Každá hosteska ví, že zásoby na zimu se nestalo moc. Zvláště cenné Způsob, jak uchovat potraviny v zimě, je sušit ovoce, zejména jablka a hrušky, ze kterých můžete vařit spoustu chutných a zdravých jídel pro dospělé i děti během chladného období.
Je velmi starodávná, časově prověřená, spolehlivá. konzervování, což umožňuje ovoce, aby všechny nejlepší vlastnosti, při současném zvýšení kalorií.
Základní pravidla
Jak sušit hrušky doma? Za tímto účelem nejlépe padnou plody jsou mírně nezralé, nejsou příliš šťavnaté, mají hustou dužinu s přítomností tvrdých skvrn - "kamenitých buněk". Je také žádoucí, aby v hruškách bylo málo semen a mají malou semennou komoru.
Nejvýhodnější je výběr plodů zlatého produktu Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Lesní krása, Limonka, Victoria. Je lepší brát plody střední velikosti. V procesu výroby sušeného ovoce lze použít cukru.
Nejprve musí být ovoce umýt. Pokud je určen k broušení, nejprve nakrájíme na čtvrtiny, nakrájíme semena a poté nakrájíme na tenčí plátky.
Aby je nenechali ztmavnout, musí být nasáknuti kyselina vinná (1% roztok). Před sušením se ovoce ponoří po dobu 1-3 minut do vroucí vody.
Při sušení hrušek na slunci trvá proces hlavně 2-3 dny, po kterém se produkt nakonec vysuší ve stínu - ve větrané místnosti. Pokud má být trouba používána pro sušení hrušek, zvolte počáteční teplotu 75 ° C ... 85 ° C a konečná teplota by neměla překročit 65 ° C. Doba schnutí - 5-6 hodin.
Způsoby
Jak sušit hrušky doma? Uvažujme, jak sušit hrušky různými způsoby. To lze provést přirozeným způsobem a použitím speciálních sušicích zařízení:
- na slunci;
- v elektrické nebo plynové troubě;
- v elektrické sušárně;
- v mikrovlnné troubě.
Recepty na sušení hrušek na zimu najdete také na našich webových stránkách.
Předúprava
Jak sušit hrušky doma? Sušení hrušek doma naznačuje předběžná příprava ovoce.
Neskladujte hrušky více než 2 dnyTo je změkčí a znemožní jejich vysušení.
Příprava ovoce pro sušení je stejná pro všechny metody. Nejdřív potřebujete vařit vodu v pánvi. Pak tam, kde je to žádoucí, přidejte cukru. Plody jsou tříděny podle stupně zralosti, z nich je vyříznuta škoda, tekoucí voda se používá k mytí.
Poškozený škůdci a hnijící zamítnuta. Po umytí se ovoce vaří ve vroucí vodě 10-15 min (v závislosti na stupni zralosti) do stavu měkkosti. Po ochlazení, s ohledem na velikost a typ hrušek, jsou buď rozřezány na řezy o tloušťce asi 10 mm (velké vzorky), nebo do 4 částí, mohou být rozděleny na polovinu (střední) nebo vlevo celé (divoké).
Měly by pak být postaveny na základech, ve kterých budou vyschnout.
Zpracování v kyselině vinné nebo citronové (v 1% roztoku) chrání produkt z tmavnutí při sušení.
Plátky, které jim dávají pružnost, musí blanšírovat po dobu 5 minut ve vroucí vodě.
Přírodní technika
Způsob, jak sušit hrušky doma přirozeným způsobem, je následující. Části plodu se ukládají na sítko nebo podnos, podnos, který se umisťuje na místo s dobrým účinkem solární osvětlení, bezvětří a bez prachu. Sklon základny by měl být takový, aby hrušky během dne svítily co nejdéle.
V soukromém sektoru, k sušení jablek a hrušek, můžete také použít střechy domů. Večer jsou plody pokryty polyethylenem a přineseny do domu. Po 2 dnech jsou rozmístěny ve stinném místě a vyschnout během 2-3 dnů. Pro úplné, rovnoměrné sušení je třeba řezy pravidelně obracet.
Některé ve středu sušení stlačují plátky dvěma deskami na vlákno, viset a sušit. Někdy se při výrobě sušeného ovoce pro lepší konzervaci fumiguje oxidem siřičitým.
Použití trouby
Jak sušit hrušky doma pomocí trouby? Vzhledem k tomu, že povětrnostní podmínky nejsou vždy příležitostí k sušení ovoce, lze to úspěšně provést pomocí trouby, v kuchyni. Plody se rozloží na plech v jedné vrstvě a suší se při teplotě 55 ° C ... 60 ° C.
Po 2 hodinách musí být teplota zvýšena na 80 ° C. Když se ovoce zmenší, sníží se na 55 ° C, tato teplota je cílovou čáru. Délka procesu závisí na velikosti použitého výrobku: na řezy potřebujete 12-16 hodin, na celé ovoce - 18-24.
Použití elektrických sušiček a mikrovln
Jak sušit hrušky doma pomocí domácích spotřebičů? Sušení jablek a hrušek pomocí domácích spotřebičů má své vlastní funkce.
Elektrická sušičkaJe vybaven několika vrstvami zásobníků, což umožňuje sušit slušné množství produktu přes noc.
Technologie zajišťuje úplnou autonomii procesu: je zajištěna stejnoměrná automatická cirkulace teplého vzduchu, ovoce nemusí být otočeno.
Metoda sušení 18 kilogramů hrušek v elektrické sušičce v tomto videu. Díváme se:
Použití mikrovlnná trouba - nejrychlejší způsob přípravy sušení: jedna porce se vaří 2-3 minuty. Nicméně, ne každý přijímá to, protože zde nemůžete přesně vypočítat a sušit ovoce, proměnit je v uhlíky. Před umístěním do trouby se hrušky vymyjí, položí na talíř pokrytý bavlnou.
Přístroj je nastaven na 200 W a 2,5 minuty provozu. Pokud hrušky nestačí, opakujte postup půl minuty. Vařené sušené ovoce by mělo být pružný, pružinový při stisknutí.
Sušení celého ovoce
Vzniká další otázka, jak sušit hrušky zcela doma. Nejsou zde žádné zvláštní okamžiky, principy sušení jsou téměř identické s pravidly pro sušení rozdrceného ovoce. Pro tento účel malé ovoce a držel na slunci po dobu 6-8 dnů.
Pro pečení v troubě používá trouba i celé trouby. malé ovoce. Musí odstranit sepals a stonek, kůže nemusí být odstraněna. Suší se asi 20 hodin, často se otáčí. Proces je urychlen 2-3 násobkem přítomnosti dobré ventilace. Zbarvení řádně sušených hrušek je světle a tmavě hnědé.
Hrušky Dicky: Funkce sušení Dicky
Teď o tom, jak doma sušit hrušky? V procesu sušení má lepidlo své specifických vlastností. Není sklizen ze stromů, ale očekává se, že z ovoce spadne. Pak se vloží do kontejneru - krabice, kbelíku, nechají se chvíli odpočívat, dokud neztmavnou a kůže nezhnědne.
Pak se namísto hořkého a koláče změní jejich chuť na voňavé sladkosti. Lidé nevědomí často takové ovoce hodí brát je za zkaženéale to je chyba.
Potom se divoká zvěř umyje, nakrájí na poloviny (nebo nechá celá) a suší se podobně jako pěstované odrůdy.
Hnízdo z nich není odříznuto, ale také by nemělo fumigovat a blanší.
Když jsou hrušky řádně provedeny, jsou pružné, měkké a při stisknutí nebo ohnutí se nerozbijí.
Jsou příjemně aromatické, jejich chuť je sladká, barva se pohybuje od světle po tmavě hnědou.
Shrnutí
Hruška je jednou z nejcennější produkty zdraví. Obsahuje důležité prvky pro tělo, vlákninu, železo, vitamíny. Díky různým antioxidantům omlazuje pokožku, normalizuje činnost srdce, je výborným imunomodulátorem.
Samozřejmě, Homer se nemýlil a nazval toto ovoce "darem bohů", protože jeho užívání prodlužuje mladost. Sklizeň tohoto slunečného ovoce pro budoucnost, ušetříte na policích božský dar, který vám poskytne zdravý a plný život.
