Užitečné vlastnosti brokolice a kontraindikace pro její použití

Zelí brokolice, známé od dob starého Říma, se v Rusku stalo poměrně rozšířeným. Navzdory tomu, že je nejbližší příbuznou květáku, který je v naší zemi velmi oblíbený, je stále mnoho lidí podezíravých. A to je velká chyba, protože brokolice je považována za nejužitečnější ze všech druhů zelí.

Řekneme vám, jak je tato zelenina užitečná pro lidské tělo obecně, zejména pro zdraví žen. Budete také zjistit, kolik kalorií v brokolici a jaké cenné látky pro zdraví obsahuje.

Složení a kalorií

Brokolice - opravdový sklad vitamínů a minerálůVe svém složení může být porovnán s dobrými multivitaminy, ale je to přírodní produkt. To bude také pravdivý nález pro ty, kteří jsou zvyklí počítat kalorický obsah potravin. Kolik kalorií v zelí? 100 g tohoto zelí obsahuje pouze 34 kcal. Současně pro takovou část představuje 2,82 g proteinu, celkem 0,37 g tuku a 6,64 g sacharidů.

Na rozdíl od kalorií, tam je mnoho vitamínů v něm.

• Množstvím vitaminu C, brokolice výrazně převyšuje tyto uznávané vůdce jako citron a pomeranč.
• Tam je vitamin U, který je nezbytný pro hojení vředů a erozí.
• Vitamin PP, který se podílí na redox procesech v těle a podporuje růst tkání.
• Složení brokolice navíc obsahuje vitaminy skupiny B, zejména kyselinu listovou, thiamin a riboflavin, jakož i vitamíny A, K, E.

Za zmínku stojí také mikro a makro prvky jako hořčík, sodík, fosfor, draslík, vápník, železo, zinek, měď, mangan, selen, z nichž každá hraje roli při správném fungování lidského těla.

Užitečné vlastnosti pro lidské tělo

Léčivé vlastnosti této zeleniny:

1. Prevence a kontrola rakoviny. Moderní studie ukázaly, že toto zelí může pomoci v boji proti určitým typům rakoviny, jako je rakovina prsu, vaječníků a kůže. Sulforafan zastaví vývoj rakovinných buněk a synergin a indol-3-karbinol je zničí a posílí imunitní systém.
2. Snižuje riziko infarktu a mrtvice. Pravidelná konzumace této zeleniny příznivě ovlivňuje činnost srdce a stav stěn krevních cév, což vám umožňuje předcházet onemocněním, jako je srdeční infarkt, mrtvice, artritida nebo ateroskleróza. Brokolice cholin (vitamin B4) a methionin se podílejí na eliminaci cholesterolu z těla, jehož nadbytek vede k problémům s kardiovaskulárním systémem.
3. Zlepšuje fungování trávicího traktu. Vysoký obsah vlákniny pomáhá normalizovat zažívací procesy, zlepšit práci střev a řešit problém zácpy, včetně chronických. Tím, že brokolice stimuluje vylučování žluči, pomáhá zlepšovat stav jater a žlučníku. Kromě toho přispěl k odstranění mrtvých buněk, strusek a dokonce i iontů těžkých kovů.
4. Pomáhá při zotavování se z nemocí. Brokolice obsahuje látky, které urychlují proces regenerace buněk a tkání a pomáhají tělu rychleji se zotavit. Phytoncidy zvyšují celkovou imunitu a zabraňují reprodukci škodlivých mikroorganismů.
5. Normalizuje hladinu cukru v krvi. Mnozí odborníci doporučují zahrnout tuto zeleninu do stravy diabetiků, protože obsahuje sulforafan, který může snížit hladinu glukózy a regulovat produkci inzulínu.
6. Zlepšuje nervový systém díky přítomnosti vitamínu B1. Lidé s nervovými poruchami, špatnou pamětí, častým stresem by měli často tuto rostlinu zahrnout do své stravy, protože je bohatý na thiamin, což je pro mozek velmi důležité.
7. Pozitivní vliv na vidění. Karotenoidy, z nichž je téměř tolik jako u dýně a mrkve, mohou zabránit šedému zákalu posílením sítnice a čočky.
8. Péče o tělo. Co je dobré pro tělo žen? Stojí za to věnovat zvláštní pozornost tomuto produktu také proto, že dokonale pomáhá zhubnout a zbavit se celulitidy. Jeho základní prvky pomáhají čistit střeva toxinů, regulují metabolické procesy v těle.

   Velké množství vlákniny dává dlouhotrvající pocit plnosti s malým množstvím jídla.

   Redukce "pomerančové kůry" je způsobena tím, že přebytečná tekutina se rychle a bezpečně vylučuje z těla, v důsledku čehož se kůže stává hladkou a napnutou.

9. Prevence prostatitidy a rakoviny prostaty. Složení zeleniny zahrnuje enzymy, které mají nejen příznivý vliv na účinnost a zdraví mužů, ale také pomáhají předcházet rozvoji závažných onemocnění prostaty.

Kontraindikace

Absolutní kontraindikace použití brokolice může být na tuto rostlinu alergická. Naštěstí je to velmi vzácné. Jinak je to téměř v každé formě. Omezení se týkají především formy použití.

• Nelze použít brokolici pro vaření vývar, protože Odvar z ní obsahuje látky, které poškozují tělo (adenin a guanin). V polévkách musí být na konci přidáno i toto zelí, když je polévka připravena.
• Stojí za zmínku, že s prodlouženým pražením, zejména ve velkém množství oleje, zelí nejen ztratí všechny své blahodárné vlastnosti, ale také vytvoří karcinogeny.
• Použití surového zelí je kontraindikováno pro osoby s vysokou kyselostí žaludku a pro ty, kteří mají onemocnění slinivky břišní.

Užívání během těhotenství a kojení

U těhotných žen je tento výrobek nepostradatelný z mnoha důvodů:

1. Nízkokalorické a vysoké nutriční vlastnosti umožňují kontrolovat přibývání na váze.
2. Vysoký obsah vitamínu C posiluje imunitu.
3. Kyselina listová je nezbytná pro vývoj nervového systému plodu.
4. Vápník je nezbytný pro zdraví budoucí matky a dítěte.
5. Snížení hladiny cukru je důležité pro těhotné ženy s diagnózou gestačního diabetu.

Brokolice - hypoalergenní přípravek, který má minimum kontraindikací, takže je jednou z prvních, která má možnost zahrnout do stravy kojící matky, po 4-5 týdnech porodu jej můžete postupně přidávat do kojení. Většina dětí dobře reaguje na zavedení této zeleniny, nejprve v matčině stravě, a pak od 6-7 měsíců a jako doplňkové jídlo.

Můžu to mít s pankreatitidou?

Během období exacerbace pankreatitidy můžete tento druh zelí použít ve formě mletých polévek, parních dušených pokrmů (o pravidlech vaření pokrmů z brokolice se můžete dozvědět zde). Lékaři doporučují vstoupit do něj okamžitě a pouze v případě, že je dobře snášen a nezpůsobuje nadýmání, nadýmání a jiné problémy s trávením. Zpočátku, po vstupu, musíte být obzvláště opatrní a zastavit použití, když se objeví první příznaky.

Ve fázi remise nejsou žádná omezení spotřeby.

Maximální denní dávka brokolice ve všech fázích neměla překročit 200 g

Shrnuto, zbývá jen zopakovat, že brokolice je velmi užitečná zelenina, která musí být přítomna ve stravě. Jak to vařit, abyste získali co největší užitek? Parní nebo krátké vaření je považováno za nejsprávnější způsob, protože při dlouhodobém tepelném zpracování dochází ke ztrátě mnoha užitečných vlastností. Tuto zeleninu můžete podávat jako samostatný pokrm, jako přílohu a jako součást zeleninových gulášů nebo kastrolů.