Slovanské národy Maslenitsa tradičně spojené s palačinky různými způsoby, jak je vyrobit.
Nicméně, kromě tohoto jídla, tam jsou často mnoho jiní na stole kdo být nějak spojený s tímto svátkem.
Pokrmy na Masopust: žádné palačinky
Maslenitsa je dobrým důvodem ke shromáždění pro celou rodinu u prázdninového stolu, aby nejen diskutovali o nejnovějších novinách, ale také ochutnali chutné pokrmy. Naši předci byli slavní svou pohostinností, takže stoly byly vždy plné jídla a většina dobroty byla také považována za symbol týdne karnevalu. 
Rolls, koláče, tvarohové koláče, knedlíky a mnoho dalších výrobků z mouky doplní každý stůl, hlavní věc je vařit správně. Jak přesně to udělat a jaké pokrmy je nejlepší věnovat pozornost v naší době - řekneme vám to teď.
Víš? Až do 17. století, Maslenitsa byl známý jinými jmény. Celé období oslav bylo často nazýváno „sýrem“ nebo „masovým“ týdnem.
Co vařit na Maslenitsa: starověké recepty
Mezi mnoha starými recepty, které byly předávány v našich rodinách po celé generace, stojí za to rozlišovat pokrmy a nápoje s takovými neobvyklými jmény, jako je drachena, kajmak, sbiten, varenety a již více známé všem - tvarohové koláče.
Naučte se také o nejlepších receptech na palačinky pro masopust.
Navzdory složitým jménům jsou recepty samy o sobě jednoduché a teď jste o tom přesvědčen.
Cheesecake: video
Královský dort (královský)
Ve skutečnosti, tvarohový koláč je stejná buchta, jen s otevřenou výplní, ale tady jeho “královská” variace ve formě koláče bude vhodnější pro slavnostní stůl. Příprava těchto dobrot vám nebude trvat moc času a na jídlo nebudete muset trávit příliš mnoho.
Ingredience pro těsto:
- 3 šálky mouky;
- 200 g másla;
- 1 šálek cukru;
- ½ lžičky soli;
- ½ lžičky sody.
Ingredience pro plnění dortu:
- 0,5 kg tvarohu (nejlépe domácí);
- 1 šálek cukru;
- 4 vejce;
- 1 lžička vanilky.
Kuchyňské nádobí: hluboká mísa, mixér, struhadlo, pekáč.
Je to důležité! Kdykoliv je to možné, je lepší použít rozbalovací formulář, aby nedošlo k poškození tvarohového koláče po odstranění.
Proces vaření se skládá z následujících kroků:
- Chcete-li začít, mix tvaroh, vejce a cukr, aby se náplň pro budoucí koláč.
- Do smíchané směsi se přidá vanilin a vše se dobře promíchá až do úplného homogenity.
- Odložíme misku s náplní, pokračujeme k přípravě těsta a olej rozetřete v chladničce s velkým struhadlem.
- Do mísy s máslem přidáme mouku, cukr a špetku soli.
- Vše důkladně hněte rukama, dokud nedostanete jemnou drobek.
- Vezměte pekáč, namažte ho máslem a vylijte asi polovinu získaného těsta.
- Po vyrovnání povrchu uděláme strany našeho dortu, jednoduše prsty stiskneme těsto podél okrajů.
- Nalijte náplň.
- Vyléváme zbytek drobků nahoře, jemně vyrovnáváme povrch.
- Pec se zahřeje na +150 ° C a forma se nastaví tak, aby se koláč peče 40 minut.
- Připravte pečené pečivo z trouby, nechte vychladnout a pak střihněte a podejte ke stolu.
Plnění královského tvarohového koláče vypadá velmi podobně jako pudink a dokonale doplňuje chuť tak neobvyklého těsta.
Kaymak
Tento pokrm není vůbec jako ten předchozí a kajmák se sotva dá nazvat pokrmem. Ve skutečnosti se jedná o velmi jemný mléčný výrobek, který ve svých chuťových vlastnostech je něco mezi zakysanou smetanou, máslem a tvarohem.
Pokud je to žádoucí, může být použit jako výplň pro palačinky nebo koláče, a může být podáván pouze jako dezert.
Jako výplně lze palačinky nebo koláče podávat také s kdoulovými marmeládami, bílou třešní, feijou, jablky, mandarinkovými plátky, černým rybízem, hrozny, dýní a pomerančů, červeným popelem, brusinkami a kornelem.
Kajmak z vařené smetany: video
Složky:
- 3 šálky čerstvé smetany;
- 1 šálek cukru;
- 1 citron;
- ¼ sáček s vanilkovým cukrem.
Kuchyňské potřeby: pánev, plech na pečení (pokud se rozhodnete výrobek vypéct).
Proces vaření:
- Smíchejte dvě sklenice smetany s obyčejným a vanilkovým cukrem a vařte na mírném ohni, dokud nebudete připraveni. Při vaření se ujistěte, že kajak není spálen.
- Po dokončení procesu rychle ochlaďte náš výrobek (jen dejte kastrol do nádoby se studenou vodou), porazte ho špachtlí a přidejte citronovou šťávu (po kapkách).
- Pak přidejte do výsledné hmoty poslední sklenici smetany a pošlete vše do lednice.
- Po několika hodinách, kaymak může být podáván u stolu, oba nezávisle a jako náplň pro koláče a koláče.
Je to důležité! Pokud chcete dát výrobku nějakou příchuť, můžete pečené kajaku v troubě umístit ihned po vaření. V tomto případě se na povrchu objeví zajímavá hnědá kůrka.
Drachena
Toto jídlo ruské, běloruské a částečně ukrajinské kuchyně se vaří různými způsoby za použití mouky, vajec a mléka a na základě brambor. Poslední možnost je považována za běloruskou odrůdu dram a perfektně se hodí k prázdninovému stolu na Pancake Day.
Složky:
- 1 kg brambor;
- 2 cibule;
- 2 mrkev (střední nebo velká);
- 2 lžíce. lžíce krupice nebo mouky;
- 2 vejce;
- 200 g tvarohu (nejlépe domácí);
- 0,5 kg žampionů;
- rostlinný olej na pražení;
- špetku soli a trochu pepře (podle chuti);
- 1 kostka houbaření koření.
Běloruská drachena: video
Kuchyňské potřeby: pánev, struhadlo nebo mlýn, pekáč, plech, silikonový kartáč pro distribuci slunečnicového oleje ve formě.
Proces vaření je v tomto případě rozdrcen následujícím způsobem:
- Pro začátek udělejme nádivku: vyčistíme a nakrájíme cibuli (nakrájenou na kostičky) a houby (půlkroužky). Smažte je na pánvi, osolte, přidejte houbovou kostku a nechte vychladnout.
- Během chlazení se brambory, mrkev a další cibule čistí a vše se rozetře na struhadle nebo přeskočí přes mlýn na maso.
- Sůl a pepř naše základna ochutnat, přidat vejce a krupice, míchání vše pečlivě.
- Přidejte tvaroh do stávajících surovin a vše dobře promíchejte.
- Vezmeme misku na pečení, dno přikryjeme pergamenovým papírem a namažeme slunečnicovým olejem (spolu se stěnami).
- Polovinu základny brambor rozprostřete, povrch dobře vyrovnejte.
- Složte horní část hubové náplně a "zakryjte" všechny zbývající bramborové hmoty.
- Formuláře se sodderem se posílají hodinu a 15 minut v předehřáté troubě na 180 ° C.
Je to důležité! Pokud zakryjete pergamenovým papírem pouze spodní část formuláře, měli byste jej dodatečně dát na plech spolu se sušenkou tak, aby brambory nepronikaly do trhlin.
Hotový pokrm lze podávat se zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou.
Sbiten
Kromě receptů na chutné pokrmy nám naši předkové poskytli znalosti o přípravě stejně užitečných a chutných nápojů, které jsou také dokonale vhodné pro slavnostní stůl. Jednou ze starých verzí tohoto dodatku k svátku je Sbiten, východoslovanský nápoj vyrobený z vody, medu a koření.
Naučte se také, jak udělat mořský rakytník kompot, mátový čaj, zázvorový čaj, malinový listový čaj.
Se správným přístupem ke své tvorbě budete nejen schopni uhasit žízeň studeným nápojem v létě, ale také získat chutný, oteplovací a protizánětlivý elixír pro zimní období.
Honey Honey: video
Složky:
- 1 1 vody;
- 150 g medu;
- 150 g cukru;
- 2-3 cm zázvorový kořen;
- 1 tyčinka skořice;
- ½ citronu;
- 4-5 krabic kardamomu;
- 1 star star anýzu.
Kuchyňské potřeby: malý pánev (může být 1,5 litru), malé sítko.
Proces vaření:
- Oloupejte kořen zázvoru a nakrájejte na tenké plátky.
- Kombinujeme v pánvi vodu, cukr a med.
- Přidejte k nim koření a chuť půl citronu, to vše je dobře promíchané.
- Položte kastrolu na sporák a přiveďte její obsah do varu.
- Směs se zahřívá na mírném ohni asi půl hodiny, aniž by se nádoba přikryla víčkem (doporučuje se míchat nápoj pravidelně).
- Po uplynutí stanovené doby vypněte ohřívač, zakryjte pánev a natáhněte nápoj po dobu 30 minut.
- Hotový nápoj musí být vypuštěn přes jemné síto a před podáváním znovu zahřát.
Chcete-li zvýšit chuť, můžete přidat kruh citronu do šálku. 
Varenety
Další starý ruský nápoj, v tomto případě, připravený na základě pečeného kravského mléka a kyselé zakysané smetany nebo smetany.
Ruské varenety: video
Složky:
- 6 sklenic domácího mléka;
- 1 šálek domácí zakysanou smetanou.
Kuchyňské potřeby: litinová pánev.
Proces vaření:
- Nalijte mléko do pánve a odešlete do trouby pro odpařování, dokud se nahoře neobjeví žlutá kůrka (s průměrným teplem trvá tento proces asi 1,5 hodiny).
- Vyndáme mléko z trouby a opatrně odstraňte zažloutlý film.
- Po mírném ochlazení na něj přidejte kyselou smetanu a vše jemně promíchejte.
- Na několik hodin posíláme nápoj v lednici.
Připravené varenety podávané ke stolu jako samostatný tlustý nápoj, nebo jako doplněk knedlíků nebo palačinek (může nahradit zakysanou smetanu). 
Víš? Podle jedné z legend, Masopust dostal své jméno na počest pohanské bohyně Lely, která v těchto dnech změnila svůj vzhled jako křehká dívka do veselé a plné ženy. Její lidé jí říkali Pancake Day.
Jak strávit poslední den masopustu: spalujeme slámu
Mnoho lidí si pamatuje Maslenica pouze v poslední den dovolené, kdy nastane čas spálit slámku. Samozřejmě, ve městech je takový obřad vzácný, ale vesničané tuto tradici stále ctí.
Strašák zosobňuje zimu a loňskou sklizeň a jeho vypalování by mělo být začátkem nového roku a přinese úspěch v pěstování nové zahrady. 
Kromě toho, v tento den, věřící skončí konzumaci mléčných výrobků a připravují na postní, který začne v pondělí. Pokud máte co požádat o odpuštění od příbuzných a přátel, pak nejlepší věc, kterou musíte udělat, je právě teď - v neděli předtím. S největší pravděpodobností, v reakci, budete slyšet: "Bůh odpustí."
Návštěvy a nádherné hody jsou samozřejmě zajímavé a velmi příjemné zvyky, ale nezapomeňte na duchovní složku svátku. Po celý týden jsou věřící povinni připravovat se na nadcházející post: nejen fyzicky, ale i duchovně, odstraňující všechny škodlivé návyky a hříšné myšlenky.
