Jedním z nejpopulárnějších zeleniny pro sklizeň jsou okurky. Tato zelenina je nejen velmi zdravá, ale má také vynikající chuť. A v neposlední řadě v sezóně jsou téměř v každém domě. Mohou být solené, nakládané, kyselé a používané v různých zeleninových salátech. Dnes vám povíme, jak vařit v Koreji chutné okurky.
Recept na vaření okurek v korejštině s fotografií a videa
Recept na korejské okurky dostal své jméno, protože používá směs koření, která se používá pro moření a solení v korejské kuchyni.
Příprava takové pikantní svačiny je velmi jednoduchá z jednoduchých a cenově dostupných surovin.
Víš? Ukazuje se, ostré nakládané mrkve, nepatří do národních jídel Koreje. Tato svačina začala připravovat Korejce, ale kdo žil v SSSR. Tímto způsobem nahradili kimchi, tradiční pokrm pekingského zelí, který v té době nebyl na sovětských policích.
Seznam produktů
Pro přípravu lahodného svačinu budete potřebovat:
- okurky - 2 kg;
- mrkev - 500 g;
- cukr - 105 g;
- sůl - 50 g;
- česnek - jedna střední hlava;
- Korejská směs koření nebo korejské koreninové koření - 10 g;
- ocet 9% - 125 ml;
- rostlinný olej - 125 ml.
Vlastnosti výběru přísad
Chuť přípravku přímo závisí na kvalitě okurek, proto je lepší použít čerstvé, šťavnaté plody střední velikosti. Je to tak, že množství šťávy je potřebné a bude příjemné v hotovém svačinku drtit.
Je to důležité! Pro sklizeň se nedoporučuje používat zralé okurky, protože nemají hustou strukturu, hustou kůru a velká semena.
Nezbytné vybavení a kuchyňské potřeby
Před vařením se ujistěte, že máte po ruce:
- velká mísa;
- prkénko;
- nůž;
- Korejská mrkev nebo řezačka na zeleninu;
- 6 plechovek 0, 5 l;
- 6 čepic; klíč pro šití;
- velká sterilizační pánev;
- ručník;
- teplá deka nebo deka.
Můžete uložit okurky na zimu různými způsoby, a to: zmrazit, vařit nakrájené okurky, marinovat, vařit solené okurky, okurku bez sterilizace a těsnící klíč nebo připravit salát z okurek a rajčat.
Krok za krokem proces s fotografií a videa
- Pečlivě umyjte zeleninu a osušte.
- Oříznout ocasy na okurkách ze dvou stran a stříhat do kruhů.
- Vyčistěte mrkev a strouhejte je na korejskou mrkev nebo je rozkrájejte na tenké plátky pomocí řezačky zeleniny.
- Nakrájenou zeleninu nalijte do velké mísy, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
- Loupané stroužky česneku procházejí lisem a přidávají se do mísy zeleniny. Nalijte koření, důkladně promíchejte a salát nechte 4 hodiny při pokojové teplotě. Každých 30-40 minut je třeba zeleninu promíchat tak, aby byly rovnoměrně marinované a namočené v koření.
- Po stanovené době položte salát do sterilních nádob. Je vhodné zeleninu pevně utěsnit v nádobě.
- Vezměte si velký hrnec a položte ručník na jeho dno. Dáme všechny plechovky a nalijeme vodu (její hladina by měla dosáhnout bodu, kde se plechovka zužuje). Zakryjte sklenice s víčky salátu a zapněte oheň.
- Když se voda vaří, vytvoříme tlak, abychom zabránili vniknutí vody do obrobku. Chcete-li to provést, můžete umístit převrácené víko z pánve nahoře a umístit na něj pánev o vhodném průměru. Po varu sterilizujte sklenice salátu po dobu 10 minut.
- Vyndáme sklenice a svineme víčka.
- Poté se musí otočit a zabalit do teplé deky, aby se zcela ochladila.
Je to důležité! Používáte-li 0,75 ml sklenice, musí být sterilizovány po dobu 15 minut a litrové nádoby po dobu 20 minut.
Video: jak vařit korejské okurky na zimu
Jak a kam má být obrobek uložen
Stejně jako u všech konzervací je nutné tento obrobek skladovat na chladném tmavém místě. Ideální volbou je sklad nebo sklep.
Ale vzhledem k tomu, že jsme sterilizovali salát, můžete ho uložit do skříně, ale daleko od přímého slunečního světla a topných spotřebičů.
Víš?Francouzský císař Napoleon, který měl vynikající zdravotní stav, měl velmi rád okurky. Dokonce slíbil obrovskou odměnu každému, kdo by zjistil, jak tuto zeleninu skladovat na dlouhých výletech. Bohužel, to bylo neznámé některému ze současníků Bonaparte.
Korejské okurky: s tím, co má sloužit salát ke stolu
Tato příprava v zimě bude vždy vyhledávaným místem pro prázdninový stůl nebo jen jako příloha k obědu. Ostré, pikantní, křupavé okurky s mrkví mohou být podávány s rybami, masem, bramborami nebo kaši. 
Salát nemusí být naplněn ničím, stačí se dostat a otevřít sklenici, dát ji do salátové mísy a ozdobit čerstvými zelení nebo cibulí v případě potřeby.
Přečtěte si také, jak vařit zelí s mrkví v korejštině, korejské mrkev, cuketa a květák v korejštině.
Nyní víte, co vařit pro zimní okurky v korejštině nestojí za mnoho úsilí. Složky tohoto receptu jsou velmi cenově dostupné a známé. Ale chuť tohoto sochoru vás jistě potěší. Doporučujeme si vzít na vědomí a vyzkoušet tento svačin.
Zpětná vazba od uživatelů sítě
Nejjednodušší salát, který se dá připravit celoročně a který se v letních měsících na chalupě nebo na grilu úspěšně "vejde", je korejský salát Spicy Cucumber. I okamžitě poznamenat, že tento salát může být připraven buď jednoduše z okurek, nebo ze směsi okurek a té části ředkvičky root, spolu s částí vrcholů, které obyčejní Evropané vyhodí.
Složky:
čerstvá okurka (bez ohledu na salát nebo moření, hlavní věc není přezrálá) čerstvý kopr česnek cukr černá sůl (červená pro ty, kteří milují spicier) ocet nebo citron (můžete čerstvě vymačkané citronové šťávy) zeleniny nebo olivového oleje.
Předmývání zeleniny dobře a suché, okurka by měla být nakrájíme na ne příliš tenké půlkruhy, jemně nasekat kopr, jemně sekat česnek. Zelenina a bylinky smíchané v salátové misce, přidejte česnek, cukr-citron-sůl v poměru asi 4: 2: 1, lžíci dvou olejů, promíchejte a odstraňte v chladu hodinu nebo dvě. Můžete si tento salát jako předkrm předem (za den), pak je třeba zavřít nádobu pevně a pravidelně třepe.
Recept byl publikován za účasti Eleny
