Fialová bazalka ve starověku byla nazývána královskou trávou. A to není náhoda, protože tato užitečná rostlina byla použita lidovými léčiteli k léčbě různých nemocí.
Blahodárné vlastnosti bazalky jsou díky jedinečnému složení vitamínů a minerálů. A díky kořeněné vůni a chuti byla tato rostlina široce používána při vaření.
Dále řekneme vše o bazalce, než je užitečná a škodlivá pro organismus. Také řekneme, jak roste a jak ji správně používat, proč se někdy listy rostliny stanou zelenými.
Co to je a jak se liší od zelené?
Zelená odrůda - nasládlá, měkčí, čerstvější. V jejím vkusu jsou poznámky lékořice a hřebíčku. Nejběžnější odrůdou je sladká nebo ligurská bazalka. Toto koření se používá v mnoha středomořských receptech.
Fialová bazalka má jasnou, bohatou chuť s nádechem hořkosti. Používá se při vaření v asijských zemích a na Kavkaze. Husté stonky se používají v konzervování zeleniny a listy a výhonky se používají jako koření pro různé teplé, studené pokrmy a nápoje.
Metody pěstování a zvláštnosti péče o bazalky pro různé odrůdy a odstíny jsou téměř stejné.
Podle svého chemického složení a přínosů pro lidské tělo se zelené a fialové koření liší. Tak, fialové odrůdy jsou mnohem častěji používány pro léčebné účely. Oba druhy mají pozitivní vliv na:
- trávicí systém;
- kardiovaskulární systém;
- stav kůže a vlasů;
- imunitní systém.
Druhy a odrůdy: popis s fotografií
Níže naleznete fotografie a popisy různých odrůd bazalky, včetně červené. Mezi druhy fialové bazalky patří:
Obyčejný
Nízko rostoucí odrůda. Dospělá rostlina zřídka roste nad 50 centimetrů. Pěstuje se na lůžkách nebo uvnitř v květináčích. Listy mají příjemnou vůni s nádechem hřebíčku. Používá se v jakékoliv formě jako součást různých marinád, zálivek a teplých jídel.
Jerevan
Poptávaná výnosová odrůda. Během jedné sezóny bylo z této rostliny sklizeno několik sklizní. Listy mají chutnou chuť s náznaky koření. Ideální pro polévky, saláty, maso a omáčky.
Červená
Odrůda chovaná chovateli před půl stoletím. Má výrazné kořeněné aroma. Vhodné pro pěstování doma na parapetu a v otevřeném poli. Používá se jako doplněk k obvazům a marinádám.
Posvátné
Odrůda široce rozšířená v indické kuchyni. Má jemnou kořeněnou chuť. V Indii, užitý na posvátné rituály.
Osmin
Jižní odrůda má mátovou příchuť, používá se jako koření na maso, rybí pokrmy a nápoje. Tento typ bazalky miluje teplo, proto je doma lepší.
Užitečné vlastnosti a složení
Nyní o výhodách pro tělo, poškození a kontraindikaci různých odrůd bazalky, včetně červené. Výrazná příjemná vůně rostliny je způsobena přítomností esenciálního oleje komplexního složení v listoví a výhoncích. Koncentrace oleje v různých odrůdách je od 0,3 do 1,5%. Chemické složení obsahuje následující látky: t
- Zineol.
- Eugenol.
- Taniny.
- Otsimen.
- Linalool.
- Kafr
- Methylhavinol.
- Kyselý saponin.
- Phytoncidy.
- Glykosidy.
- Sahara.
V bazalkových listech jsou přítomny následující vitamíny:
- Kyselina askorbová.
- Karoten.
- Rutin
- Vitamin K.
- Kyselina listová
- Vitamin E.
- Kyselina nikotinová.
Bazalka je díky svému bohatému chemickému složení účinným protizánětlivým, antibakteriálním a tonickým prostředkem. Užitečné koření hypotonika, s poruchou, protože zvyšuje krevní tlak.
Poškození a kontraindikace
Použití bazalky je omezeno na řadu kontraindikací:
Nízká srážlivost krve.- Stav poinfarktu.
- Trombóza cév.
- Hypertenze.
- Jakékoliv patologie kardiovaskulárního systému.
- Těhotenství, protože bazalka může způsobit zvýšení tlaku a tachykardie.
Nízká srážlivost krve.I při absenci těchto kontraindikací by bazalka měla být užívána v přiměřených dávkách. V případě nadměrného užívání je možná intoxikace organismu.
Aplikace
Ve vaření: kde přidat čerstvé listy?
Purple bazalka je široce používán ve vaření. Je vhodnější použít čerstvé listy, které jsou jemně nasekané nebo roztrhané ručně a přidány do potravin. Můžete také použít sušené nebo mražené koření. S čím bazalka jedí? Koření je vhodné k vaření:
- Jehněčí, hovězí.
- Mořské plody.
- Saláty.
- Nápoje.
- Konzervovaná zelenina.
V kosmetologii
Bazalka se používá v kosmetologii pro přípravu masek a přípravků pro péči o vlasy, kůži, nehty. Sloučeniny obsahující tuto rostlinu mají následující výhody:
- Odstraňte zánět na kůži.
- Zlepšit mikrocirkulaci v buňkách epidermis a pokožky hlavy.
- Odolává předčasnému stárnutí.
- Mají antibakteriální vlastnosti.
- Odstraňte zarudnutí a stárnutí.
- Při pravidelném používání zlepšujte celkový stav kůže, vlasů a nehtů.
V maskách a pečovatelských výrobcích se používá samotná rostlina, stejně jako hotové bazalkové esenciální oleje.
Výsadba a pěstování
Semena v otevřeném terénu
Semena bazalky je možné zasévat v otevřené půdě pouze v polovině května, když nehrozí noční mráz. Rostlina miluje sluneční světlo, úrodnou a oplodněnou půdu.
Pro přistání se doporučuje zvolit zataženo nebo zataženo. Je důležité zajistit pravidelné zavlažování a hnojení. S touto metodou pěstování trávy roste pomalu a sklizeň bude muset dlouho čekat.
Jak růst s sazenicemi?
Semena prasnic pro sazenice začínají v dubnu.
- Nejprve se připraví živná půda, kterou lze zakoupit v obchodech. Je důležité, aby země byla lehká a volná, aby se ve vzduchu a vlhkosti.
- Semena nevykopávají hluboko - jen trochu pokropená zemí. Klíčení nebude trvat dlouho.
- Jakmile se objeví první listy, můžete se otočit dolů.
- Když je počasí teplé, sazenice jsou vysazeny v zahradě.
Tato metoda poskytne mnohem rychleji než při pěstování ze semen.
Péče
Péče o sazenice snadné. Stačí pozorovat způsob zavlažování a periodicky uvolňovat zem. Také je třeba krmit bazalkové hnojivo měsíčně. Když se objeví květenství, jsou nejlépe odstraněny, na úkor toho, co bude růst keře v šířce.
Nemoci a problémy
Basil je odolný vůči patogenním mikroorganismům, ale někdy může tyto nemoci ovlivnit:
- Fusarium
- Šedá hniloba.
- Černá noha.
- Porážka mšice.
Proč je zelená?
Mnozí se zajímají o odpověď na otázku, proč se fialová bazalka někdy změní na zelenou. Pokud náhle fialová bazalka začne získávat zelené odstíny nebo se objeví nové nazelenalé listy, je třeba věnovat pozornost podmínkám zadržení. S největší pravděpodobností rostlina nemá dostatek slunečního světla. V tomto případě je třeba ji přesunout do více osvětlené oblasti.
Jak skladovat?
Bazalku můžete zachránit tak, aby neztratila své chuťové a léčivé vlastnosti následujícími způsoby:
- V chladničce - krátká doba (až 2 týdny).
- Sušení v přirozených podmínkách: suché na suchém, teplém místě, bez přímého slunečního světla.
- Zmrazení.
Bazalka je aromatická pikantní rostlina, která umocní chuť různých jídel a nápojů. Pěstování a péče o tuto trávu nezpůsobí mnoho problémů a její konzumace v potravinách poskytne tělu velké množství užitečných látek.
