Nezasvěcení kuchaři si myslí, že Regan (bazalka) a oregano jsou jedna rostlina, a proto je snadné je vyměnit při vaření. O tom, zda je toto prohlášení správné a bude diskutováno níže.
Z tohoto článku zjistíte, zda existují rozdíly mezi těmito rostlinami, a pokud ano, jaké. Také řekněte, zda je možné koření vyměnit navzájem a ve kterých nádobách je lepší přidat bazalku a oregano.
Je bazalka regan nebo ne?
Basil a Regan jsou jedno a totéž. Vynikající jména se objevila kvůli širokému územnímu rozložení trávy. V transkaukazských zemích se toto koření nazývá Regan nebo Reagan, což znamená „voňavé“. Oregano (oregano, nebo lesní máta) a Regan - zcela jiné rostliny. Patří k různým poddruhům, mají vynikající kvetení od sebe a naprosto odlišnou chuť a vůni. Zmatek vzniká kvůli podobnosti v jménech a nějaké podobnosti vzhledu. Jediná věc, která je spojuje - patří do rodiny jehňat.
Foto
Seznamte se s fotografiemi bylinných rostlin - regana a oregano, jejichž rozdíly jsou popsány v článku.
Oregano (Oregano):
Basil:
Co je jiné než oregano?
Vzhled
Basil je jednoletá bylinaExistuje asi 70 druhů této byliny. Tetrahedral stonky ve výšce dosahují 0,5-0,8 metrů a mají několik větví.
Listy jsou podlouhlé oválného tvaru se špičatým koncem malované tmavě zelenou nebo fialovou, v závislosti na poddruhu. Květiny v Reganu malé bílé nebo světle růžové, shromážděné v květenstvích v podobě klenoty nebo štětce.
Oregano je také známé jako oregano a lesní máta. - vytrvalá rostlina o výšce cca 0,7 metru. To má tetrahedral stonku a, jako bazalka, naproti zelené listy, podlouhlé-vejčité.
Historie růstu a zeměpis
Bazalka a oregano jsou lidstvu známé a po dlouhou dobu se úspěšně používají ve vaření a medicíně. Doposud nebylo přesně stanoveno, kde se poprvé věnovala pozornost Reganovi v Africe nebo v Asii. Ve starověké Indii, to bylo považováno za posvátné. Basil přišel do Evropy v 16. století a rychle získal místo ve vaření.
Oregano je poprvé zmíněno ve spisech starověkého řeckého vědce Dioskoridose stále v I. století naší éry. Koření bylo oblíbené u Římanů a bylo přidáno do potravin pouze ušlechtilým pánům. Nyní je bazalka rozšířena v zemích jižní Evropy, v Asii, Ázerbájdžánu, Gruzii, Arménii, Krymu, Egyptě. Některé odrůdy dobře rostou v mírném podnebí.
Zeměpis šíření oregano je také velmi rozsáhlý: Středomoří, téměř celé území Ruska (s výjimkou dalekého severu). Pěstujte tento závod ve Francii a ve Spojených státech.
Léčivé vlastnosti
A bazalka a oregano (oregano) mají protizánětlivý a tonizující účinek, pomáhají při práci trávicího traktu. Oba plevele také přispívají ke zmírnění stresu a deprese. Kromě výše uvedeného bazalka se vyznačuje následujícími vlastnostmi:
- zlepšuje funkci srdce;
- zpomaluje stárnutí;
- posiluje cévy a snižuje cholesterol;
- zabraňuje rozvoji rakoviny;
- zmírňuje bolest při menstruaci.
Oregano se může pochlubit takovými léčivými vlastnostmi.:
- má vykašlávací účinek;
- používá se jako diuretikum;
- pomáhá při revmatismu a paralýze;
- usnadňuje epilepsii.
Chemické složení
Regan má významnou sadu živin ve složení vitamínů.:
- B2;
- PP;
- C;
- karoten;
- rutiny
Kromě toho obsahuje:
- methylhavinol;
- cineol;
- saponin;
- otsimen.
Esenciální olej obsahuje mnoho složek, většina z nich je kafr.
Oregano má také:
vitamíny:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- stopové prvky:
- jod;
- železo;
- draslík;
- hořčík;
- vápník;
- sodíku;
- vodík.
vitamíny:Olej z máty peprné obsahuje:
- thymol;
- carvacrol;
- seskviterpenů;
- geranyl acetát.
Kontraindikace pro použití
Bazalka i oregano mají kontraindikace:
- těhotenství a kojení, protože děložní tón se může zvýšit a chuť mléka se může změnit;
- zvýšený tlak.
Přípravek Regan by neměl být používán po srdečním infarktu nebo mrtvici, diabetu, tromboflebitidě, epilepsii a encefalitidě. Oregano je zakázáno v případě peptického vředu, střevní, ledvinové nebo jaterní koliky.
Jaké nádobí přidávají rostliny?
Není možné si představit italskou kuchyni bez oreganu. Dodává pizzu, rajčatovou omáčku, smaženou zeleninu. Delicious a pikantní zmrzlina se získá, pokud si dáte trochu oregano. Také z ní vaří čaj.
Bazalka a lesní máta se používají čerstvé, sušené.. Jsou dány do mnoha středomořských jídel, při vaření ryb a masa. Pro zlepšení trávení se doporučuje přidat do tukových potravin, například ražniči.
Pro zvýšení vůně, regano je vložen do polotovarů: okurky, rajčata, cuketa, pepř. Do těsta se přidávají drcené sušené listy, omáčky a také se používají jako jedna ze složek vícesložkových koření.
Je možné je nahradit jiným?
Chuť bazalky a oregano jsou výrazně odlišné. První se vyznačuje mírně lékárnou nasládlou chutí, s výraznými tóny hřebíčku a bobkového listu. Oregano má hořkou, delikátní, mírně svíravou chuť. Tyto dvě koření jsou samozřejmě zaměnitelné, protože se používají převážně pro identické výrobky. Miska však získává speciální odstíny a může získat zcela neočekávanou chuť.
Bazalka a oregano jsou užitečné koření, které dávají jedinečnou chuť kulinářským lahůdkám, ale aby mezi nimi znamenalo rovné znamení, znamená ukázat nevědomost.
