Celoročně čerstvá kořenová zelenina: zajišťujeme dlouhodobé skladování mrkve a přípravu na zimu

Pro mnoho zahrádkářů je problém s ukládáním mrkve. Není tak těžké pěstovat plodiny, ale ne každý může uložit v plné výši v zimě.

Zvláště mnoho otázek o bezpečnosti těchto druhů zeleniny vzniká u začínajících zemědělců. V nepříznivém počasí se rychle pokryje hnilobou, plísní, a pokud neprovádíte urgentní opatření, sklizeň může zmizet během několika dní.

Jak zachránit mrkev dlouho poté, co byla odstraněna ze země? Tento článek popisuje několik metod doporučených zkušenými pěstiteli, ze kterých si můžete vybrat vhodnou možnost pro sebe.

Jaké odrůdy budou moci udržet čerstvý déle?

Pro dlouhodobé úspory těchto druhů zeleniny jsou nejvhodnější pozdní odrůdy.

Mezi středními kategoriemi jsou také odrůdy mrkve, které mají být dlouhodobě skladovány, ale mnoho z nich zpravidla nemá chuťové vlastnosti.

Kategorie pozdního dozrání zahrnují ty, které dozrávají po 115-135 dnech. po výskytu sazenic. Tyto odrůdy jsou odolné proti chladu, nejsou tak náchylné k chorobám, a proto i lepší bezpečnosti.

Za příznivých podmínek přetrvává pozdní dozrávání mrkve až do července a zároveň neztrácí chuť. Typicky, tyto kategorie zeleniny podlouhlé špice formy. Nejoblíbenější a nejžádanější jsou tyto odrůdy mrkve:

Královna podzimu

Vynikající kategorie z chovatelů Altaj, není divu, že to bylo tak pojmenované.

Dolanka

Zástupce polských chovatelů, zachovalý až do června. Když je půda infikována larvami mrkve, tato odrůda bude dobrou volbou pro další výsadbu. Plody jsou průměrné, hmotnost - od 140 gr.

Flaccoro

Přitahuje pozornost zahradníků pro svůj výnos (od 8,5 kg / m.)²), má dlouhé kořeny až 27 cm a váží asi 200 gramů.

Mezi střednědobé odrůdy pro dlouhodobé úspory patří:

Moskva zima

Kategorie s vysokým výnosem mohou udržet své vlastnosti po dobu až 10 měsíců.

Shantane

Navzdory průměrné zralosti, ovoce má sladkou chuť, to je drženo docela dobře po dobu 8-10 měsíců.

Záložka na dlouhou dobu

1. Po vyjmutí kořenů ze země se vrcholy odstraní ostrým nožem a ponechají co nejmenší kořeny - 1-2 mm.
2. Pak se suší jeden nebo dva dny pod baldachýnem, aniž by z ní byly odstraněny zbytky země, a tím více to nestojí za mytí kořenů.

Je to důležité! Před pokládkou zeleniny do jámy, sklepů nebo sklepů je nutná dezinfekce medikátem.

Ve velkém ve sklepě nebo jámě

Tato metoda je stará a jednoduchá, ale ztráta výnosů může být hmatatelná.

1. Ve sklepě nebo jámě je třeba šířit pytloviny, překližky nebo suché desky.
2. Pak na toto místo položte mrkev.
3. Při umístění kořenových plodin ve velkém musí být výška límce provedena na základě vlastností kategorie mrkve a podmínek ventilace a velikosti místnosti.

Velký význam má vlhkost, která by měla být 90 95%a míra pokládání kořenových plodin (ze sbírky by neměla být delší než dva dny). A také sklep s tímto způsobem skladování se předchladí na + 1 ... +4 stupňů nejméně jeden den před sklizní.

Následně se tato teplota udržuje až do konce úspor.

Kromě toho čas od času budete muset vyřešit a odstranit shnilé ovoce.. Skladování tímto způsobem může být 5-8 měsíců.

V písku nebo jehličnatých pilinách

Tento způsob uchovávání ovoce je produktivní, ale také časově náročný.

1. Před pokládkou zeleniny je nutné připravit krabice, každý pro 4-6 kbelíků kořenových plodin.
2. Nalijte vrstvu pilin nebo písku tlustého 5 cm na dně, pak položte mrkev, hromadu stejného sypkého materiálu nahoře.
3. Tento postup se tedy provádí až do naplnění krabice.
   Piliny musí být zároveň jehličnaté, protože obsahují éterické oleje, které chrání před výskytem hniloby a plísní.
4. Nahoře by měl být obal pevně zakryt dřevěným víkem.

Doba použitelnosti až 12 měsíců.

Nabízíme sledování videa o skladování mrkve v písku, pilinách a jiných materiálech:

V otevřených krabicích a koších

Tento způsob uchování mrkve je zajímavý z důvodu jeho dostupnosti a zároveň garantované metody.

1. Je třeba připravit jílový roztok s viskozitou podobnou kyselé smetaně.
2. Pak mrkev do ní ponořte a vysušte.
3. Při této metodě by měla zelenina nejméně 2 dny v průvanu uschnout, dokud nebude pokryta tvrdou kůrou.
4. Jakmile hlinka ztvrdla, kořeny jsou uloženy v dřevěných bednách nebo koších.

Tímto způsobem mrkev je dobře zachována po dobu 10-12 měsíců.

Na balkoně

Jak ušetřit mrkev pro obyvatele měst v bytech? Nejvhodnější metodou skladování jsou krabice s pilinami, pískem nebo cibulovou kůrou.

1. Zelenina se ukládá ve vrstvách, střídají se sypkým materiálem, přikryjí se víčkem a odstraní se na zahřátém balkonu, lodžii nebo ve spíži.
2. V případě, že je balkon špatně izolován, pak se na krabice se zeleninou položí stará přikrývka, matrace nebo jiný vhodný materiál.

V závislosti na vytvořené teplotě lze mrkev skladovat na balkóně po dobu 5 až 8 měsíců.

Balení v chladničce

Umístění mrkve na dlouhou dobu do chladničky, potřebujete:

1. Držte otevřené na spodní polici tak, aby vyschla a vychladla. Tak bude možné zabránit kondenzátu, který může způsobit hnilobu kořenových plodin.
2. Pak by měla být zelenina zabalena do plastových sáčků, nejlépe ne více než dvou nebo tří odrůd v jednom.
3. Obaly pevně uvázané a umístěné v přihrádce na zeleninu.

Udržet mrkev čerstvé není delší než 2-3 měsíce.

Pomocí tohoto způsobu skladování si několik měsíců připravíte chutnou a zdravou zeleninu.

Poté, co byl uveden do skladování mrkve, je důležité vědět o termínech, protože se liší v závislosti na způsobu spoření.

Jak vidíte, nejvíce časově náročné způsoby uchovávání zeleniny jsou nejproduktivnější. S úsporami v pilinách nebo písku, kořenové plodiny kazí pouze 4-6%, zatímco v hromadném skladování - až 30%.

Výsadba semen na zimu

Při nákupu mrkve semena, je třeba mít na paměti, že doba klíčení těchto druhů zeleniny je 2-3 roky. Zároveň se sazenice objevují na 10-12 den po výsadbě semen. A také je třeba vzít v úvahu, že čím delší je trvanlivost, tím nižší je klíčivost těchto semen. Pro urychlení klíčení semen se doporučuje namočit je do živné tekutiny.

K dispozici je také metoda zimního výsevu, kdy na konci listopadu se rýhy prohloubí o 5 centimetrů a shora se „zahřejí“ humusem. Zároveň musí být počet semen zvýšen o 20-30%. Tento trik vám umožní získat čerstvé kořenové zeleniny na konci června. Sklizeň zimní mrkve pro dlouhodobé skladování není určena.

Jak prodloužit trvanlivost v korejštině?

Tento způsob konzervace neposkytuje dlouhodobé skladování v plastové nádobě - ​​maximálně dva týdny. Kromě toho, blíže ke dni expirace, svačina ztrácí část chuti. Pokud jsou mrkve často používány jako přísada do salátů, pizz nebo sendvičů, mohou být zmrazeny a pak převezeny do požadovaného množství.

Závěr

Mrkev je nepostradatelným rostlinným produktem při přípravě denní stravy.Kromě toho je to užitečné. Je tedy důležité zachovat kořeny po celý rok. Existuje mnoho způsobů údržby mrkve, stačí si vybrat nejvhodnější variantu pro sebe, která je vhodná pro vaše životní podmínky.