Mořský kale - je jedlý řas z třídy hnědé. Vědecký název je řasa. Marinování je velmi jednoduché, jídlo se ukáže nejen chutné, ale také velmi užitečné pro tělo.
Tento článek vám poví o zvláštnostech moření mořského zelí, jaké jsou výhody a nevýhody používání řasy, jak vařit nakládané mořské zelí podle klasických, korejských a dietních receptů, stejně jako jak je připravit na zimu.
Marinování Rozdíly
Na rozdíl od běžného bílého zelí nesmí být mořská voda nikdy pod tlakem, aby marinovala. Čerstvé řasy by se měly umýt, dokud nezmizí hlen. a teprve pak pokračujte v marinování. Zmrazené musí být předem rozmrazeno na polici chladničky a poté důkladně opláchnuto.
Přínos a škoda
Tento produkt je nízkokalorický, proto jej doporučují ti, kteří dodržují dietu pro hubnutí. 100 g marinované řasy, v závislosti na způsobu přípravy, obsahuje maximálně 122 kcal.10 g tuku, 1 g proteinu a 7 g sacharidů.
Výhody
Jedná se o produkt s vysokým obsahem jódu, který je často předepisován pro nedostatek této látky v těle. Také v mořských řasách hodně vápníku, hořčíku, železa, sodíku, fosforu, bromu, vitamínů A, B9, C, E, D a PP.
Pokud často vstupujete do své stravy, můžete posílit imunitní systém, odstranit toxiny, toxiny. To také stimuluje duševní činnost, pozitivní vliv na nervový systém, odstraňuje škodlivý cholesterol. Neustálé používání těchto řas je vynikající prevencí onkologických onemocnění a onemocnění štítné žlázy. Laminaria pomáhá zhubnout a omladit tělo.
Harm
Používání nakládaných mořských řas by mělo být zrušeno pro onemocnění ledvin a závažné jaterní patologie, protože zvýšený obsah soli může oddálit tekutinu v těle. Je také kontraindikován pro jódovou intoleranci a hypertyreózu.
Klasický recept na nakládanou řasu doma
Uvažujme o tom, jak mořské řasy. Bude to potřebovat:
- čerstvé nebo zmrazené řasy - 1 kg;
- cukr - 5 lžíce. l.;
- sůl - 4 lžíce. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- koření černý pepř - 10 hrášek;
- karafiát - 5 pupenů;
- koriandr - 1 lžička;
- ocet - 1 lžička.
Jak vařit v marinádě doma:
- Pokud byla řasa zmrazená, měla by být rozmražena.
- Rozmrazené nebo čerstvé opláchněte dobře z hlenu.
- Velké řasy se doporučuje řezat tenké řez.
- Ponořte ho do vroucí vody, po varu vařte 10 minut.
- Po vypuštění opláchněte studenou vodou.
- V sáčku na gázu navlékněte všechny koření.
- Vyhoďte ho do 1 litru vroucí vody s cukrem, solí, vařte 10 minut (na mírném ohni).
- Ponořte řasu do vařící marinády, po 10 minutách přidejte ocet.
- Bez toho, aby se řasa dostala z marinády, chladná, nechala při pokojové teplotě.
- Nalijte do sklenice nebo hrnce, schovávejte 30 minut v chladničce.
Nápověda! Výsledné řasy jsou zcela nezávislé jídlo, které je před podáváním ochuceno slunečnicovým nebo olivovým olejem. Můžete jej také přidat do jiných jídel, salátů.
Nabízíme vám video o vaření marinovaného mořského kale:
Korejské vaření
Pro přípravu vhodných čerstvých, zmrazených a dokonce sušených řas. Chuť bude pikantní a pikantní.
Požadované produkty:
- řasa - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- sezamový olej - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- sojová omáčka - 50 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- červený a černý pepř - podle chuti.
Jak vařit:
- Pokud byla řasa zmrazená, před rozmrazením a opláchnutím.
- Hoďte do vroucí vody a pak vařte 20 minut.
- Opláchněte studenou vodou a opřete se o cedník.
- Mrkněte mrkev pro korejskou mrkev nebo jen rošt na velkém struhadle.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli.
- Cibuli a mrkev smažíme na pánvi ve slunečnicovém oleji po dobu 5 minut.
- Na pánvi přidáme vařenou řasu.
- Pečeme a rozdrtíme stroužky česneku na pánvi s 2 stroužky česneku.
- Nalijte do pánve sojovou omáčku, sezamový olej, přidejte papriky.
- Míchejte, zakryjte a vypněte teplo.
- Infuzi v uzavřené pánvi s ohněm po dobu 40 minut.
- Po ochlazení na teplotu místnosti dejte misku do chladničky.
Nabízíme vám video o vaření mořských řas v korejštině:
Nejen mořský kale se vaří v korejské, ale také bílé zelenině. Můžete se dozvědět o recepty pro přípravu nakládané zelí s kurkuma v korejštině zde, a podrobněji o nejlepší způsoby, jak nakládat zeleninu v Korejštině lze naučit z tohoto materiálu.
Dietní volba
Tento recept je vhodný pro ty, kteří jsou na dietě pro hubnutí nebo léčivou stravu předepsanou lékařem, protože v marinádě není žádný ocet, který je škodlivý pro onemocnění trávicího ústrojí, stejně jako je sníženo množství koření.
Produkty:
- zmrazené řasy - 1 kg;
- bobkový list - 2 ks;
- černý pepř - 4 hrách;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 2 lžičky.
Jak vařit:
- Rozmrazování řasy, promývání ve studené vodě až do úplného propláchnutí hlenu.
- Vhoďte do 1 litru vroucí vody, přidejte sůl, cukr, koření.
- Když se marináda začne znovu vařit, hodte tam řasy, vařte 5 minut po varu.
- Ochlaďte a vyzvedněte bobkový list a pepř z marinády.
- Zavřete ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce.
Na zimu
Hledáte takové produkty:
- zmrazené nebo čerstvé řasy - 500 g;
- žárovky - 2 střední hlavy nebo 1 velké;
- česnek - 2 hřebíček;
- mrkev - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- karafiát - 2 pupeny;
- koriandr - 0,5 tsp;
- černý pepř - 4 hrách;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- ocet - 2 lžíce. Já obyčejný stůl nebo 3 lžíce. Já jablko.
Jak vařit:
- Rozmrazená zmrazená řasa.
- Opláchněte tekoucí vodou až do úplného odstranění hlenu.
- Vařte 500 ml vody, zahoďte tu řasu a nechte ji vařit asi pět minut.
- Umyjte řasu studenou vodou.
- Vařte 500 ml čisté čisté vody a přidejte promytý mořský kapusta, vařte 10 minut.
- Zlikvidujte řasu v cedníku a nechte vychladnout.
- Ve vodě všechny koření, kromě česneku, stejně jako cukr, sůl. Počkejte na vaření a pak vařte 5 minut (při nízkém teple). Poté by měla marináda vychladnout.
- Mrkev, nejlépe na jemném struhadle.
- Cibule nakrájíme na půlkruhy.
- Dejte řasy do sklenice, pak hodit cibuli a mrkev.
- Oloupeme česnek, nakrájíme na tenké plátky a přidáme do sklenice, promícháme.
- Z ochlazené marinády se ujistěte, že chytíte bobkový list a nalijte do něj ocet.
- Marináda se nalije do sklenice řasy, uložené pod nylonovým krytem pouze v chladničce.
- rychlé vaření s řepou;
- v horké marinádě;
- s paprikou nebo chilli;
- v Gurian;
- v gruzínštině;
- v kusech;
- křupavý ve sklenici;
- pikantní s česnekem, červeným a černým pepřem;
- s mrkví a jinou zeleninou.
Jak sloužit?
Laminaria, vařená podle některého z receptů, může být samostatným pokrmem. Před použitím se na desku položí část řasy naplněné olivovým nebo slunečnicovým olejem. Dobře se hodí také do obilovin, těstovin, brambor, masa a rybích pokrmů. Jedná se o univerzální svačinu. Kromě toho lze použít jako jednu ze složek salátů. Marinovaný mořský kale je velmi jednoduché jídlo připravit., velmi prospěšné pro zdraví, ale pozitivní vliv na tělo se projeví pouze při pravidelném užívání.
