Důvod pro takovou slznou cibuli spočívá ve speciální látce - slzném prostředku. Když je cibule řezaná, je slimátor uvolněn a rozpuštěn ve vodě a zejména v lidských slzách. Tím vzniká kyselina sírová, která dráždí sliznici oka.
Lepenkové krabice
Cibule na zimu může být vložena do běžných lepenkových krabic, ale skladování zeleniny v takovém kontejneru není tou nejlepší volbou. Krabice jsou nejen špatně prodyšné, ale mohou se namočit nebo roztrhnout. Kromě toho, stejně jako v krabicích, existuje tlak na spodní vrstvu kořenů.
Pokud se rozhodnete pro uskladnění cibule v lepenkových krabicích, udělejte na všech stranách velký počet malých otvorů, abyste zajistili minimální přístup na čerstvý vzduch.
Polypropylenová síťovina
Takové nádoby se často používají pro skladování cibule ve velkých supermarketech. Polypropylenová síťka zajišťuje dobrou cirkulaci vzduchu a umožňuje včas vidět poškozené výrobky. Pokud takový kontejner nelze použít ve sklepě, pak v bytě není cibule ohrožena vysokou vlhkostí a síť je jednou z nejlepších možností.
Stojí však za to připomenout, že skrze síť uvidíte pouze vnější vrstvu cibule. Pokud se ve středu sáčku vyskytují shnilé kořenové plodiny, pak je třeba, aby se odstranil a odstranil zkažený, celý pytel. Proto před použitím zásypu používejte malé pytle nebo pečlivě zkontrolujte výrobky.
Tkaninové nebo papírové sáčky
Látkové a papírové sáčky se používají k ukládání cibule v bytě pouze v případě, že neexistují žádné jiné možnosti. V tomto sáčku nevidíte zkažené kořeny, vždy je tlak na spodní vrstvu a špatná cirkulace vzduchu. Pokud jste se zastavili na této možnosti, zkuste si vybrat menší pytle nebo zabalit cibuli tak, aby její výška v sáčku nebyla větší než 30 cm.
Punčochy nebo punčocháče
Pokud nikdo nevidí takový „tara“ v suterénu, pak punčochy s lukem visícím v bytě nejen vypadají divně a dávají stálý zápach, ale také zabírají spoustu místa. Punčochy jsou stále dobrou volbou, pokud neberete v úvahu estetický vzhled. Pohlcují vlhkost a umožňují cirkulaci vzduchu mezi žárovkami.
Je to důležité! Při skladování cibule v bytě nelze nádobu umístit v blízkosti topných zařízení nebo oken.
Svazky nebo copánky
Snad jedna z nejlepších možností pro skladování cibule v bytě. Proutí "cop" může být umístěn ve skříni nebo skříni (dávejte pozor, aby místnost byla suchá). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.
Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.
Negativní strana - velká investice času na "pletení"; nízká pevnost "copánků".
Triky pro dlouhé skladování cibule
SExistuje mnoho způsobů, jak ochránit cibuli před vlhkostí nebo klíčivostí. Pomocí našich tipů můžete ušetřit celou úrodu bez ztráty.
- Křída velmi dobře absorbuje vlhkost, takže při skladování cibule ve sklepě nebo jiné vlhké místnosti přidejte 200 g křídy na 10 kg výrobků v nádobě s kořenovou zeleninou.
- Clay nebo vápno pomáhá zastavit klíčivost cibule. Pokud kořeny začaly klíčit, je třeba odříznout kořeny a potřít je hlínou nebo roztokem vápna. Je třeba mít na paměti, že takový luk bude nevhodný ve formě sadby.
- Surovou cibuli lze sušit pomocí trouby, krbu nebo baterie. Chcete-li zeleninu v troubě sušit, musíte je rozložit do jedné tenké vrstvy, zapnout minimum a nechat dvířka otevřená. Když slupky na cibulce uschnou a budou snadno oddělitelné, sušení může být dokončeno.
- Aby se snížila vlhkost v místnosti, můžete instalovat s kbelíky popela nebo písku. Tyto materiály dobře absorbují vlhkost a mohou být znovu použity.
Víš? Cibule obsahuje více přírodního cukru než jablka a hrušky. Plátky cibule obsahují 6% cukru.
Teď už víš dost, aby sesbíral produkty včas, řádně je usušil a držel je až do jara. Řekli jsme vám, co potřebujete k uskladnění cibule doma nebo ve sklepě, jak se vypořádat s možnými problémy a jaký je lepší. Řiďte se popsanými pravidly a sklizeň bude trvat více než jedno desetiletí.
