Všichni víme, že brambory jsou na druhém místě (po chlebu) v seznamu potravin, které se nejčastěji nacházejí v naší stravě. Je přítomen téměř ve všech pokrmech. Ale jsou chvíle, kdy tato zelenina není nejen zdravá, ale také nebezpečná. Jedná se o zelené brambory obsahující škodlivé látky, které při požití ve velkých dávkách způsobují otravu.
Když se brambory zelenají
Vzhled zeleně je způsoben tím, že se brambor dokáže za příznivých podmínek rozmnožovat. Denní světlo, mírná vlhkost místnosti přispívají k začátku procesu fotosyntézy, ve kterém je obsažen chlorofyl obsažený v kořenech. Tento proces se stává výrazným ve vzhledu zelené barvy na hlízách. Je známo, že chlorofyl se nachází ve všech rostlinách a za působení slunečního záření jsou všechny části rostlin zbarveny zeleně nebo purpurově.
Naučte se ukládat brambory v bytě a zda je možné zmrazit brambory v mrazáku.
Stonky brambor a listy jsou také zelené a brambory v zemi jsou jednoduše chráněny před ultrafialovými paprsky. Greened hlízy si všimneme, kde mohou být vidět z půdy. Pod vlivem zářivek se tyto procesy nevyskytují. Fotosyntéza je spouštěna ultrafialovým nebo infračerveným světlem. 
Víš? Poprvé se brambory objevily v polovině XVII století, byl zaveden Petrem I. Nejprve však způsobil pouze negativní, protože lidé jedli jen bobule a výhonky. Výsledkem bylo mnoho otrav a dokonce i smrt. A teprve v 18. století se brambory staly „druhým chlebem“.
Je možné použít
Ukazuje se to ovoce „se zelení“ je nebezpečné. Dlouhé skladování vede ke zvýšení koncentrace jedu. Změna barvy pleti ji činí nevhodnou pro lidskou spotřebu. Tyto potraviny jsou nesmírně nebezpečné pro těhotné ženy, malé děti, seniory a osoby se zdravotními problémy.
Proč je to nebezpečné
Brambory patří do rodiny nočníku, která obsahuje škodlivou látku - solanin. Jeho vysoká koncentrace je ve vzdušných částech elektrárny. V hlízách je jeho podíl velmi malý (0,05%). Ale pod vlivem ultrafialového záření se obsah slaninu dramaticky zvyšuje několikrát, což se stává pro zdraví nebezpečné.
Je to důležité! Při pěstování této zeleniny je hlavní věcí dobře zakulacené keře, aby se sluneční světlo nedostalo ke kořenům, protože pod dlouhým vystavením ultrafialovému záření může množství škodlivých látek dosáhnout 500 mg na 100 g výrobku.
Příznaky otravy
První známky otravy nemají nic společného s běžnou otravou jídlem. Pokud budete jíst brambor, ve kterém je přítomen solanin v množství 300 mg, pak se po 3 hodinách objeví následující příznaky:
- Lechtání a bolest v krku.
- Antispasmodická bolest žaludku a střev.
- Velká slinná komora, zvracení.
- Obtížné dýchání a horečka.
- Žaludek rozrušený bolestivým nutkáním a urážlivými výkaly.
- Zvýšení počtu žáků.
- Poruchy srdce způsobené selháním srdečního rytmu a rychlým srdečním tepem.
Co dělat v případě otravy
Pokud není otrava příliš těžká, můžete se omezit na jednoduchá domácí opatření:
- Žaludek omyjte roztokem manganistanu draselného nebo jakýmkoliv sorbentem.
- Pijte dostatek čisté vody.
Naučte se, co je brambor dobré a jak používat bramborové slupky a bramborové květy v domácnosti a tradiční medicíně.
Ve vážnější situaci je nápověda následující:
- Zavolej sanitku.
- Žaludek omyjte roztokem manganistanu draselného a uměle vyvolajte zvracení.
- Pijte dvojnásobnou dávku aktivního uhlí.
- V případě potřeby přidejte projímadlo.
- Lékař provádí intravenózní rehydrataci sterilním roztokem chloridu sodného.
- Aby se minimalizovala absorpce jedů, doporučuje se jíst pokrmy, jako je banánové pyré, mléko nebo syrové vaječné bílky.
Víš? V Minsku je pomník brambor, protože Bulba - národní běloruský výrobek. Podle statistik za rok jeden bělošský jí 183 kg brambor, zatímco jako Němec 168 kg, Polák, 123 kg a ruský dvakrát méně, pouze 90 kg.
Solanin
Vzhled tohoto toxinu je ochrana brambor před možnými škůdci a chorobami. Když je kořen zcela zralý, obsah této látky je nízký, pouze 0,05%. Po šesti měsících začnou růst ukazatele, nejvyšší úroveň je obsažena v nezralých nebo naklíčených bramborách. 
Solanin se také nachází v zelených rajčatech.
Sladký brambor se často nazývá „sladké brambory“, i když ve skutečnosti nemá s bramborami nic společného.
Je známo, že solanin inhibuje nervový systém, vede k trávení a zničení červených krvinek. Můžete zkontrolovat jejich smrt provedením testu moči, bude zvýšené množství bílkovin. Při odstraňování jedu z těla dochází k poškození ledvin a kůže. V těle se také hromadí solanin. V důsledku toho vede k onemocnění kloubů a růstu rakovinných buněk.
Jak zabránit vzhledu
Aby se zabránilo zrání zeleně při zrání kořene, je nutné provádět systematické hilling. Takové manipulace způsobují uvolnění půdy, zvýšení růstu hlíz a ochranu před procesem fotosyntézy.
Je to důležité! Je důležité skladovat sklizené plodiny v chladných podmínkách bez vystavení slunečnímu záření. To vše vám umožní získat sklizeň, která přinese tělu jen prospěch.
Pokud řez?
Když je poškozená kůže odstraněna, množství jedu se sníží, ale není jisté, že nepronikla do dužiny kořenové plodiny. Odborníci nedoporučují jíst brambory bez extrémní nutnosti, protože i tepelné ošetření neodstraňuje toxin. 
Podívejte se na nejlepší způsoby, jak ukládat brambory v zimě.
Co je užitečné
Zelené hlízy jsou lépe skladovány až do jara, méně postižené zhoršením a rychlejší výhonek. Zahradníci cíleně rozložili kořeny, určené pro výsadbu příští rok tenkou vrstvou pro získání zelenkavého odstínu a tlustých výhonků. Takový výsadbový materiál klíčí lépe a v budoucnu může být plodina získána o několik týdnů dříve než obvykle, zatímco bude mnohem vyšší.
Když jsme se dozvěděli o škodách způsobených zelenými bramborami, je lepší odložit na klíčení, abychom mohli zasadit půdu, abychom získali bohatou úrodu. Pokud není kam přistát, je lepší ho odhodit a neohrožovat zdraví milovaných.
