Rukola je rostlina, která má skvělou chuť a spoustu vitamínů, kterým naše tělo v zimě chybí. Aby zelení ztratili své užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak správně skladovat raketu.
Funkce ukládání dat
Výrobek má bohaté složení, ale stále zůstává dietní. V zimě se sklizená rukola stane výborným zdrojem vitamínů.
Rostliny můžete používat nejen jako koření pro mnoho pokrmů, ale také jako lék, protože se nacházejí v mnoha receptech tradiční medicíny.
Víš? Rukola kombinuje chuť pepře, ořechu a hořčice. Přítomnost kyselých a některých štiplavých chutí je vysvětlena obsahem hořčičného oleje v rostlině.Pokud jste si koupili rukolou listy pro skladování v obchodě na zimu nebo shromážděné ve vaší zahradě, musíte okamžitě připravit závod na zimování. Neměli byste kupovat hodně najednou, protože nemusíte mít čas na přípravu všech paprsků dříve, než se zhorší.
Doporučujeme vrhat ocasy (nad odříznutými kořeny) do potravinářského obalu, aby se zelenina o několik dní mohla prodloužit.Na spodní polici chladničky, která je speciálně navržena pro skladování zeleniny a zelení v ní, by měly být tašky z rukola nebo jiné nádoby, do kterých dáte hrozny.
Skleněné nebo plastové nádoby zabraňují pronikání studeného vzduchu dovnitř, čímž se dosahuje optimální teploty - 8-9 ° C.
Je to důležité!Udržujte zeleninu v plné těsnosti, protože rukolou absorbuje veškeré pachy z chladničky.
Sušení
Mnozí považují sušení za nejlepší způsob, jak uchovat rukolou na zimu. Salát vyrobený ze suché trávy nefunguje, ale může být přidán do jakéhokoliv pokrmu jako koření. Je ideální pro maso a ryby.
Níže je několik způsobů, jak sušit rukolou, ale co si vyberete, na konci procesu budete muset sbírat již sušené zelení a dát ji do skleněné nádoby. Aby se zabránilo hromadění kondenzátu, můžete vložit malý sáček soli, který absorbuje vlhkost. 
Přirozeným způsobem
Nejdříve musíte vybrat nejlepší listy zeleně. Každý svazek dobře umyjte. Listy rozdrtíme na malé kousky stejné velikosti. Poté je musíte rovnoměrně rozložit na plech nebo papír.
Je to důležité! Rukola má tendenci oxidovat, když přichází do styku s kovem. Proto je vhodnější použít nebo vystavit dalšímu zpracování co nejdříve po řezání, a ještě lépe - nepoužívejte nůž, ale roztrhněte listy rukama.
Najděte si místo ve svém domě, který nedostane sluneční paprsky, ale je dostatečně teplý. Drcená zelenina je sušena asi týden, sklad může být skladován po dobu 12 měsíců.V sušičce
Pro přípravu sušených bylin a zeleniny je zde velmi pohodlné zařízení - elektrická sušička. Zpracování ve speciální sušičce vám umožní ušetřit ještě více užitečných látek ve výrobcích.
V některých případech existuje dokonce i speciální režim pro greeny. Teplota v něm dosahuje 50 ° C. I přes zvýšenou teplotu nebudete moci produkt vysoušet ani hořet v elektrické sušičce.
Zjistěte, co a jak sušit v univerzálních sušičkách Ezidri Snackmaker FD500 a Ezidri Ultra FD1000.V průběhu sušení bylin bude tento proces trvat 12 hodin. Touto metodou není nutné sekat zeleninu. Z 2 kg čerstvé trávy dostanete 162 g sušených, to znamená, že hmotnost produktu se sníží o 12 krát.
V troubě
Další rychlejší způsob přípravy rukolou je sušení v peci. V tomto případě je také nutné dobře promýt zeleninu a rozdělit ji na rovné, ne příliš malé kousky.
Teplota v peci se volí individuálně v závislosti na počtu a velikosti kusů. Samozřejmě by to nemělo být příliš nízké, ale hlavní je, že by nemělo překročit 40 ° С.
Je to důležité!Rozložte listy na plech na pečení v jedné vrstvě pro rovnoměrné sušení.
Mráz
Mnozí se zajímají o otázku, zda je možné zmrazit rukolou na zimu, aby zůstala užitečná. Rukola můžete uložit do chladničky buď sama, nebo s přidaným olejem.
V čisté formě
Před zahájením práce dobře opláchněte rostliny. Pak je nutné krájet rukolou na stejné malé kousky. Po tomto, mírně suché rukolou, aby se zbavit vlhkosti, která zůstala po mytí. 
Víš? Od římských časů, rukola byla považována za vynikající afrodiziakum.Dále musíte výrobek zabalit do plastových sáčků. Ujistěte se, že jsou pevně uzavřeny. Můžete také použít jednoduché plastové nádoby na potraviny, poslat polotovary do mrazničky, kde bude výrobek uskladněn až do zimy.
Zelení v oleji
Před opětovným sklizením umyjte listy a dobře nasekejte. Budete potřebovat malé velikosti forem.
Vhodné formy plastů nebo silikonů pro led. V této nádobě je nutné roztříděné zelené listy třídit tak, aby zůstala přibližně jedna třetina objemu.
Všechny připravené formy jsou naplněny olejem. Oliva je považována za užitečnější, ale jakýkoliv jiný rostlinný olej, který se vám bude líbit. Nevyplňujte formulář na okraj - kapalina se mírně rozpíná při ochlazování a zabírá zbývající prostor.
Je to důležité! V každém ze způsobů sklizně pro skladování rukolou může být více než rok.
Čerstvé rukolou na parapetu
Pokud dáváte přednost jíst pouze čerstvé hrozny zeleně, pak se můžete pokusit pěstovat raketu na parapetu.
Na parapetu se pěstují takové bylinky jako kopr, chervil, bazalka, šalvěj, oregano, koriandr, pikantní.K tomu je třeba koupit semena v obchodě. Pro růst rukola bude vyhovovat jakékoli směsi půdy, které najdete. To může být pěstován na parapetu v létě av zimě. V chladném a tmavém čase je však nutné zvýraznit zařízení s dalšími světelnými zdroji.
Nyní víte, jak ušetřit rukolou na zimu, a budete mít k dispozici vynikající zdroj vitamínů v každém ročním období. Vyberte si správnou metodu pro vás a zahrňte do zimní sezóny greeny.
