Kudrnatá petržel je populární bylinná plodina, která se používá v kuchyních mnoha národů jako koření a dekorace jídel, stejně jako v receptech tradiční medicíny. Od roku 2011 je zakázáno přidávat do potravinových doplňků v Rusku za předpokladu, že v jeho esenciálních olejích a ovoci jsou přítomny omamné látky. Je to tak, podívejme se na článek.
Botanický popis a historie rostliny
Kudrnaté nebo kudrnaté petržel zařadil jako deštník rodina. Jeho domovinou je Středomoří. V kultuře, bylina vzala kořeny od 9. století.
Tento bienále roste na 30-100 cm, má hustý kořen v podobě vřetena, vzpřímený stonek se silným větvením, tmavě zelené, zpeřené listy ve tvaru trojúhelníků s lesklou horní deskou.
Víš? Jméno petržele pochází ze starověkého řeckého slova "petros", což znamená kámen. Rostlina se tedy nazývá kvůli tomu, že v přírodních podmínkách se často vyskytuje na kamenitých půdách.
Kvetení v bienále nastává v červnu až červenci. Barva okvětních lístků květin je zelenavě žlutá. Po ottsvetaniya tvořil podlouhlý-formoval ovoce-visplodies.
Dnes je tato bylinná plodina pěstována na všech kontinentech kromě Antarktidy. Všechny její části mají příjemnou kořeněnou chuť. Při vaření používejte letáky a kořeny. Konzumují se čerstvé, sušené a zmrazené.
Druhy
Kudrnatá petržel má několik odrůd a odrůd. Nejaktivněji se pěstují 2 z nich: Mooskrause 2 a Kucheryavets.
Přečtěte si také to, co se nazývá kudrnatá petrželka.
Mooskrause 2
Tento druh dozrává v časných termínech - v 70-80 dnech. Má kompaktní vzhled. List rozeta velká, šíří. Letáky jsou malé, mají vlnitý okraj. Hmotnost jedné rostliny je 45-50 g. Výnos odrůdy je 2-2,5 kg / m².
Druh má příjemnou vůni a krásný dekorativní vzhled. Poté, co listy jsou řezané, mohou být skladovány po dlouhou dobu.
Víš? Ve starověkém Římě, petržel byl přidán k jídlu gladiátorů, zvažovat, že to přidá sílu a dá odvahu.
Kucheryavets
Zraje v časných termínech. Má velký vývod, listy bohaté zelené barvy s vlnitým okrajem. Jeden keř dosahuje hmotnosti 50-60 g. Tento druh se vyznačuje vysokým dekorativním efektem, příjemnou kořeněnou vůní a dlouhou životností po řezání.
Chemické složení petrželky
Dokonce i ve starověku, lidé zjistili, že petržel má užitečné vlastnosti. Později se vědci studiem chemického složení dozvěděli, že obsahuje následující vitamíny: A, karoten, B1, B2, B3, C; minerály: železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor, stejně jako flavonoidy, esenciální a mastné oleje, furokumariny, organické kyseliny, proteiny, sacharidy, pektiny, fytoncidy, glykosidy. Esenciální oleje se nacházejí v zelených rostlinách - až 0,3%, ovoce - až 7%, kořeny - až 0,08%.
Doporučujeme také přečíst, proč petržel neroste: hlavní důvody, jak urychlit růst.
Je petrželkou omamná rostlina?
Samozřejmě, že po konzumaci petrželky, a to i ve velkém množství, člověk nebude zažívat stav euforie jako při užívání drog. Ovšem omamné látky v něm obsažené jsou skutečně obsaženy v esenciálních olejích přítomných ve všech orgánech rostliny a především v ovoci. To vedlo k tomu, že hlavní sanitární lékař Ruské federace klasifikoval tuto bylinnou plodinu jako takovou, která obsahuje omamné a toxické látky.
Vlastnosti kudrnaté petrželky a její účinky na tělo
Vzhledem ke svému bohatému chemickému složení je popsaná rostlinná kultura schopna vyvíjet řadu příznivých účinků na lidské tělo:
- urychlit práci ledvin a intenzivně odstraňovat moč;
- zmírnit křeče a bolesti;
- zničit bakterie;
- odstranit pot;
- zvýšit množství mateřského mléka;
- zbavit se stárnutí a pih;
- odstranit otok v rozporu se srdeční aktivitou;
- zmírnění bolesti po bodnutí hmyzem;
- zmírnit zápach z úst;
- zlepšit práci orgánů zraku;
- stanovení aktivity trávicích orgánů;
- zastavit fermentační procesy ve střevě;
- normalizovat rovnováhu vody a soli.
Je to důležité! Při použití ve velkém množství může petržel vést k nevolnosti a závratě.
Stanovisko odborníků
Jak bylo vysvětleno na Ministerstvu zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruské federace, přiřazení kudrnaté petrželky do skupiny rostlin obsahujících omamné a jedovaté látky neznamená, že nemůže být pěstována na letních chatkách pro osobní účely a používána k vaření. Je zakázáno přidávat do potravinových doplňků a růst ve velkém množství pro získání semen.
Lékaři a narkologové tvrdí, že i za přítomnosti omamných látek v ovoci a semenech, aby se dosáhlo účinku obou léků, je třeba jíst velké množství z nich, což jistě povede k zažívacím potížím.
Petrželka kudrnatá není zařazena do seznamu rostlin obsahujících omamné látky, které podléhají zákazu nařízení vlády nebo trestního zákona.
Je to důležité! Vzhledem k tomu, kudrnatá petržel zvyšuje tón hladkých svalů dělohy, to je počítáno mezi abortive byliny.
Kudrnatá petrželka totiž obsahuje omamné látky, ale není zařazena do seznamu narkotických rostlin. Pěstování a používání této zeleniny dnes není nezákonné.