Brambory nejsou potraviny podléhající rychlé zkáze. Nesprávné skladování v zimě vám však může způsobit potíže. Brambory nemají rádi nadměrnou vlhkost, vysokou teplotu a špatně reagují na chlad.
Všechny výše uvedené způsoby skladování zeleniny nejsou tak snadné. Proto je třeba znát některé nuance o tom, jak správně skladovat brambory a které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé zrání.
Tento článek podrobně popisuje, jak správně skladovat brambory a jaké požadavky je třeba dodržovat při dlouhodobém uchovávání zeleniny.
Základní požadavky
Zeleninám se doporučuje vybělit stěny a strop, kde je zelenina uložena. To se provádí tak, že se nevytváří žádná forma. Také zkontrolujte, zda v prostorách není přítomnost děr a případných trhlin.
Optimální teplota
Při jaké teplotě jsou brambory uskladněny? Dbejte na to, aby teplota v místnosti nepřekročila 4 stupně. Ale nedělejte to pod tuto značku, protože brambory ztratí svou chuť. Maximální přípustná teplota je 7 stupňů. Při 0 stupních a níže, zelenina zamrzne, stane se sladkou a nepoužitelnou a brzy hnije.
Vlhkost
Vlhkost musí být udržována kolem 85%. Nízká nebo příliš vysoká vlhkost může poškodit brambor. Pokud je vzduch velmi suchý, vložte nádoby do vody, vlhkost se z nich odpaří.
Osvětlení
Hlízy uložené ve tmě. Nezapomeňte skrýt zeleninu před přímým slunečním zářením.
Jak zvýšit termín?
Skladovatelnost závisí na mnoha faktorech. To zahrnuje odrůdu samotného brambora, řádně zvolené a vybavené místo pro skladování, dodržování všech pravidel. Pokud chcete, aby vaše hlízy byly uloženy v zimě déle, přemýšlejte o tom ve fázi pěstování zeleniny. Například brambory, které rostou v písčité půdě, budou trvat déle než brambory pěstované v hlinité půdě.
Pozdní plíseň rostliny také ovlivňuje skladování. Proto, před kopáním hlízy, nemocné vrcholy jsou odstraněny tak, že infekce nedostane na brambory. Pokud budete dodržovat všechny pokyny pro výběr úložného prostoru a jasně kontrolujete teplotu, vlhkost a světlo, životnost zeleniny se zvýší.
Zůstanou brambory do jara?
Zeleninu můžete skladovat poměrně dlouhou dobu. Pokud to uděláte v uzavřené temné místnosti, ve sklepě nebo ve spíži, pak může ležet až do jara.
Brambory, které mají ležet déle než tři měsíce, se však nedoporučují pro zkušené pěstitele zeleniny, aby jedli alespoň bez řádné kontroly vzhledu.
Mohu ušetřit na prodej až do jara?
Vše závisí na odrůdě brambor a na podmínkách, v nichž rostla a byla skladována. Většina odrůd se skladuje v dobrém, komerčním stavu až do jara. Je však lepší třídit brambory před prodejem, aby se vyloučilo dostat se do celkové hmotnosti poškozených hlíz.
Které odrůdy jsou nejvhodnější?
Téměř každý druh zeleniny podléhá skladování, ale vše záleží na tom, kolik plánujete udržet ve spíži nebo ve sklepě. Pokud se rozhodnete ponechat hlízy až do jara, pak zvolte střední pozdní a pozdní odrůdy:
- Zhuravinka.
- Racek
- Yavir
- Perník Muž.
- Slavyanka.
- Atlante.
- Asterix.
- Saturn.
Co je přípustné skladovat?
Zelenina se skladuje volně ložená v případech, kdy sklizeň byla malá, protože tato metoda má velkou nevýhodu. Pokud existuje několik kapes hnijící, ztratíte většinu brambor. Většina preferuje skladování na paletách nebo krabicích, protože je pohodlná a prostorná.
Nádoba zajistí ventilaci a tím zabrání hnilobám, chorobám a dalším problémům při skladování. Zásuvky se v případě potřeby snadno pohybují a přeskupují. Můžete použít tašky, ale vyrobené z přírodních materiálů. Jsou také dobře prodyšné, jako krabice.
O tom, kde a v čem si můžete uložit brambory, zde popsané.
Chyby zpracování
- Nesoulad s teplotním režimem.
- Příliš vysoká nebo nízká vlhkost.
- Nedostatečné větrání.
- Zasažte poškozené, shnilé hlízy v celkové hmotnosti.
- Brambory se nedoporučují míchat a skladovat s jinou zeleninou.
- Nehýbejte hlízy v zimě.
- Místnost není větraná.
Video o chybách při skladování brambor:
Závěr
Je tedy zřejmé, že nestačí jen pěstovat ve vašem odvětví dobrou úrodu brambor nebo je zakoupit na veletrhu. Kde je důležitější vědět, jak udržet brambory v zimě. Koneckonců kvalita produktu během procesu zrání se může výrazně zhoršit a pak budou veškeré práce a úsilí zbytečně utraceny.
Aby se to nestalo, je důležité znát a zapamatovat si základní pravidla pro třídění a přípravu sklizně pro kartu, aby se zvážily doporučené podmínky skladování. Pouze při splnění všech požadavků na skladování můžete skladovat na dobrých bramborách, které potěší váš vkus před dozráním nové plodiny.
