Pravděpodobně každý je obeznámen s obvyklým květinovým medem, který jsme používali k léčbě nachlazení, a jen jako příjemný, sladký dezert. Nicméně, daleko od vždy produkt včelařství je zpracován nektar, a kromě květu je další typ medu - medovice. Pojďme zjistit, jak to dopadá, jak je to odlišné a jaké výhody přináší tělu.
Co je to za med a jak se liší od květu
Během horka rostliny přestanou produkovat nektar a včely jsou nuceny přepnout kolekce medovicetvořené na listech a kmenech stromů, keřů a jiné vegetace. 
Zabývá se také medovinou - alokací některých hmyzů, které žijí na rostlinách - mšic, červů, medvědů, listových listů.
Je to důležité! Med medový nebo jeho příměs se stanoví metodou zkoušky vápnem. K tomu se smísí jedna část produktu, jedna část destilované vody a deset dílů vápenné vody a zahřeje se k varu. V přítomnosti alespoň části medového medu by měly padat vločky.
Zdroje sběru
Výrobek má dva původy:
- Zelenina. Jeho zdroj - medovice - sladká lepkavá kapalina, která se objevuje na rostlinách pod vlivem velkých teplotních rozdílů. Má poměrně jednoduché složení: vodu a hroznový nebo třtinový cukr. Takový med je škodlivý pro včely a nemůže být ponechán v úlu na zimu.
- Zvíře. Získává se z medovice - sladké kapaliny, což je vylučování hmyzu, který se živí rostlinnou mízou. Objevuje se na kmenech, listoví keřů a stromů, má složitější složení: voda, cukr, bílkoviny, guma a další látky.
Jak odlišit: medovou kartu
Chcete-li zakoupit skutečně kvalitní výrobek, měli byste znát některé z funkcí:
- období - v létě a počátkem podzimu při vysokých teplotách se jarní sklizeň obvykle mísí s květinovými;
- aroma - nepřítomné nebo sotva znatelné, bez odstínů květin;
- barvy - tmavé (hnědé nebo hnědé), zelenkavé odstíny jsou možné, světle hnědá je extrémně vzácná;
- chuť - velmi sladký bez dochuti, slad může být cítit a trochu hořký;
- doba krystalizace - dlouhodobě, čímž vzniká na povrchu granulovaná sraženina a viskózní produkt, který je náchylný k zakalení;
- viskozitu - silný, kombinovaný s výraznou viskozitou.
Víš? Med může zachovat své cenné vlastnosti po velmi dlouhou dobu. Zkoumali jsme amforu z květového medu, která byla objevena při otevření Tutanchamonova hrobu, a zjistili, že cenné vlastnosti produktu zůstaly prakticky nezměněny.
Chemické složení
Prostředek je primárně ovlivněn původem produktu. Na západě Evropy je tedy hlavní část medovicového medu získávána z medovice, takže je co nejbohatší s užitečnými látkami a je ceněna i vyšší než obvyklá květina.
Doporučujeme přečíst o rozdílech a léčivé vlastnosti různých druhů medu: slunečnice, pohanka, vápno, kaštan, akkuraevogo, espartsetovogo, Sladký Jetel, fatselievogo, chernoklenovogo, řepkový, kipreyny, bavlna, Diaghilev, koriandr, hloh, včelí plástve, May, divoký, hory, s Královské želé.
Nejčastějším zdrojem tohoto produktu na našem území je polštářek, proto je považován za méně hodnotný a nemá velkou popularitu. 
Pro složení výrobku je v průměru charakteristický následující poměr:
- fruktóza a glukóza - více než 65%,
- sacharóza - 15%,
- polysacharidy - 11%,
- proteiny - přibližně 3%,
- minerály - do 1%,
- voda, ostatní látky - zbytek.
Med získaný z medovice má vysoký obsah mikro- a makroprvků, je to desetkrát více draslíku než v běžném produktu z květin.
Med, jehož zdrojem byl pád hmyzu, má asi 11% bílkovin, kyselin a dextrinů, což je třikrát více než u květin.
Je to důležité! Neexistují žádné fytoncidy v medové lázni, které odlišují nektar a pyl květin a mají vlastnosti antibiotik. Výrobek snadno absorbuje vlhkost a má velké množství dextrinů, rychle kyselých.
Obsah popelových látek v produktu je osmkrát vyšší než med z květů. Obsahuje ve vysoké koncentraci: draslík, železo, mangan, hořčík, fosfor, dusík, vápník, jód a zinek. 
Vitaminové složení: vitamín C, niacin, kyselina pantothenová, laktoflavin, pyridoxin, kyselina listová.
Cukry jsou hlavně disacharidy, které jí dávají silnou a svíravou strukturu, která je špatně rozpustná ve vodném prostředí.
Naučte se, jak testovat med pro přirozenost a rozpustit kandovaný med doma.
Užitečné vlastnosti
Med z medů má mnoho nádherných vlastností, a to:
- vysoký obsah draslíku je prospěšný pro kardiovaskulární systém: posiluje cévy a zlepšuje krevní oběh;
- nasycení vitamíny B pomáhá předcházet nespavosti, přetěžovat a má příznivý vliv na nervový systém;
- komplex bílkovin, aminokyselin a enzymů v polštářku živočišného původu pomáhá při řešení problémů gastrointestinálního traktu, onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní;
- antioxidační vlastnosti přispívají k eliminaci toxinů a jiných škodlivých látek z těla;
- Komplex cenných stopových prvků má pozitivní vliv na střevní motilitu;
- velké množství draslíku, vápníku a fosforu pomáhá posilovat kostní tkáň;
- produkt stimuluje obranyschopnost těla, pomáhá při rehabilitaci po úrazech a úrazech;
- Maskovaný obličej zlepšuje výživu pleti, zmírňuje otoky a snižuje vrásky;
- zábaly snižují výskyt celulitidy, způsobují zjizvení a protahování méně znatelné.
Kontraindikace a bezpečnostní opatření
Navzdory mnoha hodnotným vlastnostem medového medu nezapomeňte na jeho potenciální poškození. V poslední době poměrně často dochází k alergii na včelí produkty. Rizikem jsou především děti a osoby se sníženou imunitou. Měli by být s výrobkem obzvláště opatrní a nejprve zkontrolovat reakci těla na něj.
Umělý med bez včel lze připravit doma s pomocí cukru a pampelišky, dýně, melounu, šišky.
Lidé, kteří mají nadváhu nebo trpí cukrovkou, před použitím výrobku je lepší se poradit se svým lékařem. Totéž platí pro ty, kteří mají vážné nebo chronické onemocnění.
Aby se předešlo, stojí za to použít 1-2 lžíce medových medů denně a nezapomeňte, že tepelné zpracování snižuje hodnotu produktu, proto je lepší ho jíst syrový. Volitelně jej můžete přidat do teplého čaje (teplota do 50 stupňů Celsia).
Víš? Slavný výraz "líbánky" je norského původu. Faktem je, že v této zemi bylo rozhodnuto o použití medu a nápojů na něm založených v prvním měsíci po svatbě.
Video: co je medový med
Bohužel někteří nemají rádi medovicový med, protože to považují za "druhořadý". Navzdory skromným chuťovým vlastnostem je však velmi cenným produktem, který příznivě působí na lidské tělo. Nezanedbávejte tento úžasný přírodní lék a buďte zdravý!
