Rostlina zvaná kopr je všem známá. Používá se v salátech, používaných při výrobě marinád a okurek, ochucených různými pokrmy. Díky jedinečné chuti kopru, který je navíc skladištěm různých vitamínů. Samozřejmě, že chci být schopen používat tento výrobek po celý rok, a pak tam jsou problémy: kopr je uložen na krátkou dobu v chladničce, a obchod greeny často dopadají, že je bez chuti trávy. Tak jak si připravit vlastní voňavý kopr na zimu, aby neztratil svou chuť a prospěšné vlastnosti? V tomto článku se podíváme na nejoblíbenější způsoby.
Sušení koprem
Nejoblíbenější metodou sklizně je sušený kopr. Jeho podstata spočívá v tom, že rostlina postupně ztrácí veškerou vodu, čímž zvyšuje koncentraci živin v ní. S rozvojem technologie se počet způsobů sušení kopru stává čím dál více, a všechny jsou oblíbené u zelených.
Jak suché kopr přirozeným způsobem
Přirozeně, greeny a byliny byly sušeny před mnoha stoletími, ale tato metoda je dodnes populární. Tato metoda na rozdíl od ostatních vyžaduje více času a podmínek, ale výsledek stojí za to. Chcete-li udělat sušené kopr, budete potřebovat suché, tmavé, větrané místnosti. Kopr musí položit tenkou vrstvu na čistý povrch. Po úplném vysušení mohou být hotové suroviny rozdrceny v mísiči nebo ručně a poté složeny do vzduchotěsné nádoby.
Vzhledem k požadavkům na místo, nemusí být tato metoda vhodná pro každého, ale nebojte se, pak se podíváme na praktičtější metody sušení kopru.
Jak sušit kopr pomocí trouby
Někteří nemají rádi tuto metodu, protože toto sušení snižuje množství živin a chuť se stává méně výraznou. Nicméně, pokud sušení přirozeným způsobem může trvat déle než 10 dnů, pak v troubě bude trvat jen 2-3 hodiny. Plech by měl být potažen pečícím papírem, nahoře položen tenkou vrstvu kopru. Během prvních dvou hodin nesmí teplota překročit 40 ° C, pak může být zvýšena na 70 ° C.
Je to důležité! Víko trouby během sušení musí být pootevřené.
Pečlivě sledujte proces: jakmile jsou zeleniny zcela suché, trouba by měla být vypnuta. Tato metoda je ideální pro ty, kteří nemají čas a příležitost sušit kopr přirozeným způsobem.
Způsob sušení kopru v mikrovlnné troubě
Pokud jste si mysleli, že sušení v troubě je nejrychlejší způsob, pak se mýlíte. Při sušení v mikrovlnné troubě je žádoucí utírat promyté zelení, ale nemusí se sušit.
Je to důležité! Je nezbytné odstranit silné stonky, protože mohou být zapáleny v mikrovlnné troubě.
Jak sušit kopr v mikrovlnné troubě? Vše je jednoduché:
- Zeleninu vložte do jedné vrstvy na papírový ubrousek. Zakryjte kopr také ubrouskem, absorbuje odpařující se vlhkost;
- Při výkonu 800 W trvá sušení obvykle 4 minuty, ale čas se může lišit v závislosti na velikosti mikrovlnné trouby, výkonu a dalších faktorech, takže přesný čas je zvolen individuálně podle zkušeností. Pro začátek kontrolujte greeny každých 30 sekund;
- Udržujte kopr v mikrovlnné troubě, dokud zelené ztratí svou jasně zelenou barvu;
- Pokud je zeleň ještě vlhká, vložte ji do mikrovlnné trouby na další 1-2 minuty;
- Poté se zelení vyjmou a nechají vychladnout, v tomto okamžiku se zbytky vlhkosti nechají.
Jak nakládat kopr na zimu
Pokud přemýšlíte o tom, jak udržet kopr čerstvý na zimu, pak vám pomůže další staromódní metoda. Někteří považují tuto metodu za naprosto nevhodnou, ale solený kopr je oblíbeným dresinkem pro horká jídla pro některé. Před solením kopru musí být opláchnut a vysušen z vnější vody.
Víš? Nejlepší pro tuto metodu je vhodný mladý čerstvý kopr bez tvrdých výhonků a řapíků.
Poměr kopru a soli by měl být 5: 1, suroviny jsou navrstveny a posypány solí, pak naraženy a položeny nové vrstvy. Po naplnění nádoby se víčko uzavře víčkem a vloží se na chladné místo, což je jediný způsob, jak dlouho udržet čerstvý kopr. V této formě, kopr neztrácí svou chuť na tři měsíce.
Kopr nakládané zelení
Každý ví, že kopr se používá pro moření rajčat, hub, okurek a dalších věcí. V tomto případě slouží kopr jako pomocná složka, ale může být úspěšně marinován jako samostatný pokrm. Za tímto účelem vyberte šťavnaté zelení bez hrubých stonků, deštníků a řapíku. Pak je vše jednoduché: kopr se umyje a vloží do půllitrových sklenic a pak se nalije horkou marinádou. Připravuje se na nejjednodušší recept, pro to je třeba míchat:
- 0,5 litru vody;
- 1 polévková lžíce. Já soli;
- 1 polévková lžíce. Já ocet (6%).
Další přichází standard sterilizační postupvšem. Nezapomeňte, že voda, kterou nalijete do pánve, by měla být přibližně stejná jako teplota marinády, jinak by banka mohla prasknout. Poté, co vaříme sklenici s koprem asi deset minut, je navinuta a uložena na tmavém a chladném místě.Jak udržet kopr v oleji
Docela zajímavý způsob a co je nejdůležitější, rychlý. Jako obvykle se kopr nejprve promyje a suší, poté se kráje. Pak je rozložena na březích a nalijeme olej tak, aby zcela pokrýval kopr. Výsledkem je, že olej je impregnován vůní kopru a získává rafinovanou chuť, která bude vynikajícím doplňkem mnoha salátů. Praví gurmáni raději používají sušený kopr než čerstvý, takže olej bude mít na chuť ještě lepší. Ale mějte na paměti, že pro to budete muset nejprve strávit čas sušením kopru.
Způsoby, jak zmrazit kopr
Jak zmrazit kopr na zimu v chladničce, mnoho lidí ví, protože tato metoda získala nesmírnou popularitu, jakmile se tyto spotřebiče pro domácnost staly dostupnými pro masového spotřebitele. Faktem je, že když zmrazené, kopr udržuje všechny své chutě, vůně, stejně jako užitečné vlastnosti po dobu 6-8 měsíců.
Je to důležité! Doporučuje se uchovávat zmrazený kopr po porcích, protože opakované zmrazování je nepřijatelné pro jakoukoliv zeleninu a zeleninu.
Obvykle je knedlík zmrazený v obalech, ale poměrně nedávno se objevila další zajímavá metoda: příprava „koprových kostek“. Dále se podíváme na to, jak zmrazit kopr na zimu. Je také třeba mít na paměti, že zmrazené kopr, a to navzdory všem výhodám, se liší od čerstvého, takže jej používat v čisté formě, stejně jako v salátech nebude fungovat. Takový kopr je ideální jako koření na teplé nádobí. Za tímto účelem se přidává zmrazený kopr pár minut až do vaření.Jak zmrazit kopr v paketech
V balení kopru lze zmrazit jak celé, tak plátky. K tomu je třeba kopr prát, aby bylo po zmrazení připraveno k jídlu. Pak by měla být voda ponechána odtékat, jinak by hodně ledu zamrzlo na kopr. Dále přidejte výsledné suroviny do plastových nádob nebo plastových sáčků.
Zmrazené knedlíky
Pro tuto metodu budete potřebovat ledovou formu. Tato metoda je populární, protože je mnohem praktičtější skladovat kopr v mrazáku tímto způsobem. V závislosti na schopnostech a přáních můžete připravit kostky dvěma způsoby:
- Listy jsou jemně nasekané nožem. V tomto případě potřebuje kopr pro tento účel jakýsi vázací materiál, vhodné máslo nebo čistou vodu. Poměr kopru k plnivu je 2: 1. Poté, co jsou kostky zmrazeny, mohou být ponechány v této formě, vyjmuty podle potřeby nebo převedeny do nádoby nebo sáčku.
- Čerstvý zelený zem v mixéru. V tomto případě má kopr formu bramborové kaše a nechá šťávu, takže můžete přidat olej nebo vodu, ale ne nutně.
Víš? Při výrobě kostek nelze omezit pouze na kopr. Pro své oblíbené pokrmy si můžete vyzvednout svou jedinečnou směs koření a zmrazit vše dohromady!
Jak vidíte, v závislosti na cílovém cíli lze tuto rostlinu skladovat zcela odlišným způsobem a nyní víte, jak zachovat čerstvý kopr, jak ho vyschnout, nakládat nebo zmrazovat.
