V lunárním kalendáři se zobrazují fáze fází měsíce, tj. Změny v jeho vnější konfiguraci, v závislosti na tom, jak slunce osvětluje části zemského satelitu. Lunární měsíc trvá 29-30 dní a sestává ze 4 měsíčních fází, které ovlivňují člověka a průběh mnoha procesů na naší planetě.
Předpokládá se, že mimo jiné ovlivňují chuť a kvalitu zimních přípravků, zejména zelí.
Užitečné vlastnosti zelí
Výhodou popsaného produktu je jeho bohaté chemické složení. Za prvé, nakládaná zelenina je cenná s vysokým obsahem kyseliny askorbové. Při použití 200 g zelí může člověk téměř kompletně poskytnout tělu každodenní potřebu této látky. Také nakládané zelí jsou bohaté na vitamíny: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Víš? Podle dokumentárních pramenů poprvé obyvatelé středního království začali vařit zelí. Je známo, že ve třetím století. BC er namočili je do rýžového vína a vstříkli do stravy stavitelů, kteří stavěli Čínskou zeď.
Z makronutrientů v hlávkách zelí je spousta sodíku - 150 g obsahuje denní dávku tohoto prvku. Přítomné jsou draslík, vápník, hořčík, síra, fosfor. Nakládané vidlice jsou schopny uspokojit potřebu lidského těla v takových stopových prvcích, jako je železo, mangan, měď, selen, fluor, zinek, stejně jako v polynenasycených mastných kyselinách - Omega-3 a Omega-6.
100 g fermentované zeleniny obsahuje 1,8 g bílkovin, 0,1 g tuků, 3 g sacharidů, 2 g vlákniny a 89 g vody. Kalorie - 23 kcal / 100 g. 
Kromě doplnění těla vitamíny a minerálními látkami může fermentovaný produkt poskytnout následující příznivé účinky:
- antiseptické;
- čištění;
- normalizace trávicích orgánů;
- zvýšená chuť k jídlu;
- prevence kardiovaskulárních onemocnění;
- odstranění cholesterolu z krve;
- čištění cév;
- zbavení se nepravidelných pohybů střev;
- snížení hmotnosti;
- příznivé účinky na nervový systém.
Seznamte se s solením zelí podle lunárního kalendáře.
Proč sůl nebo kyselé zelí na lunárním kalendáři?
Lunární fáze ovlivňují průběh mnoha procesů vyskytujících se nejen v planetárním měřítku, ale také v lidském těle. Například, po dlouhou dobu, zkušení zahradníci a zahradníci si všimli, že pokud si zeleninu, po lunární kalendář, můžete získat vyšší a lepší výnosy.
A hostesky si všimly, že v některých dnech měsíce, které jsou považovány za příznivé, se zelí vydává obzvláště chutné a křupavé. Během období považovaných za nežádoucí pro vaření předkrmů v zimě se ukazuje, že je měkký a příliš kyselý.
Víš? Nejprve byli naši předkové vedeni lunárním kalendářem a jen o několik století později přešli na solární. Důkazem toho jsou staré kalendáře. Jeden z nejstarších, údajně vyrobený před 18 tisíci lety. On byl nalezen během vykopávek Achinsk Paleolithic místa (moderní Rusko).
Pravidla pro výběr zelí pro moření
Pokud jste sami zakysali zeleninu, pak musíte vědět, podle jakých kritérií by měl být zvolen, aby byl produkt chutný a zdravý.
Zde je několik tipů pro výběr:
- Je nutné odmítnout nákup raných odrůd se zelenými listy. Jsou vhodné pouze pro saláty.
- Hlavy musí být nahoře husté s bílými listy.
- Rostlinné suroviny by měly být křupavé a sladké.
- Při stisknutí hlavy znatelně mírně vrzání.
- Upřednostňovány by měly být střední a pozdní odrůdy, jejichž plody mají vyšší obsah cukru. Mezi ně patří: Sláva, Dárek, Běloruská, Menza, Charkov Winter, Jubilee, Ženeva, Amager.
- Při výběru semen pro výsev zelí byste měli věnovat pozornost informacím o balení a popisu odrůdy. Výrobce obvykle udává, zda je tento odrůdový vzorek vhodný pro použití v solené nebo fermentované formě.
- Je lepší volit velké vidlice, váží asi 5 kg - po čištění bude více listů, které jsou vhodné pro fermentaci.
- Na vzhled zelí by mělo být čerstvé, bez poškození, známky hniloby, poškození, omrzliny.
- Není nutné nabývat nizozemské a čínské odrůdy a hybridy.
Je to důležité! Aby produkt přinášel pouze výhodu, doporučuje se zdravé dospělé osobě konzumovat nejvýše 200 g zelí denně.
Kdy řezat zelí na moření v říjnu?
Tam jsou příznivé dny pro sklizeň zelí. Shromážděné z hřebene v těchto obdobích trvá déle, obsahuje maximální množství šťávy a cenných předmětů.
Podle lunárního kalendáře by se zelí mělo čistit ve dnech rostoucího měsíce, kdy je hvězda v souhvězdí Rak, Ryby, Štír, a to: 1, 2, 10, 11, 29. října.
Příznivé dny pro mořské zelí v říjnu 2019
Kvasové zelí se doporučuje ve dnech, kdy je měsíc ve fázi růstu. V říjnu se tato čísla pohybují od 1 do 13, od 29 do 31. Je to v těchto dnech, kdy probíhá fermentace aktivněji, pozoruje se růst solného roztoku bakterií mléčného kvašení, fermentace probíhá v kratším čase a hotový produkt bude skladován déle.
Zeleninové předkrmy jsou zvláště kvalitní ve dnech, kdy je Měsíc v souhvězdí Berana, Býka a Kozoroha. Podle lunárního kalendáře, v říjnu, satelit Země je v uvedených znacích v následujících termínech: 5, 6, 12, 13. Mimochodem, je také doporučeno otevřít nádoby se zelím ve dnech, kdy Měsíc je ve výše uvedených souhvězdí.
To je věřil, že nejlepší kyselá zelenina jde na tzv. "Mužské" dny - pondělí, úterý a čtvrtek. Pokud budete postupovat podle výše uvedených doporučení, pak nejúspěšnější dny pro zimní sklizeň v říjnu budou: 1, 3, 7, 8, 29, 31 měsíce.
Ve dnech úplňku je nežádoucí kvas Jejich chuť je znatelně snížena a listy zelí budou pomalé. V říjnu je 14. září pozorován úplněk. Také období, kdy je Měsíc v souhvězdí Panna, Rak, Ryby, jsou považovány za nepříznivé pro kvas. Zelenina je rychleji pokryta plísní a nepodléhá dalšímu skladování a spotřebě. V říjnu jsou nepříznivé dny 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Je to důležité! Zelí může být zahrnuto do stravy, ne všichni lidé. Je kontraindikován u pacientů s akutními formami gastrointestinálních onemocnění, pankreatitidou, hypertenzí, onemocněním srdce a ledvin, zvýšenou kyselostí žaludku, urolitiázou.Aby se zelí po kvašení stalo chutným a křupavým, doporučuje se vařit v určitých dnech a koordinovat data kulinářských manipulací s lunárním kalendářem. Pro startovací proceduru byste měli zvolit den rostoucího Měsíce, který spadá na pondělí, úterý nebo čtvrtek.
