Chemické složení, kalorický obsah a přínosy ředkvičky. Může kořenová zelenina poškodit zdraví?

Ředkvička je již dlouho pevně zakořeněna v našich životech a díky svému úložišti vitamínů a stopových prvků zaujímá místo v naší stravě. Přinesl ho do Ruska asi před třemi sty lety vládce-inovátor Peter První a od té doby se objevuje na stolech Rusů každé léto. Článek vám řekne, kolik kalorií (kcal) je obsaženo v 1 ks a 100 gramů čerstvé, nakládané a pečené kořenové zeleniny, které jsou vitamíny v jedné ředkvičce a zda z ní plynou nějaké výhody nebo poškození lidského zdraví.

Proč je důležité znát složení ředkvičky?

Ředkvička se stala známým výrobkem a jednou z nejoblíbenějších zeleniny obyvatel Ruska. V období zrání ve středním pruhu - to znamená v létě - se objevuje ve velkém množství na policích trhů a obchodů, stejně jako v zahradních záhonech. Během tohoto období se stává součástí salátů a jiných jídel, nebo jen užitečným občerstvením.

Vzhledem k tomu, že ředkvička obsahuje hořčičný olej, má chutnou hořkou chuťkterý je schopen diverzifikovat jakékoli jídlo.

Součástí ředkvičky je však nejen hořčičný olej. Je to také celá řada vitamínů a minerálů.

Je nutné znát složení ředkvičky, protože se jedná o poměrně běžný a poměrně levný výrobek, který si může dovolit každý si dát na stůl. Ale může to každý použít? Obsahuje látky, které jsou kontraindikovány u určitého onemocnění? Možná, že látky ve složení ředkviček naopak mohou pomoci s jakoukoli nemocí?

Nakonec Znalost složení jedlého produktu je vždy indikátorem vysoké potravinové kultury a vědomé starost o své zdraví, protože jsme to, co jíme. Dále pochopíme, zda jsou ředkvičky kalorií a jaké je její chemické složení.

Chemické složení a nutriční hodnota (KBMU) t

Tabulka ukazuje kalorický obsah čerstvých, nakládaných a smažených ředkviček (na kořen, 100 a 10 gramů), stejně jako kolik BJU (bílkovin, tuků a sacharidů) obsahuje.

Ředkvička je nepostradatelným produktem pro ty, kteří se potýkají s nadváhou. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin se může stát součástí jakékoli stravy, přičemž z toho nebude prakticky žádná újma a zdravotní přínosy jsou obrovské.

1. Ředkvička může být konzumována čerstvá, 3-5 kusů denně, jako svačina, která:
   • dobře přerušit chuť k jídlu;
   • urychlit metabolický proces;
   • a nepřenese do těla přebytek kalorií.

   Také čerstvé ředkvičky mohou být nasekány a přidány do salátů jako přísada, která dodá hořkou ostrou poznámku a tím přidá koření.

2. Tam je další populární způsob, jak vařit ředkvičky je moření. Marinovaná ředkvička je mezi gurmány velmi oblíbená díky své jemné pikantní chuti, vynikající vůni a také díky zajímavému vzhledu - jemné jemné plátky ozdobí každé jídlo.

   Zvláště dobře se kombinuje s masovými pokrmy. Další výhodou je, že nakládaná ředkev může být uložena v chladničce na dlouhou dobu.

3. Ředkev smažená na másle - Další způsob vaření této zeleniny. Metoda je poměrně neobvyklá, ale je jednoduchá na přípravu. Stejně jako jakýkoli výrobek smažený na másle, ředkvička je mnohem výživnější než čerstvá, ale po dlouhou dobu dává pocit sytosti.

   Smažená ředkev bude dobrou přílohou pro maso nebo drůbež a také dokonale doplní pilaf. Nicméně, ti, kteří jsou na dietě, je doporučeno používat v přísně omezených množstvích.

V následující tabulce uvádíme, které vitamíny, mikro a makro prvky obsahují ředkvičky.

Ředkvička je spolehlivým dodavatelem vitamínů, mikro a makroživin pro naše tělo.

Struktura této zeleniny zahrnuje:

1. Vitaminy skupin A, B, C a K. Obsah vitamínu C (kyselina askorbová) v ředkvičkách je zvláště vysoký.
2. Pokud jde o stopové prvky, ředkvičky v nich nejsou příliš bohaté. Stopové prvky - takové látky, které jsou nezbytné pro lidské tělo pouze ve stopových množstvích (méně než 100 mg denně). Mezi těmito prvky ředkev obsahuje pouze železo (Fe) a fluor (F). Ten hraje důležitou roli při tvorbě kostní tkáně, posilování nehtů a zubů.
3. Makroelementy by měly být přijímány ve větších množstvích (více než 100 mg denně). Patří mezi ně ředkvičky:
   • draslík (K);
   • vápník (Ca);
   • fosfor (P);
   • sodíku (Na) a hořčíku (Mg).

   Celkem - 8 mg.

Přínos a škoda

Ředkvičky nejen pomáhají v boji s obezitou, urychlují metabolismus a poskytují tělu potřebné vitamíny, mikro- a makronutrienty. Má také následující účinky:

• zvyšuje chuť k jídlu (vzhledem k obsahu hořčičného oleje), proto je dobré jej používat jako aperitiv;
• má diuretickou vlastnost díky vysokému obsahu vody v kompozici;
• stimuluje zvýšení produkce žaludeční šťávy;
• má choleretickou vlastnost;
• čistí střeva;
• snižuje hladinu cukru v krvi a cholesterolu.

Některé z těchto příznivých vlastností však mohou být škodlivé při nesprávném použití. Například, mnoho se zajímá o otázku, zda je možné jíst ředkvičky na dietu pro hubnutí, vzhledem k jeho nízkému obsahu kalorií. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, vlastnost ředkvičky způsobit chuť k jídlu může hrát špatný vtip, takže by měly konzumovat ředkvičky pouze jako součást jiných pokrmů.

Kontraindikace pro použití

Vzhledem k některým z účinků, které ředkvičky mají na těle, to může být škodlivé.

• Zvýšená sekrece žaludeční šťávy způsobuje nežádoucí velkou konzumaci ředkvičky těm, kteří trpí onemocněním žaludku a dvanáctníku.
• Podráždění žaludku může být také vyvoláno vysokým obsahem éterických olejů v ředkevních kořenech.
• Také cyanogenní glykosidy ve složení této zeleniny mohou vést k narušení štítné žlázy. Ti, kteří mají problémy s endokrinním systémem, je lepší omezit konzumaci ředkviček.
• S nízkou hladinou cukru v krvi je také nežádoucí konzumovat tuto zeleninu ve velkém množství.

Na závěr je třeba ještě jednou poznamenat, že ředkev je skutečným pokladem pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a dodržují zdravou výživu. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vitamínů, mikro a makro prvků, může být ředkev bezpečně přidána do vaší stravy. Je však třeba s ním zacházet opatrně osobami, které mají problémy s gastrointestinálním traktem a endokrinním systémem.