Dnes jsou fazole nezasvěceny. Ale tato rostlina, podle vědců, byla první ze zeleniny pěstované člověkem. Oni dostali uznání ve starověkém Egyptě, od starověkých Židů, Řeků a Římanů. Dnes existuje asi sto jejich odrůd. Mnoho užitečných vlastností, příjemná ořechová chuť, neokázalost, mrazuvzdornost - výhody fazole mohou být uvedeny na dlouhou dobu. Jídla z nich jsou vynikající a uspokojující. Tato rostlina však může být nebezpečná. Mnozí neznají rozdíl mezi fazolemi a fazolemi. Podívejme se blíže na tuto úžasnou rostlinu.
Kalorie a chemické složení
Fazole jsou navenek odlišné od fazolí a hrachu a čočky. Nemůžete je zaměňovat s něčím - zploštělý tvar, barva, v závislosti na odrůdě, je zelená (nezralá), nažloutlá, nahnědlá, černo-fialová. Tato zelenina je bohatá na rostlinné bílkoviny, obsahuje téměř žádný tuk. Kalorie je jen asi 57 Kcal. Fazole mají rozmanité vitamínové a minerální složení. Jsou bohaté na vitamíny B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
Víš? Luskoviny jsou schopny obohatit půdu živinami: extrahovat dusík ze vzduchu a soustředit ho na kořeny, odstranit fosfor z půdy a absorbovat ho.Unikátní kombinace mikro- a makroelementů - draslíku, selenu, železa, sodíku, fosforu, manganu, hořčíku, zinku, molybdenu, vápníku atd. - jim dává zvláštní výhody.
Semena této rostliny obsahují mnoho prospěšných těl a stravitelných aminokyselin, jakož i vlákniny, lysinu, pektinů, fytátů.
Jaké jsou pro tělo prospěšné?
Jednou z nejdůležitějších příznivých vlastností této rostliny je hojnost snadno stravitelných rostlinných bílkovin (to je důležité zejména pro děti, vegetariány a vegany). 
Výhody fazolí pro lidské tělo jsou primárně spojeny s jeho jedinečným složením:
- neutralizují škodlivé látky (především konzervační látky) - vzhledem k přítomnosti molybdenu;
- snížení cholesterolu. Obvyklý kurz trvá 2-3 týdny - každý den je třeba použít 100-150 g fazolí (doporučuje se jíst nejméně 15 kg ročně);
- mají užitečnou kvalitu pro dieters - nízkokalorické fazole a nutriční výhody jsou užitečné ve stravě;
- odstranit těžké kovy a radionuklidy (což je důležité zejména pro obyvatele průmyslových oblastí nebo oblastí s vysokým radioaktivním pozadím);
- pomoc při trávení - vařené a mleté v bramborové kaší;
- používá se při léčbě edému (ve formě odvarů z listů a stonků);
- podporují rychlejší zrání varů a otevírání vředů, mají protizánětlivý účinek. Naneste kaše fazolí do varů, které se vaří v mléce;
- zmírňuje podráždění kůže - třením odvarů z luštěnin;
- mají mírnou choleretickou vlastnost;
- zpomalit proces stárnutí, regenerovat kožní buňky a nehty;
- pomáhají snižovat vysoké hladiny cukru u diabetiků;
- stabilizovat hormony;
- zlepšení funkce mozku (vitamíny skupiny B);
- zabraňují absorpci přebytečného tuku a sacharidů stěnami žaludku, rychle se nasycují;
- uklidnit a zmírnit stres.
Je třeba mít na paměti, že tato zelenina může způsobit nadýmání - komplexní cukry ve svém složení vyžadují pro jejich trávení speciální enzymy. Při pravidelné konzumaci této zeleniny se tělo začíná produkovat, zlepšuje práci trávicího traktu jako celku.
Je to důležité! Fazole neakumulují dusičnany a jiné škodlivé látky. Jedná se o výrobek šetrný k životnímu prostředí.
Jak vařit a co kombinovat
Fazole jsou soběstačné v chuti, ale také dokonale kombinované se všemi druhy zeleniny, bylin, zrn, ořechů.
Jídla vařená nebo dušená - v první a druhé kuchyni, saláty, zavařeniny. Budou však schopni přinést maximální užitek pouze tehdy, když budou řádně připraveni. 
Fazole musí vařit, a kolik vařit - závisí na předběžné přípravě. Před vařením je vhodné je namočit na dobu 6 až 12 hodin nebo déle (až jeden den) ve studené vodě (3 díly na 1 díl výrobku), což urychlí další tepelné zpracování.
Dozvíte se také o výhodách luštěnin, jako jsou fazole, hrášek, chřest fazole.V horké nebo teplé vodě by neměly být - mohou kyselé. Správně vaříme 1-2 hodiny, zatímco sůl a další koření by neměly být přidávány (to zpomalí proces vaření), také nepřidávejte studenou vodu nebo přidávejte sodu (zničí vitamíny B a zkazí chuť).
Víš? V Japonsku je tato rostlina považována za symbol plodnosti a bohatství.
Jak vařit fazole, pobízený četnými recepty, které jsou bohaté na národní kuchyni (zejména Středomoří, indické, latinskoamerické). Například, Kuba tradičně vaří perfektní jídlo, pokud jde o výživu - směs černých fazolí a rýže s rajčaty a zelení. 
Středomořská kuchyně nabízí mnoho druhů salátů z vařených fazolí s přísadami z čerstvé cibule, česneku, pepře, zelení, olivového oleje a vinného octa.
Tradiční pyré tohoto produktu je vyrobeno z dušených fazolí, loupaných a převedených s olivami nebo máslem.
Víš? Starověký řecký filozof a vědec Pythagoras věřil, že v této rostlině jsou duše mrtvých a nikdy je nejedli.
Jak skladovat
Chcete-li shromáždit tuto zeleninu by měla být po lusky suché a zase černá - jsou snadno odlupovat, a dát je do nádoby s těsným víkem. Uchovávejte je na suchém, tmavém místě. Tato zelenina nevyžaduje speciální skladovací podmínky. Je třeba je pravidelně kontrolovat - zda na ně weevil pronikl. Nezralé fazole mohou být zmrazeny (předběžně vysazeny na minutu a sušeny). 
Kontraindikace a nežádoucí účinky
Tento produkt, navzdory všem svým příznivým vlastnostem a vlastnostem, může poškodit lidské tělo a má určité kontraindikace. Rozhodně opustit jejich použití by měli být lidé s onemocněním kloubů, žlučníku, kteří trpí revmatismem, pacienti s hepatitidou a pankreatitidou.
Je to důležité! V některých případech mohou fazole způsobit otravu - při špatném tepelném zpracování. Otrava se projevuje nevolností, bolestí hlavy, barvou hnědé moči.
Můžeme tedy konstatovat, že tato zdravá zelenina by měla být rozhodně zahrnuta do stravy.
