Před několika desítkami let považovali letní obyvatelé a zahrádkáři bílé zelí za skutečné zdroje živin a mikroprvků. Nicméně, čas plyne, a dnes více než padesát druhů zelí je již známo, které nejsou nižší než bílé zelí v obsahu užitečných látek, a dokonce překonat.
Mezi nimi: čínské zelí, růžičková kapusta, brokolice, květák, savoj a mnoho dalších. Chtěl bych zdůraznit dva nejběžnější a nejoblíbenější typy této odrůdy: brokolice a květák. Navzdory tomu, že všechny tyto elektrárny patří do stejné rodiny, liší se jak externě, tak v jejich ostatních vlastnostech. Budeme o tom mluvit v našem článku.
Obecné informace o pohledech s fotografiemi
V současné době se tyto druhy zelí pěstují ve velkých objemech na americkém kontinentu, v Číně, Indii. Turecko, Německo, Francie a Itálie jsou také považovány za hlavní výrobce zelí.
Květák
Rostlina je roční, kořeny yuky, jsou blízko povrchu půdy. Zelí má výšku kulatého kmene 15-70 cm nahoru. Listy jsou umístěny rovně nebo šikmo nahoru. Někdy jsou ohnuté, válcovité. Rozety se tvoří v osách horních listů. Plody květáku se konzumují. Tvar hlavy je kulatý a plochý. Barva květenství od krémové po bílou.
Brokolice
Tento druh byl chován v Itálii, ale dlouho nebyl populární. Mimo zemi nikdo neznal zeleninu. Název přeložen z italštiny znamená „kvetoucí stonek zelí“ v množném čísle. Tento velmi stonek obvykle dosahuje výšky 60-90 cm.
Na jeho vrcholu se tvoří stonky květin se zelenými pupeny. Pupeny jsou úhledně shromážděny do velkého květenství - volné hlavy. Ovoce je odříznuto zelené, nečeká, až budou pokryty žlutými květy. Brokolice má příjemnou vůni a kořeněnou chuť.
Zde se dozvíte, jak pěstovat brokolici.
Je to stejné nebo ne?
Je chybou předpokládat, že brokolice a květák jsou jedna a ta samá rostlina.. I když rostliny patří do stejné rodiny, stále mají rozdíly, a to nejen vnější.
Brokolice a květák mají také jiné nutriční složení, a proto přinášejí lidskému tělu různé výhody.
Jaký je rozdíl: podrobná tabulka
Navzdory relativnímu vztahu mají tyto odrůdy mnoho rozdílů. Zvažte rozdíl mezi brokolicí a květákem?
Brokolice | Květák |
Vzhled | |
| Barva zelí je zelená, někdy fialová. Výše uvedené. Květenství je větší. | Barva pupenů je převážně bílá nebo žlutá. |
Podmínky pěstování | |
| Rostlina je odolná vůči náhlým změnám teploty. Roste v jakékoliv půdě, ale vyžaduje hojné zalévání. | Teplota okolí by měla být + 14-18 ° C. Preferuje bohatou půdu s hořčíkem, mědí a borem. |
Období gestace | |
| Od vylodění sazenic v zemi je 1 měsíc. Produktivita je větší než květák. | Od vzhledu sazenic až po technickou zralost, trvá 90-120 dní. |
Složení | |
| Obsahuje vitamín A, B a C. Má bohatší minerální složení. | Obsahuje více vitamínu C než pomeranč a jiné druhy zelí. |
Co je užitečnější?
Květák v květenství má mnoho užitečných látek.. Je lepší nepodávat zeleninu dlouhodobému tepelnému ošetření, což pomůže zachovat celý komplex užitečných prvků.
- V karfiolu minerálních prvků převažují vápník a draslík, který je životně důležitý pro srdce. Normalizuje srdeční tep a krevní tlak.
- Vysoký obsah vitamínu C posiluje imunitní systém, inhibuje proces stárnutí, má pozitivní vliv na centrální nervový systém.
- Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotin, který je k dispozici v dostatečném množství, zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v kůži. Snižuje riziko dermatitidy, plísňových infekcí, seborrhea.
- Odhalil pozitivní vliv na orgány zraku, zabraňuje vzniku šedého zákalu.
Brokolice není vůbec horší než květák, má poměrně různorodou skladbu a cennou strukturu. Obsahuje vitamíny A, C, E, K.
Výhody brokolice:
Normalizuje kvantitativní složku lipidů.- Vlákna ovlivňují proces trávení, pomáhají očistit tělo toxinů a toxinů.
- V důsledku přítomnosti nenasycených mastných kyselin a vitaminů ve složení má zelí protizánětlivé vlastnosti.
- Neutralizuje toxiny.
- Zelenina je také užitečná pro vysoce kvalitní práci mozku.
- Výhodou zelí je udržení hladiny glukózy v těle, což je zvláště důležité pro diabetes.
Normalizuje kvantitativní složku lipidů.V detailu o prospěšné vlastnosti brokolice zelí, stejně jako jaké jsou kontraindikace k jeho použití, přečtěte si zde, az tohoto článku se dozvíte, jaký druh zelí brokolice více vitamínů.
Navzdory rozsáhlé nerostné rezervaci má nízký obsah kalorií i brokolice. Vzpírání lidí často zajímají: kolik kalorií je v těchto zeleninách? 100 gramů brokolice má pouze 34 kalorií a květák ve 100 gramech se může pochlubit obsahem pouze 25 kcal. Z tohoto důvodu může být používán těmi, kteří mají nadváhu.
Závěr
Brokolice je rozhodně zdravější než květák (naučit se vařit brokolici, stejně jako vidět recepty jídel s touto zeleninou, můžete zde). Obsahuje více minerálů a vitamínů. Během tepelného zpracování neztrácí zelenina svou energetickou hodnotu. Vhodné pro dietu. Ale pak se chci postavit za květák, který je důležitou součástí dětského jídla.
Je to mnohem levnější než soupeř. Obě zeleniny jsou užitečné, musí být zahrnuty do stravy celé rodiny, ale měli byste věnovat pozornost individuální toleranci a kontraindikacím.
