Zima, jak víte, je ročním obdobím, které se vyznačuje nedostatkem rozmanitosti ve věci sestavování každodenního menu, které je spojeno s nedostupností mnoha výrobků. Existuje však několik způsobů, jak významně diverzifikovat svou zimní stravu, a to i s tak vzácným jídlem pro tuto sezónu jako zeleninový salát.
Tento článek obsahuje popis salátů s fotografiemi - nejchutnější recepty na zimu bez sterilizace, nos s použitím mnoha dalších technik.
Hlavní složky
Hlavní složkou těchto salátů jsou často rajčata. To je dáno především skutečností, že rajčata jsou jednou z nejvíce šťavnaté zeleniny, a velké množství kapaliny vylučované rajčaty při výrobě a skladování sochoru má pozitivní vliv na organoleptické vlastnosti tohoto pokrmu.
Víš? Dlouhou dobu byla rajčata považována za nevhodnou pro lidskou spotřebu a dokonce jedovatá. Po dlouhou dobu v Evropě byli chováni jako exotická okrasná rostlina.Bylo by hezké diverzifikovat hlavní složku pomocí jiné zeleniny, například bulharského pepře a cibule. Přidá to další chuť k chuti vašeho salátu a pomůže zakrýt základní příchuť rajčete, což mu dodá řadu chuťových vjemů z jiných produktů, které lze nalézt v otevřených prostorách vaší zeleninové zahrady.
Chcete-li zachránit rajčata na zimu, použijte recepty na domácí přípravky. Nakládané, solené, nakládané rajčata v sudu nebo dokonce džem z této bobule budou dobrým lékem v zimě.
Kromě toho se ujistěte, že potřebujete velké množství různých koření, včetně tradiční soli, cukru, octa, pepře, slunečnicového oleje a česneku. Můžete také přidat přísady, jako je petržel nebo kopr. Zelení mají vždy pozitivní vliv na organoleptické vlastnosti téměř jakéhokoli pokrmu, ale stále to nestojí za to přehánět.
Takže ingredience, které potřebujete pro výrobu rajčatového salátu na zimu pro nejlepší recept, budou vypadat takto:
- rajčata - 1 kg;
- Bulharský pepř - 300 g;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 300 g;
- cukr - 2 lžíce kopce;
- sůl - 2 lžíce;
- slunečnicový olej - 70 ml;
- ocet 9% -2 lžíce;
- česnek - 3 hřebíček;
- červená paprika - čtvrtina lžičky;
- zelení - 1 svazek;
- petržel - 1 svazek;
- kopr - 1 parta.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí
Vaření těchto polotovarů z rajčat na zimu je také dobré, protože nevyžaduje žádné speciální nástroje v kuchyni, na rozdíl od mnoha jiných salátů na zimu. Téměř všechny kuchyňské potřeby, které budou potřebné pro výrobu, jsou v provozu u jakékoli hostesky. 
Víš? Přes rozšířené přesvědčení, že rajče je zelenina, z hlediska biologie, plody rajčat nejsou nic jiného než polykarpatické bobule.Budeme potřebovat:
- Řezací deska.
- Ostré nůž.
- Grater velký a malý.
- Pánev o objemu 5 litrů.
- Špachtle pro míchání.
- Upínací klíč.
- Banky požadovaný objem.
Vlastnosti výběru produktu
Vzhledem k tomu, že se předpokládá, že tento lahodný salát bude připraven na zimu v letním období, neměli byste při výběru produktů mít žádné zvláštní problémy. Všechny potřebné ingredience v hojnosti naleznete na nejbližším trhu nebo v supermarketu. Musíte však pečlivě sledovat kvalitu vybraných výrobků. 
Rajčata by neměla být příliš měkká, protože v procesu přípravy salát pro válcování, mohou dát všechny šťávy, a pak sklizeň může být příliš čerstvé a suché. Také stojí za to dbát na to, aby na rajčatech nebyly žádné plochy poškozené plísní nebo hnilobou, jako by se nacházely v nádobě, protože by mohly způsobit, že se obsah jednoduše zhorší, dokud se nerozhodnete otevřít.
Je to důležité! Snažte se to přehánět zelení a koprem, protože jejich vysoký obsah může vést k tomu, že chuť vašeho salátu je příliš travnatá.
Pokud se rozhodnete přidat bulharský pepř do rajčatových salátů na zimu, pak byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že váš pepř není příliš zelený. Tím, že nezahrnuje zralé papriky ve vašem salátu, riskujete, že se vám pokazí chuť hotového pokrmu. 
Je také důležité zajistit, aby všechna koření byla čerstvá a vhodná pro použití, protože použití nekvalitního koření může přispět k vytvoření uvnitř sklenice salátu, což je příznivé prostředí pro vývoj různých mikroorganismů, což dále vede ke zhoršení vašeho sochoru.
Salát s rajčaty na zimu
Takže, po výběru produktů a přípravě všech potřebných kuchyňských potřeb, můžete přistoupit k okamžitému procesu vaření. Stojí za to začít s rajčaty. Je třeba je rozřezat na malé řezy, odstranit stonek a všechny poškozené oblasti, pokud nějaké existují.
Kusy by neměly být příliš malé, protože budou příliš aktivní, aby dodaly šťávu v procesu další přípravy. 
Bulharský pepř je nakrájen na proužky.
Pečlivě se ujistěte, že všechna semena z pepře jsou odstraněna a nespadají do konečného produktu, protože to může drasticky zkazit chuť vašeho salátu.
Cibule by měla být nakrájena na kroužky: neudělejte to příliš tenké - to může vést ke skutečnosti, že je ve vaření pečený. 
Dále stojí za to třením česneku na jemném struhadle, přičemž je třeba zajistit, aby se ztužené části česnekového kořene nedostaly do masa česneku - mohou se chytit do zubu ke konečnému spotřebiteli a přinést spoustu nepříjemných chvil.
Mrkvová svíčka na hrubé struhadlo.
Další je jemně nasekat zelení, petržel a kopr, po kterém můžete pokračovat do další fáze. 
Všechny výše uvedené složky se nalijí do hrnce, pak se přidají sůl, cukr, slunečnicový olej a červená paprika. 
Směs by měla být důkladně promíchána špachtlí. Snažte se nepoužívat nadměrné úsilí, protože riskujete, že poškodíte jemné maso rajčat, a oni mohou dát příliš mnoho šťávy. Poté byste měli nechat směs marinovat po dobu 1-1,5 hodiny. 
Dále by měl být nakládaný polotovar položen na sporák a přiveden k varu, pak k němu přidáme stolní ocet 9%. Dále je třeba vše důkladně promíchat a dusit 2-3 minuty.
Poté, co je horký salát položen do předem sterilizovaných nádob, které jsou uzavřeny těsnícím klíčem. 
Funkce ukládání dat
Ihned po navinutí bank musí být otočeny na víko a zabaleny do deky, dokud nevychladnou. Tento proces trvá obvykle 6-8 hodin. Po tomto může být připsán bank v suterénu nebo jiné tmavé chladné místnosti. 
Je to důležité! Pokud nemáte suterén - to nevadí. Nízká teplota není tak kritickým faktorem při skladování tohoto salátu. Bude stačit umístit banky do místnosti, kde není přístup k přímému slunečnímu světlu a kde je riziko jejich porušení nejméně: například ve skříni.Pamatujte si to udržet takový salát v uzavřené formě déle než dva roky - přísně zakázánoVzhledem k tomu, že po tomto období existuje velmi vysoké riziko vzniku velkého množství různých střevních infekcí uvnitř nádoby, což představuje významnou hrozbu pro vaše zdraví av některých případech dokonce i pro život. Doufáme, že recept, který si vybereme z různých salátů na zimu s použitím rajčat, bude vyhovovat vašemu vkusu. Užijte si jídlo!
