Páv - jeden z nejpůsobivějších a nejkrásnějších dekorativních ptáků.
Její vzhled připomíná jasné orientální pohádky a zpochybňuje její realitu.
Nicméně, daleko od vždy pávi jsou chováni ozdobit dvůr, někdy jejich chutné maso se stane předmětem pozornosti.
Pojďme se o tom dozvědět více.
Do Peacock jíst maso?
Peacock maso není jen jeden, to je považováno za skutečnou pochoutku. Svými nutričními vlastnostmi se blíží Turecku, ale vzhledem k menšímu množství tuku je více dietní. 
V naší národní kuchyni neexistují žádné originální recepty pro tohoto ptáka, takže většina z nich je vypůjčena z Anglie a Francie. I když někteří kuchaři tvrdí, že může být bezpečně používán místo jiné hry v tradičních receptech naší kuchyně, například místo bažanta.
Víš? První, kdo se pokusil o páví maso v Rusku, byl notoricky známý Ivan Hrozný. Král se mu moc líbil, že od té doby na velkých svátcích sloužilo mnoho pávových pokrmů. Je zvláštní, že měli být konzumováni po labuť, ale před koláčem.
Kolik je
V jiných zemích, například ve Spojených státech, lze páv prsa koupit, v průměru za 200 dolarů za 1 kg, a celý pták o hmotnosti do 3 kg - za 300 dolarů.
V naší zemi není tak snadné koupit páví maso, takže ti, kteří si přejí, budou s největší pravděpodobností muset koupit celý pták. Současně bude cena dospělého jedenáctiletého jedince v průměru 130-180 amerických dolarů.
Existují samozřejmě velmi drahé, exkluzivní kopie na trhu, ale je nepravděpodobné, že by je někdo koupil za jídlo.
Co chutná
Peacock maso připomíná krocan, jen o něco více štíhlý a tvrdý. S cílem zmírnit to, mnoho receptů stanoví pre-marinating v různých koření. 
Rajský pták má navíc velmi specifickou, ale příjemnou vůni.
Je to důležité! Chuť pokrmů z pávího masa, stejně jako jakékoli jiné zvěře, závisí na stupni zrání. Pro zjemnění chuti je maso po určitou dobu uchováváno na chladném místě, což vede k rozdělení komplexních bílkovin na jednoduché a v důsledku toho měkké a jemné pokrmy.
Co je z ní připraveno v různých zemích světa
Dříve mohl takový výrobek dovolit pouze aristokrati, sloužil pouze ve zvláštních případech. Ve Francii, na královských hostinách, byl jeden z centrálních pokrmů pečený nebo smažený páv, zdobený peřím, zlacením a drahokamy místo očí.
To bylo také používáno dělat polévky, koláče, koláče a podávané se zeleninou a ovocem.
Anglie je již dlouho známá svým tradičním vánočním pečeným celým pávem. Některé restaurace dnes svým hostům nabízejí tento pták s různými omáčkami a zeleninovými přílohami.
Také budete mít zájem vědět, co je užitečné a jak vařit perličky, křepelku, indouout, kuře, krůtu, kachnu, husí maso.
Některé z oblíbených jídel jsou:
- Smažené kousky filé v těstíčku s brusinkovým nebo brusinkovým džemem;
- celé jatečně upravené tělo plněné játry a kaštany na polštáři zeleninového pyré;
- polévka z nohou a křídel s celerem, cuketou, mrkví, kořením a bylinkami;
- pikantní nakládaná křídla vařená na dřevěném uhlí nebo pánvi.
Chcete-li zmírnit budoucnost pokrmu, před vařením může být nakládáno v octě, červeném víně nebo kyselém mléku. Současně se odebírají dvě části vody na jednu část stolního octu a do chuti se přidávají různé koření - nové koření, bobkový list, cibule, česnek a další. Marináda přinese do varu, vychladne a naplní je ptákem.Víš? Podle pojednání tibetských mnichů "Zhud Shi", maso mladých ptáků ráje může posílit tělo, zvýšit vitalitu, vyléčit některé oční choroby a dokonce prodloužit mládí.
Proč se dnes používá jen zřídka
Tento výrobek je extrémně vzácný, že se nachází v menu restaurace, nemluvě o obvyklých obchodech a trzích. Hlavním důvodem je jeho vysoká cena způsobená vysokými náklady na chov a chov drůbeže.
Druhým a pravděpodobně neméně důležitým důvodem je nepřehlednost mnoha lidí používat takový dekorativní pták. Většina lidí prostě neví, že páv maso je jedlé, a nízká poptávka nepřispívá k rozvoji tohoto odvětví.
Proč páví maso nehnije
Jednou z největších záhad tohoto ptáka je jeho neporušitelnost. Pokud byl páv ucpaný zdravě, pak jeho maso nepodléhá rozkladu a hnilobě, dokonce ani v samotném teple. Postupem času to prostě scvrkne a ztvrdne jako kámen. Tento neobvyklý majetek učinil z ráje ptáka symbolem nesmrtelnosti v mnoha národech. 
Důvody tohoto fenoménu nejsou zcela pochopeny. Dá se předpokládat, že páví maso „není milováno“ bakteriemi, které způsobují hnilobou jiných organických odpadů. Nebo v něm existuje zvláštní „konzervační látka“, která ji činí skutečně neporušitelnou. Možná se tato hádanka s časem otevře.
Je to důležité! Pávová vajíčka jsou také velmi ceněna, protože obsahují mnoho živin a pomáhají posilovat imunitní systém. Doporučuje se používat pro ty, kteří se zotavují z nemoci nebo těžké fyzické námahy.
Takže, pokud máte příležitost, určitě vyzkoušejte ptačí ráj. Cítíte se jako host na luxusním královském stole a vychutnejte si chuť vytříbeného pokrmu. Taková vzácná pochoutka samozřejmě nemůže chybět!
