Zelí je lidstvu již dlouho známé a patří mezi nejpotřebovanější potraviny.
V přírodě existuje více než padesát druhů této zeleniny.
S nejoblíbenějšími druhy zelí budou v tomto článku představeny jejich fotografie a jména.
Belokochannaya
Nejznámější a populární kultura v našich zeměpisných šířkách. Jak se vyvíjí, tvoří hustý, kulatý světle zelený list. růžice. Zelenina obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, karotenu a kyseliny askorbové. Existují různé druhy pěstování a zrání, téměř všechny odrůdy dobře snášejí nízké teploty.
Pozdní odrůdy jsou výborně skladovány, což umožňuje konzumovat produkt bohatý na vitamín C a v zimním období - období katarálních onemocnění. Bílovlasá kráska má díky svému složení příznivý vliv na gastrointestinální trakt, ledviny a srdeční choroby, normalizuje spánek.
Při vaření, aplikace je velmi různorodá: můžete dušené, vařit, péct, kyselé, okurky, používat čerstvé a šťávy ze zeleniny.
Víš? Podle starověkého řeckého mýtu, patron vinařství, Dionysus, jednou potrestal zlomenou révu krále Thrákie s hroznovými tyčinkami na veřejnosti. Král nemohl vydržet ponížení a začal plakat, a od jeho slz vyrostla kulatá rostlina podobná hlavě, nazvaná "Kaputum". Je pozoruhodné, že ve starověké římské mytologii rostla zelenina z kapek potu, které padaly z hlavy Jupitera (v mýtech starověkého Řecka - Zeus).
Červený uzel
Zelí s červenofialovými listy vypadá jako bílý příbuzný příbuzného - hustá kulatá růžice, protože barva listů se nazývá červená.
Kromě vitamínů obsahuje mnoho užitečných cukrů, bílkovin, jódu a minerálních prvků (vápník, draslík a hořčík). Jeho pravidelné používání normalizuje tlak, kyselost žaludku a metabolismus tuků.
To je více obyčejné používat zeleninu v salátech, ačkoli to je také nakládané a dušené.
Kultura pěstování miluje slunce, pravidelnou hydrataci, toleruje nízké teploty.
Barevné
Roční, tvořit husté četné květenství kolem tlustého rozvětveného stonku. Zdravé a chutné hypoalergenní přípravekdoporučeno i u krmných dětí. Bohaté na soli železa, fosforu, draslíku, vápníku; B vitamíny, kyselina askorbová a niacin. Používá se ve vařené, smažené, pečené, nakládané a solené na zimu.
Je to důležité! Při pěstování plodin je žádoucí vytvořit umělý stín tak, aby se hlavy nestahovaly hnědými skvrnami popálenin.
Brokolice
Jeden z nejvíce dietní druhu zelí. Brokolice - jednoletá rostlina, na tlustém centrálním kmeni, s mnoha stonky, jsou květenství zelených pupenů. Jedná se o oblíbenou zeleninu jak odborníků na výživu, tak jejich pacientů: obsah kalorií čerstvého produktu je 34 kcal.
Zelenina má antioxidační účinek, zvyšuje účinnost, pomáhá odstraňovat toxiny. Složení velkého množství aminokyselin, vitamínů, bílkovin a vlákniny.
Když se pěstuje, kultura není náročná, snáší mráz klidně, nebojí se slunce a tepla. Při vaření se brokolice vaří, smaže, pečená a marinovaná, zmrazená na zimu.
Víš? Slavný matematik starověkého Řecka, Pythagoras, ve svém mládí byl olympijským vítězem v bojových bojích. Později zmínil, že svému vynikajícímu zdraví dluží zelí.
Savoy
Je to šlechtic v rodině: téměř dokonale kulatá hlava „oblečená“ v froté plášti tmavozelených puchýřovitých listů s bílými křupavými žílami. Jako celá rodina je plná vitamínů a minerálů, bílkovin a cukrů. Jedná se o skvělou zeleninu na saláty, výplně na koláče a základy pro zelí.
Jeho měkké listy neuchovávají hlavu zelí na dlouhou dobu, ale když se pěstuje, je méně náchylný k útoku než ostatní a nebojí se sucha a mrazu.
Příbuzní zelí rodiny Cruciflora jsou alissum, vesper, levkoy, katran, ředkvičky, rukola, tuřín, křen.
Kohlrabi
Různé zelí, spíše jako tuřín s listy. Barva stonku může být světle zelená, zelená a fialová. Chuť je nasládlá, měkčí a měkčí než tuřín se šťavnatou bílou dužninou. Ovoce je bohatý vitaminů, vlákniny, minerálů, fruktózy a sacharózy, což je užitečné pro osoby s diabetem. Aplikujte kedlubny hlavně v salátech.
Rostlina může být vyseta okamžitě v otevřeném terénu, miluje osvětlení, nese ovoce dvakrát za sezónu a je krásně uložena.
Je to důležité!Když zralé, hlavní věc je sklizeň v čase, dokud se maso neztvrdne.
Brusel
Různé druhy zelí jsou svým způsobem překvapivé, např. Růžičková kapusta roste v klastrech. Na dlouhém, někdy více než metrovém, stonku v dutinách mezi listy rostou miniatury ne více než 5 cm v průměru kochanchiki. Nedostatek kultury v dlouhém období zrání, ale zároveň je nejodolnější ve své rodině a není náročný na péči. Sklizeň je dobře udržována ve sklepě, pro zimní zeleninu lze zmrazit.
Hořčičný olej v rostlinné kompozici mu dává ořechovou příchuť, vařené mini zelí je považováno za pochoutku.
Peking
Pekanka je kříženec rostlin zelí a salátu. Je protáhlá hlava kuželeS dlouhými, šťavnatými, světle zelenými listy. Hustší část listů a pruhů na nich je bílá.
Odrůdy listů i zelí se používají v salátech, pečivu, druhém a prvním kursu, solené a nakládané; liší se od sebe, pokud jde o plodiny. První výsadba brzy k použití na jaře av létě. Druhá - později pro sklizeň na podzim. Rostlina rychle dozrává - do dvou měsíců můžete zasít přímo do země.
Čínština (list)
Jedním z nejlepších druhů zelí jako zdroje dlouhověkosti je čínský list. Jedná se o listy shromážděné v růžici bez hlavy zelí, které je nahrazeno silnými stonky. Jeho listy jsou jasně zelené, protáhlé ovál. Zelenina obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, aminokyselin, včetně lysinu, který pomáhá očistit tělo škodlivých látek. Kultura může růst doma a v zimě poskytovat zeleninu. Při vaření se listy používají čerstvé, dušené s jinou zeleninou, vařené.
Kale
Jaké jsou všechny stejné druhy zelí, při pohledu na fotografii, alespoň ze všeho, co si o této zelenině myslíte. Vyřezávané, dlouhé, podobné něčemu houbovitému, listy rostou bez hlavy z kamene a přicházejí v různých barvách: zelená, červená, fialová. Pěstování tohoto typu, zejména světlé odstíny, můžete také zdobí zahradu.
Při vaření se používají pouze listy, ale aplikace je velmi různorodá: saláty, druhý a první chod, kastrol, pečící nádivka a omáčky. Listy jsou dušené s masem, drůbeží, používané jako obloha, solené a nakládané, sušené.
Zelí bylo oceňováno starověkými národy a nyní je kultura a její odrůdy a odrůdy pěstovány po celém světě. Jedná se o chutnou, zdravou zeleninu, která je dostupná všem segmentům populace. Snadno se pěstuje, může být uložen čerstvý a uložen do budoucna, můžete vařit spoustu zajímavých jídel.
