Letní houby jsou velmi běžné houby, které jsou chutné jak smažené a nakládané. Z nich často připravují pikantní občerstvení a aromatický koláč s medovou agarikou je nejlepším doplňkem čerstvě připraveného čaje. Jedlé představitele této houby lze bohužel zaměňovat s jedovatými dvojčaty. Jak se tomu vyhnout, když je nutné sbírat houby a kde je nejlepší hledat takové houby - více informací v článku.
Jiný název
Honey agarics jsou ty houby, které se mohou pochlubit množstvím synonym: lidé říkají houby (marasmius), garlickies, ryadovok lidí. 
Letní louka patří rodině Strofarievye a nazývá se proměnlivá küneromitsy. Také houby dostali synonyma Voruška, vápno vápno.
Víš? V doslovném překladu z latiny, rodové jméno Armillaria (Opyonok) znamená "náramek". Název houby byl díky svému charakteristickému rysu - držet se kolem starých pařezů náramkem, půlkruhem nebo kroužky.
Jednostrannost
Tato letní houba je klasifikována jako jedlá, ale bez tepelného ošetření je lepší ji nepoužívat - pahýl má schopnost absorbovat toxické látky zvenčí, a pokud u ní rostou jedovaté houby (například falešný pahýl), jedlý pahýl může absorbovat některé škodlivé látky. z jeho jedovatého příbuzného. V tomto případě, použitím takové houby v její syrové formě, je možné způsobit podráždění sliznice různých stupňů závažnosti a v důsledku toho intoxikaci.
Je to důležité! Znečištěné prostředí a vznik široké škály falešných a jedovatých hub způsobily, že WHO dnes důrazně nedoporučuje jíst jedlé houby bez tepelného ošetření (i když se jedná o druhy, které jsou klasifikovány jako jedlé podle klasifikace poživatelnosti). Jedovaté látky mají schopnost proniknout do potravinářské houby, aby se chránily, vždy vařily, smažily, nakládaly houby - ale v žádném případě je nejezte syrové.
Jak vypadá letní věnec?
Charakteristickým rysem je široký tmavý klobouk na tenké, často rovné noze, jakož i voňavé aroma s medovou poznámkou. 
Klobouk
Tato voňavá voňavá medovice má široký (až 9 cm) klobouk dvou odstínů - med a hnědý. Kromě toho je na hraně přítomna tmavší barva (na které, mimochodem, někdy jsou malé drážky - to dává pocit "roztrhaných" hran) a díky lehkému tuberkulu ve středu víčka se zdá, že jeho okraje jsou nasáklé. U mladých jedinců mohou být hrany víčka mírně zabaleny dovnitř.
Jedlé druhy medového agarového medu jsou také agarem z zimního medu, agarem z lučního medu.
"Pokrývky hlavy" houby také má schopnost hygrofannost - absorpce vlhkosti a některé zvýšení velikosti (až 3 cm). V tomto případě se povrch víčka stane lepkavým, lepkavým a lehce drsným. Po letním dešti můžete najít velmi velké houby, nasycené vlhkostí, ale po úplném vysušení se opět vrátí do původní velikosti. 
Buničina
Dužina je několik odstínů světlejší než barva čepice - od písčité až hnědavohnědé, ve spodní části houby a na základně je tmavší, v horní části je čepička světlejší. Má tenkou, vodnatou strukturu a velmi příjemnou chuť. Maso voní jako med a čerstvé dřevo. 
Záznamy
Letní stín je Agaric order - lamelární houby. Opičí talíře jsou výrazné, časté, slabě sestupující na noze. V mladých členech rodu jsou desky světle zbarvené, častěji žluté, ale u dospělých jedinci ztmavnou do rezavého nebo hnědého odstínu. 
Noha
Noha houby je vždy tenká (do průměru 1 cm) a délka může být od 5 do 9 cm, má hustou a dokonce tuhou strukturu (uvnitř nohy je dutá) a pod vlivem gravitace víčka se může ohnout. Primární barva - tmavě hnědá. To má charakteristický “hnědý” prsten - filmy bezel, pod kterým se objeví malé sporové váhy. S věkem takový kruh prakticky zmizí, ale u mladých jedinců je jasně viditelný.
Víš? V žebříčku 10 nejchutnějších hub na světě byly agarové houby na 8. místě - po objemném oleji. Hlavou tohoto seznamu je slavný „král“ hub - hřib (cep).
Tam, kde roste a kdy můžete sbírat
Název "letní medovice" mluví sám za sebe: tyto houby se tvoří a rostou pouze v teplém období - od konce května do začátku září. Současně, podle množství sklizně, tento druh, ve srovnání s podzimní a zimní plástev, je nejplodnější. Linden eureas milují vlhkost, takže oblíbenými místy jejich růstu jsou staré shnilé pařezy, potoky u vodních útvarů, rozpadající se dřevo. 
Tímto způsobem se liší například od podzimních představitelů stejného rodu, kteří milují živé stromy (které později zničí). Můžete se setkat s letními exempláři v mírných a teplých zeměpisných šířkách, kde jsou listnaté nebo jehličnaté lesy - proto jsou tyto houby distribuovány téměř všude. Vrchol jejich plodnosti spadá na konci července a srpna, takže houbaři otevřou vychystávací sezónu v posledním měsíci léta.
Doporučujeme, abyste si přečetli užitečné vlastnosti, zkušenosti se sklizní a vaření: zmrazení, moření, kaviár, solení, stejně jako pěstování hub doma.
Dvojčata
Voňavý a voňavý letní stín má bohužel spoustu falešných dvojčat, která mají velmi podobná vnější data. Nejnebezpečnější je fringed gallery - to je smrtící jedovatá houba! Je velmi těžké je odlišit - barva, tvar a dokonce i prstenec na noze jsou téměř identické. Můžete je rozeznat v zásadě ve formě sporu a majitelé galerií nemají žádné jiné charakteristické rysy - proto je třeba jen sbírat jedlé medové houby se zkušeným houbařem. 
Šedá liška - další jedovatá dvojitá letní zkušenost. Nejčastěji roste v listnatých lesích a někdy parazituje i na růžích. 
Hlavní rozdíl mezi tímto typem a jedlým je barva čepice: šedá, se zeleno olivovým třpytem. Pokud má houba, kterou jste sklidili, podezřelý zelený odstín, okamžitě houbu zlikvidujte.
Přečtěte si také o rozdílu mezi jedlým a falešným agarovým medem, druhy nejedlých agarik a první pomoci při otravě.
Flakeova škálování To je také jedovaté dvojče lípy - to může být rozlišováno lepkavým oranžově žlutým víčkem a jasně červenými deskami pod víčkem. 
Požární vločka - také nejedlé dvojče. Má výrazný červenohnědý klobouk - to je její hlavní rys. 
Aby se neshromažďovaly jedovaté houby, musí být při sběru velmi opatrní: pečlivě prozkoumejte každý oškubaný exemplář, znáte charakteristické rysy tohoto letního ovocného pole a nejpravděpodobnější místa jeho růstu. Pokud se vám některá instance zdá podezřelá, je lepší, abyste ji neroztrhl.
Je to důležité! Letní houby se doporučuje shromažďovat v koších, a ne v plastových pytlích nebo pytlích - jinak, vlhko nasycené houby se změní v neatraktivní balení bytu.
Video: letní houby - sběr, vaření
Letní česnek je vynikající a voňavá houba, ze které se získávají vynikající marinované občerstvení a vonné polévky. Navzdory tomu, že v některých kulinářských receptech jsou uzávěry používány syrové, je ještě lepší vařit louku trochu - i malá tepelná úprava zničí možné toxické látky a zabránění intoxikaci těla.
