Poznámka pro domácnost - recepty na vaření květáku s kuřecím masem, přínosy a škody na těchto složkách

Květák je ve srovnání s bílým zelím, červenou řepou, bramborami, mrkví atd. Poměrně neobvyklou zeleninou, na rozdíl od kuřecího masa. Je možné tyto dva produkty kombinovat a v jakých formách? Může květák a kuře poškodit tělo?

Tento článek bude odpovídat na otázky o výhodách a nebezpečí květáku a kuřete, řekněte vám o recepty pro vaření kuřecí řízečky s květákem, francouzský koláč quiche s těmito ingrediencemi, salát a koláč z nich, a také říct, jak správně a lahodně sloužit tyto pokrmy se smetanou. , rajčatové a zeleninové omáčky nebo brambory, česnek.

Přínos a škoda

Květák - příbuzný bílého zelí a brokolice. Jaké jsou jeho výhody?

• Malé množství kalorií: 100 g pouze 30 kcal. Vhodné pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
• Žádný škrob. Užitečné pro ty, kteří sledují obsah sacharidů.
• Mnoho vitamínů a minerálů, které jsou potřebné pro imunitní, nervové a kardiovaskulární systémy.
• Normalizace cholesterolu v krvi.
• Protizánětlivé a antimikrobiální působení.
• Normalizace střevní mikroflóry díky vlákniny.

I když je použití květákových pokrmů nepopiratelné, má stále kontraindikace:

• dna;
• srdeční selhání;
• hypertenze;
• alergie;
• onemocnění ledvin a štítné žlázy;
• gastritida a vředy;
• individuální intoleranci.

Kuřecí maso - proteinový produkt, ve kterém alespoň sacharidy. To je považováno za dietní (v filetu pouze 113 kcal na 100 g) a je lépe vstřebává do těla než vepřové nebo hovězí maso.

Kuřecí maso může poškodit tělo, pokud:

1. Jíst hodně smažené a uzené kuře. Hladina škodlivého cholesterolu v krvi stoupá.
2. Je špatné zpracovávat, což vede k množení bakterií a otravy.
3. Koupit a vařit kuřecí maso pěstované na antibiotikách a hormony. Pro tělo je to velmi nebezpečné.
4. Použijte kuřecí kůži. Obsahuje škodlivé látky pro tělo. Nedoporučuje se pro osoby s onemocněním jater, špatnou kůží a nadváhou.

Zveme vás k nahlédnutí na video o výhodách a nebezpečích květáku:

Zveme vás k nahlédnutí na video o výhodách a nebezpečích kuřecího masa:

Metody vaření s fotografií

Jaké konkrétní pokrmy lze vařit z květáku a kuřete a jak na to? Existuje mnoho možností. Zvažte nejoblíbenější a uspokojivé recepty..

Kuřecí řízečky

Co potřebujete vařit:

• kuřecí prsa - 600 g;
• květák - 400 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• jarní cibule;
• Olej na vaření pro smažení;
• sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit:

1. Květák vaříme do měkka. Pak ho nakrájejte a maso na malé kostky.
2. Nastrčte tvrdý sýr. Jemně nakrájejte zelenou cibuli. Všechna připojení.
3. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a mouku. Vše se míchá do hladka, takže nejsou žádné kousky mouky. Vložte ledničku alespoň půl hodiny.
4. Předehřejte pánev s rostlinným olejem. Z vařeného mletého masa vytvořte ruce masových kuliček jakéhokoliv tvaru.
   Je to důležité! Chcete-li mleté ​​nelepí na ruce, musíte je neustále navlhčit.
5. Smažte na obou stranách, dokud nezmizí červeně. Podávejte s jakoukoliv přílohou.

Zde se dozvíte více o dalších lahodných receptech pro karbanátky.

Kish

Co je potřeba:

• pšeničná mouka - 250 g;
• máslo - 125 g;
• kuřecí řízek - 2 ks;
• květák - 250 g;
• cibule - 2 ks;
• tvrdý sýr - 100 g;
• krém 10 - 20% - 300 ml;
• vejce - 2 ks;
• česnek - 2 hřebíček;
• rostlinný olej;
• ledová voda - 3 lžíce. l.;
• sůl a pepř podle chuti;
• kopr

Jak vařit:

1. Nejprve připravte těsto na quiche. V mixéru promíchejte prosévanou mouku, špetku soli, nasekané máslo (musíte být jisti, že bude chladno) na drobek.

   Nápověda! Pokud není k dispozici mixér, je třeba máslo rozetřít vidličkou nebo rukama, ale musíte to udělat co nejrychleji, aby máslo nemělo čas roztát.

2. Nalijte 3 lžíce. Já ledovou vodu do strouhanky, a co nejrychleji těsto promíchejte a vytvořte ho do koule.
3. Zabalte ho do plastového obalu a na půl hodiny ho pošlete do lednice.
4. Během chlazení těsta připravte náplň. Nakrájejte filety na kostky a smažte v rostlinném oleji. Cibule nakrájíme na půl prstence nebo jemně (podle uvážení hostesky) a smažíme odděleně na stejné pánvi.
5. Rozložte zelí na malé kvítky a tři minuty vařte ve vroucí vodě.
6. Sýr rošt na hrubé struhadlo.
7. Smíchejte kuře, cibuli, zelí a sýr. Lehce sůl a pepř.
8. Vyjměte těsto z chladničky a rovnoměrně ho rozdělte do kulaté formy pro pečení v tenké vrstvě.
9. Zakryjte ji fólií a položte na ni zátěž: rýži, suché fazole atd., Aby těsto bylo po celé ploše jedna tloušťka.
10. Těsto vložte do trouby, předehřáté na 180 ° C po dobu 15 minut.
11. Vyjměte fólii se zátěží a pečte těsto, dokud neostří ještě dalších 10 minut.
12. Během pečení připravte náplň na otevřený koláč s kuřecími prsíčky: šlehač nebo mixér, smíchejte smetanu s vejci, drcený česnek a nakrájený kopr. Lehce sůl a pepř.
13. Vložte náplň do hotového podkladu pro dort. Rozložte rovnoměrně výplň.
14. Snižte teplotu trouby na 160 ° C a quiche pečte ještě dalších 15 minut, dokud se nezastaví zalévání.
15. Vyjměte, ujistěte se, že se ochladí, aby se quiche při řezání nerozpadly.

Salát

Co je potřeba:

• kuřecí řízek - 300 g;
• květák - 100 g;
• Rajčata - 2 ks;
• okurka -1 ks;
• zakysanou smetanou - 5 lžíce. l.;
• zelené cibule, sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit:

1. Vařte kuře a barvu a nakrájejte na malé kousky.
2. Okurka, rajčata a zelené cibule jsou také nasekané a poslané do salátové mísy s kuřecím masem a zelím.
3. Sůl, pepř a míchejte salát. Naplňte ji zakysanou smetanou.

Více informací o zelných salátech naleznete zde.

Pie

Co je potřeba:

• pšeničná mouka - 600 g;
• máslo - 200 g;
• kefir - 300 ml;
• sůl - 1 lžička;
• Soda - 1 lžička. žádné diapozitivy;
• kuřecí řízek - 800 g;
• květák - 600 g;
• vejce - 1 ks.

Jak vařit:

1. Kuřecí řízek vaříme v osolené vodě, ochlazíme a nakrájíme na mlýnek na maso (nebo nakrájíme na malé kousky).
2. Zelí posílejte ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Odstraňte, zchladněte a rozložte na malé kvítky. Pokud zelí není zmrazené, ale čerstvé, držte ho ve vroucí vodě po dobu 2 minut déle.
3. Připravte těsto na dort. Smíchejte máslo a kefír, přidejte sůl a sodu. Postupně přidávejte mouku, hněteme rovnoměrné těsto.
4. Těsto rozdělte na 4 části. Vraťte první část. Jemně přeneste na vymastěný plech. Položte polovinu náplně. Vyndejte druhou část těsta a přikryjte je výplní. Okraje utěsněte. Ve středu dortu vytvořte malý otvor, aby z něj mohla při pečení vycházet pára.
5. Ze zbylého těsta a náplně připravte stejný druhý koláč.
6. Beat vejce a srst dva koláče s ním.
7. Pečeme 40 minut. Plech na pečení by měl být umístěn na prostřední polici uprostřed trouby.

Přečtěte si více o tom, jak vyrobit květinový koláč v našem článku.

Variace jídel

Jak můžete změnit výše popsané květákové a kuřecí pokrmy?

Ve smetanové omáčce

Chcete-li kuřecí placičky s květákem něžnější, můžete si udělat smetanovou omáčku s houbami.

Co je potřeba pro omáčku:

• žampiony - 200 g;
• krém s obsahem tuku 10 - 20% - 250 ml;
• cibule - 1 hlava;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl a pepř podle chuti.

Co dělat s produkty:

1. Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte. Opláchněte houby dobře a také je sekejte (tvar a velikost kusů jsou volitelné, ale neměly by být příliš velké).
2. Cibuli smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná a zlatohnědá. Pošlete mu houby. Před odpařením uhasit.
3. Nalijte smetanu do misky a přidejte mouku. Důkladně promíchejte, dokud nedojde k hrudkám.
4. Nalijte smetanové houby s cibulí na pánvi. Sůl, pepř a dusíme 5-7 minut za občasného míchání. Nalijte omáčku přes hamburgery.

Nabízíme vám video o přípravě smetanové omáčky:

V rajčatech a zelenině

Jednoduché kotlety lze proměnit v zajímavé jídlo: naplňte je rajčatovou a zeleninovou omáčkou. Jako smetanová omáčka se bude vařit i samostatně.

Co potřebujete vařit:

• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• rajčata - 4 ks;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• rajčatový protlak - 2 lžíce. l.;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sůl, cukr a pepř podle chuti.

Jak vařit:

1. Jemně nakrájenou cibuli smažíme na pánvi s rostlinným olejem. Do ní přidáme strouhanou mrkev.
2. Nakrájejte pepř a rajčata na malé kostky. Poslat budoucí omáčce. Míchejte a vařte, dokud zelenina nebude téměř připravena.
3. Poslat rajčatovou pastu na zeleninu, promíchejte a nalijte vodu. Přidejte sůl, cukr, pepř a v případě potřeby oblíbené koření. Nechte dusit 15 minut. Připravenou omáčku posypeme nakrájenými čerstvými bylinkami.

Nabízíme vám video o vaření další rajčatově-zeleninové omáčky:

V zakysané smetaně

Kuřecí a květinový quiche dresing lze vyrobit na základě zakysané smetany, ne smetany. Chuť není tak intenzivní, ale tato možnost je více rozpočtu.

1. Poražte 400 g zakysané smetany a 2 vejce.
2. Osolte a přidejte jemně nasekaný kopr.
3. Nalijte směs náplně a posypte sýrem.

S bramborami

Základem koláče s květákem a kuřecím masem může být nejen těsto, ale například vařené brambory (nakrájené na 5-7 mm silné plátky nebo ve formě bramborové kaše). Bude to dort skládající se z vrstev:

• Vařené brambory.
• Nasekané vařené prsa. Můžete také přidat drcené švestky na to.
• Vařené brambory.
• Vařený květák.

Koláč se nalije do následující směsi: 3 vejce, 800 g zakysané smetany, 100 g strouhaného tvrdého sýra. Potom se mísa dostane do trouby 50 minut.

S česnekem

Aby byl salát pikantnější a pikantnější, můžete přidat česnek nebo malou červenou papriku (čerstvou nebo mletou).

Dost 2 stroužky česneku. Odloupněte ho od slupky. Nakrájíme na malé kousky nebo drtíme speciálním lisem (známým jako česnek).

Je to důležité! Česnek by měl být nasekán tak, aby při konzumaci salátu nenarazil na zub, ale pouze vytvořil vůni a chuť.

Možnosti servírování jídel

• Uzavřené a otevřené koláče (quiche) jsou rozřezány na trojúhelníky, čtverce nebo obdélníky. Podáváme jako samostatné jídlo s omáčkou nebo jen se zakysanou smetanou.
• Kuřecí řízečky jsou kombinovány s jakýmkoliv druhem příloh: vařené brambory se zelení nebo bramborovou kaší; vařené makarony; rýže, pohanka, oblečená s máslem. Chuť kotlety bude originální, pokud je nalijete omáčkou. Lze také podávat odděleně na talíři.
• Salát z květáku a kuřecího masa jde jako doplněk k hlavním prvkům příjmu potravy: každá příloha a horká (ryba, maso apod.), Ale kuře v salátu z něj dělá bohatý, takže jej můžete použít jako zdravou svačinu.

Květák a kuře jsou kombinovány v chuti. Mohou být vařeny společně jako náplň do koláče, základ pro karbanátky, atd. I salát připravený z těchto dvou složek bude výživný a užitečný, ale pokud ho naplníte zakysanou smetanou, neukládejte majonézu. Pokud je cílem osoby zhubnout, musíte se vzdát koláčů, tj. Jídel, které jsou vyrobeny z mouky.