Díky speciální elektrické spotřebiče, jako je mikrovlnná trouba, elektrické sušičky nebo aerogrill, sklizeň sušeného ovoce a zeleniny na zimu je mnohem jednodušší.
Stejné domácí spotřebiče mohou být úspěšně použity pro sušení nebo sušení hrušek, zejména pokud se ukázalo, že plodina je hojná, a nechcete ztratit extra ovoce, které nebylo vhodné pro skladování ve sklepě čerstvé.
Každé zařízení má svůj vlastní princip činnosti, režimy, přípustnou hmotnost naloženého výrobku, výhody a nevýhody. Před výrobou sušeného ovoce zvážit možnosti jednotky, stejně jako řádné zpracování hrušek.
Použijte sušičky
Je možné sušit hrušky v elektrické sušárně? Ano, je to nejen možné, ale efektivně.
Po umístění všech hrušek na palety se stanoví vhodné teplotní podmínky a během celé doby vaření jednotka nebude vyžadovat pozornost. Z tohoto důvodu jste uvolnili spoustu volného času pro jiné aktivity.
Standardní sušička pracuje tiše, má až 30 prostorných přihrádek, je poměrně kompaktní a nespotřebovává mnoho energie. V závislosti na modelu spotřebič dodává horký vzduch ze spodního zásobníku nebo ze strany.
Druhý typ je více žádoucí, protože ventilace a zahřívání se vyskytují rovnoměrně pro všechny vrstvy.
Jednou z hlavních výhod elektrických sušiček je, že chrání plody před hmyz a pachy.
Spotřebič nezávisí na povětrnostních podmínkách, při sušení pod širým nebem nebo na balkóně může být zkažený na zamračený a deštivý den.
Většina štěstí zahradníci a ženy v domácnosti, které mají na svých rukou následující odrůdy hrušek"Lesní krása", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Klapp milenci", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Oni, a některé jiné odrůdy, jsou středně pevné a sladké chuti, s malým množstvím kamenitých buněk. Vyhněte se pro sušení kyselých a silně svíravých hrušek - nejsou nejen vhodné pro tyto účely, ale mohou také zkazit chuť budoucích kompotů a různých dezertů.
Jak sušit hrušky v sušičce? Zkušený zahradník se s vámi podělí o způsob sušení hrušek v elektrické sušičce v tomto videu:
Základní pravidla
Jak sušit hrušky v elektrické sušárně? V případě vaření sušeného ovoce z hrušek v elektrické sušičce, musíte především zajistit, že máte správný stupeň. Pro sušení zralých plodů není příliš hustá a ne příliš vodnatá. Vyberte nejúspěšnější a třídte je. ve velikosti.
Každé ovoce důkladně omyjtepoté rozprostřete na 15 minut, aby zaschly. Poškozené oblasti, které zanechal hmyz, ptáci nebo po pádu, jsou pečlivě řezány nožem na kůži. JádroZpravidla je zcela odstraněn, ale u kompotů z hrušek může být osivo box ponecháno nedotčeno.
Nic špatného se nestane, pokud uschnete malé vzorky celé, ale proces jde mnohem rychlejipokud je zkrátíte na polovinu. Pro větší, ideální jsou čtvrtiny a menší podélné části (každý řez není tlustší než 1 cm).
Pokud budete řezat velké hrušky přes, pak riskujete zpomalení sušení, protože výsledné kruhy budou připraveny při různých rychlostech. V důsledku toho budou připraveny nerovnoměrně sušené prstence.
Nezapomeňte na chvíli snížit přijaté kousky ovoce. ve vroucí vodě (4-7 sekund je dostačující) a pak okamžitě ochlaďte v nádobě se studenou vodou.
Postup blanšírování chrání dužinu ovoce před ztmavnutím a prodloužit trvanlivost připravené sušené ovoce.
Ošetření slabým roztokem soli bude mít stejné účinky a zvýší přitažlivost hrušek ovocné mušky a další škůdci.
Rozložení ovoce na každé paletě by mělo být tak, aby mezi kusy bylo malé prázdné místo - to umožní, aby proudy horkého vzduchu volně foukaly každou vrstvu. Jedna vrstva na paletě bude více než dostačující.
Takže vaření v elektrické sušičce probíhá rychleji, pravidelně, každých pár hodin přemístěte palety a otočte je. S těmito jednoduchými úkony si můžete být jisti, že každé ovoce „podlaha“ obdrží stejné množství tepla a čerstvého vzduchu, aby všechny kusy správně vyschly.
Stupně sušení
Jak sušit hrušky v elektrické sušárně? Kolik je hodin V průměru může sušení hrušky v elektrické sušičce trvat od 8 hodin do dnůnejčastěji u hrušek stačí 12 hodin. Záleží nejen na kvalitě sklizně nebo na samotném zařízení, ale také na tom, jak často vyměňujete palety, ovoce je nakrájeno na malé kousky nebo hrubě.
Při jaké teplotě sušit hrušky v elektrické sušičce? Zaměřte se na schopnosti a výkon svých domácích spotřebičů. Pracuje-li elektrická sušička správně, je dostatečná na střední úrovni. teplota sušení 60-70 ° C.
Jaký režim sušit? Při průměrném režimu (přibližně 45-60 ° C) může dojít k sušení v plně naplněné sušičce asi 12 hodin. Neměli byste se stavět do vysokého režimu, aby nedošlo k poškození produktu.
Jak zjistit připravenost? Hotový výrobek se kontroluje na dotek a chuť.
Jak úplně sušit hrušky v elektrické sušárně? Nejvhodnější jsou jemné hrušky nebo tzv. Perly. divočiny. Mohou být položeny na palety i bez řezání. Stejně jako v případě jemně nakrájených laloků, i celé ovoce bude třeba několikrát otočit.
Teplota by zároveň měla být střední, ne vysoká - takže budete mít jistotu, že budete sušené ovocea nesušené pouze mimo ovoce.
Jak sušit pět kilogramů hrušek v elektrické sušičce, můžete to zjistit sledováním videa:
Sušení v aerogrill
Jak sušit hrušky v aerogrill? Vaření v konvekční troubě má své vlastní nuance.
Za prvé, počet dostupných palet není větší než 4, což je optimální pro přibližně vaření až 1 kg čerstvého ovoce (asi 5-6 velkých hrušek).
Proces sušení musí být pod pravidelnou kontrolou - aby se vlhkost rovnoměrně odpařovala ze všech kusů, budete muset udělat přestávky.
Například, pokud strávíte 20-30 minut na hruškové sušičce, pak nechte gril vychladnout na několik hodin, dostanete plnohodnotné sušené ovoce po 24 hodinách.
Konvekční troubu nenechávejte v žádném případě. bez dozoru. Aby se zabránilo nalepení ovoce na stěny a pánev, pravidelně kousky protřepávejte a posuňte.
Pokyny krok za krokem
Jak dlouho trvá suché hrušky? Při řádném dozoru a častých přestávkách po dobu 2-3 hodin lze hrušky kvalitativně vysušit. za jeden den. V souladu s pokyny aerogrill, na maximální nastavené parametry dosáhnete požadovaného výsledku za 30-45 minut.
Tato metoda však není žádoucí, protože vlhkost nebude mít čas rovnoměrně se odpařovat z vnitřku a vně ovoce. Proto je důležité zajistit kontinuální přístup na čerstvý vzduch.
Při jaké teplotě zaschnout? 50-65 ° C s nejvyšší možnou úrovní větrání bude více než dost.
Jaký režim sušit? Sušení hrušek v konvekční peci bude bezpečnějšípři sušení v nízkém režimu.
Jak zjistit připravenost? Plody by měly být elastické a suché na dotek. Hlavní věc je nepřehánět hrušky v jednotce, aby nedošlo k tomu, že kusy budou příliš tenké a křehké. V případě, že hrušky vyjdou mokré a lehce lepivé na prsty, pak to bude trvat ještě několik hodin, než se připraví.
Jak sušit celé hrušky? Celé a zpracované vařící voda nebo fyziologický roztok plody jsou položeny přímo na grilu aerogrilu. Budou muset být často natáčeny tak, aby nemusely sušit sušené ovoce z konvekční trouby.
Recepty
Sušené ovoce z hrušek bude chutnější a vhodnější vlastní dezert, pokud před sušením, vařit nebo jen ponořte nakrájené ovoce do sladkého sirupu.
Přidejte k litru vody několik lžíce cukru, aby chutnaly, přiveďte k varu, po kterém můžete přidat ovoce.
Při použití konvekčního grilu připravíte lahodný ovocný dezert šlehací protein s cukrem nebo práškového cukru.
Rozbijte dvě slepičí vejce a pečlivě oddělte žloutky od bílků.
Pomocí mixéru, porazit protein při nízké rychlosti, postupně zvyšovat, a pomalu nalijte cukr v lžičce, dokud se získá hustá bílá hmota. Chutí smetanu diverzifikovat, pokud budete i nadále aktivně bičovat a přidávat trochu kakaového prášku (1-2 lžíce).
Plátek malé hrušky nebo kroužky hrušek na špíz a ponořte do výsledné pusinky. Nainstalujte teplota 120-150 ° C s mírným větráním. Po 20-30 minutách můžete odstranit hotový pokrm.
Shrnutí
Po důkladném srovnání obou přístrojů můžeme konstatovat, že konvekční trouba vyhraje minimální doba vařeníale významně nižší. Elektrická sušička schopná pojmout pár liber Při práci s aerogrillem budete muset změnit více než jednu porci ovoce.
Samozřejmě, když si nemusíte vybírat, můžete se vždy řídit radou. správné vaření Sušení s domácím spotřebičem, který máte k dispozici.
