S příchodem léta se na regálech obchodů a trhů objevuje čerstvá místní zelenina a ovoce. A mezi touto odrůdou patří mezi nejviditelnější a nejoblíbenější meruňky. Toto světlé a sladké ovoce je velmi oblíbené, oblíbené jak dospělými, tak dětmi. Ale s jeho nejbližším příbuzným - touhou - zpravidla znají mnohem méně. Pojďme zjistit, co je ovoce, jak je to užitečné pro tělo a jak ho používat.
Botanický popis
Zherdela je divoká meruňka rodu Plum a roste v mnoha zemích s teplým klimatem. Strom dosahuje výšky 15-17 metrů a vyznačuje se hustou korunou, kvetoucí s bílými nebo růžovými květy. Mimochodem, barva na stromě se objeví dříve než listy. 
Ovoce zherdely velmi podobné pěstované meruňky - žlutá, oranžová, někdy rozptýlené s červenou, barvou, s měkkým povrchem rouna, maso s hmatatelnými vlákny a ploché kosti. Chuť se také trochu liší od kulturních meruněk, i když často je tu malá hořkost a hořkost.
Doporučujeme, abyste si přečetli užitečné vlastnosti meruněk a dalších švestkových plodin: švestky, švestky, broskve (sušené), nektarinek, třešní.
Chemické složení
V ovoce kolébky je bohatá paleta různých vitamínů.
Sto gramů čerstvého ovoce obsahuje:
- Vitamin A - 0,267 mg;
- Vitamín B1 - 0,03 mg;
- vitamin B2 - 0,06 mg;
- Vitamín B3 - 0,7 mg;
- Vitamín B4 - 1 mg;
- Vitamín B5 - 0,3 mg;
- Vitamín B6 - 0,05 mg;
- Vitamín B9 - 0,003 mg;
- Vitamin C - 10 mg;
- vitamín E - 1,1 mg;
- vitamin H - 0,3 mcg;
- vitamin PP - 0,8 mg;
- beta karoten - 1,6 mg.
Je to důležité! Divoká meruňka, na rozdíl od kultivovaných, má dobrou mrazuvzdornost a odolnost proti chorobám, stejně jako vyšší výnosy, a její chuť není prakticky nižší než odrůdové plody.
Makro a stopové prvky na sto gramů čerstvého ovoce: t
- hliník - 364 mcg;
- bór - 125 mcg;
- vanad - 25 mcg;
- fluor - 11 mcg;
- Nikl - 8 ug;
- molybden - 8 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- jód - 1 ug;
- draslík - 305 mg;
- vápník - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- hořčík - 8 mg;
- síra - 6 mg;
- křemík - 5 mg;
- sodík, 3 mg;
- chlor - 1 mg;
- železo 0,7 mg;
- mangan - 0,22 mg;
- měď - 0,14 mg;
- Zinek - 0,082 mg.
Obsah kalorií
Obsah kalorií tohoto ovoce je 46 kcal na sto gramů.
Jeho nutriční hodnota je:
- sacharidy - 10 gramů;
- proteiny - 0,9 g;
- tuky - 0,2 gramu;
- dietní vlákniny - 2,1 gramu;
- látky popela - 0,7 gramu;
- voda - 86,1 gramů.
Přečtěte si také o příznivých vlastnostech a možnostech využití ovoce třešně, maliny (černá), jahody, angreštu, rybízu (červená, bílá, černá), rakytníku, moruše, brusinky, brusinky, princezny, yoshty, goji, moruše, chokeberry.
Užitečné vlastnosti
Vzhledem ke svému složení má kontroverze pozitivní vliv na lidské tělo. Toto ovoce se doporučuje použít, když hypovitaminóza, anémie a vysoký krevní tlak. To pomůže aktivovat metabolické procesy v těle, a vláknina pomůže zmírnit zácpu. Vysoký obsah železa a vápníku naznačuje, že tento plod je užitečný pro těhotné a kojící. Zherdela má pozitivní vliv na funkci. štítné žlázy a zmírňuje únavu.
Jíst čerstvé ovoce pomáhá odstranit přehřátí v horkém počasí a uhasit žízeň. Karoten, který je jejich součástí, chrání pokožku před ultrafialovým zářením, takže ovoce se používá jako krém na opálení. Díky vysokému obsahu draslíku pomáhá obětování kardiovaskulárnímu systému, čistí tělo toxinů a odstraňuje přebytečnou tekutinu z měkkých tkání. 
Odvar z listů tohoto stromu pomáhá zvyšovat odolnost vůči vnějším toxickým účinkům, proto je velmi užitečný pro ty, kteří často přicházejí do styku se škodlivými látkami.
Je to důležité! Pokud jste velkým fanouškem meruňkových jader, nezapomeňte prosím, že byste neměli používat kameny lambda. Tyto nukleoly mají nejen nepříjemnou hořkou chuť, ale mohou vést k otravě hydrokyanem.
Použití při vaření
Zherdela se používá v různých receptech téměř stejně jako meruňka. Nejčastěji to lze nalézt jako nádivkou koláče, koláče a jiné pečivo. Od zherdely, aby krásné šťávy, kompoty a želé. Ovoce je velmi dobré doma konzervování, to dopadá vynikající uvíznutí a uvíznutí.
Ovoce se konzumuje v jiné formě - čerstvé, sušené, sušené a uzené. Dělají vynikající omáčky na maso a dokonce vaří polévky. A příznivcům nestandardních alkoholických nápojů se podaří z toho vyrobit víno, brandy a domácí vodku. 
Škodlivé vlastnosti
Někdy je to hádanka alergická reakceprojevuje se zčervenáním kůže, bolestí břicha, průjmem, bolestmi v krku a bolestí hlavy. V tomto případě musíte vzít antihistaminikum a jít do zdravotnického zařízení.
Přejídání tohoto ovoce může také vyvolat naštvaný žaludek. Proto byste se neměli opírat o jeden produkt, jídlo by mělo být pestré a vyvážené.
Naučte se, jak ovoce má příznivé vlastnosti pro tělo: hruška, jablka, kdoule, mandarinky, citrony.
Kontraindikace
Plody zherdela, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, jsou kontraindikovány pro lidi, kteří trpí diabetes mellitus. Nejezte je a ty, kteří mají zvýšenou kyselost žaludeční šťávy. A samozřejmě by měly být používány s velkou opatrností při obezitě a výrazné tendenci přibývat na váze.
Jaký je rozdíl mezi makem a meruňkami
Pytlíci a meruňky jsou si navzájem velmi podobné a často se mezi nimi nerozlišuje. Proto byste měli věnovat pozornost další okamžiky:
- bordel je zpravidla menší než jeho domestikovaný příbuzný;
- divoká meruňka je obvykle méně sladká, navíc je zde často lehká hořkost nebo svíravost;
- ovoce kráteru je méně šťavnaté, více vláknité, kámen je obtížnější oddělit od buničiny.
Jak si vybrat ovoce při nákupu
Při nákupu zherdela by měla věnovat pozornost absenci promáčknutí, tmavých skvrn, hnilobě a jinému poškození povrchu. Ovoce by nemělo být příliš tvrdé, protože to naznačuje, že byly odtrženy nezralé. Ale neberte si příliš měkké ovoce, mohou být nevhodné pro potraviny.
Zralé ovoce by mělo být dobře stlačené, ale bez další deformace. Měla by být rovnoměrně zbarvena a mít příjemnou vůni. Nicméně, příliš "krásné" ovoce jsou také podezřelé, protože existuje možnost, že překročí normální obsah dusičnanů a dalších chemických přísad.
Podmínky skladování
Tesařství, stejně jako pěstovaná meruňka, má poněkud jemnou strukturu a může být poškozeno během přepravy a skladování. Proto buďte opatrní s tímto ovocem, vložte jej do zásuvek v jedné vrstvě a uložte na chladném místě. Nepočítejte s dlouhodobým skladováním, ani perfektní vzorky v chladničce (asi nula stupňů Celsia) netrvají déle než měsíc.
Proto, aby vás toto nádherné ovoce potěšilo po celý rok, stojí za to to udělat. sušení nebo konzervování. O to více, že zherdela dokonale zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti s těmito metodami přípravy.
Přečtěte si také o příznivých vlastnostech a použití exotického ovoce: kumquat, data, fíky, liči, papája, arbutus, feijoa, medlar, longan, guava, kivano, ananas, apartmá.
Recepty
Zherdela je ideální pro recepty, protože má nejen vynikající chuť a vůni, ale také atraktivní světlý vzhled. Možná je to proto, že je tak milován dospělými i dětmi.
Jam
Zherdela se vyznačuje mimořádnou vůní a výraznou chutí medu, takže je ideální pro marmeládu. 
Jam "Pět minut".
Složky:
- jeden kilogram ovoce bez kamenů;
- jeden kilogram cukru;
- 0,5 tsp kyseliny citrónové.
- Ovoce důkladně umyjte a kosti z nich odstraňte, rozdělte na dvě poloviny.
- Položte kráter do hrnce, přikryjte cukrem, zakryjte a dobře protřepejte.
- Aniž by čekal, až ovoce začne šťávu, přidejte jednu sklenici čisté vody na pánev a položte na pomalý oheň.
- Po varu se pěna odstraní a nechá se vařit asi pět minut.
- Vyjměte z ohně, počkejte, až vychladne.
- Připravte si sklenice a víčka, omyjte a sterilizujte.
- Vraťte džem do malého ohně, po varu přidejte kyselinu citrónovou a vše pečlivě promíchejte.
- Uspořádejte zaseknutý papír v nádobách a ihned je navíjejte.
- Položte sklenice pod teplou deku a otočte je vzhůru nohama.
- Ochlaďte nádoby na skříň.
Víš? Divoké meruňkové dřevo je známé svými vynikajícími akustickými vlastnostmi, takže se používá k výrobě zvukových desek pro hudební nástroje. Strom sám o sobě je velmi odolný, schopný snášet sucho i krátkodobé silné mrazy a nese ovoce asi sto let.
Zherdela jam s mandlemi.
Mandle jsou překvapivě harmonicky kombinovány s chutí sušenky, takže tento džem se určitě stane vaším oblíbeným. 
Složky:
- jeden kilogram ovoce;
- asi 100 gramů mandlí (podle počtu plodů);
- jeden kilogram cukru;
- 0,5 litru čisté vody.
Podrobný recept:
- Ovoce důkladně umyjte a kosti z nich odstraňte, vyždímejte je hůlkou.
- Nalijte vroucí vodu na mandle a po odlupování vody z ní odstraňte kůži.
- Ovoce plňte mandlemi.
- Vařte sirup, nalijte vodu do nádoby a přidejte veškerý cukr.
- Poté, co se cukr rozpustil, opatrně, po jednom, přemístěte veškeré ovoce do varného sirupu.
- Vařte všechny minuty 5-7 na nízké teplo.
- Vyjměte pánev z ohně, zakryjte a počkejte, až zcela vychladne.
- Připravte si sklenice a víčka, omyjte a sterilizujte.
- Položte džem na malý oheň, přiveďte do varu a vařte pět minut.
- Zkontrolujte hustotu sirupu tím, že ji upustíte na talíř, a sirup by se neměl příliš šířit.
- Pokud sirup není připraven, opakujte kroky s vařením a ochlazením.
- Připravený džem velmi jemně položte naběračku na břehy a ihned je navalte.
- Umístěte sklenice pod teplou deku, neotáčejte, aby nedošlo k poškození ovoce.
- Ochlazené nádoby s připraveným zaseknutím pro odeslání do skladu.
Je to důležité! Snažte se nestrávit džem, jinak ořechy vypadnou z průduchů a ovoce se vyvaří.
Správně uvařený džem bude bez problémů stát při pokojové teplotě asi rok. A v chladném sklepě nebo sklepě a ještě déle.
Jam
Vzhledem k tomu, že mák je poněkud něžný produkt, který se během tepelného ošetření snadno pohupuje a ztrácí svůj tvar, mnoho žen v domácnosti raději dělá jam místo toho. Navíc chuťové vlastnosti žlabu zůstávají na stejné vysoké úrovni. 
Složky:
- 1 kg průduchů;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Podrobný recept:
- Omyjte důkladně ovoce, odřízněte poškozené oblasti, odstraňte kosti.
- Přeložte otvory na pánvi a promíchejte s cukrem.
- Vařte na mírném ohni, občas míchejte, dokud se hmota nezhustne.
- Uspořádejte zaseknutý papír v předem sterilizovaných nádobách a navíjejte je.
- Položte sklenice pod teplou deku a otočte je vzhůru nohama.
- Ochlazené nádoby s hotovým džemem mohou být odeslány do skladu.
Tip: Chcete-li přidat kyslost, můžete přidat několik rybízu bobule nebo trochu kyseliny citrónové v džemu.
Víš? Jeden z důkazů dobroty papeže je kmen žijící mezi Pákistánem a Indií, který se navzdory chudobě stravy vyznačuje svou dlouhou životností. Vzherdela - hlavní produkt jejich jídla, používá se ve velkém množství a v různých formách.
Omáčka
Z tohoto ovoce můžete vyrobit zajímavé omáčky, vhodné pro maso nebo drůbež. 
Jednoduchá omáčka
Složky:
- 0,5 kg bramborové kaše;
- lžíce granulovaného cukru;
- lžičku soli;
- 3 stroužky česneku;
- 1/3 chilli.
K přípravě bramborové kaše se ovoce zherdela vloží do vroucí vody, vaří se dvě minuty, načež se kosti oddělí a rozdrví na bramborovou kaší. Pak přidáme cukr, sůl, nasekanou chilli papričku, drcený česnek, trochu kopru a vaříme dalších 15 minut. Výsledná hmota je rozdrcena v míchači, přivedena k varu a rozprostřena na předem sterilizované nádoby.
Horká omáčka
Složky:
- 0,5 kg bramborové kaše;
- 1,5 lsp soli;
- 1 lžíce octa;
- 1/3 lžičky černého pepře;
- 3 stroužky česneku;
- 1 střední cibule;
- 1 střední bulharský pepř.
Smažená bramborová kaše 15 minut vaří na mírném ohni, pak přidáme sůl, ocet, nakrájený černý pepř, drcený česnek, jemně nasekanou bulharskou papriku a cibuli. Ještě několik minut se vaří, pak se rozemele v mixéru, převede se do varu a uloží se do předem sterilizovaných nádob. 
Můžete přidat trochu citrónové šťávy, strouhaný zázvor a mletý koriandr, aby se omáčka pikantní.
Polévka
Zherdela je tak všestranné ovoce, že z něj může být vyrobena i polévka.
Složky:
- 0,5 kg ovoce;
- 700 gramů mléka;
- 2 lžíce škrobu;
- 1 vaječný žloutek;
- několik mandlových ořechů;
- sůl, cukr, máslo.
Pro přípravu je lepší vzít ne příliš sladké ovoce. Nejprve se škrob přidá do mléka a přivede se k varu. Ovocné pyré se smíchá s mlékem, opět se přivede k varu, přidají se mandle, sůl a cukr a vše rozmíchá v mixéru. Vyjměte pánev z ohně a přidejte žloutek. Před podáváním vložte do talíře malý kousek másla. Bon appetit!
Teď už víte, kolik chutných pokrmů lze vařit z zherdela, a do jaké míry tento solární ovoce přinese vašemu tělu. Nezapomeňte ji zahrnout do své stravy a být zdravý!
