Korejská mrkev je voňavý a kořeněný orientální salát, který obyvatelé našich otevřených prostor dlouho milovali. A to není překvapující: kromě chutné chuti má tento pokrm mnoho užitečných vlastností. Doporučuje se jíst lidem, jejichž strava je chudá na vitamíny a stopové prvky, kteří trpí zácpou a nízkým metabolismem, stejně jako různé virové a infekční nemoci. Pravidelně používejte toto jídlo, můžete výrazně zlepšit vidění a vyhnat parazity z těla. Tento salát se často kupuje v obchodě, ale může být zcela připraven sám. Proto, dále v článku - jednoduchý krok-za-krokem recept tohoto jídla s fotografiemi.
Jak si vybrat mrkev pro recept
Aby byla korejská mrkev mrkev voňavá, jasná a šťavnatá, musíte nejprve vybrat správnou kořenovou zeleninu. Zde je třeba věnovat pozornost jejich zralosti a kvalitě. Odstín zeleniny nehraje zvláštní roli, záleží jen na odrůdě a vašich preferencích.
Zjistěte, jak jsou mrkve užitečné pro lidské tělo, a to: černá, bílá, fialová a žlutá mrkev.
Jaký druh kořenů potřebujete koupit:
- Barva ovoce by měla být bohatá a jasná, bude to důkaz přítomnosti velkého množství vitamínů v mrkvi.
- Důležitá je také neporušenost povrchu: ovoce musí být hladké, bez deformací, tmavých bodů, trhlin nebo jiného poškození, jinak všechny tyto vady ovlivní chuťové vlastnosti.
- Plody by neměly být letargické, jinak mrkev bude obtížně roštit a chutnat, že nebude šťavnatá, tuhá a ne křupavá.
- Na řezu mezi kořenovou plodinou a vrcholky by mrkev měla být jasně zelená.
- Pokud se zelenina před prodejem umyje, nebude dlouho skladována, ale taková mrkev je velmi vhodná pro výrobu salátu.
- Pokud má řez střední části plodu barvu odlišnou od barvy pod kůží, pak to naznačuje, že se pěstuje s pomocí zvýšeného množství chemikálií.
- Pokud jsou na mrkvi viditelné procesy, pak to mohou být buď zralé plody, nebo plody se zvýšenou dávkou dusičnanů.
- Kořenové plodiny by neměly být mokré a jako by byly pokryty tukovým filmem - s největší pravděpodobností byly ošetřeny chemikáliemi.
- Pokud jsou na mrkvi viditelné tenké černé pruhy, škůdci začali v ovoci, což znamená, že tato zelenina by se neměla jíst. To platí i pro mrkev poškozenou hlodavci.
Víš? Vrcholky mrkve lze jíst: přidává se do salátů, hlavních jídel a polévek. Můžete z ní také vařit čaj.
Jak vařit korejskou mrkev na zimu: krok za krokem recept
Nabízíme k vaření korejské mrkve pro zimní přípravu dle našeho receptu.
Seznam produktů
Zde jsou složky salátu:
- 1,5 kg loupané mrkve;
- 250 g loupané a nasekané cibule;
- 1 polévková lžíce. solná lžička;
- 100 g cukru;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 50 ml octu 9%;
- 1 polévková lžíce. lžíce mletého koriandru;
- 0,5 sáčků "Koření pro mrkev v korejštině";
- 1/2 lžičky mletého černého pepře;
- 1 hlava česneku.
Je to důležité! Nemůžete se zapojit do mrkve salát v korejštině pro lidi, kteří mají vysokou kyselost žaludku, stejně jako ti, kteří jsou náchylní k alergiím. Složení svačinu zahrnuje koření a ocet, které mohou tyto stavy zhoršit.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí
Chcete-li se připravit na zimní korejský mrkev salát, je třeba připravit takové nástroje a nádobí:
- speciální "korejský struhadlo" pro mrkev s dlouhými pruhy;
- smaltovaná, skleněná nebo plastová nádoba s víkem pro míchání složek salátu;
- Sklenice o objemu 0,5 litru;
- Obaly na konzervaci;
- nůž a deska pro krájení cibule;
- drtič česneku;
- námořník;
- pánev na sterilizaci plechovek se salátem;
- ručník pro balení plechovek po válcování.
Speciální korejský struhadlo pro mrkevJe to důležité! Nedávejte mrkev do korejských malých dětí. Jejich zažívací systém není připraven experimentovat s pokrmem, který obsahuje ocet a kořeněné koření.
Podrobný recept s fotografiemi
Nyní přejděte k přímé přípravě občerstvení:
- Mrkev důkladně omyjte, očistěte nebo seškrábněte, opláchněte tekoucí vodou. Rub kořenovou zeleninu na "korejské struhadlo". Strouhanou mrkev přeložte do míchací nádoby.
- Nakrájejte cibuli a přidejte do mrkve.
- Loupaný česnek protlačte řezačkou a nalijte na mrkev a cibuli.
- Přidejte cukr, sůl, koriandr, černý pepř a koření, nalijte zeleninový olej a ocet na nakrájenou zeleninu.
- Přísady důkladně promíchejte lžičkou a pak si lehce zapamatujte rukama, aby zelenina začala dávat šťávu.
- Nádobu přikryjte víčkem na salát a na den vložte do lednice.
- Umyjte plechovky a sterilizujte.
- Druhý den si připravte svačinu na březích a nalijte rovnoměrně přidělenou šťávu.
- Položte sklenice salátu do hrnce s teplou vodou, přiveďte vodu do varu a sklenice sterilizujte po dobu 10 minut.
- Pak vyjměte sklenice z pánve, přikryjte je vařenými víčky a navalte je. Kryt nahoře s ručníkem chladit plechovky.
Víš? Pikantní pokrmy s přídavkem koření mohou zmírnit bolest: při konzumaci dochází k podráždění nervových zakončení na jazyku a hormonální systém se snaží zmírnit bolest, působící ne lokálně, ale obecně a snižující práh bolesti.
Video: jak vařit mrkev v korejštině
Jak skladovat obrobek
Požadavky na skladování konzervovaného salátu v korejštině jsou stejné jako u jiných konzervací. Aby se sklizený salát dobře zachoval po celou zimu, musí být banky chráněny před přímým slunečním zářením, vysokou vlhkostí a změnami teploty.
Pro tento vhodný sklep nebo sklad. Pokud dům nemá tyto prostory, pak se na to dokonale hodí mezanin nebo prosklený a izolovaný balkon.
Mrkev může být připravena různými způsoby: suchá, zmrazená nebo vařená mrkvová šťáva nebo kaviár.
Co přinést mrkev ke stolu
Korejská mrkev může být přítomna v denních jídlech, stejně jako na slavnostních hostinách.
Tento salát se konzumuje jako samostatné jídlo a jako přísada do jiných salátů, například s kuřecím masem nebo klobásou.
Velmi oblíbené jsou i rolky pita chleba, ve kterých je tento svačina zabalen. 
Podávala pikantní mrkev na tato jídla a přílohy:
- těstoviny;
- bramborová kaše;
- Smažené brambory;
- vepřový šašlik;
- pečené vepřové maso;
- maso vařené ve francouzštině;
- pečené jehněčí maso;
- vařená nebo pečená makrela nebo pstruh;
- pečené v troubě nebo uzené kuře.
Přečtěte si také, jak vařit zelí s mrkví v korejštině, cuketou a květákem v korejštině.
Jak vidíte, je snadné připravit korejskou mrkev na zimu doma podle našeho jednoduchého receptu. Neexistují také žádné zvláštní požadavky na skladování obrobku v zimě.
Doporučujeme proto vyzkoušet si tento pikantní pokrm sami, který vás a vaše blízké potěší během jednoduchého jídla i na slavnostním stole.
Zpětná vazba od uživatelů sítě
Složky:
1 kg mrkve (beru velký, masivní, můžete dokonce o něco více než 1.100 - s ohledem na střih ocasy a kůže kůže) 2 lžíce bez kopce soli (malé!) *** 1 cibule (volitelné) 4-5 lžíce octa 0,5 šálky neparfémovaného slunečnicového oleje 3 lžíce cukru 0,5 lžičky černého pepře 1 lžička sladké papriky 3 lžíce koriandru (mletého) 4-5 stroužků česneku
Vaření:
Přidejte mrkev, vhodným způsobem nasekejte do hluboké mísy, rovnoměrně posypte 2 lžicemi soli, promíchejte a odložte na dobu 10-15 minut. V této době, cibule nakrájíme a rozsekáme. V horkém oleji ho smažte a odhoďte. Olej se vypustí. (Někdy mi chybí akce s cibulí, v zásadě to neodráží chuť.) Zatímco je olej horký, vypustíme šťávu z mrkve (ji nepotřebujeme). Česnek vtlačte do misky mrkve a posypte koriandrem. V oddělené misce smíchejte cukr, pepř a papriku. Nalijte horký olej do sklenice, přidejte ocet a smíšené koření, pak nalijte horkou směs do mrkve. Opatrně promíchejte, vychutnejte si vůni a posílejte přes noc do ledničky. Další den, voňavá, pikantní mrkev je připravena!
*** Protože mnozí, kteří vařili mrkev, si stěžovali, že to vyšlo příliš slaně, ukazuji, že používám velmi, velmi jemnou sůl. Pokud je váš větší, pak snižte částku. Mrkev by neměla být slaná, sůl je potřebná, aby mrkev dala šťávu a změkčila.
