Zajímavé informace o česneku - jeho chemickém složení, obsahu kalorií, užitečných a léčivých vlastnostech

Česnek je velmi oblíbená zelenina s nezapomenutelnou chutnou chutí. Česnekové pokrmy se nacházejí v kuchyních po celém světě. Ale od starověku, česnek byl používán ne jediný ve vaření, ale také ve farmakologii.

To je dáno tím, že ve svém složení existuje mnoho užitečných látek s vysokou biologickou aktivitou.

Zvažte v článku, co tato zelenina obsahuje, co vitamíny obsahuje, ať už je to cukr a kolik to je ve složení této pikantní zeleniny a jaké jsou výhody a škody.

Proč je důležité vědět, co je v zelenině?

Česnek je velmi dobrý pro většinu lidí.. Není však nutné, aby ho každý používal ve velkém množství. A s některými chorobami a podmínkami stojí za to to odmítnout.

Nutriční hodnota čerstvé zeleniny

Česnek je velmi výživný. Podívejme se, kolik kalorií obsahuje? V jednom kilogramu obsahuje 1110-1327 kilokalórií, kalorický obsah čerstvé zeleniny na 100 gramů je přibližně 130 kcal, ale hmotnost jednoho hřebíčku je asi 4 gramy. - kolik kalorií bude v čerstvém hřebíčku? Kalorie 1 čerstvé hřebíček je pouze 5,5 - 6 kcal.

Chemické složení a obsah KBMU čerstvého česneku na 100 gramů a zda je cukr a kolik obsahuje: t

• kalorie - 130 kcal;
• proteiny - 6,5 g;
• tuk 0,5 g;
• sacharidy - 29,9 g;
• voda - 60 g;
• nasycené mastné kyseliny - 0,1 g;
• nenasycené mastné kyseliny - 0,1 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• mono - a disacharidy - 3,9 g;
• vlákno - 1,5 g;
• škrob - 26 g;
• popel - 1,5 g.

Nutriční hodnota sušeného česneku je významně snížena snížením množství sacharidů. A to je 331 kcal na 100 gramů výrobku. Rovněž klesá množství těkavých látek a éterických olejů, ale úroveň stopových prvků se téměř nemění - toto ošetření je nejvíce šetřící užitečné složky česneku.

Ve vařené, smažené nebo nakládané formě, tato zelenina si zachovává mnohem méně léčivých vlastností a kalorického obsahu, a stává se jen kořením. Příliš mnoho látek je zničeno tepelným zpracováním.

Více informací o přínosech a poškozeních vařeného česneku naleznete zde a další informace o vlastnostech pečeného česneku naleznete v tomto materiálu.

Nejužitečnější je syrový česnek.. Obsahuje největší možné množství látek důležitých pro zdravé fungování organismu. Jsou součástí hormonů a enzymů, podílejí se na metabolických a redoxních reakcích.

Porušení těchto reakcí způsobuje metabolické poruchy, chyby v buněčném dělení, což znamená vážné zdravotní problémy.

Makro elementy:

• hořčík - 30 mg;
• draslík - 260 mg;
• chlor - 30 mg;
• sodík - 17 mg;
• fosfor - 100 mg;
• vápník - 180 mg.

Stopové prvky:

• mangan - 0,81 mg;
• Zinek - 1,025 mg;
• jód - 9 mcg;
• selen - 14,2 mcg;
• železo 1,5 mg;
• měď: - 130 mcg;
• kobalt: - 9 mcg.

Zvažte, co vitamíny jsou obsaženy v zelenině. Vitamíny:

• Vitamín B1 - 0,08 mg;
• Vitamín B2 - 0,08 mg;
• Vitamín B6 - 0,6 mg;
• vitamin K - 1,7 mcg;
• Vitamin PP - 2,8 mg;
• cholin - 23,2 mg;
• Vitamín B9 - 3 mikrogramy;
• vitamin C - 10 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg.

Některé z nejcharakterističtějších sloučenin pro česnek a prvky by měly být uvedeny podrobněji.

1. Selen. Zabraňuje buněčné mutaci, zlepšuje imunitu, neutralizuje toxiny a volné radikály, aktivuje antioxidační vlastnosti vitaminů C a E. Zabraňuje rozvoji nádorových procesů, stimuluje tvorbu hemoglobinu, metabolismu. S nedostatkem selenu tělo předčasně stárne.
2. Jód. Zahrnuje složení hormonů štítné žlázy, které regulují metabolismus tuků, bílkovin a sacharidů, výměnu energie, zrání zárodečných buněk. Také když je jód, stimuluje rozvoj intelektu, zejména u dětí. Odstraňuje z těla radioaktivní látky, stabilizuje obecný hormonální pozadí, posiluje imunitu.
3. Esenciální oleje a fytoncidy. Většinou dávají koření tak zvláštní vůni.

   Diallyl disulfid je hlavní složkou ve složení česnekových esenciálních olejů. Mají silný antiseptický účinek, ale způsobují podráždění kůže a sliznic.

4. Allicin. Toto je nejznámější složka česneku, která poskytuje výrazný antibiotický, antiseptický, antiparazitický účinek. Srovnáme-li to s umělými antiseptiky, pak alicin významně prospívá. Například kyselina karbolová zabíjí mycobacterium tuberculosis za 24 hodin a alicin zvládá tento úkol během několika minut. Navíc má systémový účinek a příznivě působí na celý organismus.

Přínosy a terapeutické účinky

Díky alicinu, významný obsah mikroprvků a vitamínů, hraje česnek významnou roli v prevenci a léčbě závažných onemocnění.

• Hypoaktivní účinek. Česnek je schopen rozšířit krevní cévy, což způsobuje snížení krevního tlaku.
• Antibiotické působení. Česnek účinně ničí různé druhy bakterií - salmonelu, vibrios, mykobakterii a stafylokoky. Současně snižuje aktivitu mnoha dalších typů mikrobů.
• Antikoagulační působení. Má aspirinopodobnym akcím, díky kterému ničí krevní sraženiny a zabraňuje vzniku nových, zlepšuje mikrocirkulaci ve tkáních.
• Antiparazitární akce. Česnek se již dlouho používá k boji proti parazitům a červům gastrointestinálního traktu. Pinworms jsou nejcitlivější na to.
• Antivirová vlastnost. Česnek je vynikajícím nástrojem pro prevenci a léčbu virových onemocnění. Od pradávna se během epidémií prostory česneku fumigovaly.
  V současné době již bylo prokázáno, že česnek může negativně ovlivnit respirační viry, což brání jejich šíření.
• Hypolipidemické vlastnosti. Existují studie, že lidé, kteří jedí česnek, mají často nižší hladinu cholesterolu. Také jeho použití zvyšuje počet lipoproteinů s vysokou hustotou a podporuje resorpci aterosklerotických plaků.
• Imunomodulační účinky. Česnek je stimulátorem biologických reakcí, ovlivňuje imunitní systém na buněčné úrovni aktivací obranných mechanismů.
• Antioxidační působení. Česnek je schopen zastavit peroxidaci lipidů vazbou volných radikálů. Tento znak je realizován pomocí glutathionu, zinku a selenu. Z tohoto důvodu může česnek snížit riziko rakoviny.
• Detoxikační vlastnost. Česnek má schopnost neutralizovat toxiny, takže je velmi účinný při léčbě otravy. Nejúspěšnější je jeho použití pro detoxifikaci po otravě minerálními jedy - arsenem, rtutí, olovem a kadmiem.
• Vitaminizacepokud není dostatek vitamínů. Díky bohatému a různorodému složení vitamínů, česneku dobře léčí a zabraňuje avitaminóze.

Nabízíme vám sledovat video o výhodách česneku pro tělo:

Poškození a kontraindikace

Každý, i ten nejužitečnější lék, může člověku ublížit, pokud nedodržíte dávkování.

V případě česneku je také nutné ukázat umírněnost, protože obsahuje skutečně silné biologicky aktivní látky, z nichž většina má příznivé vlastnosti, ale ve velkém množství může nepříznivě ovlivnit tělo.

1. Akutní koření dráždí sliznici a často způsobuje zhoršení onemocnění dutiny ústní, jícnu, žaludku, ledvin a jater. Při konzumaci česneku ve velkém množství se může vyskytnout podráždění i u zdravých lidí.
2. Ve velkých dávkách může česnek ovlivnit mozek v důsledku sulfanyl-hydroxylových sloučenin, což způsobuje změnu v procesech inhibice a aktivace mozkové kůry. To způsobuje ospalost, podrážděnost a sníženou koncentraci. Epileptika je zcela zakázána, protože tyto sloučeniny mohou vyvolat záchvat záchvatů.
3. Těhotné a kojící ženy by také měly být opatrné. Účinek na plod nebyl podrobně studován, ale existují předpoklady o negativním dopadu.

   Když laktační koření proniká mlékem, činí ho nepříjemným.

   Kromě toho může být dítě alergické.

4. Často se vyskytují individuální intolerance nebo alergické reakce na česnek. Ale i při absenci alergií na kůži a sliznicích se může objevit podráždění.

Nabízíme sledovat video o nebezpečích česneku pro tělo:

Složení této nádherné rostliny je úžasné, dává jí tak výrazné léčivé vlastnosti, že ji lze považovat za lék. Proto by měl být používán s mírným. Doporučená dávka je dva až tři hřebíčky denně.. V některých případech je lepší se poradit s lékařem. Pokud lékař neukáže zjevné kontraindikace, česnek přinese pouze zdraví a dlouhou životnost.