Původ a historie domestikace kuřat

Kuře je samozřejmě nejběžnějším zemědělským ptákem, který se záměrně pěstuje téměř po celém světě. Dnes je dokonce těžké si představit, že toto zvíře žijící ve volné přírodě. A není divu, protože se věří, že kuře bylo první stvoření, kterému se podařilo domestikovat. Je o to zajímavější zjistit, jak se vztah mezi mužem a jedním z jeho hlavních ptáků začal a postavil po mnoho staletí - to je dále v článku.

Původ a historie domestikace kuřat

Moderní věda není jistá, kdy začala domestikace kuřat. Dříve bylo zvykem říkat, že se to stalo asi před čtyřmi tisíci lety, později se objevila data, která umožnila tento okamžik připsat ke konci čtvrtého tisíciletí před naším letopočtem, a dnes vědci předpokládají, že kuře je záměrně chováno osm, nebo dokonce deset tisíc let. !

Divoké předky

Předpokládá se, že předky všech současných vrstev plemen jsou červená jungle kuřatataké známý jako divoká bankivans kuřata (Latinský název "Gallus gallus" nebo "Gallus bankiva"). Tito ptáci jsou blízcí příbuzní bažantů a být ještě nalezený ve volné přírodě na území jihovýchodní Asie, zvláště v Indii, Myanmar (Barma), na poloostrově Malacca a na ostrově Sumatra, preferring tropické bambusové lesy a husté houštiny keřů. Gallus gallus Tito ptáci mají malou velikost (hmotnost samců nepřesahuje 1,2 kg, vrstvy váží 500 g nebo o něco více), dobře poletují, hnízdí přímo na zemi a mají velmi strach. Ve svých barvách jsou obvykle černé pruhy na červeném nebo zlatém pozadí, což je velmi podobné italskému křepelčímu plemenu kuřat, také známému jako hnědý leggorn. Bankovní kuřata Poprvé byl Gallus gallus pojmenován jako předchůdce současného domácího kuřete Erasmus Darwin, jehož vnuk všichni známe jako autor evoluční teorie původu druhů a který opakoval předpoklad svého dědečka ve své knize „Změna zvířat a rostlin v domácím stavu“ (1868).

Víš? To je věřil, že historie ptáků začala asi před 90 miliony lety, a první ptáci měli zuby, které byly nahrazeny moderní zobák třicet milionů let později!

Kromě červené, tam jsou tři další druhy kuřat džungle - šedá, Ceylon a zelená, a až do nedávné doby to bylo si myslel, že naši předci používali Gallus gallus pro domestikaci. Gallus sonneratii Nedávné studie však tento názor zpochybňují. V roce 2008 tedy vědci z univerzity v Uppsale dokázali, že se zřejmou podobností genotypu domácího kuřete s Gallus gallus je jeden z genů blíže šedá džungle odrůdy. Odtud byl vytvořen senzační předpoklad, že moderní drůbež je potomkem několika druhů jungle kuřat. Nejpravděpodobněji byla poprvé získána domestikovaná odrůda Gallus gallus a poté byla zkřížena s Gallus sonneratii.

Video: Bankéři Gallus gallus

Časová a domestikační centra

Vzhledem k tomu, že jak vnější znaky, tak chování moderní drůbeže se příliš neliší od jejich divokých předků, s největší pravděpodobností nemusel tento člověk tvrdě pracovat, zdomácněl tento zástupce ptáků.

Proces začal, soudě podle rozsahu Gallus gallus, někde v Asie. Neexistuje žádný jednotný názor nejen na přesné (nebo alespoň přibližné) datum zkrocení ptáka, ale i na tom, zda se to stalo postupně, šíří se z jednoho místa po celém světě, nebo se provádí paralelně na různých místech. Archeologové na poloostrově objevili pozůstatky domácích kuřat Hindustan - jsou přičítány počátku 2 tisíciletí př.nl, zatímco čínské nálezy jsou mnohem starodávnější - jsou staré asi 8 tisíc let (i když tato data jsou již dnes zpochybňována). A na přelomu dvacátého a dvacátého prvního století se obecně říkalo, že historická domovina drůbeže je Thajsko.

Je to důležité! S největší pravděpodobností, domestikace kuře se konala nicméně na několika místech nezávisle na sobě. Dnes existuje nejméně devět takových center a nacházejí se v různých částech jihovýchodní Asie a indického subkontinentu.

Historie domestikace ptáků je však pokryta tajemstvím také proto, že, jak se ukázalo, moderní Gallus gallus již ztratil svůj původní vzhled kvůli nekontrolovanému křížení s domácími kuřaty. Gravírování Francisem Barlowem (1626-1704) Dnes je však skutečnost, že došlo k domestikaci výběrem největších volně žijících ptáků a jejich následného křížení, považována za spolehlivou. Toto zjištění vedlo k identifikaci mnohem vyšší hladiny hormonu stimulujícího štítnou žlázu zodpovědného za růst než u volně žijících zvířat u drůbeže.

Šíření kuřat

Z jihovýchodní Asie se domácí kuře postupně rozšířilo po celém světě. S největší pravděpodobností, ptáci první hit Blízký východzejména v Mezopotámii, Egyptě a Sýrii.

Zajímavé je, že v těchto zemích se s neznámým ptákem zacházelo ne jako s jídlem, ale jako s posvátným zvířetem. Obrazy kohoutů byly nalezené v hrobkách egyptských faraonů (zvláště, Tutankhamen, kdo zemřel v 1350 BC) a na Babylonian památkách.

Víš? Byli to staří Egypťané, kteří patřili k myšlence prvního inkubátoru. Pravda, zpočátku umělé "líhnutí" vajec bylo výsadou kněží, služebníků Osiris. Ale v době temného středověku byl tento podnik, naopak, uznán jako machinace ďábla a zakázán bolestí smrti.

Obrázek kohouta, korintu, st. BC er V éře starověku pronikla do území kuřata Starověké Řecko. S největší pravděpodobností, ve V - VI století BC. er byli již docela široce chováni a podle svědectví starověkého řeckého komika Aristofanese bylo toto povolání dostupné i pro chudé.

Nicméně, Řekové, známý pro jejich lásku ke sportu, prohlížel si kuře primárně jako bojový pták, tak to bylo k Hellenes že pochybná zábava, jako bojování kohouta, dluží jeho vzhled. Kohout boj Mozaika Pompejí, Národní archeologické muzeum v Neapoli

Podle legendy, v roce 310 př.nl, během kampaně Alexandra Velikého v Indii, princ Paňdžábu vyplatil velitele velmistra se stříbrnými mincemi, na kterém byl majestátní kohout vyrytý obrovskými ostruhy.

Kolem stejného času, kuřata se objevila ve státech Střední Asie - Khorezm, Margiana, Bactria a Sogdiana, kde byli také původně uctíváni jako posvátná zvířata, strážci Dobrého, zosobňující Slunce a odporující ničivým silám Zla. S největší pravděpodobností je tento postoj spojen s charakteristickým rysem kohouta s vyzváněcím výkřikem, který oznamuje začátek nového dne, který naši pověrčiví předci vnímají jako symbolické znamení vítězství Světla nad temnotou. Kuřecí kosti byly objeveny archeology ve starobylých hrobkách těchto zemí, které také zdůrazňují non-gastronomický postoj k tomuto zvířeti.

Od starověkého Řecka a jeho kolonií drůbež pronikla do zbytku území Západní Evropastejně jako v Kyjevská Rus. Edgar Hunt "Kohout a tři kuřata" Situace s historií dobytí kuřete je trochu složitější Afrika a Amerika. Černý kontinent, jak se dříve myslelo, se díky Egyptu otevřel pro ptáka, ale existují důkazy, že se to mohlo stát mnohem dříve. Tak, podle jedné z verzí, domácí kuřata přišla do Somálska a arabského poloostrova z Indie, to je, oni vstoupili na kontinent ne po zemi, ale po moři, a toto se stalo jak brzy jako 2. tisíciletí BC.

Rovněž nebylo možné spolehlivě zjistit, zda kuře bylo přivezeno do Ameriky Španěly nebo tento pták „objevil“ Nový svět dlouho před Columbusem.

Odrůdy domácích kuřat

Po několik tisíciletí, během nichž člověk chová domácí kuřata, bylo chováno velké množství velmi odlišných plemen těchto ptáků. Dekorativní a bojový směr použití potomků Gallus gallus je stále zachován, ale dnes je nejběžnějším místem použití pro zvířata potravinářský průmysl. Nicméně, protože slepičí vejce nejsou méně populární než maso, pokud jde o nutriční hodnotu tři hlavní oblasti:

• vejce;
• maso a vejce;
• maso.

Zástupci každého z těchto druhů ptáků se v určitých vlastnostech liší.

Seznamte se s hodnocením odrůd vajec a masných slepic.

Plemena vajec

Hlavní věc v chovu vajec - vysoké míry produkce vajec. V tomto případě je důležité nejen průměrný počet vajec, které stanoví jedna slepice po celý rok, ale také věkové hranice produkce vajec (věk první spojky a doba zachování špičkové produktivity). K dosažení těchto parametrů je třeba obětovat další vlastnosti, které jsou také u drůbeže ceněny. V důsledku toho se rozlišují plemena vajec:

• časný nástup produkce vajec - obvykle 4-5 měsíců;
• roční počet vajec od jedné slepice je od 160 do 365;
• relativně malá velikost;
• zvýšené nároky na množství krmiva a zejména na obsah vápníku v něm (je nutný pro tvorbu vaječných skořápek a navíc je uložen v samotném vejci);
• vysoká aktivita;
• špatně vyjádřený inkubační instinkt.

Vnější znaky plemen vajec, kromě malých velikostí, jsou velmi husté opeření, stejně jako úzké tělo s dobře vyvinutými křídly. Nejoblíbenější plemena a kříže, jejich hlavní charakteristiky, jsou uvedeny v tabulce:

Slepice araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, mohou potěšit vejce různých barev - od modré a olivové až po čokoládu.

Plátky masových vajec

Hlavním rysem skal tohoto směru je jejich univerzálnost. Takoví ptáci jsou nejvhodnější pro malé soukromé farmy, protože umožňují mít na stole vždy čerstvá vejce a velmi chutné maso. Kuřata z masných vajec přibývají na váze pomaleji než maso, ale stále ve velikosti obvykle převyšují jejich protějšky ve směru vajec a zaostávají za nimi v produkci vajec. Dalším znakem téměř všech plemen je, že jsou častěji než "vejce", vykazují agresivitu a horší snášenlivost v uzavřených klecích. Nejúspěšnější plemena a kříže masa a směru vejce:

Víš? Šampioni v jídle kuře jsou Židé. Podle statistik každý obyvatel Izraele konzumuje ročně asi 67,9 kg tohoto masa. V USA je toto číslo mírně nižší, pouze 51,8 kg, zatímco v Rusku na obyvatele se započítává pouze 22,1 kg kuřecího masa ročně.

Masná plemena

Masná plemena kuřat jsou velká. Jsou těžké a podsadité, mají mohutné silné tlapky a měkké opeření. Obvykle jsou tito ptáci flegmatičtí a stresově odolní, nebojí se lidí, nevyžadují podmínky vazby. Masná plemena se neuskutečňují tak aktivně jako plemena vajec, ale instinkt kojení kuřat v slepicích je dobře rozvinutý. Mezi nejlepší plemena masa a kříže kuřat patří:

Existují i ​​další skupiny plemen kuřat - dekorativní (např. Čínské hedvábí, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), boje (chamo, sumatra, azil) a hlasité (jurlovskie).

Obsah a chování

Podmínky domácího kuřete jsou do značné míry závislé na plemeni. Obecně řečeno, mluvíme o poměrně nenáročných ptácích. Pro ni je vhodný téměř jakýkoliv suchý a čistý pokoj. Aktivní slepičí vejce potřebují více volného místa než jejich flegmatické hovězí kongenery. V prvním případě je nutné vycházet ze skutečnosti, že na jednom metru čtverečních nebylo více než 2-3 osídlených obyvatelve druhém mohou tvořit prostor až pro 3-5 osob. Plemena masných vajec nejsou hádka, takže v této kategorii je lepší se řídit stejnými požadavky jako u vajec. Uprostřed domu by měly být vybaveny hřady, které jsou umístěny ve výšce 1 m nad úrovní podlahy ve výši 20 cm prostoru u každého ptáka a také hnízda pro pokládku vajec. Podlaha je nejlépe pokryta deskami, pak v zimě není třeba dodatečné izolace. Kromě krmítka a pijáky, v kurníku by měly být instalovány "lázně" pro suché koupání, ve kterém je třeba nalít (a pravidelně aktualizovat) směs popela, písku a jílu. Tento postup je výbornou prevencí různých parazitů kůže a peří.

Je to důležité! Kuřata obecně dobře snášejí chlad, ale pro ně je velmi důležité, aby v místnosti nebyly žádné průvany a vlhkost.

Důležitou podmínkou je také zdravá hospodářská zvířata pravidelné čištění kurníku a výměna ložního prádlapokud se používá.

Pro většinu kuřat, zejména vaječných a masových vaječných provazů, je chůze v přírodě velmi užitečná. Ptáci tak mají možnost diverzifikovat svou stravu na úkor různých druhů hmyzu a červů, což nejenže výrazně posiluje jejich imunitu, ale také umožňuje zemědělci ušetřit část peněz na krmivech.

Výživa a krmení

Proteiny, tuky, uhlohydráty, minerály a vitamíny (zejména A, B a D) musí být přítomny ve stravě opeřeného stáda. Pro drůbež existuje speciální kombinované krmivo, ve kterém jsou tyto prvky prezentovány ve vyvážené formě, ale takovéto potraviny budou stát zemědělci poměrně drahé.

Je hospodárnější používat výrobky a odpady z domácností pro krmení ptáků, zejména pro tento účel fit:

• brambory, mrkev, řepa, dýně, zelí (listy), jablka, hrušky, švestky, ostatní zelenina a ovoce, včetně jejich úklidu a podvodníků, jakož i neobchodovatelné exempláře (malé nebo klíčící, ale ne shnilé nebo plesnivé) );
• černobílý chléb, včetně krust a drobků (vše by mělo být předem namočeno);
• droby a odpady po řezání ryb a masa, včetně drcených kostí;
• mléko, syrovátka, tvaroh, kyselé mléko (měkkýši, žáby, brouci, červi a další zvířata jsou také zdrojem bílkovin, ale pokud mají kuřata příležitost chodit, postarají se o tuto část stravy);
• zeleninový dort a jídlo.

Základem (asi 60%) krmné dávky by však mělo být obilí, zejména kukuřice, pšenice, oves, žito, ječmen a také luštěniny.

Víš? Produkce kuřete na světě neustále roste, daleko před tempem produkce hovězího a vepřového masa. Tak, v 70. letech minulého století, asi 20 milionů tun drůbeže byly vyrobeny na světě, za 20 let toto číslo vzrostlo na 40 milionů, a do roku 2020, podle některých prognóz, bude to 120 milionů tun. Absolutní počty jsou ještě působivější: v roce 1961 bylo zabito 6,5 miliardy kuřat, v roce 2011 - 58,4 miliardy av roce 2014 - již 62 miliard jedinců!

Dospělého ptáka můžete krmit dvakrát nebo třikrát denně a v první polovině dne je lepší dát měkké a šťavnaté potraviny (zelenina, kaše, zelenina atd.) A večer suché a tvrdé (obilí). Tímto způsobem je možné včasné odebírání nezhrožených a rychle se kazících zbytků odstraňovat, aniž by byly ponechány v noci v podavačech.

Chov

Pro zajištění maximální produkce vajec a optimálních podmínek pro inkubaci vajec je nutné dodržovat následující pravidla:

1. Vybavte kuřecí plášť teplými hnízdy (lze použít dřevěné bedny o hloubce asi 35 cm) lemované slámou, seno nebo pilinami a umístěte je na nejodlehlejším místě.
2. Systematicky vyměňujte stelivo v hnízdě a dezinfikujte podlahu a stěny kurníku (je to lepší, když je hospodářská zvířata v dosahu).
3. Zajistěte řádné osvětlení ptáků: okna ve slepičím domě by měla být alespoň 1/10 podlahové plochy. V průběhu chladného období je navíc nutné pomocí speciálního osvětlení uměle zvýšit délku denního světla na minimálně 12-14 hodin.
4. Maximální teplota vzduchu v kurníku by neměla překročit + 25 ° C, minimum by nemělo klesnout pod + 15 ° C.

Chov

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. Faktem je, že nově vylíhnutá kuřata jsou ve své péči velmi náročná a mohou zemřít během prvního měsíce z podchlazení, přehřátí, průvanu, nezdravé stravy a také z důvodu porušení požadavků na čistotu a suchost místnosti.

Je to důležité! Teplota místnosti pro kuřata je příliš nízká. Během prvních 5 dnů života budou potřebovat 29-30 ° C, pak může být teplota postupně snižována o 2-3 ° týdně. Když jsou mláďata stará, budou se moci cítit pohodlně na + 18 ° C.

Nejlepší je vytápět místnost, kde jsou kuřata chována infračervenými lampami.

Pro děti je důležité vytvořit dostatečné množství volného místa. Pokud se tedy nově vylíhnutá mláďata mohou davit 20-25 jedinců na metr čtvereční, pak v době, kdy dosáhnou věku jednoho měsíce, by mělo být toto číslo sníženo na 15 a dva nebo tři měsíce na 10 zvířat na metr čtvereční. První krmivo pro mláďata by nemělo být podáváno bezprostředně po opuštění vajíčka, ale po 12-16 hodinách (můžete nechat ptáka hladového na den: z vajíčka zbývá dostatek potravy tak, aby kuřátko nezažilo hlad) a za tímto účelem Nejlepší věc není vařený vaječný žloutek, jak se obvykle říká, ale kukuřičná mouka (proteinové potraviny, podle nejnovějších údajů je stále příliš tlustá pro malá kuřata).

Zpočátku mohou být kuřata chována ve speciálním boxu - broderu.

První dny kuřat jsou krmeny každé dvě hodiny, postupně se snižuje počet jídel, nejprve na sedm, a pak na tři nebo čtyřikrát denně. Od třetího dne se do stravy postupně zavádí tvaroh, jemně nasekané zelení, mleté ​​ovesné vločky a speciální krmivo pro kuřata. Od druhého týdne se přidávají bramborové kaše, přidávají se drcená vařená zelenina, a jak rostou mláďata, jejich krmivo se systematicky vyváží na normální dietu dospělé drůbeže. Domestikace kuřete by mohla být srovnána v důležitosti s vynálezem kola. Protože tento proces začal před několika tisíci lety, lidé vyvinuli obrovské množství velmi odlišných druhů a plemen tohoto ptáka. Pěstuje se dnes nejen pro maso a vejce, ale i pro peří a chmýří, ale i pro zábavu (bojová plemena) a dokonce i pro krásu (dekorativní plemena). Co se týče užitečných kvalit a produktivity, žádné zvíře ze všech, kdo byl někdy zkrocen člověkem, nemůže soutěžit s kuřetem.

Podívejte se na video: Štěně: Vše pro jeho budoucnost. Část 1 (Smět 2024).