Loupané syrové a vařené brambory, jak je známo, nemohou být dlouhodobě skladovány ve vzduchu, a to ani v chladničce. Stmívá, schne a ztrácí chuť.
Každý brambor má navíc v závislosti na typu zpracování své specifické podmínky a trvanlivost.
V tomto článku budeme hovořit o tom, jak správně skladovat brambory, zjistit, zda je můžete uložit do chladničky. A také otevřeme malé tajemství, jak zvýšit životnost této zeleniny.
Skladování oloupaných brambor
Oloupané brambory lze skladovat pouze ve vodě.. Zelenina by měla být dobře očištěna od nečistot a umístěna na pánvi s čistou vodou. Přečtěte si více o pravidlech pro skladování oloupaných brambor ve vodě v našem článku.
Ve venkovním prostředí produkt velmi rychle ztmavne v důsledku vstupu škrobu do jeho složení kyslíkem. Oloupané ovoce v chladničce může být skladováno asi jeden den.
Pokud chcete prodloužit trvanlivost surových brambor na slupce na několik dní, můžete ji zmrazit. Za tímto účelem:
- promytý a vysušený produkt se umístí do plastového sáčku a dobře se sváže;
- poté je odeslána do mrazničky.
POZOR: Tyto brambory lze několik měsíců skladovat ve vakuových pytlích a nádobách.
Podrobnosti o tom, jak správně skladovat loupané brambory, jsme popsali v tomto článku.
Jak ušetřit vařenou zeleninu?
Pokud jste vařili více brambor, než byste mohli jíst na oběd, můžete si je uložit až do dalšího jídla v lednici. Je však třeba mít na paměti několik důležitých pravidel.:
- Vařené brambory by měly být chlazeny v pánvi s víkem pevně zavřeným.
- Jaká je životnost vařené zeleniny v chladničce? Uchovávejte hotový výrobek v této formě nesmí být delší než dva dny.
- I když z třetího dne na pohled a vůni se vám brambory zdají být jedlé - nedoporučuje se jíst. To může být nebezpečné, protože začíná období úpadku, objevuje se jedovatý hlen, který je nebezpečný pro lidské zdraví. Proto je lepší vyhazovat zbytek brambor, než aby byl otráven.
Použitím vakuové nádoby můžete také prodloužit životnost hotového výrobku. V nepřítomnosti kyslíku budou brambory schopny ležet v chladničce ještě týden, ale chuť stále nebude stejná.
Je možné prodloužit životnost smažených brambor a kolik?
Každý má rád smažené brambory a nejchutnější - čerstvé, teplé, čerstvě vařené. Je lepší ho smažit přímo ke stolu, v malých porcích. Uchovávejte po dlouhou dobu při vysoké teplotě, a to ani v oleji, výrobek se nedoporučuje.
Pokud však přebytek po jídle zůstal, zabalte je do nádoby na potraviny nebo misky, pevně zavřete víko a vložte jej do chladničky. Smažené brambory lze skladovat v takových podmínkách nejdéle 24 hodin. Pak ztratí vzhled, chuť a dokonce se stane nebezpečným pro zdraví.
Samozřejmě existuje možnost, že smažený výrobek vložíte do vakuového balení a pak ho pošlete do mrazničky, pak se doba použitelnosti zvýší na několik dní. Ale proč? Chuť tohoto bude jen horší a z toho nebude určitě žádný užitek.
DŮLEŽITÉ: Teplota skladování by neměla být větší než 3-4 stupně. Karcinogenní látky se hromadí ve smažených bramborách.
Proč nemůžete udržet dlouhou dobu v chladničce?
Téměř v každém tepelně zpracovaném produktu se během dlouhodobého skladování začínají vyvíjet mikroorganismy a plísně.
Brambory jsou zkázy.a nedoporučuje se dlouhodobě uchovávat v hotové formě ani v chladničce. Nejenže ztrácí své blahodárné vlastnosti a chuť, ale stává se také sliznicí, nepoživatelnou a dokonce nebezpečnou pro zdraví, protože může způsobit vážnou poruchu střeva a závažnou otravu.
A syrové oloupané brambory, když jsou ve vodě dlouho v lednici nebo když jsou zmrazené, stávají se vodnatými a bez chuti. Proto je lepší tento výrobek brát vždy čerstvé a v množství, které je nezbytné k přípravě misky po dobu 1 hodiny.
Závěr
Dnes jste se naučili, kolik a jak můžete v lednici uložit oloupané, vařené a smažené brambory. A proč je lepší to vůbec neudělat? Vždy jíst čerstvé potraviny a být zdravý!
