Pokud ve vaší zahradě dozrávají hrušky, nebo jste občas získali několik kilogramů těchto chutných a zdravých plodů, můžete si vážně myslet na jejich sklizeň na zimu.
Samozřejmě si můžete jen koupit hotové sušené ovoce. V tomto případě však není zaručena jejich kvalita.
Výrobci bohužel ne vždy používají upravené ovoce; v celkové hmotnosti jsou často poškozené a dokonce i špinavé plody.
A aby byly obchodovatelné, vyráběly další (a ne vždy užitečné pro zdraví) zpracování a dokonce i odstín.
Jedním z nejstarších osvědčených způsobů přípravy zimního ovoce je sušení. To je jednoduchá záležitost, zcela přístupná všem.
Sušení hrušek může být venku na slunci, v plynové nebo elektrické troubě, v elektrické sušičce a dokonce iv mikrovlnné troubě.
Aby bylo možné dosáhnout kvalitativního výsledku, je nutné provést všechny stupně sušení správně.
Nejvhodnější hrušky pro sušení jsou tvrdé a mírně nezralé. Jejich maso by mělo být husté, ne příliš šťavnaté, je dobré, když obsahuje „kamenité buňky“, tj. pevné skvrny.
Je lepší, když v hrušce není mnoho semen, ale osevní komora sama zabírá málo místa. Nedoporučuje se sušit plody viskózní na chuti, jejich chuť se vám nebude líbit.
Hruškové odrůdy jako „Klapp's Lover“, „Lemon“, „Forest Beauty“, „Victoria“, „Zaporozhskaya“, „Ilyinka“, „Bergamot“, „Aromatnaya“ jsou velmi vhodné pro přípravu sušeného ovoce.
Ukážeme vám, jak sušit lískové ořechy doma.
Přečtěte si také zde, jak suché dřín.
Vlastnosti sušicích švestek v elektrické sušičce: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Ukážeme vám, jak sušit lískové ořechy doma.Předběžná úprava hrušek před sušením
Pokud se rozhodnete sušit hrušky, zkuste to udělat bez jejich umístění. Sklizené hrušky by neměly být skladovány déle než dva dny, protože postupně změknou a stanou se nevhodnými pro sušení.
Proces přípravy hrušek pro sušení je stejný bez ohledu na zvolený způsob sušení (otevřený vzduch, trouba, elektrická trouba s konvekční troubou atd.).
Chcete-li začít, vařit vodu v pánvi nebo umyvadlo. Pokud hrušky nejsou sladké, přidejte do vody trochu cukru.
Ovoce třídíme podle stupně zralosti, poškozené oblasti odstraňte, omyjte je tekoucí vodou.
Rotující plody, zmrazené nebo poškozené chorobami nebo škůdci, nejsou vhodné pro sušení. proto je silně zlikvidujte.
Čisté a sušené ovoce se ponoří do vroucí vody a vaří po dobu 10-15 minut, v závislosti na tom, zda jsou zralé nebo zelené, ale pouze dokud nejsou měkké.
Nechte hrušky úplně vychladnout. Pak je nakrájejte na plátky a položte na nádobu, ve které budou sušeny.
Velké hrušky a dicky mají v přípravě své vlastní nuance
Velké plody jsou obvykle nakrájeny na plátky o tloušťce asi 1 cm, středně řezané na polovinu nebo na čtyři. Aby se neztmavily venku, jsou ponořeny do 1% roztoku kyseliny citrónové nebo vinné. Řezy se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
Divoké trávy se sklízejí, když padají ze stromů, vkládají se do krabice nebo kbelíku a čekají, až se plody stmaví a jejich kůže zhnědne. V tomto případě se hrušky stávají sladšími a více vonnými, ztrácí se hořkost a hořkost.
Kůže na hruškách není obvykle vyčištěna (výjimka - zvláště tvrdý kryt) a jádro není odstraněno. Předpokládá se, že takové hrušky mají zajímavější chuť. Pokud ale plánujete používat ovoce jako kosmetiku, jako drhnutí nebo obličejovou masku a tělo, měly by být očištěny od slupky a semen.
Specifika česnekového sušení se dozvíte na našich webových stránkách.
Sušená cibule ocení v zimě každou hostesku. Jak sušit cibuli, dozvíte se podrobně kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Specifika česnekového sušení se dozvíte na našich webových stránkách.Přirozené sušení hrušky
Plech na pečení, podnos s plátky hrušek nebo sítko by měl být umístěn na klidném, bezvětrném místě, dobře osvětleném sluncem, mimo silnice a prach.
Pokuste se nainstalovat nádobu s nakloněnými hruškami, aby poskytovaly co nejdelší osvětlení. Dobrá cesta ven pro obyvatele soukromého sektoru - střechy domů.
Hrušky by měly být sušeny na slunci dva dny. V noci je "polotovar" vyčištěn do domu, předem pokrytý plastovým obalem.
Po dvou dnech se plody přenesou do stínu a suší se další 2-3 dny. Aby se hruška rovnoměrně osušila, měla by se pravidelně otáčet.
Polovina sušených hruškových plátků, někteří majitelé jsou vylisováni do tenké vrstvy, stisku je dvěma deskami. Pak navlečený na nitě a nakonec usušený.
Jak sušit hrušky v troubě
Protože počasí vždy nedovolí, aby ovoce uschlo na čerstvém vzduchu, sluneční světlo může být úspěšně nahrazeno jednotkami dostupnými v každé moderní kuchyni, jako je trouba, elektrická sušička nebo mikrovlnná trouba.
V peci se hrušky suší na plechu v jedné vrstvě, nejdříve při teplotě 55-60 ° C.
Tím se zabrání praskání laloků a odlupování kůže. Po dvou hodinách se teplota zvýší na 80 ° C.
Poté, když se ovoce začne snižovat, teplota se opět sníží na 55 ° C. Jedná se o konečnou teplotu sušení.
Doba tohoto postupu závisí na velikosti zdrojového materiálu: sušení celých hrušek trvá 18-24 hodin a řezy jsou připraveny za 12-16 hodin.
Co by plamének rostl dobře starat o hnojiva. Vše o hnojivech pro plamének čtěte na webových stránkách.
Zjistěte si, co dělat, pokud listy plamének žloutnou: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Co by plamének rostl dobře starat o hnojiva. Vše o hnojivech pro plamének čtěte na webových stránkách.Jak sušit hrušky v elektrické sušičce a mikrovlnné troubě
V elektrické sušičce, která se skládá z několika vrstev mřížek, je možné sušit velkou část hrušek přes noc.
V tomto případě nemusí být ovoce ani kousky otočeny, vše je zajištěno technologií: podnosy jsou rovnoměrně vyfukovány teplým vzduchem.
Sušení hrušek v mikrovlnné troubě je jedním z nejrychlejších způsobů, jak je vařit. Ale ne všechny schválené. Tento proces netrvá déle než dvě nebo tři minuty na jednu porci.
Nejdůležitější je zde zabránit tomu, aby plody vysychaly nebo je dokonce přeměňovaly na nevhodné uhlíky. Umyté a nakrájené na plátky nebo kostky hrušky, bez jádra, ležet na talíři, předem pokrytém kouskem bavlny nebo lnu.
Naprogramujte mikrovlnnou troubu po dobu 2,5 minuty a 200 wattů. Pokud zjistíte, že během této doby nejsou hrušky úplně suché, vložte je do mikrovlnné trouby na další půl minuty.
Do příští sklizně ...
Sušené ovoce může být uloženo ve skleněné nebo dřevěné nádobě pevně utěsněné a uzavřené, a může být nalit do plátěné tašky a dát do suché skříně. Samozřejmě byste neměli zapomenout na zimní zásoby: mohou být vlhké, plesnivé nebo dokonce shnilé.
Je zde také nebezpečí výskytu chyb nebo larev ovocné mory, které mohou zkazit lahodnou pochoutku.
Aby se tomu zabránilo, alespoň jednou za měsíc, zkontrolujte sušičku, nebude zbytečné třepat se na plechu a znovu ho sušit v peci při teplotě 50 ° C.
Při dlouhodobém skladování jsou hrušky suché a ztvrdlé. Před použitím je vložte do vyhřívané trouby nasycené párou (můžete vložit nádobu s vodou) nebo ji na chvíli držet v parní lázni. Sušené ovoce se vaří v páře a stává se měkkým a chutným.
Pro kosmetické účely se sušené ovoce rozemele v mlýně na kávu a uloží na suchém tmavém místě. Hruškový "prášek" s cukrem a skořicí se přidává do cereálií nebo náplní.
Je možné sušit hrušky různými způsoby, hlavní je rozhodnout se a vybrat si pro sebe nejpřijatelnější metodu. A pokud to uděláte, budete dodržovat výše uvedené tipy, výsledek ospravedlní úsilí. Váš zimní stůl bude mnohem bohatší, chutnější a zdravější, a vaše tělo přežije drsný čas mnohem snadněji.
