Rajčata je plodem rostliny rajče z čeledi Solanaceae. Rostlina může být roční nebo celoroční, roste v severních i jižních oblastech. Rajčata se pěstují ve sklenících, na otevřeném poli, na balkonech a dokonce i na parapetu. Existuje mnoho druhů rajčat, protože rajčata jsou velmi běžná a používají se v kulinářském, kosmetickém a medicínském průmyslu.
Trochu historie
Vlasti z rajčat zvané Jižní Amerika. Stále se setkávají divoké a polokulturní formy rostliny. V 16. století bylo rajče zavedeno do Španělska, Portugalska, Itálie, Francie a dalších evropských zemí.
Víš? Název rajče pochází z italského pomo d'oro (v překladu - "zlaté jablko"). V Aztéků, toto ovoce bylo voláno “matles”, zatímco francouzština přejmenovala toto jméno jako tomate - rajče.
V Evropě jsou rajčata chována jako exotická rostlina. První kulinářské jídlo s rajčaty bylo zmíněno ve španělských receptech.
Jiné zdroje tvrdí, že domov rajčat je Peru, Tato skutečnost však již není známa kvůli ztraceným znalostem. Tam je také verze o původu rajčat (jak rostlina sama o sobě a slovo) z Mexika, kde rostlina rostla divoké a jeho ovoce bylo méně než moderní rajčata známe. Později, v 16. století, rajčata v Mexiku začala být zavedena do plodiny.
V XVIII století, rajče byl přinesen do Ruska (přes Turecko a Rumunsko). Poprvé prokázal, že takovou rostlinu jako rajče může snědnout agronom A.T. Bolotov. Rajčata byla po dlouhou dobu považována za okrasnou rostlinu s jedovatými plody. Výsadba již rajče zeleninové kultury se objevil na Krymu. Mezi jména byla jako "červený lilek", "láska jablko", a dokonce - "wolfberry".
V létě 1780 se císařovna Kateřina II. Poprvé pokusila, jaký druh ovoce má rajče. Stali se rajčaty, přivezenými z Říma jako ovoce. Ve vzdálených oblastech říše bylo toto ovoce již dlouho známé, pěstovalo se na jihu Ruska, v Astrachanu, Gruzii a Tavrida a bylo konzumováno jako zelenina. V severní části Ruska sloužilo „jablko lásky“ jako okrasná rostlina s krásnými jasnými plody.
Je to důležité! Rajčata zlepšují trávení a metabolismus. Phytoncidy obsažené v nich vykazují antibakteriální účinek rajčat.
Rajčata: je to bobulová zelenina nebo ovoce?
Rajčata jsou poměrně rozšířená rostlina, proto se v různých zemích a kulturách často vyskytovaly otázky zelenina, ovoce nebo berry zda jeho ovoce jsou rajčata.
Proč jsou rajčata považována za berry
Zkusme zjistit, zda je rajče bobule nebo zelenina.
Berry je ovoce bylinné nebo keřovité rostliny, s šťavnaté maso a semena uvnitř. Rajčata plně splňuje tuto definici, je plodem bylinné rostliny s tenkou kůží, šťavnatou dužinou a velkým množstvím semen uvnitř.
Je také zajímavé číst o takových bobulích, jako je yoshta, dřín, borůvky, kalina, kukuřice, dřišťál, borůvka, černoplodá, angrešt, jalovec, princ, moruška a blackberry.Berry ovoce je rozděleno do následujících typů: t
- Berry (zahrnují rajče, borůvky, borůvky, rybíz, angrešt)
- Jablko (to jsou jablka, hrušky, horský popel)
- Pomeranety (citrusové plody - pomeranč, mandarinka)
- Granatina (to je ovoce z granátového jablka)
- Dýně (tento typ zahrnuje meloun, meloun, cuketu, dýně)
Kromě toho jsou plody rozděleny na skutečné a nepravdivé. Charakteristickým rysem této bobule z hlediska botaniky je přítomnost semen uvnitř oplodí. Stojí za zmínku, že rajče odpovídá této funkci. Takže můžete pozitivně odpovědět na otázku, zda je rajče berry.Víš? Obvyklé bobule v našem chápání, například jahody nebo jahody, jsou falešné plody, protože semena jsou venku. Také maliny, ostružiny nepatří k bobulím vůbec v botanice, jejich plody jsou mnohonásobné.
Rajče - Zelenina
Technologická systematika vysvětluje, že podle metody pěstování, podobně jako u jiné zeleniny, je rajče zelenina. Jedná se o roční úrodu a úroda rajčat se sklízí v důsledku zpracování a uvolnění půdy, což trvá krátkou dobu.
Zelenina jako mrkev, okurky, česnek, cibule, chilli papričky, zelí, okra, cuketa, squash a lagenaria patří mezi hlavní zdroje vitamínů.Z kulinářského hlediska jsou rajské plody také klasifikovány jako zelenina podle způsobu zpracování a stravování. Nejčastěji se kombinují s rybami a masem a také se používají nezávisle na občerstvení, prvním a druhém jídle a ne v dezertech.
To vše vám umožní zavolat rajče jen zeleninu.
Je to důležité! Plody rajčat lze nazvat přirozeným antidepresivem. Rajčata obsahuje gHormonem štěstí je serotonin, stejně jako tyramin, který se mění v serotonin již v těle.
Proč se rajčata nazývají ovoce
Vzhledem k tvaru, barvě, šťavnatosti rajčat vznikají otázky, zda se jedná o ovoce nebo zeleninu.
Definice „ovoce“ ji popisuje jako tvrdou nebo měkkou část rostliny ve formě ovoce se semeny. Ovoce je tvořeno v důsledku opylování květu z vaječníku. Zelenina je zarostlý bylinný nebo kořenový systém rostliny. Z toho vyplývá, že všechny plody rostlin se semeny lze nazvat plody, což je důvod, proč se rajče často nazývá ovoce.
Tam je také vědecký popis, podle kterého ovoce je jedlá reprodukční část rostliny se semeny, který se vyvíjí od vaječníku květiny. Při vaření se však rajčata používají jako zelenina. Proto je tak těžké zjistit, kdo je rajče zelenina nebo ne.
Víš? Rajčata obsahují lykopen - látku, která zpomaluje stárnutí buněk těla a chrání ji před škodlivými vlivy. Lykopen není ničen tepelným zpracováním.
Chcete-li shrnout: bobule, zeleniny nebo ovoce?
Po dlouhou dobu lidé nemohli přijít na to, jak zavolat rajče: je to bobule, ovoce nebo zelenina? Hlavním důvodem těchto neshod je, že existuje vědecký a kulinářský přístup k definici různých druhů ovoce a částí rostliny. Pokud jde o botaniku, Rajčata je bobule, ovoce rajčete, vytvořené v důsledku opylování květu. Ve vaření, a jen v každodenním životě, rajče je voláno zelenina, znamenat současně vaření základní a svačinová jídla od toho. Podle způsobu pěstování se rostlina rajčete označuje také jako zeleninové plodiny.
V angličtině, tam je žádný rozdíl mezi pojmy “ovoce” a “ovoce”. Proto se tomu věřilo Rajčata je ovoce. Nicméně, v 1893, americký nejvyšší soud rozhodl to Rajčata je zelenina. Důvodem byla cla, která se vztahují pouze na zeleninu, ale ovoce lze přepravovat zdarma. V roce 2001 se podobná otázka objevila opět v Evropě a nyní bylo rajče uznáno ne jako zelenina, ale opět jako ovoce.
Náš jazykový a celní systém nám neposkytuje problémy s určováním, zda rajče patří do zeleniny, ovoce nebo bobulí. Proto je vedeno vědeckými a kulturními koncepty a znalostmi o rajčatech a jeho ovoci Rajčata je bobule, který se používá jako zelenina.
Použití rajčat v potravinách, stejně jako v kosmetickém průmyslu, a to iv medicíně, vzhledem k bohatství svého vnitřního obsahu. Rajčata obsahuje:
- 94% vody
- 4% sacharidů
- 1% proteinu
- vlákno
- tuk
- vitamíny A, C, K, B-B1, E, PP, atd.
- organické kyseliny.
Rajčata je jednou z nejpopulárnějších kultur v moderním světě. Důvodem je přítomnost jeho ovoce - rajčata, nádherná chuť, výživa, dietní a dokonce i dekorativní vlastnosti.
