Nejchutnější recepty na nakládané zelí ve stylu Guri s řepou a bez

Nakládané zelí Gurijki je jednou z nejkrásnějších gruzínských polotovarů na zimu. Hotové zelí lze zakoupit na jakémkoliv trhu, ale jídlo bude chutnější, pokud si ho doma vaříte sami, není těžké to udělat. Tento článek vám řekne, jaké vlastnosti zelí jsou v Gurian stylu, jaké jsou výhody a škody na jídlo, jak vařit zelí podle klasických a rychlých receptů, jaké další recepty jsou, a jak sloužit jídlo co nejefektivněji.

Funkce nádobí

Pro ty, kteří si chtějí vyzdobit svůj slavnostní stůl, bude toto jídlo požehnáním, protože nakládané zelí se v Gurian liší od obvyklého a známého nakládaného zelí s jasnou rubínovou barvou, bohatou kořeněnou vůní a výraznou chutí díky přídavku řepy a řepy. různé koření.

Jak vybrat nadpis?

Aby byla sklizeň řádně prováděna, měla by být věnována náležitá pozornost výběru hlávek zelí. Zkušení kuchaři se doporučuje, aby si zakoupili kuchařské zákusky hlavy bílé barvy, tlusté a velké, plně zralé.

Přínos a škoda

Odborníci na výživu poznamenávají, že nakládané zelí Guriana je schopno udržet užitečné vlastnosti, Zelenina obsahuje následující užitečné položky.:

• železo;
• hořčík;
• jod;
• chlor;
• vápník;
• fosfor;
• síra;
• zinek.

Díky prospěšným látkám ve svém složení zelí zvyšuje obranyschopnost, zlepšuje střevní mikroflóru a dokonce zvyšuje odolnost proti stresu. Lékaři říkají, že lidé, jejichž strava je přítomna v tomto pokrmu, se snáze vyrovnávají s avitaminózou a je méně pravděpodobné, že budou trpět nachlazením. Tyto vlastnosti jsou vysvětleny obsahem rostlinného vitaminu C.

Za zmínku stojí také to v nakládané zelí Guriana jsou aminokyseliny, tj.:

• karoten;
• pektin;
• lysin.

Tyto látky přispívají ke zlepšení aktivity orgánů gastrointestinálního traktu, konkrétně snižují hladinu cholesterolu, bojují proti patogenům.

Nápověda! Nakládané zelí Guriana stimuluje metabolické procesy a má pozitivní vliv na tělo při onemocněních jako je dna, ischemie srdce, gastritida a chronická zácpa.

Kromě toho odborníci na výživu doporučují jíst toto jídlo těm, kteří chtějí zhubnout, protože mají velmi nízký obsah kalorií, což je 47 kilokalorií na 100 gramů výrobku. Množství tuku je 0,55 g, sacharidy 12,2 g, proteiny 1,51 g.

Ale navzdory všem pozitivním vlastnostem misky, pokud je zneužívána, může být zdraví škodlivé, například způsobovat nadýmání střeva v důsledku vysokého obsahu vlákniny. Rovněž se nedoporučuje používat jídlo těm, kteří trpí průjmem, kolitidou, zvýšenou kyselostí žaludku, enteritidou, hypertenzí nebo infarktem myokardu.

Více informací o výhodách a poškození nakládaného zelí naleznete zde.

Pokyny krok za krokem

Kuchaři vymysleli více než jeden recept na toto úžasné jídlo. Poměrně často, složení složek v přípravku se liší, jediné, co při přípravě tohoto pokrmu, který zůstal nezměněn po celá staletí, je množství soli přidané k němu. Nesolená nebo nakládaná marináda může zkazit chuť zelí Doporučuje se přidat ne více než 1-2 lžíce soli na litr vody.

Více informací o vaření marinády pro zelí naleznete zde.

Klasický recept s řepou

Pro přípravu polotovaru podle klasického receptu budou nezbytné následující složky.:

• dva kilogramy bílého zelí;
• jeden svazek celeru;
• 250 g řepy;
• jeden svazek kopru;
• tři stroužky česneku;
• 2,5 sklenice vody;
• Sklenice stolního nebo vinného octa;
• 10 černých pepřů;
• dva bobkové listy;
• ½ šálku cukru;
• jedna lžíce soli;
• 10 hrachových koření.

Příprava misky následovně:

1. Okruh promývá a nakrájíme na 8 kusů s plátky.
2. Řepa se oloupá a nakrájí na poloviční kroužky.
3. Zelení se umyjí, česnek se oloupá.
4. Pak se do smaltované nebo skleněné mísy umístí zelí, kopr a celer, řepa a česnek. Poté se zelenina stohuje s další vrstvou ve stejném pořadí, zhutněná.
5. Dále se připravuje marináda, voda se nalije do varu, do kterého se nalije pepř, cukr, vavřín, sůl a ocet.
6. Marináda okamžitě vylévá do zelí tak, aby zakrývala vrchní vrstvu.
7. Pak se nádoba přikryje víčkem a zelenina se ponechá marinovat tři dny při teplotě místnosti.

Nápověda! Po třech dnech je marináda připravena k jídlu, měla by být uložena v chladničce.

Nabízíme vám video o vaření zelí způsobem Guriy:

V tomto materiálu naleznete další recepty na nakládané zelí s řepou.

Rychlý způsob

Aby bylo jídlo možné připravit rychleji, je třeba skladovat následující složky.:

• dvě kilogramy bílého zelí;
• dvě mrkve;
• hlava česneku;
• dvě řepy;
• 200 ml octu jablečného moštu;
• dvě lžíce soli;
• dva listy lavrushka;
• 200 g cukru;
• 3-4 ks karafiáty;
• 10 černých pepřů;
• banda koriandru nebo celeru;
• 3-4 koření na hrách;
• hot chili peppers;
• 200 ml rostlinného oleje.

Příprava jídla následovně:

1. Horní listy se z zelí odstraní, zelenina se nakrájí na čtverce 3 až 3 cm.
2. Řepa a mrkev jsou oloupány a nakrájeny na proužky.
3. Veškerá zelenina se rozkládá na smaltované pánvi.
4. Dále je feferonka nakrájena na kroužky a plátky česneku. Vše se přidává do zeleniny na pánvi.
5. Pak se připraví marináda, voda v množství jednoho litru se přivede do varu, do ní se přidají všechny koření, když se marináda vyjme ze sporáku, do ní se nalije ocet a důkladně se promíchá.
6. Dále nalijte zeleninu do hrnce s horkou marinádou, nahoře položte talíř, na kterém je umístěna zátěž (více informací o různých receptech na horkou marinádu na zelí najdete zde).

Zelí se marinuje déle než jeden den, pak se rozkládá v plechovkách a posílá k uskladnění v chladničce nebo ve sklepě.

Nabízíme vám možnost sledovat video o vaření zelí v Gurijian způsobem rychlým způsobem:

Více informací o dalších receptech pro nakládané zelí s mrkví naleznete zde.

Jiné varianty vaření

Gurijian-nakládané zelí může být také připraveno jinými způsoby, nejčastěji se používají následující.

• Bez octa. Ne všechny ženy v domácnosti přidávají ocet do marinády při přípravě polotovarů, protože to pro žaludek nepovažují za příliš přínosné. Je třeba poznamenat, že zelí v gurském stylu bez octa se připravuje stejným způsobem jako v klasickém receptu, ale tato složka se neaplikuje do marinády. Kuchaři pouze doporučují dát zeleninu o něco déle, aby marinovali, tj. 4-5 dní, pak se stanou připraveni k jídlu.
• Bez řepy. Tradičně, toto jídlo je připraveno s touto zeleninou, ale některé ženy v domácnosti experiment a mrkev a papriky jsou přidány místo řepy. Zbývající složky odpovídají těm, které se používají při klasické přípravě jídel.
• Bez celeru. Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost marinování zelí v gurském stylu, bez použití celeru, vzhledem k tomu, že ne všichni členové rodiny to mají rádi. V tomto případě je tato složka často nahrazována známější petrželkou, jinak je jídlo připraveno přesně stejně jako u klasického receptu.

Možnosti podání

Docela často, Guriana-nakládané zelí se podává na stole jako nezávislé jídlo. Někdy cibule, nakrájená na kroužky, se přidá do hotového pokrmu a přelije se zeleninovým nebo olivovým olejem, podávaným jako salát.

Nakládané zelí Gurijki je zajímavé a chutné jídlo, které je ideální pro všechny prázdninové tabulky, bez ohledu na to, v jaké roční době se akce koná.