Křepelka je poměrně malý pták, jehož maso má velké množství užitečných prvků pro člověka. V našem článku se budeme zabývat otázkami, jak si vybrat správné tělo pro lidskou spotřebu, jak používat křepelky při vaření, stejně jako tajemství vaření tohoto dietního výrobku.
Kalorie a chemické složení
Tento produkt není marný pro dietní, protože kalorický obsah je pouze 242 kcal na 10 gramů. Bílkoviny v křepelčím mase téměř 40 gramů, tuk - 33,5 gramů. Kompozice také obsahuje 11,7 g vody. Hlavním rysem je absence sacharidů a popela. 
Počet užitečných komponent je velmi velký, mezi ně patří:
- draslík;
- fosfor;
- aminokyseliny;
- měď.
Mělo by být také řečeno o přítomnosti velkého množství vitamínů B, což umožňuje použití daného produktu pro léčebné účely.
Zjistěte více o prospěšných vlastnostech a kulinářském použití masa: kuře, císařský řez, kachna, krůta, husa, králík, jehněčí maso.
Chuť
Z hlediska chuti, křepelka kostra výrazně překonává kuře: jeho chuť je delikátní a sladká. Lovci říkají, že divoké křepelčí maso je mnohem chutnější než drůbež. Navzdory malé velikosti jatečně upravených těl křepelek je jejich maso velmi výživné a uspokojivé. 
Než užitečné
Jatečně upravená těla křepelek má poměrně málo užitečných vlastností a je třeba jim přičítat:
- chuť bude moci zdůraznit zvláštnost vařeného pokrmu a učinit z něj neobvyklejší;
- přípravek je tak dietní, že se doporučuje používat i při nejtěžších dietních omezeních;
- křepelka nevyvolává žádné alergické reakce;
- Ve výrobku je obrovské množství živin a živin, stejně jako vitamíny, mikro- a makroživiny.
Víš? Výhody křepelek byly známy ve středověku v Evropě a Asii. Pták byl používán výhradně ušlechtilými lidmi a lovili ho pouze lovci.
Měli byste také hovořit o některých skrytých užitečných vlastnostech:
- tento druh masa je nasycen vysokou koncentrací draslíku, což zvyšuje účinnost a efektivitu lidského mozku;
- přítomnost fosforu, mědi, síry a kobaltu zvyšuje účinnost metabolismu, což má pozitivní vliv na dobré životní podmínky lidí;
- Popsaný produkt je velmi užitečný pro lidi, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem a gastrointestinálním traktem.
Jak používat při vaření
Příprava předmětného masného výrobku vyžaduje zvláštní pozornost, protože jatečně upravená těla jsou malá. Při vaření je důležité zajistit, aby maso nevyschlo, protože okamžitě ztratí řadu chutí. Prakticky ve všech receptech je uvedeno, že doba vaření křepelek je 30 minut.
Víš? Poprvé, křepelka byla použita v kultuře ve starověkém Egyptě v psaní. Jak dopis “v” nebo “y” zobrazoval malou křepelku.
Zkušení kuchaři doporučují pečení masa a nasycení speciálními příchutěmi na dřevěném uhlí. Při vaření se křepelčí maso používá k přípravě delikátních a dietních pokrmů. Také kostra plněná různými druhy zeleniny, bylin a hub. 
Co se vaří v různých zemích světa?
Evropští kuchaři Křepelky se často podávají v marinádě s přílohami ze zeleniny a ovoce.
Pokud jde o francouzskykteré se vyznačují sofistikovaností své kuchyně, dávají přednost tomu, aby křepelčí jatečně upravená těla nakládali se zeleninou. 
Italovékteří zbožňují různé polévky, vaří vývar z křepelek a pak na jejich základě připravují polévky. Při pečení masa v troubě nastavte regulátor teploty na 220 ° C a vařte asi 40 minut. 
Asijská kuchyně Používá tento masný výrobek jako přísadu do pilaf.
Je to důležité! Chcete-li získat krásnou rudou kůru a ne přesušené maso, v 30. minutě vaření, byste měli rozložit fólii a přidat trochu teploty.
Co je kombinováno
Křepelčí maso jde dobře různé zeleniny a bylin. Podáváme dobře s hlávkovým salátem, lilkem, cuketou, červenou řepou nebo mrkví. Pokud jde o marinádu, je nejlepší použít tymián, černý pepř, česnek a sójovou omáčku. V klasickém provedení jsou křepelky podávány se standardními přílohami, jako je rýže, brambory, hráškový krém a pečená rajčata. Kuchaři doporučují podávat zralé víno s takovým masem. 
Tajemství vaření
Vzhledem k tomu, že křepelčí maso je spíše nestandardní a jemnou přísadou, jeho příprava by měla být přijímána s velkou odpovědností. Chcete-li získat opravdu chutné jídlo, budete potřebovat proveďte následující:
- Po čištění pečlivě zkontrolujte ptáka na zbývající peří - pokud nejsou nalezeny, umyjte dobře jatečně upravené tělo, osušte a vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Kuchaři doporučují před vařením odstranit krk, nohy a špičky křídel, ale nevyhazujte, protože z nich můžete vařit vynikající vývar.
- Chcete-li získat bohaté maso chuť, odborníci doporučují použití různých koření a koření, které mohou zdůraznit něhu a chuť křepelčí maso.
- Jak bylo uvedeno výše, toto maso je poměrně suché, takže před vařením by mělo být nakládáno. Jednou z nejlepších marinád je směs černého pepře, tymiánu a cibule.
- Evropští kuchaři vždy pečou jemné maso se speciální omáčkou nebo jen máslo před pečením. S tímto trikem bude maso těžké uschnout.
Přečtěte si také o nejlepších plemenech křepelek, zejména plemene faraonů.
Jak si vybrat při nákupu
Volba křepelky by měla být brána vážně, protože prodávající mohou prodávat hloupé, staré maso nevědomým lidem. Hlavním ukazatelem čerstvosti produktu je jeho pach.V křepelkách by to mělo být prakticky nepostřehnutelné. Vně musí být kostra čistá, bez skvrn a vnějšího poškození. 
Při stisknutí musí být tkanina nutně elastická. Toto kritérium je velmi snadné zkontrolovat: když stisknete kostru, díra rychle zaujme svůj původní tvar. Pokud se po lisování kostra neobnoví na rovném povrchu, nelze takový výrobek koupit. Některá velká výroba zabalí jatečně upravená těla do původního obalu - v tomto případě je nutné pečlivě zkontrolovat jejich integritu a zkontrolovat etiketu, na které by mělo být uvedeno datum balení a doba použitelnosti výrobku.
Jak skladovat doma
Nejvhodnějším místem pro skladování příslušného masného výrobku je lednička. Termín spoření křepelek je 14 dní. Kuchaři doporučují uložení jatečně upraveného těla na talíř, pokrytý pergamenem nebo potravinovou fólií.
Je to důležité! Pokud byla kostra původně v obalu, doba použitelnosti je zkrácena na 2 dny. To je dáno tím, že uvnitř obalu dochází k hromadění inertních plynů, které rychle kazí chuťové vlastnosti.
Doporučuje se také pro dlouhodobé skladování. zmrazit kostru v mrazáku. Takový jednoduchý způsob umožní udržet čerstvé křepelky na několik měsíců. 
Kdo je lepší odmítnout
Křepelčí maso patří mezi nejbezpečnější druhy. Proto může být kontraindikace konzumace křepelek pouze idiosyncrasy. Je třeba také poznamenat, že takový masný výrobek má velmi nízkou úroveň kalorií, a proto je špatným zdrojem energie.
Použití velkého množství křepelek je plné problémů s gastrointestinálním traktem, v důsledku čehož může člověk pociťovat frustraci. Lékaři také nedoporučují jíst křepelku před odchodem do chladu.
Naučte se všechny nejdůležitější věci o chovu křepelky doma.
Křepelčí maso vaření recepty
Quail se smažila
Křepelka v medové marinádě
Křepelková polévka
Na závěr je třeba poznamenat, že křepelka je velmi užitečným produktem, který má velké množství užitečných vitamínů a prvků. Tento masný výrobek je široce používán při vaření po celém světě.
