Muškátový oříšek To je známé jako populární koření, které má zvláštní příjemnou vůni, ostrou příchuť a je široce používán ve vaření. Nicméně, tyto jsou daleko od všech vlastností, které dělají matice slavný - našel uplatnění v medicíně (tradiční a lidové), kosmetologii a parfumerii. V tomto materiálu Vám nabízíme bližší pohled na muškátový oříšek a zvláštnosti jeho použití. Nejdříve však uvedeme několik faktů o tom, jak ořech roste a co vlastně produkuje známé koření.
Muškátový oříšek - Je to ovoce stálezeleného stromu Muscat, který roste v tropických zemích s vlhkým podnebím. Plody samy o sobě, připomínající meruňky nebo broskve, nepředstavují nutriční hodnotu. Jejich vonné semeno je však velmi přínosné. To je sušené a rozdrcené - a tak to dopadá koření. Kultivátor má také kulinářskou hodnotu, ale koření z toho je dražší.
Víš? Indonésie je považována za místo narození muškátového oříšku. Poprvé, ořech byl vzat ven země ven portugalštinou. Od té doby se její pěstování rozšířilo v Evropě. To stalo se obzvláště populární v Grenada. Muškátový oříšek je zde dokonce znázorněn na státní vlajce jako symbol skutečnosti, že ořech je základem ekonomiky této země..
Koření "muškátový oříšek" je prášek tmavě hnědé barvy s bohatou kořeněnou chutí a vůní.
Chemické složení muškátového oříšku
Semeno muškátového oříšku obsahuje komplex vitamínů B (B1, B2, B4, B6), vitamínů A, C, PP, kyseliny listové a p-karotenu. Obsahuje makroživiny (Mg, K, P, Ca, Na) a mikroprvky (železo, zinek, měď, mangan, selen) ve velkém množství. Chemické složení ořechů je doplněno esenciálními oleji (zejména eugenolem, terpeniolem, elemicinem, linoolem, myristinem atd.), Jakož i saponiny, pigmenty a další prvky.
Muškátový oříšek má vysoký obsah kalorií: 525 Kcal na 100 g Její nutriční hodnota na 100 g je: bílkoviny - 5,84 g, tuk - 36,31 g, sacharidy - 28,49 g, mono- a disacharidy - 28,49 g, vláknina - 20,8 g, voda - 6.23
Užitečné vlastnosti muškátového oříšku
Vzhledem k bohatému chemickému složení muškátového oříšku je cenný potravinový výrobek s řadou léčivých vlastností:
- antibakteriální;
- imunomodulační;
- protizánětlivé;
- svíravý;
- sedativa;
- antioxidant;
- tonikum
Nutmeg: jak používat přípravek ve farmakologii
Muškátový oříšek ve farmakologii našel uplatnění ve formě odvarů, tinktury, masti, obkladů, směsí, které poskytují užitečné vlastnosti. Matice může projevit svůj analgetický účinek při zmírnění bolesti břicha, kloubů a svalů. Jako profylaktický přípravek se doporučuje předcházet rakovině. Toto koření se používá ke zlepšení paměti, stimulaci aktivity mozku, zbavení se chronické únavy, deprese a nespavosti. Dobře pracovala na řešení problémů s gastrointestinálním traktem a ledvinami, aby zvýšila chuť k jídlu. Přísné vlastnosti muškátového oříšku jsou schopny vyléčit průjem.
Nutmeg ořech je také afrodiziakum, to může zvýšit sílu u mužů a má blahodárný účinek na zdraví žen, zvláště, normalizace menstruačního cyklu a zlepšení stavu během menopauzy. Muškátový oříšek je součástí složení zubních past, protože díky svým antibakteriálním vlastnostem snadno zvládá špatný dech a pomáhá s některými onemocněními dásní. Když se aplikuje topicky, "muškátový oříšek" má hořící a zahřívací efekt, takže je přidán k léčebným masážním směsím a vlasovým maskám.
Použití muškátového oříšku v tradiční medicíně, nejlepší recepty
Po dlouhou dobu se plody muškátového oříšku používaly pro léčebné účely. Recepty léčivé masti, dekory a tinktury muškátového oříšku přecházely z generace na generaci. Řekneme vám to nejlepší z nich.
Běžné nachlazení. Virová infekční a katarální onemocnění jsou léčena odvarem: ve 100 ml vařené vody, ochlazené na 50 ° C, přidejte 1 lžičku medu a lžičku muškátového oříšku. Trvejte na teplém místě po dobu 10-15 minut. Take ve formě tepla.
Prevence chřipky a SARS. Je možné použít mletý muškátový oříšek a jak jej správně posílit, aby se posílila obrana těla, je lepší se zeptat terapeuta. Tam jsou obecná doporučení pro použití prášku - 0,5-1,5 g za den. Můžete pít v suché formě nebo přidat do potravin. Můžete připravit infuzi: 0,5 g prášku nalít sklenici vroucí vody, trvat na hodině, trvat tři až čtyřikrát během dne.
Bolesti hlavy Chcete-li se zbavit bolesti v hlavě, můžete zkusit pomocí obklady 1 lžička mletých ořechů a 3 sklenice mléka. Aplikujte na čelní plochu.
Zlepšení paměti. Dvou-týdenní infuze Cahors a směs 1 lžíce muškátového oříšku, semena kmínu a anýzu pomůže zlepšit paměť.
Je to důležité! Vzhledem k tomu, muškátový oříšek může být prospěšný a zároveň má řadu kontraindikací pro použití, měli byste se poradit s lékařem před použitím pro léčebné účely.
Gastrointestinální problémy. 30 minut před jídlem, vezměte si směs 100 ml jogurtu nebo jogurtu, 100 ml vařené vody, 1/3 lžičky muškátového prášku, ½ lžičky rozdrceného zázvoru.
Impotence. Pro zvýšení účinnosti tinktury muškátového oříšku na vodku. Pro jeho přípravu se 100 g prášku nalije 0,5 l vodky, infuzí po dobu dvou týdnů, po dobu jednoho měsíce se vezme jedna polévková lžíce. Můžete jednoduše přidat malé množství koření do své denní dávky. Také, ke zvýšení sexuální aktivity u mužů, třikrát 25 ml pokaždé, když si tinkturu muškátového oříšku s alkoholem.. Způsob jeho přípravy: sklenice muškátového prášku, sklenice rozdrceného zázvoru, 0,5 šálků semen anýzu se nalije 0,7 - 1 l vyčištěného lékařského alkoholu. Trvejte na týdnu, občas třepejte táru.
Nespavost. Pro zdravý a zdravý spánek si vezměte sklenici teplého mléka s lžičkou medu a špetkou ořechu v noci.
Křečové žílyTinktura muškátového oříšku se používá k léčbě křečových žil. Připravuje se takto: 100 g medu a 20 g muškátového oříšku se nalije sklenicí mírně ochlazené vařící vody. Po úplném ochlazení vezměte lžíci třikrát denně 20 minut před jídlem.
Revmatismus, bolesti kloubů. Použijte externí pastu z rostlinného oleje a muškátového prášku v poměru 1: 1. Pasta aplikovaná horká. Udržujte až do vychladnutí.
Je to důležité! Muškátový oříšek pouze v mikro dávkách (ne více než 1-1,5 g denně) může mít příznivý a hojivý účinek, existují kontraindikace pro současné použití tří nebo čtyř plodů. Velké množství koření může vést k nevolnosti, alergickým reakcím, intoxikaci léky a dokonce i smrti.
Neuralgie. S tímto problémem se dobře osvědčily masti, lotiony a obklady s přídavkem malého množství prášku muškátového oříšku. Mělo by být také známo opatření, protože dlouhodobé používání muškátového oříšku může způsobit popáleniny kůže.
Kosmetické problémy. Muškátový oříšek prášek je smíchán s krémy, křoviny, pleťové vody ke zlepšení stavu pokožky, vlasy zpevňující produkty. Domácí křoviny, které čistí póry a pomáhají se zbavit odumřelé částice kůže, mohou být připraveny ze dvou složek: mletého muškátového oříšku a čerstvé pomerančové čočky. Při řešení problému akné se z ořechového prášku a medu připravuje lékařská pasta. Také v medicíně používají esenciální olej z muškátového oříšku, který má hřejivý, tonizující, stimulační a analgetický účinek. Používá se k inhalaci při léčbě problémů s průduškami; v aromaterapii - pro prevenci chřipkových a respiračních onemocnění, zvýšení sexuální touhy, zbavení se stresu a špatné nálady; pro masáž - zbavit se revmatických bolestí.
Před provedením těchto postupů je nezbytné, abyste si přečetli návod k použití a dávkování oleje. Esenciální olej z muškátového oříšku (2-3 kapky, ale ne více) může být přidán do vody při koupeli. Spojením s pomerančem a šafránovým olejem můžete dezinfikovat vzduch v místnosti.
Jak používat muškátový oříšek ve vaření
Muškátový oříšek v půdním stavu našel široké uplatnění při vaření. Přidává se do zeleninových a houbových jídel, polévek, jehněčího a hovězího masa, rýže a těstovin. S ním upéct sladký muffin (koláče, sušenky, koláče) a udělat zákusky. To je mícháno do džemu, nápojů (zahrnutý v Coca-Cola), alkoholické koktejly. Přidání tohoto koření do omáček a okurek je velmi populární. Je přítomen v konzervách a klobásech. Zahrnut v receptu směsi koření “Garam Masala”, “Curry”.
Víš? Většina profesionálních kuchařů nepoužívá hotové mleté koření. Vzhledem k tomu, že muškátový oříšek prášek ztrácí svou chuť velmi rychle, třou celou matici na speciální struhadlo těsně před přípravou pokrmu.
Aby koření neztratilo své příznivé a chuťové vlastnosti, musí být položeno na konci tepelného ošetření. V těstě se k poslední dávce přidá muškátový oříšek. Při vaření se kromě mletého muškátu používá také esenciální olej. Například ve východní kuchyni se přidává do masových omáček a salátů, medu a džemu, sladkého pečiva a nápojů (čaj, káva, likéry, víno, svařené víno).
Je to důležité! Při použití muškátového oříšku na vaření je důležité, abyste se v receptu neodchylovali od dávkování koření. Jinak můžete pokazit chuť jakéhokoliv pokrmu.
Jak uchovávat muškátový oříšek
Aby muškátový oříšek neztratil své vlastnosti déle, je lepší ho uložit do jader. Ve skořápce může být skladován až devět let. Pro uložení matic použijte skleněné nebo kovové nádoby, fóliové sáčky. Maximální životnost matice je jeden rok.
Nutmeg: Kontraindikace
Již jsme se zmínili, že příznivé vlastnosti muškátového oříšku a kontraindikace jeho použití jsou odděleny velmi jemnou linií, závisí na několika faktorech:
- množství spotřebovaného výrobku;
- individuální tolerance;
- existujících chorob;
- duševní a tělesný stav
- věku
Před systematickým použitím koření pro léčebné účely se doporučuje poraďte se se svým lékařem. Je nezbytné komunikovat se specialistou na osoby, které trpí kardiovaskulárními chorobami, mají vysoký krevní tlak, arytmii. U starších lidí je třeba dbát opatrnosti.
Použití muškátového oříšku je kontraindikováno:
- děti a mladiství do 15 let;
- těhotné ženy;
- ženy během laktace;
- osoby s poruchami centrálního nervového systému a duševním onemocněním;
- alergiky.
Víš? Vzhledem k tomu, že toto koření ve velkém množství může způsobit narkotikum a otravu jídlem a vést k smrti, muškátový oříšek najednou nabídl, že napíše do seznamu omamných látek a vystoupí z volného přístupu.
Muškátový oříšek, používaný v malých dávkách, je velmi cenný pro lidské tělo. To může zabránit a léčit všechny druhy nemocí, dát původní chuť a chuť jídel. Jeho použití by však nemělo zapomenout na doporučená pravidla.
