Čerstvé banány jsou dobře známé a milované po celém světě. Ale skutečnost, že jsou sušené, pravděpodobně mnozí budou slyšet poprvé.
Mezitím se tento exotický blok může nejen zakoupit z distribuční sítě, ale také snadno vyrobit samostatně doma, a dostanete mimořádně chutné, originální a užitečné (i když docela kalorické).
Kalorie a chemické složení
Je to skutečně nesmírně cenný produkt. Začněme s minerály. 100 g produktu obsahuje (sestupně): t
- draslík (K) - 1,5 g;
- hořčík (Mg) -0,1 g;
- fosfor (P) -74 mg;
- vápník (Ca) -22 mg;
- sodík (Na) -3 mg;
- železo (Fe) -1,15 mg;
- Zinek (Zn) -0,61 mg;
- mangan (Mn) - 0,57 mg;
- měď (Cu) -0,39 mg;
- selen (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Hlavní minerální "bohatství" sušených banánů je draslík. Tento prvek je v našem těle nepostradatelný z mnoha důvodů. Podílí se na regulaci vodní bilance, odstraňování přebytečné tekutiny z těla, aktivuje důležité enzymy, zlepšuje činnost srdce, kontroluje krevní tlak a zabraňuje rozvoji aterosklerózy v důsledku prevence hromadění sodných solí v cévách. 
Kromě toho draslík na buněčné úrovni zajišťuje normální fungování svalů, žláz s vnitřní sekrecí, mozku a dalších vnitřních orgánů. Draslík má také příznivý vliv na nervový systém, odstraňuje příznaky únavy a chronické únavy, pomáhá se zbavit opuchů a eliminuje problémy s močením. Tento prvek je obzvláště důležitý pro lidi ve stáří, stejně jako pro ty, kteří vedou aktivní životní styl nebo jedí nízkokalorické potraviny. Nedostatek draslíku v těle může způsobit zácpu, nevolnost, metabolické poruchy a dokonce vyvolat infarkt.
Víš? Ve skutečnosti, banán je bobule, ne ovoce.
Hořčík je základním prvkem pro náš nervový systém, je to jistý druh garanta vnitřní rovnováhy těla. Hořčík pomáhá odstraňovat škodlivé látky z tkání, tzv. "Strusky". Bylo prokázáno, že tento prvek je nezbytný pro tělo, aby asimiloval vitamíny C, B1 a B6 (které jsou mimochodem také obsaženy v sušených banánech). Kromě toho, hořčík, nejen vápník, poskytuje sílu našim kostem. Dalším základním prvkem pro tvorbu kostí a zubů je fosfor, jeho zásoby mohou být doplněny sušenými banány.
Železo je minerál zapojený do syntézy hemoglobinu, který saturuje tkáň kyslíkem. Každá molekula hemoglobinu obsahuje čtyři atomy železa. Tento prvek posiluje imunitní systém, zlepšuje stav kůže, pomáhá vyrovnat se s únavou. 
Sušené banány jsou také bohaté na vitamíny. Ve stejném 100 g výrobku lze detekovat (opět sestupně):
- vitamin A (biologický ekvivalent retinolu) -74 mg;
- vitamin B4 (cholin) -20 mg;
- vitamin B9 (kyselina listová) -14 mg;
- Vitamín C (kyselina askorbová) -7 mg;
- Vitamín B4 (kyselina nikotinová) -3 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) -0,44 mg;
- Vitamin E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
- vitamín B2 (riboflavin) -0,24 mg;
- Vitamin B1 (thiamin) -0,2 mg;
- Vitamin K (fylochinon) -2 mcg.
Je třeba poznamenat, že výše uvedené množství pyridoxinu je denní dávka této látky, která se aktivně podílí na metabolických procesech. Kyselina askorbová je silným imunitním stimulantem. Vitamin C pomáhá tělu vyrovnat se s různými bakteriálními a virovými infekcemi, hojí rány a zlomeniny kostí, vykonává mnoho dalších důležitých funkcí v těle. Retinol je mimořádně prospěšný pro zrak a stejně jako kyselina askorbová posiluje imunitní systém. Thiamin se podílí na krvi, zlepšuje funkci mozku. Riboflavin zlepšuje metabolické procesy, okysličuje pokožku, nehty a vlasy, zabraňuje vzniku šedého zákalu a podílí se na tvorbě protilátek. 
Dozvědět se více o prospěšné vlastnosti, stejně jako o tom, jak sušit ovoce a bobule, jako jsou třešně, dřín, jablka, švestky, fíky, kumquat, hrušky, meruňky, jahody a šípky.
Další cennou složkou sušených banánů je celulóza (tvoří téměř 10% výrobku). Vlákno odstraňuje špatný cholesterol z těla, udržuje hladinu cukru v normálním stavu, zlepšuje fungování střev, je vynikající prevencí kardiovaskulárních patologií a dokonce i některých zhoubných nádorů.
Kromě výše uvedených látek obsahují sušené banány také popel, sacharózu, škrob, pektiny, mono- a polynenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny, jakož i další organické sloučeniny a vodu (3%).
Víš? Sušené ovoce jsou plody, ze kterých byla odstraněna voda. Při správné přípravě zůstává maximální množství živin v koncentrované formě. Zvláště vlákno, pektiny, vápník a hořčík jsou během procesu sušení zcela zachovány. V ideálním případě by cukr neměl být používán během takové přípravy, ale vzhledem ke koncentraci látek v důsledku sušení se ukazuje, že sušený banán je sladší než čerstvý, stejně jako sušené švestky a sušené meruňky jsou sladší než švestky a meruňky.
Energetická hodnota produktu (poměr proteinů, tuků a sacharidů): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (jednoduché sacharidy -47,3 g). 
Obsah kalorií sušených banánů ve srovnání s jinými sušenými plody je však impozantní: na 100 gramů je 346 kcal (pro srovnání je zde 299 rozinek, asi 240 g sušených meruněk a švestek, asi 250 sušených jablek a obecně plody se pohybují v rozmezí 250-300 kcal na 100 g).
Jak jsou sušené banány užitečné?
Výhody sušených banánů jsou dány jejich chemickým složením. Podrobně jsme popsali, jaké látky jsou pro tělo důležité z tohoto cenného produktu.
Kardiovaskulární a nervové systémy, gastrointestinální trakt, játra a mozek jsou „oblastmi“, které v první řadě reagují na tuto delikatesu.
Vláknitá struktura a velké množství vlákniny jsou pozoruhodnými vlastnostmi pro zlepšení funkce žaludku a střev. Draslík a hořčík pomáhají tělu zbavit se nadbytečných tekutin a škodlivých látek. Se zácpou a anémií mohou sušené banány výrazně zlepšit stav pacienta. Vitamin C má tonizující účinek a zlepšuje imunitu. Sérotonin obsažený v přípravku zlepšuje náladu, zmírňuje stres, zmírňuje blues, eliminuje účinky stresu a normalizuje spánek. 
Sušené banány mají hodně cukru a cukr, jak víte, je hlavním zdrojem energie. To je důvod, proč je výrobek zobrazen se zvýšenou fyzickou námahou a je také doporučován pro ty, kteří se vyčerpávají nízkokalorickou stravou. Mimochodem, tato delikatesa může být použita jako lahodný dezert, jako alternativa k zcela neobvyklým pečivům a dortům.
Je to důležité! Nejlepší je použít sušené banány ráno, v kombinaci s ovesnými vločky, takový produkt jako snídaně bude prvotřídním zdrojem energie téměř po celý den! Kromě toho může být produkt použit k rychlému uhasení útoku hladu, například během provozu, kdy je ještě daleko od oběda.
Výhody sušených banánů jsou určeny následujícími vlastnostmi: t
- rychlá stravitelnost;
- hypoalergenní;
- vysoký obsah draslíku a vlákniny;
- nedostatek cholesterolu;
- nízký obsah sodíku a nasycených tuků.
Jak se sušit
Sušené banány dnes lze snadno nalézt v každé velké zásuvce (pokud jste se s tímto výrobkem nesetkali, nemusíte věnovat pozornost nápisu na světlém obalu). Nicméně, jak se často stává, při výrobě v průmyslovém měřítku se do přírodního produktu přidávají různá konzervační činidla, barviva, příchutě, zvýrazňovače chuti a další neatraktivní látky a kvalita vstupní suroviny může být daleko od ideálu. Proto je mnohem lepší sušit banány na vlastní pěst, zejména proto, že je velmi snadné to udělat doma.
Víš? Banánová slupka je obvykle okamžitě poslána do odpadkového koše, ale mezitím existuje spousta způsobů, jak z toho získat další hodnotu. Může čistit boty z pravé kůže a efekt bude mnohem lepší než z obyčejného krému. Lze použít pro měkké a účinné bělení zubů a čištění stříbra. Letní obyvatelé banánové slupky pomohou bojovat proti invazi mšic, budou sloužit jako hnojivo. Také kůže tohoto ovoce může být použita jako kosmetická - dokonale vyživuje pokožku a dokonce pomáhá vyrovnat se s různými podráždění a vyrážkami!
Celé
Zralé, ale v žádném případě nejsou zralé plody vybírány jako suroviny pro sklizeň. Nesmí dojít k poškození kůže, červích děr nebo tmavých skvrn.
Vybrané banány se promyjí, nechají se uschnout, pak se oloupou. Aby ovoce nesmírnilo, doporučuje se posypat citrónovou nebo pomerančovou šťávou. Před sušením byste měli jemně propíchnout každý banán párátkem na několika místech, aby byl zajištěn lepší oběh teplého vzduchu a urychlen proces vaření. 
Čistý plech na pečení je po namazání rostlinným olejem pokryt pečeným pergamenem, jinak se ovoce nalepí na povrch. Nyní umístíme banány tak, aby se navzájem nedotýkaly a daly je do trouby předehřáté na 40-80 ° C.
Je to důležité! Čím vyšší je teplota, tím rychlejší je proces vaření, ale čím větší je ztráta živin.
Aby ovoce nespallo a neztratilo živiny, je lepší nechat dvířka trouby trochu pootevřená.
Doba schnutí bude minimálně pět hodin, vše závisí na zvolené teplotě, obsahu vody v banánech a jejich velikosti. Současně je nutné pravidelně kontrolovat stav plodů a převádět je na různé strany, aby se dosáhlo jednotného zpracování. 
Pokud má vaše trouba režim větrání, ujistěte se, že je používáte, v tomto případě lze dveře zavřít, ale stále musíte celý proces sledovat.
Aby se zkrátila doba zpracování, ovoce se doporučuje řezat alespoň ve dvou částech napříč, budou vypadat téměř stejně, ale budou připraveny mnohem rychleji.
Víš? Největší množství banánů je konzumováno lidmi v africké zemi Ugandy. Podle statistik, každý obyvatel této země jí asi 220 kg banánů ročně.
Připravené sušené banány budou mnohem menší, ale veškerá kapalina z nich by neměla jít. Ovoce by se nemělo hroutit a zlomit, naopak se stává pružným, když je ohnuté a neohebné, nedeformuje se.
Protože sušení probíhá při ne příliš vysokých teplotách a nepoužívají se žádné konzervační látky, konečný produkt si uchovává téměř všechny užitečné látky.
Čipy
Banánové lupínky jsou možností zrychleného sušení ovoce. Existuje několik způsobů, jak si takové léčení udělat sami.
Můžete použít stejnou troubu. Připravené a oloupané banány se nakrájejí na plátky (velikost závisí na vaší chuti), po které se ponoří do citrónové šťávy nebo pomerančové šťávy, na půl minuty se zředí vodou (přibližně 30% roztok). Bez tohoto zpracování budou hotové čipy mít neatraktivní tmavě hnědou barvu.
Nyní vložte do trouby, jak je popsáno výše. Doba vaření se ve srovnání s celými banány významně snížila. Pokud jste šťastným majitelem sušičky na zeleninu a ovoce, nepotřebujete troubu. V takovém zařízení budou banánové lupínky připraveny za přibližně 12 hodin, ale pravděpodobnost jejich spalování nebo sušení je mnohem menší.
Je to důležité! Chcete-li dát banánové lupínky zvláštní chuť a pikantnost, můžete je před sušením posypat skořicí.
Nejdelší, ale možná nejlepší způsob, jak suché čipy, je použít přírodní teplo, to znamená, sušení na slunci. Bohužel to není vhodné pro každého, protože potřebuje jasně osvětlenou plochu s dobrou ventilací a výbornými povětrnostními podmínkami. Připravené polotovary na čipy se položí na takový povrch na papírovou utěrku nebo hadřík, nahoře se zvětrává a hmyz se pokryje gázou a ponechá pod sluncem. Pravidelné změny částí dne jsou výbornými podmínkami pro sušení ovoce, když jasné sluneční světlo ustupuje nočnímu chladu a naopak. Pravidelně odstraňujte gázu a otočte kousky banánů na opačnou stranu. Když se ovoce zmenší a pokryje chutnou karamelovou krustou - proces je dokončen.
Konečně další recept na sušené banány zahrnuje použití mikrovlnné trouby. Citrusově nasáklé kousky ovoce jsou rozloženy v jedné vrstvě na povrchu vhodného mikrovlnného tvaru pokrytého naolejovaným papírem a umístěny do trouby na tři minuty při maximálním výkonu. Poté musí být ovoce odstraněno a sušeno při pokojové teplotě alespoň další den.
Jak skladovat doma
Po vysušení, bez ohledu na to, jakou technologii používáte, by ovoce mělo být umístěno na dobře větraném místě, dokud zcela nezchladne (z pergamenu, na kterém leží v troubě, sušičce nebo mikrovlnné troubě, musí být vyjmuty a položeny na čistý papír nebo alespoň ).
Čipy nebo celé sušené banány by měly být rozloženy do skleněných nádob a pevně zakryty víčkem. Skladování v plastových nebo papírových pytlích, stejně jako v plastových nádobách je také povoleno, ale v každém případě musí zůstat uzavřené.
Podmínky skladování závisí na stupni sušení.
Je to důležité! Sušení, na rozdíl od sušení, nezahrnuje úplné, ale částečné sušení a proces probíhá s minimálním teplem. Je to sušené ovoce, které zůstává měkké, získává pouze určitou pružnost, zatímco suché se rozbíjejí, rozpadají se a zároveň získávají doslova tvrdost kamene. Sušené ovoce, proto, jsou mnohem zdravější a chutnější než sušené, ale jsou mnohem těžší zachovat.
Například sušené banány by měly být skladovány v chladničce a zde je lepší používat skleněné nádoby než papír nebo celofán. Úplně vysušený produkt se však dokonale uchová při normální pokojové teplotě. Není-li vlhkost v místnosti příliš vysoká, je papír pro takové sušené ovoce vhodný obalový materiál. A ve skutečnosti a v jiném případě je doba použitelnosti jeden rok s přísným dodržováním těchto podmínek. 
Co můžete vařit
Sušené banány - zcela soběstačná delikatesa a výborná svačina. V kombinaci s ovesnými vločky, jinými sušenými plody a ořechy představují komplexní snídani - slavné obiloviny. Můžete přidat takové sušené ovoce v jakékoliv obilniny, bude to mnohem chutnější a zajímavější. Kromě toho existuje mnoho receptů na širokou škálu pokrmů, ve kterých se zvyšuje bohatost chuti, sušené banány jsou přítomny. Nezmíníme se zde o mnoha dezertech, krémech, muffinech, koláčích a dalších možnostech pečení, a to vše je jasné. Sušené banány dokonale ladí s masem a rybami, díky čemuž mohou být použity při vaření co nejširším způsobem.
Doporučujeme vám přečíst si o prospěšných vlastnostech a použití bobulí a ovoce: borůvky, černé maliny, moruše, brusinky, černý rybíz, citron, ananas, feijoa, broskev a nektarinky.
Například, zkuste vařit lahodný krabí salát se sušenými banány. Dejte krabí maso roztrhané na vlákna na talíř (pokud nemáte to štěstí, že jste rezidentem Kamčatky, můžete si alespoň vzít krabí tyčinky), přidejte okurky, manga, avokáda a banánové lupínky nakrájené na tenké plátky. Beat pomerančový džus s sójovou omáčkou (poměr 3: 1), nalijte zálivka. 
Jako hlavní jídlo můžete tento recept použít. Maso (libové vepřové, hovězí nebo telecí maso) nakrájené na kousky a smažené na másle. Pak je třeba přidat mrkev nakrájíme na tenké kruhy a cibuli v půlkroužky a dušeme 3-4 minuty. Dále přidejte půl šálku suchého bílého vína a jemně nasekané sušené banány, dušenou na další minutu. Nalijte maso se zeleninou vodou tak, aby sotva pokrývalo obsah pánve, přikryjte a vařte 30-40 minut v závislosti na typu masa. Před odstraněním z tepla, soli, pepře a posypeme suchou trávou (například bazalkou).
Takže myšlenka je jasná. Na tomto základě můžete provádět jakékoliv experimenty přidáním sušeného banánu ke známým pokrmům.
Kontraindikace a poškození
Hlavním problémem sušených banánů je jejich vysoký obsah kalorií a velmi vysoký obsah cukru. Lidé s diabetem by měli přípravek používat opatrně, je lepší se poradit se svým lékařem.
Se zneužíváním přípravku může i zcela zdravý člověk narušit metabolismus, nemluvě o tom, že přejídání sušených banánů vyvolává nadměrnou váhu.
Je to důležité! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Samozřejmě hovoříme o výrobku vyrobeném z vlastních surovin z přírodních surovin, protože v průmyslových podmínkách se ovoce často suší přidáním tuků (zpravidla ne nejužitečnějších), stejně jako cukru, který se používá jako konzervační látka. Již tak vysoce kalorický a sladký výrobek se tak stává "těžším". Kromě toho mohou výrobci do sušených banánů přidávat různé látky zlepšující chuť, aroma, stabilizátory a další "chemii", které mohou zcela zabít všechno, co bylo zmíněno tolik výše. 
Jak vidíme, sušené banány jsou mimořádně užitečným produktem, pokud jsou vyrobeny doma, z vysoce kvalitních surovin a bez škodlivých chemických přísad. Tato chutná pochoutka je bohatá na esenciální minerály, vitamíny a vlákninu, nezbytné pro normální fungování organismu, je snadno stravitelná a je vynikajícím zdrojem energie, téměř bez přímých kontraindikací.
