Brokolice je roční zelná rostlina. Zelí brokolice bylo získáno hybridizace a je genetickým prekurzorem květáku a jeho blízkého příbuzného.
Jíst části rostlin - neotevřené pupenykteré jsou „hlavami“ zelené nebo fialové.
Brokolice je produkt s vysokým obsahem bílkovin obsahující vitamíny a minerály, aminokyseliny a vlákninu. Tato zelenina užitečné k jídlu osoby s kardiovaskulárními chorobami, stejně jako pro prevenci rakoviny.
Mrazení je jedním ze způsobů skladování zelí doma, ale můžete zjistit, zda lze brokolici skladovat ve sklepě nebo sklepě na našich webových stránkách.
Výhody metody
Můžu zmrazit zelí brokolice na zimu? Zmrazené pro zimní produkty jsou vhodnější pro skladování, oni vždy po ruce, šetří čas a rodinný rozpočet. Z našich článků se můžete dozvědět o dalších způsobech skladování brokolice a také o tom, jak suché zelí na zimu doma.
Zmrazená brokolice: dobrá nebo špatná? Zelí brokolice, které prošlo správným zmrazením, si samo udržuje užitečné vlastnosti a chuť čerstvé zelí.
Základní pravidla
Jak zmrazit brokolici na čerstvou zimu? Brokolice je nejlépe zmrazená uprostřed léta, v červnu - červenci.
Chcete-li zmrazit musíte vybrat nejmladší a zelené pupeny, které nejsou ovlivněny škůdci a bez stopy hniloby a modřiny.
Bude ideální, pokud budete sbírat čerstvé zelí z vaší zahrady nebo nákup na trhu.
Jak připravit brokolici na zmrazení na zimu? Čím lepší je stav zeleniny, tím déle budou uloženy v mrazáku. A připravit zeleninu pro zmrazení, musíte provést řadu následujících jednoduchých akcí:
- Zeleninu opláchněte studenou vodou vyplavit pesticidy a znečištění. Pokud jsou na brokolici hmyz, pak je namočte do solného roztoku na půl hodiny a pak opláchněte.
- S brokolicí, odstraňte všechny listy, řezané tvrdé stonky. Rozebrat květenství do menšíchtak, aby byly všechny stejné velikosti.
Co zmrazit zelí brokolice?
Zelí rozetřete do balíčků v malých porcích, takže později je vhodné získat správné množství. A také nezapomeňte specifikujte datum zmrazení.
Kde zmrazit brokolici? Zelí brokolice lze zmrazit v běžném mrazáku bez pachu, nejlépe s funkcí rychlé zmrazení.
V jaké teplotě zmrazit brokolice? Optimální teplota pro zmrazení brokolice pro dlouhodobé skladování bude teplota od -18 ° C do -23 ° C.
Doba skladování
Skladuje se řádně zmrazená zelenina až devět měsíců v obvyklé mrazničce av hluboce zmrazené části - až čtrnáct měsíců.
Vlastnosti
Jaká je zvláštnost zmrazení zelí brokolice na zimu? pro dětskou výživu?
Při výběru zeleniny pro dítě fit obzvláště opatrně. Musí být bez poškození a žloutnutí. Vyberte si jen mladé pevné květenství.
Jak zmrazit brokolici na zimu pro dítě nebo děti? Pokud dítě trpí potravinové alergie, pak musíte namočit brokolici před zmrazením po dobu 1-2 hodin. Zvláště pokud jste si zeleninu zakoupili a nepěstujete ve vlastní zahradě.
Pro zmrazení použijte malé nádoby. Zmrazit zeleninu suchétakže se nevytváří mnoho ledu.
Je možné zmrazit brokolici s květákem? Zmrazení květáku je naprosto totožné s mražením brokolice. Tyto dvě zeleniny mohou být zmrazeny dohromadyTo je zvláště vhodné pro ty, kteří často vaří ze dvou zelí.
Jak zmrazit Růžičková kapusta doma, stejně jako zmrazení bílé na zimu, přečtěte si na našich webových stránkách.
Způsoby
Jak zmrazit brokolici na zimu doma? Blanching se používá k zmrazení brokolice.
Brokolice může být blanšírována dvěma způsoby:
Na pánvi
Nasaďte na oheň, naplněnou vodou o dvě třetiny. Druhý hrnec se vaří ledovou vodou. Když se voda vaří, vložte do ní brokolici, vařte 1-2 minuty, pak ponořen do ledové vody.
Tip! Uložení jasně zelené brokolice přidáme ve studené vodě šťávu z poloviny citronu.
Ve dvoulůžkovém kotli
Ve dvojitém kotli zpracovávejte zeleninu 3-4 minuty.
Po blanšírování vyjměte zelí a nechte uschnout na kuchyňské utěrky.
Chcete-li po zmrazení udržet brokolici chutnou a křupavou, je nejlepší je zmrazit suché.
Je velmi jednoduché zmrazit zelí brokolice na zimu, hlavní je dodržovat všechna pravidla zmrazování a skladování. Zelená zelenina vás potěší svou chutí. až do příští sezóny.
