Pekingské zelí je známo všem jako doplněk salátů, předkrmů a dokonce i hlavních jídel. Přišla k nám z Dálného východu, chytila se do menu a stravy.
Ženy v domácnosti milují tuto odrůdu zelí za to, že jej lze použít jako salát a jako obyčejné zelí.
Víš? Pekingské nebo čínské zelí patří k poddruhům tuřínů rodiny zelí. Nazývá se také čínský salát. Pekingské zelí je poprvé zmíněno již v 5. století našeho letopočtu. jako rostlina ropy a zeleniny.
Složení pekingského zelí a jeho kalorií
Pekingské zelí listy mají jemnou a šťavnatou chuť a tvoří růžici nebo hlavu zelí. Každý list je na okrajích vroubkovaný nebo vlnitý a uprostřed je bílá žíla. Barva listů je žlutá až jasně zelená. Obsahují lakcinin, který má uklidňující účinky, zlepšuje trávení a spánek.
Pekingské zelí se ve své skladbě liší od ostatních druhů zeleniny. Zahrnuje:
- protein - 1,5-4%;
- kyselina askorbová;
- vitamíny C, Bl, B2, B6, PP, A;
- kyselina citrónová;
- karotenu.
Zahrnuty jsou také mikroprvky: železo, vápník, zinek, síra, hořčík, sodík atd. Kalorický obsah zelí je 16 kcal, bílkoviny - 1,2 g, tuk - 0,2 g, sacharidy - 2,0 g. živiny a vitamíny tento druh zelí je lepší než ostatní.
Užitečné vlastnosti pekingského zelí
Pekingské zelí má užitečné vlastnosti a kontraindikace. Je třeba poznamenat, že zelí má léčivé účinky.
Vzhledem ke složitému chemickému složení a příznivým stopovým prvkům v Číně se Pekingské zelí používá k čištění krve, léčbě diabetu a dalších nemocí.
Doporučuje se také pro radiační nemoc, protože pomáhá odstraňovat těžké a škodlivé kovy z organismu a lidem s nízkou imunitou díky obsahu aminokyselin v něm.
Nedávné studie ukázaly, že zelí lze použít k boji proti rakovině.
Pekingské zelí se doporučuje pro osoby s kardiovaskulární insuficiencí. Má pozitivní vliv na gastrointestinální systém, zabraňuje zácpě a odstraňuje toxiny z těla.
Je třeba poznamenat, výhody pekingské zelí pro hubnutí. Může být používán s nízkokalorickou dietou, protože je zdrojem proteinů a živin. Peking zelí kalorií má nízký, protože to, odborníci na výživu doporučují používat pro lidi, kteří trpí obezitou.
Mnozí říkají, že jíst zelí pomohlo:
- bolesti hlavy a neurózy;
- diabetes a hypertenze;
- ateroskleróza a srdeční onemocnění;
- nízká imunita;
- vysoký cholesterol;
- onemocnění jater;
- avitaminóza.
Je to důležité! Nejlepší je jíst pekingské zelí s čerstvým ovocem a zeleninou, vejci, masem, kuřetem. Také zelí je kombinováno s ořechy a obilovinami. V této kombinaci se jeho prospěšné vlastnosti zdvojnásobí.
Výhody pekingského zelí pro ženy jsou zaznamenány: jeho použití pomáhá prodloužit mladost a pokožka se stává pružnější, vlasy jsou měkké a zdravé. Ženy často používají zelí pro masky a pleťové vody.
Pekingské zelí přinese škody pouze těm, kteří mají zánět trávicího systému. Zelí se nedoporučuje v žádné formě pro osoby trpící vředem nebo kolitidou.
Můžu vzít zelí těhotné
Když se těhotenství objeví v těle ženy, mění se. Je možné, že žena před těhotenstvím normálně snášela jeden nebo jiný produkt a během těhotenství se postoj a reakce na něj zcela odlišovaly.
Proto se doporučuje pečlivě používat potraviny, včetně zelí, sledující reakci těla. Pokud je vše v pořádku, pak výrobek může být bezpečně zahrnut do stravy.
Nejlepší je jíst pekingské zelí čerstvé, protože během zpracování se některé z výhodných vlastností ztratí. Díky svému složení přinese pekingské zelí pro těhotné ženy mnoho výhod. Odborníci doporučují používat 200-300 g asi dvakrát týdně.
Je to důležité! Před použitím musí být zelí důkladně omyto a opláchnuto vroucí vodou, aby nedošlo k otravě. Tělo těhotné ženy je velmi citlivé a zvláštní stres, který nepotřebuje.
Může pekingské zelí ublížit
Čínské zelí přináší výhody i škody. Tam jsou vedlejší účinky od jeho použití.
Někteří lidé si stěžují po zavedení zelí do své stravy:
- nadýmání a nadýmání;
- těžkost a bolest žaludku;
- zažívací potíže
Může také dojít alergické reakce. Při prvních příznacích poruchy by měl být přípravek zlikvidován a konzultován s lékařem.
To může být známkou individuální intolerance nebo zánětlivých procesů v orgánech gastrointestinálního traktu. Také se nedoporučuje pekingské zelí pro gastritidu. Kyselina v něm obsažená může toto onemocnění zhoršit.
V mnoha zemích je čínské zelí populární, protože většina skutečností naznačuje, že zelí přináší více výhod. Stačí jej jen odborně použít a v případě pochybností se poraďte s lékařem.
Jak jíst čínské zelí, jíst salát v různých částech světa
Mnozí se zajímají o otázku, jak jíst pekingské zelí. V podstatě se používá jako salátová zelenina, kapusta se přidává do polévek, příloh, nakládaných a sušených. V Číně a asijských zemích je zelí často kvas a je považováno za místní pochoutku.
V Evropě se pekingské zelí používá v salátech z mořských plodů. Hlavy zelí se používají k vaření zeleninových a masových polévek. Ve Spojených státech a Kanadě se pekingské zelí používá také k přípravě různých předkrmů, salátů a prvních kurzů.
Víš? Pekingské zelí se v Koreji stalo národním jídlem zvaným kimchi. To je zelí se zelím a kořením.
Z zelí můžete vařit polévku, boršč, okrošku, hodgepodge a další jídla. Všechny z nich budou novou novinkou, nadšením a odhalí svůj vkus novými způsoby.
